Bioquímica humana 2

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: Juliana Monteiro Lima 
	MATRÍCULA: 01431692
	CURSO: Biomedicina 
	POLO: Campina Grande 
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
As proteínas são biomoléculas importantíssimas na configuração do nosso corpo. Faz parte da atividade de diversas funções. As proteínas participam da nossa formação da membrana plasmática,participa de funções enzimáticas como diversas enzimas. Entre outros. Pra identificação dessas prote ínas temos uma reação chamada de reação do Biureto. Ele é um composto derivado da ureia, esse reage com algumas conformações que a gente tem nas proteínas que sã o grupos carbonilas e e le reage com essa conformação das proteínas dando uma coloração violácea ou violeta. Vamos visualizar a presença ou n ão da reação desse composto do Biureto com as proteínas. A mudança colorimétrica visualizada na reação é que indica a presença de proteína.
2. Materiais utilizados.
Reativo de Biureto
Solução de ovoalbumina
Água destilada (controle negativo
Pipeta de 1 ml
Pera de borracha
Becker
3. Responda as Perguntas: 
A) Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou quantitativa?
Esse reativo é utilizado na identificação de compostos proteicos, pois as ligações existentes na molécula de biureto são semelhantes às ligações peptídica na formação de proteínas.
B) Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas identificadas?
Através da ligação peptídica, o Cu2+do Biureto reage com as proteínas formando complexos quadrado planares. Dessa forma, aminoácidos livres que não possuem ligação peptídica não podem ser detectados
C) Comente os resultados obtidos na prática realizada.
Quando positivo apresenta uma coloração violeta que foi o caso do tubo contendo ovo albumina enquanto no tubo contendo agua destilada não haverá alteração colorimétrica. 
D) Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.
Indicar a presença ou ausência de proteína na amostra: plasma, soro, urina, saliva, tecido animal e liquor.
3. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.
Através da prática obtida de modo online identificamos a presenção de proteína na amostra contendo ovo albumina e a ausência de proteína na amostra contendo apenas água destilada.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Teve como objetivo,por meio da reação com o reagente Lugol (iodo a 2%) em identificar a presença ou ausência do amido em sua composição.
2. Materiais utilizados.
Amido 2%
Lugol 2%
Água destilada 
Farinha de aveia 
Fécula de batata
Batatinha 
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
Preparo do reagente de lugol: 5 g de iodo (I2) + 10 g de iodeto de potássio (KI).
B) Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?
Este teste identifica a presença de ácido graxo insaturado. Ocorre uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado.Se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de intensidade.
C) Qual a indicação deste teste?
Este teste serve para verificar a existência de amido em uma determinada solução, no nosso caso, utilizamos a água destilada (controle negativo) e a solução de amido a 1%
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.
Toda amostra que obtiver uma coloração verde/azulada indica a a presença de carboidratos na amostra enquanto que a coloração marron ou quando o lugol não tiver alteração
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
Contudo, concluímos que o amido de milho possui forte presença de carboidrato, assim como a aveia, batata, arroz podemos considerar que quanto mais forte for a coloração maior a presença de polissacarídeos.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Triglicerideos são resultantes da união entre ácidos graxos e glicerol com a liberação de 3 moléculas de água e formação de um ester, normalme. Estao os triglicerídeos estão presentes acumulados em hipoderme e atuam como reserva energética, porém pode ser obtido em diversos alimentos com alto teor calórico, porém possui uma grande importância na formação de sabões para limpeza e uso diário, quando utilizados de maneira adequada, a reação de saponificação é a produção de sabão apartir de moléculas de ácidos graxos com base forte resultando na formação de sal
2. Materiais utilizados.
Óleo 
Hidróxido de potássio 
Água dura: composto de vários sais hidróxido de cálcio 
3. Responda as Perguntas:
A) Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol?
Ácido graxo: são ácidos monocarboxilicos obtidos apartir de óleos e gorduras
Triacilglicerol: são compostos por 3 ácidos graxos que formam ligações esters ao glicerol
Ácido graxo: são ácidos monocarboxilicos obtidos apartir de óleos e gorduras. 
Triacilglicerol: são compostos por 3 ácidos graxos que formam ligações esters ao glicerol
Ácido graxo: são ácidos monocarboxilicos obtidos apartir de óleos e gorduras. 
