As espumas são sistemas coloidais constituídos por bolhas de gás separadas por filmes líquidos finos

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As espumas são sistemas coloidais constituídos por bolhas de gás separadas por filmes líquidos finos (HUNTER, 2008). Para a termodinâmica, as espumas estão em um estado metaestável de duas fases imiscíveis, ou seja, não se encontram em equilíbrio, porém possuem uma restrição que dificulta ou torna uma pouco demorada a transição para um estado mais estável, que neste caso seria a separação da fase gasosa da fase líquida (DRENCKHAN, 2015). Para haver formação e estabilidade de espumas, moléculas anfifílicas, tais como os tensoativos, que são também as principais responsáveis pelo poder de limpeza dos produtos, são necessárias ao sistema. 
	De caráter geral, a espuma não possui influência na detergência dos produtos e nem é um parâmetro avaliado para a comercialização, mas para o consumidor um maior teor de espuma pode gerar uma maior confiança na eficiência do produto. Os parâmetros utilizados na formulação de espumas são a quantidade de espuma formada (espumabilidade) e a estabilidade, que geralmente são medidas a partir da altura gerada pela espuma e altura do decaimento da mesma depois de um tempo pré-determinado.
HUNTER, T. N.; PUGH, R. J.; FRANKS, G. V.; JAMESON G.J.; The role of particles
in stabilising foams and emulsions. Colloid. Interface Sci., 137, 57–81, 2008.