TRATAMENTO DO CALDO E EVAPORAÇÃO

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I – Turma do Curso Aplicação de 
Ferramentas de Engenharia na 
Produção de Açúcar e EtanoI
I – Turma do Curso Aplicação de 
Ferramentas de Engenharia na 
Produção de Açúcar e EtanoI
1111
Sertãozinho - Outubro/2012Sertãozinho - Outubro/2012
FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria�Elican– Consultoria e Treinamentos
Carga horária :32 horasCarga horária :32 horas
Instrutor : Eng. Fernando Cullen SampaioInstrutor : Eng. Fernando Cullen Sampaio
Produção de Açúcar e EtanoIProdução de Açúcar e EtanoI
Balanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
2222
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Balanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Premissas (Moagem -> 1.167TCH):
0,05%0,05%
3333
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Balanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Premissas:
4444
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Balanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Premissas:
• Consumo específico de cal e polímero igual para 
circuitos açúcar e álcool;
• Concentração do leite de cal -> 5oBé;
• % utilização no lodo -> 20%
5555
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Balanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Premissas:
• Bagacilho no lodo -> 4,5Kg/TC
• Temp. final aquecimentos -> 105oC
• Temp. ebulição caldo à Patm -> 98oC
• Calor específico caldo dosado -> 0,9235Kcal/Kg oC
• Entalpia vapor (98oC) -> 638,24Kcal/Kg.oC
• Perdas térmicas nos aquecedores -> 1,0%
6666
• Perdas térmicas nos aquecedores -> 1,0%
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Balanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e EnergiaBalanço de Massa e Energia–––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Premissas:
� Aquecimento circuito açúcar em 4 estágios, caldo misto: 
regenerativo caldo x vinhaça e regenerativo caldo x 
condensado, caldo dosado: VG2 e VG1;
� Temperatura intermediária aquecimento. Circuito açúcar –
caldo dosado:
• Pós VG2 -> 93,5oC
7777
• Pós VG2 -> 93,5 C
� Aquecimento circuito álcool em 2 estágios: regenerativo 
caldo x caldo e VG1
� Vazão de caldo misto -> 1.195.740Kg/h
� Vazão de caldo clarificado -> 1.112.472Kg/h
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
8888
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massae Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
9999
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
10101010
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
11111111
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
12121212
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
13131313
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
14141414
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
15151515
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
16161616
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
17171717
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balançode Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Vazão mássica e temperatura do caldo circuito 
açúcar:
18181818
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Vazão mássica e temperatura do caldo circuito 
açúcar:
19191919
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do circuito açúcar:
20202020
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do circuito açúcar:
21212121
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do circuito açúcar:
22222222
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do circuito açúcar:
23232323
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Vazão mássica e temperatura do caldo dosado 
circuito açúcar:
24242424
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Vazão mássica e temperatura do caldo dosado 
circuito açúcar:
25252525
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do circuito açúcar – caldo dosado:
26262626
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balançode Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do circuito açúcar – caldo dosado:
27272727
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Vazão mássica e temperatura do caldo circuito 
álcool:
28282828
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Vazão mássica e temperatura do caldo circuito 
álcool:
29292929
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do caldo circuito álcool:
30303030
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do caldo circuito álcool:
31313131
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do caldo circuito álcool:
32323232
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
Aquecimento do caldo circuito álcool:
33333333
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– Tratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do CaldoTratamento do Caldo
34343434
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Preparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Preparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do Mosto
Fluxos:
• Caldo clarificado -> 166.044Kg/h
� 15,09oBrix
� 14,19% ART
� 65oC
• Mel final -> 66.162Kg/h
� 82,00oBrix
35353535
� 82,00oBrix
� 60,76% ART
� 65oC
• Água
� 65oC
Set point Set point Set point Set point ----> 18,19% ART no mosto!!> 18,19% ART no mosto!!> 18,19% ART no mosto!!> 18,19%ART no mosto!!
