orientações nutricionais

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ORIENTAÇÕES 
NUTRICIONAIS 
DIVERSAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sumário 
1. 12 Passos Para Uma Alimentação Saudável ....................................................................... 6 
2. O Que São Alimentos Termogênicos? ................................................................................. 7 
3. Orientação Nutricional Para Ácido Úrico .............................................................................. 9 
4. Orientação Nutricional Para Acne....................................................................................... 11 
5. Orientação Nutricional Para Aids ........................................................................................ 13 
6. Orientação Nutricional Para Alergia Alimentar ................................................................... 14 
7. Orientação Nutricional Para Alimentação Complementar (6 Meses A 2 Anos) ................ 16 
8. Orientação Nutricional Para Alimentação E Barriga .......................................................... 17 
9. Orientação Nutricional Para Anemia .................................................................................. 19 
10. Orientação Nutricional Para Anemia Falciforme ............................................................. 20 
11. Orientação Nutricional Para Anemia Ferropriva ............................................................. 21 
12. Orientação Nutricional Para Anemia Megaloblastica ..................................................... 23 
13. Orientação Nutricional Para Anorexia Nervosa I ............................................................ 24 
14. Orientação Nutricional Para Anorexia Nervosa Ii ........................................................... 25 
15. Orientação Nutricional Para Artrite Reumatóide ............................................................. 26 
16. Orientação Nutricional Para O Bom Humor .................................................................... 28 
17. Orientação Nutricional Para Bulimia Nervosa ................................................................. 30 
18. Orientação Nutricional Para Cefaléia .............................................................................. 32 
19. Orientação Nutricional Para Celulite (Lipodistrofia Ginoíde) .......................................... 33 
20. Orientação Nutricional Para Cirrose Hepática ................................................................ 34 
21. Orientação Nutricional Para Colecistectomia ................................................................. 36 
22. Orientação Nutricional Para Colelitiase........................................................................... 38 
23. Orientação Nutricional Para Colesterol Alto (Hipercolesterolemia) ............................... 39 
24. Orientação Nutricional Para Colite Ulcerativa ................................................................. 40 
25. Orientação Nutricional Para Colostomia ......................................................................... 42 
26. Orientação Nutricional Para Constipação ....................................................................... 43 
27. Orientação Nutricional Para Constipação Intestinal ....................................................... 45 
28. Orientação Nutricional Para Criança I ............................................................................. 48 
29. Orientação Nutricional Para Crianças Ii .......................................................................... 49 
30. Orientação Nutricional Para Criança E Adolescente Com Sobrepeso Ou Obesidade . 50 
31. Orientação Nutricional Para Crianças Na Fase Escolar (6 A 14 Anos De Idade). ........ 51 
32. Orientação Nutricional Para Depressão .......................................................................... 53 
33. Orientação Nutricional Para Diabetes I ........................................................................... 54 
34. Orientação Nutricional Para Diabetes Ii .......................................................................... 56 
35. Orientação Nutricional Para Diabetes Iii ......................................................................... 58 
 
