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Introdução à Bioquímica 
Prof. Leonardo Antunes Trindade 
 
2014 
 
O que é Bioquímica? 
É o estudo da química dos processos da vida 
 
É o ramo da ciência que faz a ponte entre a 
Química, estudo das estruturas e interações entre 
átomos e moléculas, e a Biologia, estudo das 
estruturas e interações das células e organismos 
vivos. 
Por quê estudar Bioquímica? 
 
 A bioquímica estuda as estruturas moleculares, os 
mecanismos e os processos químicos 
responsáveis pela vida. 
 
 A área de bioquímica é responsável pelo ensino 
básico da estrutura e função das biomoléculas. 
 
 
 Ensino da parte básica aplicada à odontologia 
relativa a cariologia, envolvendo a inter-relação 
dente-saliva-placa 
Os organismos vivos continuamente efetuam 
atividades funcionais que permitem a sua 
sobrevivência, crescimento e reprodução; 
 
 
Para realizar as funções, os seres vivos dependem 
da capacidade de obter, transformar, armazenar e 
utilizar energia. 
 
 
Todos os organismos vivos fazem uso das mesmas 
moléculas complexas e extraem a energia do meio 
ambiente para as suas funções. 
 
 
 
Estrutura e organização celular dos seres vivos 
Estrutura e organização celular dos seres vivos 
O que distingue os organismos vivos dos 
objetos inanimados? 
 
 Grau de complexidade química e de organização 
◦ Possuem muitas espécies celulares e muitas moléculas 
complexas 
 
 Os organismos vivos extraem, transformam e usam a 
energia que encontram no meio ambiente (nutrientes 
químicos ou energia solar) 
 
 Capacidade de auto-replicação e auto-montagem 
 
O que distingue os organismos vivos dos 
objetos inanimados? 
 
 
 Sendo assim, cada componente de um organismo vivo 
tem uma função específica (tanto em estruturas 
macroscópicas quanto em microscópicas) 
 
 O inter-relacionamento entre os componentes químicos 
de um organismo vivo é dinâmico (alterações em um 
componente provocam mudanças coordenadas ou 
compensatórias em outro) 
 
A bioquímica procura explicar a vida em 
termos químicos 
 
 O objetivo básico da ciência bioquímica é mostrar como 
as coleções de moléculas inanimadas, que constituem os 
organismos vivos, interagem entre si para manter e 
perpetuar a vida 
 
 Até o momento, pesquisas bioquímicas revelam que todos 
os organismos são notadamente semelhantes em níveis 
celular e químico 
 
 
• Os processos bioquímicos envolvem um 
intercâmbio de duas classes diferentes de 
moléculas 
 
• Macromoléculas biológicas 
• Moléculas grandes (proteínas, 
carboidratos, lipídeos e ácidos nucleicos) 
 
• Metabólitos 
• Moléculas de baixo peso molecular 
(glicose e glicerol) 
 
 
 
O que é metabolismo? 
 
 
 
 É o conjunto de transformações que as substâncias 
químicas sofrem no interior dos organismos vivos. 
 
 As reações químicas do metabolismo estão 
organizadas em vias metabólicas, sendo uma 
sequência de reações em que o produto de uma 
reação é utilizado como reagente na reação seguinte 
 
 O metabolismo dividi-se em Anabolismo e 
Catabolismo 
 
O metabolismo é normalmente dividido em dois 
grupos: anabolismo e catabolismo. 
 
 
 
 
Anabolismo 
 
 
• São reações de síntese (formação) de moléculas 
complexas a partir de moléculas mais simples; 
 Ex: Aminoácidos  Proteínas 
 
• Alguns exemplos são a produção de açúcares pelas 
plantas a partir da fotossíntese e a síntese proteica; 
 
 
 
 
 
Catabolismo 
• São reações de decomposição/degradação para fins 
de obtenção de energia. 
 
 
 
 
• Parte sempre de moléculas que contêm 
quantidades importantes de energia (glicose, 
triglicerídeos) que são transformadas em 
moléculas pequenas, pobres em energia (H2O, 
CO2) 
 
• Essa energia normalmente é armazenada nas 
células em forma de compostos trifosfatados, como 
o ATP. 
 
