Aula 6 - Controle Microbiológico - Esterilização, Desinfecção e Assepsia

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Controle microbiológico – Esterilização, desinfecção e assepsia
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Objetivos
Prevenir a transmissão de doenças
Evitar a decomposição de alimentos
Evitar a contaminação da água e do ambiente
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Definições
Esterilizar: destruir todas as formas de vida.
Desinfectar: processo que inibe, mata ou remove vários microrganismos patogênicos e saprófitas, sem eliminar todas as formas de vida.
Sanitização: processo que reduz os microrganismos à níveis seguros, de acordo com o padrão de saúde pública.
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Definições
Assepsia: remoção de microrganismos patogênicos ou indesejáveis.
Anti-séptico: substância que inibe a infecção em tecidos, inibindo ou matando os microrganismos em tecidos vivos.
Cida”: Qualquer agente que promova a morte
“Stático”: Qualquer agente que promova a inibição do crescimento.
 
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Condições que afetam a atividade de um agente antimicrobiano
Número e resistência dos contaminantes
Concentração do desinfetante
Duração e tempo de exposição
Quantidade de matéria orgânica
 
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CALOR ÚMIDO
A morte se dá pela desnaturação de proteínas e ácidos nucléicos, rompendo membranas. O vapor tem maior capacidade de romper pontes de hidrogênio.
Autoclave (121ºC/15min/1atm)
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VAPOR SOB PRESSÃO
CALOR ÚMIDO
Válvula de processo
Manômetro
Válvula de drenagem (oculta)
Pedal
Parafusos fechamento e abertura
Liga/desliga
Controle mín, med, max
Sinal indicador
Resistência (oculta)
Ajuste pressão
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CALOR ÚMIDO
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CALOR ÚMIDO
Autoclave por dentro:
Cesto
Descanso
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CALOR ÚMIDO
Papel cirúrgico
Papel Kraft
Jornal
Papel crepado
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CALOR ÚMIDO – 
EFICIÊNCIA ESTERILIZAÇÃO
http://www.cristofoli.com/biosseguranca/monitorizacao-quimica-e-biologica-indicadores-em-autoclaves-como-faze-la/
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CALOR SECO
A morte se dá pela oxidação de constituintes celulares e desnaturação de proteínas e ácidos nucléicos.
Incineração
Flambagem
Estufa esterilizante (160ºC/2h ou 180ºC/1h)
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RADIAÇÃO
Não-ionizante: UV
Baixa penetrabilidade
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RADIAÇÃO
Ionizante: Raio-X e Gama
Alta penetrabilidade
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DESINFECÇÃO
Destrói microrganismos, mas não as formas mais resistentes 
(esporos bacterianos, micobactérias, vírus não envelopados, fungos)
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DESINFECÇÃO
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DESINFECÇÃO
Calor úmido
Água em ebulição (100ºC/30 min)
Pasteurização (62ºC/30 min ou 71ºC/15 seg)
UHT (141ºc/2 seg)
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DESINFECÇÃO
Desinfetante de alto nível
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DESINFECÇÃO
Desinfetante nível intermediário
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DESINFECÇÃO
Desinfetante nível baixo
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ANTISSÉPTICO
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ANTISSÉPTICO
METAIS PESADOS
(mercúrio, prata)
Inativação de enzimas
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ANTISSÉPTICO
METAIS PESADOS
(mercúrio, prata)
Inativação de enzimas
sulfadiazina de prata
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ANTISSÉPTICO
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BACTERIOSTÁTICO
Baixas temperaturas: refrigeração ou congelamento para conservação de alimentos e produtos biológicos, diminuem ou interrompem o metabolismo.
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Outro agentes antimicrobianos
-Mecanismo de ação-
OXIDO ETILENO e ALDEÍDO (formaldeído [tóxico] e glutaraldeído [MO])
Alquilação OH, COOH, NH, SH
Dano DNA
OXIDANTES (peróxido de hidrogênio, ozônio, ácido peracético)
Oxidação
ALÓGENOS (iodo [MO], cloro [pH, MO]) - alergênico
Precipita proteína e oxida enzimas
Oxidação SH de enzimas
Ligação a membranas
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Outro agentes antimicrobianos
-Mecanismo de ação-
FENÓLICOS (cresóis, xilenóis [toxicos], hexaclorofeno)
Rompe membranas
QUATERNÁRIO AMÔNIA (cetrimida, cloreto benzalcônio [MO,diluição])
Desnatura membrana celular
Pseudomonas, Mycobacterium Trychophyton são resistentes
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AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE DESINFETANTE OU ANTISSÉPTICO
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Dúvidas?
morganabiologia@gmail.com
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QUESTÕES
Qual dos seguintes agentes ou processos tem ação sobre as bactérias em que pode ocorrer uma reversão bacteriana?
A) desinfetante
B) agente bactericida
C) agente bacteriostático
D) autoclavação a 121ºC por 15 min
E) aquecimento a seco a 160 a 170ºC por 1h
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Literatura Recomendada
SANGONI et al. Princípios de biossegurança aplicados aos laboratórios de ensino universitário de microbiologia e parasitologia. Ciência Rural, Santa Maria, v.43, n.1, p.91-99, jan, 2013.
CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION (CDC). Biosafety in microbiological and biomedical laboratories. 4.ed. Atlanta: U.S. Department of Health and Human Services, 2009. 250p. Disponível em: <http://www.cdc.gov/biosafety/publications/bmbl5/BMBL.pdf>
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