 
36. Orientação Nutricional Para Diabetes Mellitus ............................................................... 60 
37. Orientação Nutricional Para Diálise Peritoneal ............................................................... 62 
38. Orientação Nutricional Para Diarreia I............................................................................. 66 
39. Orientação Nutricional Para Diarreia Ii ............................................................................ 68 
40. Orientação Nutricional Para Disfagia .............................................................................. 69 
41. Orientação Nutricional Para Dislipidemias ...................................................................... 71 
42. Orientação Nutricional Para Dislipidemia Mista .............................................................. 72 
43. Orientação Nutricional Para Dispepsia ........................................................................... 74 
44. Orientação Nutricional Para Diverticulite E Para Ganho De Peso ................................ 76 
45. Orientação Nutricional Para Doença Celíaca ................................................................. 78 
46. Orientação Nutricional Para Doença De Crohn .............................................................. 80 
47. Orientação Nutricional Para Doença Diverticular ........................................................... 82 
48. Orientação Nutricional Para Doença Vascular Periférica ............................................... 83 
49. Orientação Nutricional Para Fibrose Cística ................................................................... 84 
50. Orientação Nutricionais Para Durante A Amamentação ................................................ 85 
51. Orientação Nutricional Para Fissurectomia Anal ............................................................ 86 
52. Orientação Nutricional Para Flatulência .......................................................................... 88 
53. Orientação Nutricional Para Ganho De Peso I ............................................................... 89 
54. Orientações Para Ganho De Peso Ii ............................................................................... 91 
55. Orientação Nutricional Para Gastrectomia ...................................................................... 92 
56. Orientação Nutricional Para Gastrite I............................................................................. 93 
57. Orientação Nutricional Para Gastrite Ii ............................................................................ 95 
58. Orientação Nutricional Para Generalista ......................................................................... 97 
59. Orientação Nutricional Para Geral................................................................................... 99 
60. Orientação Nutricional Para Gestação .......................................................................... 102 
61. Orientação Nutricional Para Gestante........................................................................... 104 
62. Orientação Nutricional Para Halitose ............................................................................ 105 
63. Orientação Nutricional Para Hemodiálise ..................................................................... 106 
64. Orientação Nutricional Para Hemorróida ...................................................................... 110 
65. Orientação Nutricional Para Hepatite Crônica .............................................................. 112 
66. Orientação Nutricional Para HipercolesterolemiaI ....................................................... 114 
67. Orientação Nutricional Para Hipercolesterolemia Ii ...................................................... 116 
68. Orientação Nutricional Para Hipertensão ...................................................................... 118 
69. Orientação Nutricional Para Hipertensão Arterial Sistêmica ........................................ 119 
70. Orientação Nutricional Para Hipertireoidismo I ............................................................. 121 
71. Orientação Nutricional Para Hipertireodismo Ii ............................................................. 122 
 
 
72. Orientação Nutricional Para Hipertrigliceridemia .......................................................... 124 
73. Orientação Nutricional Para Hiperuricemia (Gota) ....................................................... 125 
74. Orientação Nutricional Para Hipotireoidismo I .............................................................. 127 
75. Orientação Nutricional Para Hipotireodismo Ii .............................................................. 128 
76. Orientação Nutricional Para Idoso I .............................................................................. 130 
77. Orientaçâo Nutricional Para Idoso Ii .............................................................................. 132 
78. Orientação Nutricional Para Ileostomia ......................................................................... 133 
79. Orientação Nutricional Para Imunodeprimido ............................................................... 134 
80. Orientação Nutricional Para Insônia .............................................................................. 135 
81. Orientação Nutricional Para Insuficiência Cardíaca ..................................................... 136 
82. Orientação Nutricional Para Insuficiência Hepática ...................................................... 137 
83. Orientação Nutricional Para Insuficiência Hepática (Hepatopata) ............................... 139 
84. Orientação Nutricional Para Insuficiência Renal Aguda (Ira) ....................................... 141 
85. Orientação Nutricional Para Insuficiência Renal Crônica ............................................. 142 
86. Orientação Nutricional Para Insuficiência Renal Crônica (Irc) ..................................... 144 
87. Orientação Nutricional Para Intolerancia À Lactose ..................................................... 145 
88. Orientação Nutricional Para Lactação........................................................................... 146 
89. Orientação Nutricional Para Litiase Renal .................................................................... 147 
90. Orientação Nutricional Para Lúpus Eritematoso Sistêmico .......................................... 148 
91. Orientação Nutricional Para Magreza ........................................................................... 150 
92. Orientação Nutricional Para Mal De Alzheimer ............................................................ 152 
93. Orientação Nutricional Para Mal De Parkinson ............................................................ 153 
94. Orientações Nutricionais Para Manter Uma Boa Estética ........................................... 154 
95. Orientação Nutricional Para Menopausa I .................................................................... 156 
96. Orientação Nutricional Para Menopausa Ii ................................................................... 158 
97. Orientação Nutricional Para Menopausa Iii................................................................... 159 
98. Orientação Nutricional Para Nefrolitiase ....................................................................... 161 
99. Orientação Nutricional Para Neoplasia ......................................................................... 163 
100. Orientação Nutricional Para Nutriz ................................................................................ 165 
101. Orientação Nutricional Para Obesidade, Diabetes E Hipertensão............................... 166 
102. Orientação Nutricional Para Obstipação ....................................................................... 168 
103. Orientação Nutricional Para Osteomalácia ................................................................... 170 
104. Orientação Nutricional Para Osteoporose I .................................................................. 171 
105. Orientação Nutricional Para Osteoporose Ii.................................................................. 172 
106. Orientação Nutricional Para Pancreatite Crônica ......................................................... 173 
107. Orientação Nutricional Para Pessoa Adulta .................................................................. 174 
 