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– ResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– ResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentosResfriamentos
Dados:
• Temp. CC p/ destilaria -> 65oC
• Temp. MF p/ destilaria -> 65oC
• Temp. água diluição mosto -> 30oC
• Temp. água resfriamento disponível -> 29oC
• Temp. água pós resfriamento mosto -> 35oC
36363636
• Temp. água pós resfriamento mosto -> 35oC
• Temp. mosto resfriado -> 32oC
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Preparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Preparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do Mosto
37373737
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Preparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Preparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do MostoPreparo do Mosto
38383838
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Resfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Resfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do Mosto
39393939
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Resfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Resfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do MostoResfriamento do Mosto
40404040
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentação
41414141
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentação
Dados:
• Rend. Ferm. -> 90,39%
• % fermento levedura (FL) -> 70,00%
• % fermento no vinho decantado (FVT) -> 0,30%
• % fermento no vinho (FV) -> 11,00%
• Relação água/fermento no pé de cuba -> 1:1
42424242
• Relação água/fermento no pé de cuba -> 1:1
• Massa específica do etanol (100%) -> 0,7894Kg/l
• % etanol nos gases da fermentação -> 1,00%INPM
• Teor alcoólico na base da torre -> 1,00oGL
• Eficiência da torre -> 100%
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentação
�Para elaboração do balanço, para efeito de 
simplificação, desconsiderou-se:
� Ácido sulfúrico
� Fundo de dorna
� Sangria de levedura
43434343
� Sangria de levedura
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– FermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentaçãoFermentação
44444444
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua Necessária
Dados:
• Tempo de enchimento das dornas -> 6h
• Tempo pós enchimento -> 2h
• Dornas disponíveis -> 6 de 1780m3
• Cubas disponíveis -> 3 de 500m3
• Dornas enchendo -> 3
45454545
• Dornas enchendo -> 3
• Dornas “morrendo” -> 1
• Dornas centrifugando -> 1
• Dornas em assepsia -> 1
% de utilização?
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua Necessária
Dados:
• Entalpia líquida da reação -> 150Kcal/Kg ART
• Calor específico gases (CO2) -> 0,374Kcal/Kg.oC
• Calor específico pé de cuba -> 0,919Kcal/Kg.oC
• Calor específico vinho bruto -> 0,918Kcal/Kg oC
• Calor específico mosto -> 0,870Kcal/Kg oC
46464646
• Calor específico mosto -> 0,870Kcal/Kg oC
• Temp. pé de cuba -> 32,2oC
• Temp. final nas dornas -> 34,0oC
• Temp. água de resfriamento -> 29,0oC
• Temp. água pós resfr. dornas -> 31,5oC
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Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Diagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasFermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Diagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubasDiagrama utilização dornas / cubas
47474747
�Elican– Consultoria e Treinamentos FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria
Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua Necessária
Resfriamento do Vinho:
48484848
FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria�Elican– Consultoria e Treinamentos
Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação Fermentação –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua Necessária
Resfriamento do Vinho:
49494949
FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria�Elican– Consultoria e Treinamentos
DestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilação
50505050
FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria�Elican– Consultoria e Treinamentos
Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação –––––––– Peneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularDesidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação –––––––– Peneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira MolecularPeneira Molecular
51515151
�Elican– Consultoria e Treinamentos FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria
Consumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na DestilariaConsumo de Vapor na Destilaria
Premissas:
• Teor alcoólico no vinho -> 8,69oGL � 6,86oINPM
• Álcool no vinho -> 37.322l/h
• Eficiência destilação -> 99,70%
• Colunas A e B sem reboiler (borbotagem) / com reboiler
• Aparelhos -> convencional / flegstil
• Desidratação -> peneira molecular / ciclo hexano
• Vapor utilizado na destilaria -> VG1, VE e VD (parte da peneira)
52525252
• Vapor utilizado na destilaria -> VG1, VE e VD (parte da peneira)
• Produção anidro -> 53,2%, 55,53% na peneira 
