exercicios duo trio

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TESTE DUO-TRIO
O que é um teste sensorial discriminativo? Quais os testes discriminativos empregados na análise sensorial?
Qual o princípio do teste Duo-Trio?
 Um fornecedor de espessante para sucos apresenta que sua marca de aditivos promove melhor percepção da viscosidade em sucos. Sendo assim, antes de realizar a compra, pois a empresa não conhece o efeito do aditivo, pretendeu-se avaliar se o novo aditivo oferece diferença quanto ao espessante convencional utilizado. Para isso, o analista decidiu fazer um teste duo-trio com 28 julgadores, sendo obtidas 20 respostas corretas. Avalie se a diferença quanto à mudança do tipo de espessante no suco foi perceptível pelos avaliadores e apresente sua conclusão para esse teste.
N° de julgadores: _______ Nº de acertos: _______ Vtabelado = _______
Um fabricante de sorvete precisa mudar de fornecedor de aroma. Porém o aroma do novo fornecedor não deve alterar o sabor do produto. Para assegurar que não houve mudanças no produto o fabricante realizou um teste duo-trio, no qual comparou o sorvete produzido com o aroma de linha e aquele produzido com o aroma do novo fornecedor. Foram recrutados 40 julgadores obtendo-se 22 respostas corretas. De acordo com os resultados qual a conclusão obtida? 
N° de julgadores: _______ Nº de acertos: _______ Vtabelado = _______+
Um teste duo-trio foi aplicado para avaliar a seguinte diferença entre as amostras fabricadas no mesmo dia, sob as mesmas condições:
• Amostra A = macarrão talharim com 100% de farinha de trigo especial
• Amostra B = macarrão talharim com 93% de farinha de trigo especial e 7% de creme de milho. 
Participaram da análise 17 julgadores, obtendo-se 13 respostas corretas. Qual a conclusão do teste? 
 N° de julgadores: _______ Nº de acertos: _______ Vtabelado = _______+