 
108. Orientação Nutricional Para Pré-Escolares (1 A 5 Anos De Idade) ............................. 175 
109. Orientação Nutricional Para Preparo De Dieta Via Sonda ........................................... 176 
110. Orientação Nutricional Para Refluxo Gastro-Esofágico ............................................... 178 
111. Orientação Nutricional Para Renal Conservador E Diabético ...................................... 180 
112. Orientação Nutricional Para Renal Dialitico E Diabético .............................................. 182 
113. Orientação Nutricional Para Sida .................................................................................. 184 
114. Orientação Nutricional Para Síndrome De Cushing ..................................................... 186 
115. Orientação Nutricional Para Síndrome De Dumping .................................................... 187 
116. Orientação Nutricional Para Síndrome Do Colón Irritável ............................................ 188 
117. Orientação Nutricional Para Síndrome Do Intestino Curto ........................................... 190 
118. Orientação Nutricional Para Síndrome Dos Ovários Policísticos ................................. 191 
119. Orientação Nutricional Para Síndrome Metabólica ....................................................... 192 
120. Orientação Nutricional Para Sobrepeso E Obesidade ................................................. 194 
121. Orientações Nutricionais Para Sobrepeso Ou Obesidade ........................................... 196 
122. Orientação Nutricional Para Técnicas De Preparo, Consevação, Administração E 
Higiene Para Alimentação Via Gastrostomia .......................................................................... 197 
123. Orientação Nutricional Para Tensão Pré – Menstrual (Tpm) ....................................... 198 
124. Orientações Nutricionais Para Tpm E Cólicas .............................................................. 199 
125. Orientação Nutricional Para Transplante Renal ........................................................... 200 
126. Orientação Nutricional Para Ulcera Gástrica ................................................................ 201 
127. Orientações Nutricionais – Úlcera Péptica .................................................................... 203 
128. Orientação Nutricional Para Vegetarianismo ................................................................ 205 
129. Orientação Nutricional Para Verminoses ...................................................................... 206 
130. Coma Bem Onde Você Estiver ...................................................................................... 208 
131. Técnica De Congelamento ............................................................................................ 212 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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12 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
 
 1-Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras. Coma pelo menos cinco porções 
por dia. 
 
2-Coma feijão pelo menos 1 vez por dia, no mínimo 4 vezes por semana. 
 
3-Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura aparente, salsicha, 
mortadela, frituras e salgadinhos para, no máximo, 1 vez por semana. 
4-Reduza o consumo de sal. Tire o saleiro da mesa. 
 
5-Faça de 4 a 6 refeições por dia. Não “pule” as refeições. 
 
6-Reduza o consumo de doces, bolos, biscoitos e outros alimentos ricos em açúcar para no 
máximo 2 vezes por semana. 
7-Beba pelo menos dois litros de líquidos por dia. Dê preferência à água, sucos, chás de ervas 
ou água de coco. 
8-Aprecie a sua refeição. Coma devagar. 
 
9-Fique atento ao tamanho das porções dos alimentos. 
 
10-Monte seu prato com alimentos variados em diferentes proporções. 
 
11-Mantenha o seu peso dentro de limites saudáveis. 
 
12-Seja ativo. Acumule pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias. Caminhe pelo 
seu bairro. Suba escadas. Não passe muitas horas assistindo TV. 
 