molecular e 44,47% via ciclo hexano
Vapor (colunas A e B) = 0,0545*GLVapor (colunas A e B) = 0,0545*GLVapor (colunas A e B) = 0,0545*GLVapor (colunas A e B) = 0,0545*GL2222 –––– 1,1473*GL + 9 [Kg/l], 1,1473*GL + 9 [Kg/l], 1,1473*GL + 9 [Kg/l], 1,1473*GL + 9 [Kg/l], 
sendo 1Kg/l na coluna B sendo 1Kg/l na coluna B sendo 1Kg/l na coluna B sendo 1Kg/l na coluna B ---- CONVENCIONALCONVENCIONALCONVENCIONALCONVENCIONAL
Vapor (colunas A e B) = 0,0545*GLVapor (colunas A e B) = 0,0545*GLVapor (colunas A e B) = 0,0545*GLVapor (colunas A e B) = 0,0545*GL2222 –––– 1,1473*GL + 8 [Kg/l] 1,1473*GL + 8 [Kg/l] 1,1473*GL + 8 [Kg/l] 1,1473*GL + 8 [Kg/l] 
---- FLEGSTILFLEGSTILFLEGSTILFLEGSTIL
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– DestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– DestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilação
53535353
�Elican– Consultoria e Treinamentos FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria
Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– DestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– DestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilação
Dados:
• oGL vinhaça -> 0,03 � 0,0237oINPM
• oGL flegmassa -> 0,07 � 0,0553oINPM
• oGL flegma -> 50,00 � 39,47oINPM
• Álcool de segunda recirculando no próprio aparelho
• oGL do hidratado -> 95,562 � 93,00oINPM
• oGL do anidro -> 99,577 � 99,30oINPM
• Massa específica hidratado -> 0,8098Kg/l
54545454
• Massa específica hidratado -> 0,8098Kg/l
�Para elaboraçãodo balanço, para efeito de 
simplificação, desconsiderou-se:
� Soda
� Óleo fúsel
� Perdas degasagem
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DestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilaçãoDestilação
55555555
�Elican– Consultoria e Treinamentos FCS Engenharia e ConsultoriaFCS Engenharia e Consultoria
Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação –––––––– Água Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoDestilação Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação Destilação –––––––– Água Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ Condensação
Dados:
• Temp. água resfriamento condensadores-> 31,5oC
• Sistema cascata de resfriamento
• Água necessária cond. colunas A e B -> 70l/l álc.
56565656
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Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação –––––––– Água Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoDesidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação Desidratação –––––––– Água Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ CondensaçãoÁgua Necessária p/ Condensação
Dados:
• Temp. água resfriamento condensadores-> 31,5oC
• Sistema cascata de resfriamento
• Água necessária cond. Desidr. -> 55l/l álc.
57575757
• Água p/ limpeza dornas -> 2% do vinho centrifugado
• Água reposição torres -> 2% (evaporação + arraste)
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Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaBalanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa Balanço de Massa –––––––– Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria Destilaria –––––––– Água NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua NecessáriaÁgua Necessária
58585858
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Aquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo Clarificado
Premissas:
• Temperatura do CC -> 95oC
• Vapor utilizado -> VG1 e VE
• Temperatura final -> 115oC
59595959
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Aquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo Clarificado
60606060
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Aquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo Clarificado
61616161
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Aquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo Clarificado
62626262
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Aquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo Clarificado
63636363
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Aquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo ClarificadoAquecimento do Caldo Clarificado
64646464
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Consumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no ProcessoConsumo Adicional de Sangria no Processo
Premissas:
• Vaporização dos cozedores-> c/ VG1
Vapor (VG1) = 8% x Produção Açúcar/dia [sc/dia]Vapor (VG1) = 8% x Produção Açúcar/dia [sc/dia]Vapor (VG1) = 8% x Produção Açúcar/dia [sc/dia]Vapor (VG1) = 8% xProdução Açúcar/dia [sc/dia]
65656565
VG1 = 0,08 x 47.403 = 3.792Kg/hVG1 = 0,08 x 47.403 = 3.792Kg/hVG1 = 0,08 x 47.403 = 3.792Kg/hVG1 = 0,08 x 47.403 = 3.792Kg/h
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporação
66666666
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporação
Premissas:
• 4 efeitos
• Caldo Clarificado -> 1.112.472Kg/h
• Brix do CC -> 14,04%
• Pureza CC -> 85,72%
• Temperatura CC -> 115oC
• Temperatura CPE -> 115,6oC
67676767
• Temperatura CPE -> 115,6 C
• Xarope -> 246.724Kg/h / 0,979
