Aula_02_-_Digestao

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Digestão
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 Digestão...
	...combinação dos processos mecânicos, químicos e microbianos que sofre o alimento ingerido, promovendo sua quebra em componentes que são absorvidos pelo organismo ou que permanecem no intestino até serem excretados.
Boca 
Faringe
Esôfago 
Estômago 
Intestino delgado Intestino grosso
Ânus
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Estômago
Esôfago
Intestino
Trituração mecânica
Absorção de água, íons e nutrientes
Trituração mecânica
Liga a boca ao estômago
Empurra o alimento para o estômago
Armazenamento temporário do alimento
Funções
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Intracelular: ocorre em organismos como protozoários, nos quais o alimento fica contido no vacúolo digestivo que secreta as enzimas que irão digerir os carboidratos, lipídeos e proteínas.
Esse tipo de digestão pode ocorrer também nas esponjas e nos celenterados, podendo estar associada com a digestão extracelular. 
Vantagem da digestão extracelular é permitir a ingestão de grandes partículas de alimento.
Digestão intracelular x extracelular
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Por que digestão?
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Proteínas
Lipídeos
Carboidratos
Manutenção, desenvolvimento e energia
Digestão
Schmidt- Nielsen,2002
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Digestão enzimática
Maioria dos compostos alimentares são grandes, insolúveis em água ou grandes e insolúveis.
Enzimas = são catalisadores, essenciais nos processos digestivos, que alteram a velocidade da reação de quebra dos compostos alimentares (hidrólise).
Duas enzimas importantes na digestão são a pepsina encontrada no estômago (funciona melhor em pH ácidos próximo de 2) , e a tripsina produzida no pâncreas (tem pH ótimo em soluções alcalinas pH 8).
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A velocidade da reação enzimática é influenciada pela temperatura e pH. Aumento da temperatura acelera a velocidade da reação.
Digestão Enzimática
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Digestão
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Digestão em equinodermos
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Larvas de ouriço-do-mar (planctônicas)
 
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Classe Holothuroidea 
A boca é situada numa das extremidades do corpo, e é rodeada por tentáculos ramificados que são modificações dos pés ambulacrários. O ânus se situa na extremidade oposta.
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Classe Ophiuroidea 
O trato digestório dos ofiúros pode ter uma única abertura para entrada do alimento e saída das partículas não digeridas.
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 Sistema digestório
Completo com boca anterior e ânus geralmente terminal, amplamente diversificado nos diversos grupos, em função da natureza alimentar e da morfologia da concha. 
Moluscos não filtradores possuem uma língua raspadora denominada rádula (estrutura raspadora provida de dentículos quitinosos, enfileirados). 
Moluscos – Bivalves
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 Sistema digestório
Presença de mandíbulas: em alguns gastrópodes e em cefalópodes, sempre associado a rádula. Nos cefalópodes elas são muito fortes e em forma de bico (perfurar e rasgar grandes pedaços de tecidos das presas). 
Os polvos são capazes de triturar o exoesqueleto de grandes crustáceos com facilidade.
Moluscos – Bivalves
rádula
bico
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Glândulas mucosas: secretam muco que envolve as partículas alimentares ingeridas.
O alimento passa da cavidade bucal para o esôfago tubular, e em seguida para o estômago.
A região anterior do estômago é revestida com quitina exceto em uma região ciliada e com cristas.
 
Moluscos – Bivalves
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O conteúdo do estômago sofre rotação pelos cílios do saco do estilete. A rotação enrola os cordões alimentares mucosos, puxando-os ao longo do esôfago e para o interior do estômago.
Moluscos – Bivalves
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Moluscos – Bivalves
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A acidez do fluido gástrico (pH 5-6 ) reduz a viscosidade do muco e ajuda liberação de partículas.
O longo intestino enrolado funciona predominantemente na formação dos péletes fecais.
Moluscos – Bivalves
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O esôfago é muscular e conduz o alimento por meio de uma ação peristáltica para o interior do estômago, ou como no polvo para o interior do papo, que é uma expansão de uma extremidade do esôfago.
O estômago é bastante muscular e um grande ceco se prende a sua parte anterior.
Nos cefalópodos, a glândula digestiva divide-se em uma pequena porção esponjosa difusa (pâncreas) e um grande fígado sólido.
Moluscos – Cefalópodes
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 Nas lulas: as duas divisões da glândula digestiva encontram-se morfologicamente separadas e o pâncreas esvazia-se no interior do tubo hepático. A digestão é completamente extracelular.
 As enzimas de ambas as divisões glandulares esvaziam-se através de um duto comum no interior da junção entre o estômago e ceco. 
Moluscos – Cefalópodes
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 A absorção ocorre nas paredes cecais (Loligo) ou na glândula digestiva (Sepia e Octopus).
 Ocorre a absorção intestinal e os detritos deixam o ânus e são transportados para fora com um jato de água.
Moluscos – Cefalópodes
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Moluscos – Cefalópodes
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Crustáceos
Aparelho digestório :
Boca - que se abre acima das mandíbulas;
Esôfago - curto e tubular;
Estômago - de parede fina, dividido em uma câmara cardíaca anterior e dilatada e uma câmara pilórica posterior; 
Intestino médio e um intestino tubular que se estendem dorsalmente até o ânus. Abaixo do estômago existem as glândulas digestivas, o hepatopâncreas ("fígado"). 
Ânus
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Crustáceos
O estômago pilórico está localizado posteriormente ao estômago cardíaco contém uma espécie de peneira, composta por setas cuticulares. 
Essa peneira separa as pequenas partículas alimentares dos resíduos e das partículas maiores que acabam sendo regurgitadas pelo estômago cardíaco e depois pela boca. 
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 O alimento ingerido vai para o esôfago; câmara cardíaca (onde é triturado pelo moinho gástrico - estrutura formada por dentes calcificados). 
 Na câmara pilórica o alimento recebe enzimas digestivas, eliminadas pelo hepatopâncreas e juntamente com o intestino médio, fazem a absorção do alimento. 
 