 
FONTE: Ministério da Saúde 
 
 
 
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ALIMENTOS TERMOGÊNICOS 
 
Todo alimento precisa de energia (caloria) para ser digerido pelo nosso organismo, ou seja, têm a 
capacidade de aumentar a temperatura do corpo e acelerar o metabolismo, intensificando a “queima” 
de gorduras. Há alguns alimentos que precisam de mais calorias para serem digeridos do que outros, 
que são chamados de alimentos termogênicos. O que se sabe é que esses alimentos são responsáveis 
por cerca de 10% do gasto total de energia. 
Consumir os termogênicos pode fazer uma pessoa eliminar de 2 a 10 kg em três meses. 
Vale ressaltar que o consumo desses alimentos não deve ser feito no período noturno para não 
prejudicar o sono. 
O exagero no consumo desses alimentos pode levar ao surgimento de sintomas como dor de cabeça, 
tontura, insônia e problemas gastrointestinais. Quem tem hipertensão e problemas cardíacos deve ter 
cuidados redobrados, pois alguns desses alimentos fazem o coração trabalhar mais rápido. Por causa 
da influência sobre o metabolismo, os termogênicos não devem ser ingeridos por quem sofre de 
problemas na tireóide. A variedade dos alimentos apontados como termogênicos é imensa. Segue uma 
lista com alguns deles e as quantidades necessárias: 
 
Algas: 
Algumas algas, como a Chlorella, são potentes “ queimadores de gordura”, além de serem ricas em 
vitaminas e minerais. Quantidade: 2 colheres de sopa em dias alternados 
 
Água gelada: 
Ao consumir água gelada, o organismo necessita de mais energia para elevar a temperatura para 37ºC, 
e com isso “gasta” mais calorias. Quantidade: 8 copos por dia de água em temperatura inferior a 16ºC 
 
Pimenta-Caiena (pimenta-vermelha): 
Estudo realizado no Instituto Politécnico de Oxford (EUA) mostrou que a pimenta aumenta o 
metabolismo em 20% e evidencia sua propriedade de retirar gorduras das artérias. Quantidade: 3 g, 2 
vezes ao dia. 
 
Gengibre: 
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Trabalho feito na China apontou o aumento do metabolismo em 20% com seu consumo freqüente. 
Pode ser usado cru, refogado ou em forma de chá. Outra opção é bater no liquidificador com aipo, 
laranja, maçã ou qualquer outra fruta. Quantidade: 1 pedaço de 2 cm, até 3 vezes ao dia. 
 
Chá Verde: 
Reduz a absorção do açúcar no sangue, inibindo a ação da amilase (enzima responsável pela digestão 
dos carboidratos), além de favorecer o trânsito intestinal e acelerar o funcionamento do metabolismo. 
Quantidade: 1 xícara de chá de 5 a 10 minutos antes das refeições, diariamente. 
 
Soja: 
Grão contém lisina e arginina, substâncias que estimulam a produção de um hormônio chamado 
glucagon, que tem ação térmica. Quantidade: 3 colheres de sopa por dia. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ÁCIDO ÚRICO 
 
 
Recomendações Gerais: 
 
✓ Fazer de 5 a 6 refeições ao dia, alimentando-se devagar. 
✓ Mastigue bem os alimentos para que sejam facilmente digeridos e absorvidos pelo corpo. 
✓ Prefira refeições leves, comer em excesso dificulta a digestão, 
✓ Faça suas refeições em ambientes calmos, nunca coma em frente à televisão. 
✓ Beba bastante água. No mínimo 02 litros por dia (equivale a 10 copos grandes). 
✓ Utilizar preparações com carnes cozidas desprezando a água do cozimento; 
✓ Carnes assadas não devem ser tostadas; 
✓ Consuma verduras, legumes e frutas, pois contém vitaminas e sais minerais além de fibras 
que são muito importantes para o corpo. 
✓ Prefira frutas e verduras cruas elas contém mais vitaminas e fibras; exceto as que contêm 
um alto conteúdo de purinas, 
✓ Não utilizar preparações ou alimentos ricos em gorduras; 
✓ Não ingerir bebidas alcoólicas principalmente cerveja; 
✓ Nunca ficar muito tempo sem comer (jejum prolongado); 
 
 
ALIMENTOS DO GRUPO 1: Alto conteúdo de purinas (100 a 1.000 mg/100g de alimento) 
Caldos concentrados e caldo de carne, extrato de carne, picadinho de carne, grãos inteiros, 
molhos de carne, coração, rim, fígado, sardinhas, pães doces, leveduras de pão, cerveja. 
 
 
ALIMENTOS DO GRUPO 2: Moderado conteúdo de purinas (de 10 a 100 mg/100g de 
alimento) 
Carnes em geral: (exceto as que figuram no grupo anterior):Peixes, aves, carne de vaca. 
Hortaliças: feijões secos, lentilhas, ervilhas secas. 
OBS: Uma porção (50 a 100g) de carnes ou de hortaliças desse grupo é permitida dia sim dia 
não na etapa de remissão. 
 