• Brix Xarope -> 62,00%
• Pureza Xarope -> 85,48%
• Entalpia VG1 (1,76Kgf/cm2/115,6oC) -> 644,6Kcal/Kg
• Entalpia VE (2,37Kgf/cm2/125,0oC) -> 647,7Kcal/Kg
• Entalpia VG4 (0,16Kgf/cm2/55,0oC) -> 621,1Kcal/Kg
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporação
Premissas:
• Cp CC -> 0,9426Kcal/Kg oC
• Cp CPE -> 0,9017Kcal/Kg oC
• Temp. água geração vácuo -> 30oC
• Aproximação do condensador -> 5oC
68686868
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SangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangriasSangrias
Resultados:Resultados:Resultados:Resultados:
69696969
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Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoBalanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia Balanço de Massa e Energia –––––––– EvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporaçãoEvaporação
70707070
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Consumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no ProcessoConsumo de Vapor no Processo
71717171
Obs.: falta ainda acrescentar, para fechar consumo de 
vapor:
�Consumo de VE no desaerador
�Consumos de VD no processo
�Perdas Térmicas – 1,5 a 3,0%
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Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- DadosDadosDadosDadosDadosDadosDadosDadosBalanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- DadosDadosDadosDadosDadosDadosDadosDados
72727272
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Parte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ Água
73737373
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Parte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ ÁguaParte do Diagrama de Mollier p/ Água
74747474
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Desaerador Desaerador -- DadosDadosDesaerador Desaerador -- DadosDados
Premissas:
• Retorno condensado VE -> 497.149Kg/h
• Temperatura cond. VE -> 125oC
• Reposição (água tratada) -> 10,00%
• Temperatura reposição -> 30oC
• Pressão abs. Condensação-> 0,15Kgf/cm2� 53,5oC
• Geração em condensação -> 40MW
75757575
• Geração em condensação -> 40MW
• Temperatura desaerador -> 108oC
• Entalpia VE (2,37Kgf/cm2/125,0oC) -> 647,7Kcal/Kg
• Perdas térmicas (global) -> 2,00%
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DesaeradorDesaeradorDesaeradorDesaerador
76767676
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DesaeradorDesaeradorDesaeradorDesaerador
77777777
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Balanço Energético GlobalBalanço Energético GlobalBalanço Energético GlobalBalanço Energético Global
78787878
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Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço EnergéticoGlobal Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporBalanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor
79797979
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Balanço Energético Global Balanço Energético Global –– TurbinasTurbinasBalanço Energético Global Balanço Energético Global –– TurbinasTurbinas
80808080
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Balanço Energético Global Balanço Energético Global –– Cálculo DesuperaquecedoresCálculo DesuperaquecedoresBalanço Energético Global Balanço Energético Global –– Cálculo DesuperaquecedoresCálculo Desuperaquecedores
81818181
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Balanço de EEBalanço de EEBalanço de EEBalanço de EE
Premissas:
• Consumo de EE na planta -> 22KWh/TC
• Aprov. Tempo Geração EE -> = aprov. Tempo Moagem
82828282
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Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- EEEEEEEEEEEEEEEEBalanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- EEEEEEEEEEEEEEEE
83838383
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Balanço de BagaçoBalanço de BagaçoBalanço de BagaçoBalanço de Bagaço
Premissas:
• Moagem -> 4.500.526TC
• Aproveitamento tempo moagem -> 82,01%
• Bagaço produzido -> 26,1%Cana
• Estoque de passagem -> 3%
• Consumo bagaço torta filtros -> 4,5Kg/TC
• Cons. Espec. cald. 101Kgf/cm2 -> 2,00Kg v/Kg bag
84848484
• Cons. Espec. cald. 101Kgf/cm2 -> 2,00Kg v/Kg bag
• Cons. Espec. cald. 33Kgf/cm2 -> 2,20Kg v/Kg bag
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Balanço de BagaçoBalanço de BagaçoBalanço de BagaçoBalanço de Bagaço
Premissas:
85858585
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Balanço de BagaçoBalanço de BagaçoBalanço de BagaçoBalanço de Bagaço
Premissas:
• Consumo adicional nas paradas da moenda -> 
proporcional ao aproveitamento de tempo: Cons. Adic. = 
1+ (50,18 – 0,5019 x Aprov. Tempo) / 100
86868686
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Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- BagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBalanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global Balanço Energético Global -------- BagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaçoBagaço
87878787
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