Triacilglicerol: são compostos por 3 ácidos graxos que formam ligações esters ao glicerol
B) Explique a fundamentação teórica da Reação de Saponificação.
O objetivo é identificar a presença de um ácido graxo insaturado através de uma reação de halogenação . Na saponificação, um triglicerídeo reage com uma base forte, geralmente NaOH ou KOH, produzindo um sal orgânico (sabão) e um álcooll, o glicerol.
C) Comente os resultados obtidos na prática de Saponificação explicando a formação de espuma em um tubo e não formação em outro tubo
Após a hidrolise alcalina do triglicerídeo com uma base forte obtemos a liberação ácido graxo que é responsável pela formação de espumas durante a produção de sabão;.enquanto o tubo contendo cloreto de cálcio demostra que a presença de ions dentro da hidrolise de triglicerídeos impede a formação de espumas e presença de precipitação do cálcio. 
5. Conclusão sobre a Reação de Saponificação.
Após união de hidróxido de potássio com o óleo de girassol utilizado e submissão ao aquecimento por 5 minutos percebemos que houve total quebra de triglicerídeos em ácidos graxos através da formação de espuma dentro do tubo bem como uma textura viscosa. Logo a hidrolise foi efetiva. 
				TEMA DE AULA: SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Lípideos são esteres de ácido graxo (COOH) + álcool(OH), sua principal característica é ser apolar devido a presença de ácido graxo, pois quanto mais carbonos em uma substancia mais apolar ela será, os lipídeos atua com diversasfunções.
3. Materiais utilizados.
Etanol
Óleo de girassol
Éter etílico
Hcl
Hidróxido de sódio 
Agua destilada
Etanol
Óleo de girassol
Éter etílico
Hcl
Hidróxido de sódio 
Agua destilada
Etanol
Óleo de girassol
Éter etílico
Hcl
Hidróxido de sódio 
Agua destilad
Etanol 
Óleo de girassol 
Éter etelico 
HCL
Hidróxido de sódio 
Água destilada 
3. Responda as Perguntas:
A) Descreva a estrutura química dos lipídios.
Os lipídios apresentam em comum na sua composição serem compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas podem conter nitrogênio, fósforo e enxofre.Os mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol.
B) Explique por que os lipídios são insolúveis em soluções aquosas.
Os lipídios insaponificáveis permanecem insolúveis em água, podendo ser extraídos por éter. Devido à sua polaridade, ao adicionar hexano, muito mais apolar, os esteróides precipitam.
C) Explique o princípio bioquímico do Teste de Solubilidade dos Lipídios.
Sabendo que os lipídios são moléculas apolares e conhecendo o princípio da solubilidade que "semelhante dissolve semelhante", certamente as amostras que contêm lipídios formarão soluções de apenas uma fase com as substâncias apolares; e com as substâncias polares formarão soluções onde observaremos mais de uma fase
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com o princípio químico da solubilidade das moléculas.
Agua: Não houve solubilidade do óleo em água devido a característica polar da água.
HCL: Não houve solubilidade de lipídeos em ácido clorídrico por isso precisamos da bilee lipase pancreática pois no estomago ainda não conseguimos quebrar as amostras de lipídeos.
Hidroxido de sódio: Não houve solubilidade em solução alcalina e por isso nãvisualizamos homogeneização.
Etanol: é visualizado uma leve solubilização.
Éter etílico: é possível visualizar uma homogeneização completa do óleo
4. Conclusão sobre a Reação de Solubilidade dos Lipídios.
Apenas o Eter etílico foi capaz de dissolver completamente a amostra de óleo por se tratar de um composto orgânico e sua longa cadeia carbônica
Etanol
Óleo de girassol
Éter etílico
Hcl
Hidróxido de sódio 
Agua destilad
Apenas o Eter etílico foi capaz de dissolver completamente a amostra de óleo por se tratar de um composto orgânico e sua longa cadeia carbônicaApenas o Eter etílico foi capaz de dissolver completamente a amostra de óleo por se tratar
Referência Bibliográfica
http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_ch/teste_amido.htm
https://www.google.com/amp/s/www.infoescola.com/bioquimica/lipidios/amp/