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ALIMENTOS DO GRUPO 3: Conteúdo muito baixo de purinas 
Pães brancos, bolachas, margarina ou manteiga, tortas e docinhos, cereais e subprodutos, 
queijos, chocolate, café, condimentos, mingaus, pão de milho, creme, ovos, gorduras, chá, 
frutas, gelatinas, ervas, sorvetes, leite, macarrões, talharins, nozes, óleos, azeitonas, milho, 
pudins, sal, açúcar, doces, hortaliças (salvo as do grupo 2), molho branco. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ACNE 
 
É uma doença de pele, multifatorial, que se manifesta por um quadro inflamatório das unidades 
pilosebáceas (pelos e glândulas de gordura) de algumas áreas do corpo (rosto, peito e costas). 
Desta forma, a dieta deve colaborar na redução da atividade das glândulas sebáceas, bem 
como modular a resposta inflamatória, através de nutrientes anti-inflamatórios. 
 
Dar preferência: 
✓ Alimentos fontes de isoflavonas: farinha de soja, grão de soja e tofu (estrógeno reduz 
atividade da glândula sebácea); 
✓ Alimentos fontes de zinco: carnes, ovos, nozes, leite (reduzem a formação de radicais livres 
responsáveis pela inflamação da acne); 
✓ Alimentos fontes de selênio: pão integral, aveia, castanha de caju, camarão (reduzem a 
formação de radicais livres responsáveis pela inflamação da acne); 
✓ Outros antioxidantes: Vitamina C (laranja, acerola, kiwi, goiaba, mamão, salsinha, pimentão 
verde). Vitamina E (semente de girassol e oleaginosas). Vitamina A (cenoura, abóbora, couve, 
espinafre); 
✓ Ácido Pantotênico: semente de girassol, cogumelos, salmão, fígado de galinha e farinha de 
soja (para adequado metabolismo dos ácidos graxos, impedindo a hipersecreção sebácea); 
✓ Alimentos fontes de Ômega3: peixes gordos – salmão, sardinha e atum - e folhosos verdes 
escuros (anti-inflamatórios); 
✓ Alimentos fonte de monoinsaturados: abacate, azeite de oliva, óleo de canola (anti-
inflamatório e antioxidante); 
✓ Sugestão de suco: 2 fatias de abacaxi, ½ pepino, ½ maçã sem semente (estimula a secreção 
digestiva, além de ser fonte de antioxidante). 
 
Evitar: 
✓ Alimentos alergênicos: frutos do mar, chocolate, amendoim, castanhas, suínos e enlatados; 
✓ Alimentos fontes de gordura saturada: leite integral, manteiga, embutidos, óleo de coco, 
bacon, carnes gordas e açúcares simples, refrigerantes; 
✓ Excesso de Ômega6: óleo de milho, girassol, soja; 
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Mais que 01 copo de leite integral por dia. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA AIDS 
 
 
Recomendações: 
 
 
•Fazer refeições pequenas com fracionamento de 6 a 8 vezes (café da manhã, 2 lanches, 
almoço, 2 lanches, jantar, ceia); 
•Ingerir bastante água ( 2 a 3 litros/dia) e sucos naturais de frutas; 
•Consumir alimentos e sucos naturais logo após sua preparação; 
•Consumir alimentos ricos em proteínas ( carnes, leites e derivados); 
•Consumir gema de ovo, leguminosas, peixes, couve, alface, pimentão, batata, mandioca, dar 
preferência a carnes bem cozidas, leguminosas, hortaliças e frutas higienizadas em 1 colher 
de chá de água sanitária para 1 litro de água; 
•Ingerir margarina, manteiga, creme de leite, óleo, açúcar, doces em geral; geléia, sorvetes 
cremosos ou pudins, caso sejam tolerados; 
•Evitar: café, chá-mate, chá-preto, refrigerantes a base de cola; 
 