< 
Anabolismo Catabolismo 
Catabolismo 
< 
Anabolismo 
Um organismo é dito em homeostase quando seu 
meio interno contém: 
 
 Concentração apropriada de substâncias químicas; 
 Mantém a temperatura; 
 Pressão adequadas 
Homeostase é a propriedade de regulação interna 
para manter uma condição estável, mediante ajustes de 
equilíbrio dinâmico controlados por mecanismos de 
regulação inter-relacionados 
Anabolismo Catabolismo 
A ordem biológica da vida é conservada pelos 
seguintes processos: 
 
1) Síntese de biomoléculas; 
 
2) Transporte de íons e moléculas através das 
membranas; 
 
3) Produção de energia e movimento; 
 
4) Remoção de produtos metabólicos de excreção 
e substâncias tóxicas; 
 
 
 
Biomoléculas 
 
 
 
Os organismos vivos são compostos por milhares 
de moléculas. 
 
A grande maioria dos constituintes moleculares dos 
sistemas vivos, contêm carbonos unidos 
covalentemente a outros carbonos e a átomos de 
hidrogênio, oxigênio e nitrogênio; 
Macromoléculas 
 
 
 
• São construídas pela união química de precursores 
relativamente simples (subunidades monoméricas) 
para formar polímeros de unidades repetidas; 
 
• Todos os organismos vivos têm o mesmo tipo de 
unidades monoméricas; 
• Ex: Glicose  Glicogênio 
• DNA  ACTG (adenina, citosina, timina, 
guanina) 
 
• Existem ligações específicas para cada tipo de 
macromoléculas; 
Carboidratos 
 
Proteínas 
 
Lipídeos 
 
Ácidos nucléicos 
Quais são as principais classes de 
moléculas biológicas? 
O que são Carboidratos? 
São polímeros de açúcares simples, como a glicose. 
 
Armazenam energia e são elementos estruturais 
extracelulares. 
 
Fontes de Carboidratos: 
 
 Cereais (arroz, trigo, milho, aveia) 
 
 
 
 
 
 
 Tubérculos (batatas, mandioca) 
 
 
 
 Açúcares (mel, frutose). 
O que são Proteínas? 
 
 
• São polímeros de aminoácidos. 
 
 
 
• Exercem muitas funções: 
 
• Enzimas Pepsina, Amilase 
• Estrutural  Colágeno, queratina 
• Transporte Hemoglobina 
 
 
Fontes de Proteínas 
O que são Lipídeos? 
 
São polímeros de ácidos graxos. 
 
 
Servem como: 
 
Componentes estruturais das membranas; 
 
Forma de armazenamento de energia (Triglicérides); 
 
Outras funções (hormônios esteróides) 
Componentes estruturais das membranas 
 
 
 
Forma de armazenamento de energia 
  Triglicérides, ou triglicerídeos, são um tipo de 
gordura, composto por uma molécula de glicerol e 
três moléculas de ácidos graxos. Os triglicérides 
são a principal forma de estocagem de energia dos 
animais, que os acumulam no tecido adiposo na 
forma de gordura 
 
Hormônio Esterol 
 O esterol mais comum é o colesterol, o qual é 
encontrado em gorduras animais 
 
 O colesterol é fabricado pelo nosso corpo, assim como 
obtido da dieta. É encontrado no cérebro e no tecido 
nervoso, onde forma parte da mielina, a membrana 
estável que reveste as células nervosas 
 
Os óleos e gorduras. 
 
O coco, o dendê, o girassol, a soja e o milho são 
vegetais muito ricos em lipídios. 
Fontes de Lipídios 
O que são Ácidos nucléicos? 
São polímeros dos nucleotídeos 
 
Constituem o RNA e o DNA que armazenam 
transmitem e transcrevem a informação gênica. 
 
São componentes das organelas celulares 
 
 
EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO 
 O que é a bioquímica e porque é importante o seu 
estudo? 
 O que distingue os organismos vivos dosobjetos 
inanimados? 
 O que é metabolismo? Defina catabolismo, anabolismo 
e homeostase 
 Quais são as principais macromoléculas? 
 
 
Introdução à Bioquímica 
Prof. Leonardo Antunes Trindade 
 
2013