Cafés Monte Bianco Elaborando um Plano Financeiro

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
MBA EM GESTÃO FINANCEIRA E CONTROLADORIA 
 
 
Resenha Crítica de Caso 
Andressa Cristina Alcântara Felipe 
 
 
 
Trabalho da disciplina Contabilidade 
 Tutor: Prof. (Arievaldo Alves de Lima) 
 
 
Uberlândia 
2019
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CAFÉS MONTE BIANCO: ELABORANDO UM PLANO FINANCEIRO 
 
Referência: Robert, L. Simons, Antonio Davila, Cafés Monte Bianco: Elaborando um 
plano financeiro. Harvard Business School, 11/2000. Disponível em: 
http://pos.estacio.webaula.com.br/ead/supportMaterialDetails/803/support/803. 
Acesso em 21/08/2019 
 
A empresa Cafés Monte Bianco, fundada há mais de 80 anos por Mario Salvetti, 
localizada em Milão, com a reputação de melhores cafés do continente, iniciou com 
produção de cafés Premium porém a produção de cafés com marcas próprias salvou 
a empresa há 3 anos em uma crise. 
Giacomo Salvetti atual presidente da Cafés Monte Bianco e neto do fundador, que 
matinha contato com produtores e passava 2 meses viajando para aprender mais 
referente aos grãos e visitando plantações, convocou uma reunião para definição do 
futuro da empresa, Giacomo tinha duvida em relação a continuar investindo em 
produção de marcas próprias. 
Giacomo almejando superar o avô, expandiu a capacidade de produção da empresa 
nos últimos 5 anos. A produção de marcas próprias foi um fator importante para o 
desempenho da empresa durante o ano de 2000. Giacomo se opôs inicialmente a 
essa idéia porém se tornou uma boa alternativa para ocupar a capacidade produtiva 
da empresa quando houve desaceleração de mercado. 
A Cafés Monte Bianco foi abordada por vários varejistas com interesse em produção 
de suas marcas, porém para atender essa crescente demanda a produção de cafés 
Premium teria que ser reduzida. 
Em uma primeira reunião com o comitê executivo houve defesa de pontos de vista a 
favor e contrário a idéia de alocar a capacidade produtiva toda para marcas próprias, 
Carla Salvetti, prima de Giacomo e diretora do planejamento estratégico defendendo 
transição completa para produção de marcas próprias e Roberto Bianchi, diretor de 
P&D, defendendo que a produção de cafés Premium eram a essência da Monte 
Bianco, porém sem dados para embasar uma decisão de mudança de direção 
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estratégica da empresa. A reunião foi concluída com a recomendação de que os 
executivos fizessem análise de dados e números para uma tomada de decisão mais 
confiante, sabendo os impactos financeiros dessa decisão. 
A segunda reunião foi aberta pelas argumentações e apresentações de Giovanni 
Calvaro, gerente de Marketing, demonstrando a volatilidade da produção de cafés 
Premium e a estabilidade da produção de marcas próprias, explicando que a 
empresa deve se comprometer a longo prazo para atender e manter esses clientes e 
que os preços são mais baixo e que o volume vai depender de quantos clientes 
pretendem atender. 
Giacomo quis saber sobre os custos de produção. Paolo, diretor de produção 
apresentou a previsão dos custo e disse que os custos variam de acordo com 
volume e qualidade dos grãos, que para produção de marcas próprias os custos 
fixos são reduzidos, custos esses somente de produção (mão-de-obra, matéria 
prima, custos fixos em função do volume). Paolo enfatizou que a simplificação do 
plano de produção e a possibilidade de estocagem do produto são outra vantagem 
da produção de marcas próprias. 
Carla, ansiosamente informa referente suas expectativas de redução de custos com 
vendas, P&D e administrativas caso mude para o segmento de marcas próprias. 
Dino, diretor financeiro, informa que como o prazo que os varejistas pedem é bem 
maior que o do segmento Premium a projeção é que até o final do ano a empresa 
esteja utilizando todo seu limite de crédito. 
Giacomo aborrecido pergunta como ele vai tomar uma decisão de mudança de 
direção da empresa sem saber os impactos reais na liquidez da empresa e pede que 
seja elaborado um plano financeiro para 2001 demonstrando como ficará a saúde 
financeira da empresa. 
A falta de interação entre as áreas e análise geral dos dados da empresa foi o que 
dificultou a tomada de decisão, para uma mudança grande no processo produtivo da 
empresa, os dados não podem ser analisados separadamente. Como pôde ser visto 
no caso da Cafés Monte Bianco, enquanto para áreas como marketing e produção a 
projeção foi de redução significativa, o diretor financeiro informou que o fluxo de 
caixa seria fortemente impactado pela diferença entre os prazos de recebimento. O 
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correto é uma análise de todos os impactos possíveis e analisar qual o melhor 
caminho e quais são os menores riscos para a saúde financeira e não somente se 
basear em crenças e desejos.