Crustáceos
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Crustáceos
Depois do hepatopâncreas, os alimentos, já pré-digeridos, passam pelo intestino, onde também ocorre a absorção de nutrientes, e as fezes são eliminadas pelo ânus. 
Hepatopâncreas
Síntese e secreção de enzimas
Metabolismo de nutrientes
Acúmulo de nutrientes
Absorção de nutrientes
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Sistema digestório do camarão
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Peixes
O estômago da maioria dos peixes secreta enzimas proteolíticas, como a pepsina, importante para a digestão das proteínas. Além de amilase, esterase e lipase.
O intestino produz enzimas para completar a digestão das proteínas (dipeptidases), dos carboidratos (dissacaridases) e lipídeos (lecitinase).
As enzimas são reabsorvidas na região posterior ao intestino.
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Estômago
Bastante elástico podendo aumentar de 3 a 4 vezes.
Em alguns peixes (tainha, curimbatá) tem pouca capacidade de armazenamento, mas é bem musculoso e com fortes contrações para fragmentar os alimentos.
Intestino
Algumas espécies apresentam o cecos pilóricos, que são uma adaptação para aumentar o intestino proximal (carnívoros).
São responsáveis pela digestão de lipídeos e proteínas e recebem as secreções pancreática e biliar.
O comprimento do intestino aumenta na seguinte ordem: carnívoros, onívoros e herbívoros. 
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Fonte: Embrapa, 2003.
Comprimento relativo do intestino – CRI (comprimento do intestino/comprimento corporal) de algumas espécies de peixes):
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Tamanho do estômago
Tem relação com a origem do alimento (animal ou vegetal) e com a quantidade de material indigerível desse alimento e com outros fatores, que não a dieta.
O comprimento do intestino pode ser maior em peixes que se alimentam espaçadamente do que em peixes que se alimentam com mais frequência.
Intestinos que possuam dobras ou outras estruturas para aumentar a superfície de absorção geralmente são menores do que os que não possuem.
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Tempo de digestão
Em algumas espécies de peixes de água doce o tempo de digestão pode alcançar 12 horas.
Peixes que se alimentam de moluscos ou carne podem esvaziar o trato de 6 a 11 horas.
Peixes que se alimentam de crustáceos demoram cerca de 1 dia para terminar a digestão.
Tamanho do peixe influencia na digestão: larvas digerem o alimento entre 2 e 9 horas.
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Digestão
Randall, Burggren e French, 2000
Sistema digestório
E: esôfago
Es: estômago
F: fígado
V: vesícula biliar
P: pâncreas
IE: intes. espiral
AP: apênd. pilórico
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Intestino espiralado em elasmobrânquios
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Fonte: Embrapa, 2003.
Formatos e disposições dos estômagos nos peixes e suas regiões gástricas:
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Alguns peixes como o bacalhau, engolem conchas inteiras, com casca e tudo. Seu estômago se encarrega de digeri-las.
 (bacalhau)
Cod (Gadus morhua) 
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estômago
cecos pilóricos 
baço
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Anfíbios
1. Boca 
2. Esôfago: tubo que leva o alimento ao estômago. 3. Fígado: produz bile.
4. Vesícula biliar: aloja bile.
5. Estômago: onde ocorre a digestão química, decomposição do alimento.
6. Pâncreas: produz insulina. 
7. Intestino delgado (duodeno e íleo): a maioria dos alimentos são decompostos aqui, nutrientes dos alimentos são absorvidos.
8. Intestino grosso: coleta resíduos, remove o excesso de água da alimentação.
9. Baço: parte do sistema circulatório, armazena sangue filtra usado células do sangue e depositá-los em intestino para remoção 
10. Cloaca: abertura por onde sai esperma, ovos, urina e fezes.
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Anfíbios
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Anfíbios
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Anfíbios
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Referências
Randall, D. et al. Fisiologia Animal: Mecanismos e adaptações. 2000.
Baldisserotto, B. Fisiologia de peixes aplicada à aquicultura. 2002. 
Schmidt-Nielsen, K. Fisiologia animal: Adaptação e meio ambiente. 2002.
Sites de pesquisa.
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Indicação de leitura:
Embrapa Pantanal
Mato Grosso do Sul, 2003. 48 p.
www.cpap.embrapa.br/publicacoes/online/DOC53.pdf
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Até logo!