Lista 2 - Lipidio

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IQ/UERJ 
Disciplina: Química Biológica 
Prof.: Fábio Merçon 
 
 
SEGUNDA LISTA DE EXERCÍCIOS 
 
 
1) Em relação ao processo de hidrogenação total de 200 g de 1-but-2-enoil-2,3-oct-4-enoil-glicerol, 
responda: 
a) apresente a reação química referente a essa hidogenação 
b) calcule a massa de hidrogênio consumida no processo 
 
2) Em relação ao 1,2-dihexanoil-3-octanoil-glicerol, apresente as reações químicas completas e 
balanceadas de: 
a) hidrólise ácida 
b) saponificação com hidróxido de sódio 
 
3) Apresente as reações químicas completas e balanceadas de transesterificação do tributanoil-glicerol:: 
a) com o propanol 
b) com o ácido hexanóico 
c) com etanoato de propila 
 
4) Uma amostra de 2 g de um óleo vegetal foi titulada com uma solução de KOH 0,01 mol/L. Sabendo-se 
que o volume de solução alcalina consumido foi de 14 mL, determine o índice de acidez do óleo. 
 
5) Na determinação do índice de saponificação de um óleo vegetal, uma amostra de 2 g deste óleo foi 
colocada em um sistema com aquecimento e refluxo com excesso de KOH. Após 30 minutos de refluxo, a 
mistura foi titulada com 4 mL de solução 0,5 mol/L de HCl. O mesmo procedimento foi repetido sem 
amostra, acarretando o consumo de 22 mL de ácido. Determine o índice de saponificação do óleo. 
 
6) A análise de um triacilglicerol indicou que seu índice de saponificação é 303,2 mgKOH/g. Calcule a 
massa molar deste triacilglicerol. 
 
7) A hidrólise ácida de um triacilglicerol indicou que para cada mol de glicerol formado, são gerados 
também 2 mols de C4:1(2) (ácido 2-butenóico) e 1 mol de C6:2(2,4) (ácido 2,4 hexadienóico). Calcule o 
índice de iodo deste triacilglicerol. 
 
8) Determine o índice de iodo de um óleo vegetal, sabendo-se que na análise de uma amostra de 5 g desse 
óleo foi consumido um volume de 35,6 mL de uma solução com concentração de iodeto de 0,1 mol/L. 
Massa atômica do iodo = 127 u. 
 
9) Uma amostra de 10 g de azeite de oliva foi completamente titulada por 30 mL de uma solução de KOH 
0,01 mol/L. Dados: Massas atômicas: C = 12, K = 39, O = 16, H = 1 
a) Calcule o índice de acidez do azeite em mgKOH/g. 
b) Uma forma de expressar a acidez de azeite é em termos do percentual mássico (% m/m) de ácidos 
graxos livres na amostra. Em função da composição variável de ácidos graxos, considera-se que todos os 
ácidos graxos presentes são o ácido oléico, C18:1(9). Calcule a acidez do azeite de oliva. 
 
10) Um diacilglicerol é formado pela reação entre glicerol e os ácidos butanoico e hexanoico, nas 
posições 1 e 2, respectivamente. A seguir, este dissacarídeo reage com o ácido fosfórico na posição 3. Por 
fim, tem-se a reação entre o grupamento fosfato e o 1-amino-metanol. Apresente a fórmula estrutural do 
produto final. 
 
11) Analise a possibilidade dos compostos a seguir serem classificados como terpenos ou esteróides. 
a) 
 
b) 
 
c) 
HO
OH
OH
 
d) 
 
e)