Em caso de: 
•Náuseas e Vômitos→ Preferir refeições com pouca gordura, comidas secas (torradas e 
bolachas), sucos gelados. Evitar doces concentrados e líquidos nas refeições; 
•Diarréia→ Preferir banana, batata, carnes brancas, ingerir quantidades abundantes de 
líquidos; evitar alimentos formadores de gases, como repolho, couve flor, brócolis, feijões; 
•Herpes→ Preferir alimentos frios, pastosos, sorvete. Evitar alimentos ácidos (frutas cítricas 
e tomates); muito salgados, quentes e picantes; 
•Gosto Metálico na Boca→ Preferir frango, peixes, ovos, temperar as hortaliças com alho e 
cebola, alimentos frios e/ou temperatura ambiente. Evite o uso de fumo e bebidas alcoólicas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALERGIA ALIMENTAR 
 
 É uma resposta imune, com liberação de histamina e serotonina. Resulta da 
hipersensibilidade ao antígeno do alimento, usualmente a proteína. O objetivo da orientação 
alimentar é identificar os alimentos agressores, através da dieta de eliminação, e evitar 
deficiências nutricionais, substituindo os alimentos causadores das manifestações por outros 
que forneçam nutrientes semelhantes. 
 
Dar preferência: 
✓ Incluir com maior frequência frutas e verduras na alimentação; 
✓ Utilizar exclusivamente alimentos de composição bem conhecida, evitando os alimentos 
industrializados; 
✓ Os alimentos devem ser oferecidos preferencialmente cozidos, pois o cozimento geralmente 
diminui seu poder alergênico; 
✓ Introduzir na alimentação produtos integrais como arroz, macarrão, biscoito, pão; 
✓ Utilizar temperos naturais em vez de temperos industrializados; 
✓ Dar preferência a sucos e frutas para ser utilizado como lanches; 
✓ Utilizar vegetais cozidos e crus na alimentação; 
✓ Quando utilizar vegetais crus lavar as folhas com vinagre; 
✓ Óleos vegetais (soja, azeite, girassol e canola); 
✓ Utilizar como farináceos: fécula de batata, maisena e polvilho; 
 
Evitar: 
✓ Evitar comidas muito condimentadas. 
✓ Evitar alimentos ricos em conservantes e corantes. 
Evitar o alimento que por ventura tenha provocado a reação alérgica. 
✓ Evitar alimentos com alto teor alergênico: chocolate, abacaxi, marisco, porco, carneiro, 
iogurte, danoninho, yakult, corantes, extratos, maionese, catchup, molho inglês, knor, molho 
de soja, mostarda, Nescau e similares, sustagens e similares. 
✓ Evitar embutidos como presunto, salame, salsicha, mortadela, queijos com corantes e 
conservantes, preferindo os queijos brancos frescal. 
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✓ Não utilizar refrigerantes dando preferência aos sucos de frutas naturais. 
✓ Evitar durante o período de dieta de desintoxicação, o uso de farináceos. 
✓ Bebidas alcoólicas; 
 
Dieta de Eliminação: 
Desjejum = chá claro + biscoito maisena 
Almoço = caldo de verduras + cenoura + aipim 
Jantar = peito de frango + arroz + abóbora 
OBS: se o paciente não apresentar reação, incorporar novos alimentos a cada três dias. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONALPARA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR (6 MESES A 2 
ANOS) 
 
✓ Dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, frutas e legumes) cinco vezes 
ao dia oferecendo sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança. 
✓ A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; 
começar com consistência pastosa (papas / purês), e gradativamente até chegar na 
consistência desejada. 
✓ É importante que a mãe aprenda a diferenciar o desconforto do bebê por fome de outros 
tipos de desconforto (sono, frio, calor, fraldas molhadas ou sujas, dor, necessidade de carinho) 
para que elas não insistam em oferecer alimentos à criança quando esta não tem fome. A 
criança deve ser estimulada a comer mas, nunca forçada. 
✓ Evitar usar a mamadeira é de difícil limpeza o que a torna fonte de contaminação e 
transmissão de doenças. Recomenda-se o uso de copos (copinhos) para água ou outros 
líquidos e dar os alimentos semi-sólidos e sólidos com prato e com a colher. 
✓ Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação 
colorida. É comum a criança aceitar novos alimentos apenas após algumas tentativas e não 
nas primeiras. 
✓ Os alimentos devem ser oferecidos separadamente, para que a criança aprenda a identificar 
as suas cores e sabores. 
✓ Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas 
nos primeiros anos de vida. Para temperar os alimentos, recomenda-se o uso de cebola, alho, 
óleo, pouco sal e ervas (salsinha, cebolinha, coentro). 
✓ Os alimentos oferecidos às crianças devem ser preparados pouco antes do consumo, nunca 
oferecer restos de uma refeição. 
✓ Para evitar a contaminação dos alimentos e a transmissão de doenças, a pessoa 
responsável pelo preparo das refeições deve lavar bem as mãos e os alimentos que vão ser 
consumidos, assim como os utensílios onde serão preparados e servidos. Guardar os 
alimentos em local fresco e protegidos de insetos e outros animais. 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALIMENTAÇÃO E BARRIGA 
 
A parte que mais incomoda nas pessoas que estão em fase de emagrecimento é a famosa 
“barriguinha”, e que infelizmente, é a última a ser removida. 
Devemos estar cientes que somente a atividade física não reduz barriga. Exercícios 
fortalecem a musculatura abdominal, mas deixam intacta a camada de gordura à sua frente, 
sendo necessário um acompanhamento alimentar para remoção de gordura. 
Ou seja, que sejam utilizados os depósitos de gordura do corpo, incluindo o abdômen. É 
claro que o fator genético pode determinar qual o local do corpo que possui maior quantidade 
de células de gordura. 
 
Os principais vilões da barriga são: 
• Bebidas alcoólicas 
• Deitar após as refeições 
• Consumo excessivo de carboidratos à noite 
• Doces e frituras em excesso 
• Sedentarismo 
• A ingestão excessiva de alimentos e líquidos nas refeições 
• Mau funcionamento intestinal e má digestão 
• Consumo de farinhas brancas e açúcar refinado 
 
O que fazer: 
• Modere o consumo de bebidas alcoólicas, evitando bebidas destiladas e/ou com adição de 
açúcar; 
• Procure não dormir após as refeições; 
• Consuma carboidratos (pão, massas, arroz, biscoitos, cereais, etc) com moderação; 
• Fracione a alimentação diária em 6 refeições em pequenas quantidades e em horários 
estabelecidos; 
• Durante as refeições consuma no máximo 200ml de líquido (água ou suco natural), evite 
bebida gasosa; 
• Evite misturar em uma mesma refeição alimentos formadores de gases: brócolis, feijão, 
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couve-flor, repolho, pepino, melancia, cebola, ovos; 
• Inclua fibras na alimentação: polvilhe em saladas, frutas, vitaminas farelos como linhaça e 
germe de trigo. 
• Pratique atividade física com regularidade; 
• Beba no mínimo oito copos de água por dia. 
 
Vários estudos têm apontado a substituição de farinhas brancas por integrais para redução 
da gordura abdominal. A justificativa mais apresentada é que não há picos de açúcar e 
insulina no organismo, o que evita o armazenamento de gorduras, principalmente na região 
abdominal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ANEMIA 
 
PREFERIR: 
✓ Ingerir alimentos ricos em ferro: carnes, vísceras, (fígado, rim, coração), feijão, soja, brócolis, 
gérmen de trigo, couve, rúcula, almeirão, agrião, ervilha, lentilha; 
✓ Ingerir alimentos ricos em vitamina C como: limão, laranja, caju, acerola, abacaxi, tangerina, 
morango, em forma de suco, ou regue os alimentos com gotas de limão; 
✓ Desprezar a água do remolho do feijão; 
✓ Consumir carnes cozidas, ensopadas e assadas, pois diminuem a perda de nutrientes, 
principalmente o ferro, zinco e vitamina B12; 
✓ Alimentos ricos em ácido fólico: agrião, brócolis, espinafre, couve, alface, fígado, leveduras, 
carnes, feijão, aveia, centeio, iogurte, banana, melão, mamão, abacaxi, ovos, couve-flor, 
repolho, laranja, quiabo, nozes, manga, beterraba, pão integral, lentilha, tomate, caqui; 
✓ Alimentos ricos em vitamina B12: fígado, rim, leite, iogurte, ovos, peixe, carne bovina, queijo; 
✓ Ingerir frutas e vegetais frescos ou com pouco cozimento; 
 
EVITAR 
✓ Evitar alimentos ricos em ferro junto a alimentos ricos em cálcio (leite e derivados, não mais 
que 3 porções/dia); 
✓ Evitar chá preto, chá mate, café, álcool, refrigerantes do tipo cola. 
✓ Evitar alimentos ricos em fitatos: farelo de trigo, farelo de aveia e excesso de cereais 
integrais; 
✓ Não preparar alimentos com altas temperaturas, pois diminuem a quantidade de vitaminas 
e minerais; 
✓ Não consumir bebidas alcoólicas; 
✓ Não consumir alimentos ricos em oxalatos: espinafre, beterraba, farelo de trigo, cacau, 
chocolate, nozes; 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ANEMIA FALCIFORME 
 
É uma anemia hemolítica hereditária. As hemácias apresentam formato de foice ou meia lua, 
dificultando desta forma a passagempelos vasos sanguíneos e causando dor, o que 
caracteriza a crise de falcização. As deficiências de zinco, cobre e vitamina E se associam com 
o aparecimento das ulceras, enquanto as de folato, vitaminas B6 e B12, se associam à 
elevação da homocisteína. Deve-se ainda atentar para a sobrecarga de ferro, especialmente 
após as transfusões. 
 
 
Dar preferência: 
✓ Leite, chá preto, chá mate durante as refeições; 
✓ 8 a 10 copos de 200 ml de água durante o dia; 
✓ Alimentos ricosem ácido fólico: folhosos crus, iogurte, peixes, passas, abacaxi, aveia, 
gérmen de trigo, banana e batata; 
✓ Alimentos ricos em zinco: leite e derivados, cereais de grãos integrais, nozes e produtos de 
soja; 
✓ Alimentos ricos em cobre: nozes, grãos de cereais integrais; 
✓ Alimentos ricos em vitamina E: abacate, semente de girassol, castanha do Pará, gérmen de 
trigo, amêndoas, azeite de oliva e salmão. 
 
Evitar: 
✓ Alimentos com alto teor de ferro como fígado, miúdos, fórmulas enriquecidas com ferro; 
✓ Alimentos ricos em vitamina C nas principais refeições como laranja, goiaba, caju, acerola, 
açaí, limão; 
✓ Bebidas alcoólicas. 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ANEMIA FERROPRIVA 
 
A deficiência de ferro no corpo pode resultar do consumo inadequado, falha na eritropoiese, 
má absorção de ferro, hemorragia ou aumento na demanda por gestações repetidas. Tem 
como manifestações à redução da capacidade cognitiva, fadiga, cefaléia, irritabilidade, unhas 
em coiloníquia, disfagia, flatulência, dores abdominais, anorexia, glossite, palidez e 
palpitações. A dieta deve fornecer quantidade adequada de ferro e garantir sua 
biodisponibilidade, através do consumo de substancias potencializadoras da absorção do ferro 
(ácido ascórbico, proteínas, ácidos orgânicos e vitamina A), e redução do consumo de 
substâncias inibidoras (cálcio, fitatos, oxalatos, taninos, fibras, fosfatos, zinco e soja). 
 
Dar preferência: 
✓ Vísceras: fígado, rim, coração, moela, língua de vaca; 
✓ Carne bovina, aves, peixe, feijão preto, ervilha, lentilha, grão de bico, quiabo, jiló, inhame, 
aveia, jenipapo, figo, ameixa, uva passa, açúcar mascavo, melado, banana passa, açaí. 
✓ Alimentos ricos em ferro junto a alimentos ricos em vitamina C como: limão, laranja, caju, 
acerola, abacaxi, tangerina, morango, em forma de suco, às principais refeições ou regue os 
alimentos ricos em ferro com gotas de limão. 
✓ Alimentos ricos em vitamina A: couve, agrião, bertalha, almeirão, cenoura, abóbora, manga 
e mamão, pois participam da hematopoiese. 
✓ Alimentos ricos em vitamina B12: peixe, fígado e carne bovina, pois participam da 
hematopoiese. 
✓ Alimentos ricos em ácido fólico: feijão, banana, abacaxi, laranja, lentilha e abóbora, pois 
participam da hematopoiese. 
✓ Alimentos ricos em riboflavina: fígado, abacate, brócolis e fubá, pois participam da 
hematopoiese. 
✓ Alimentos ricos em outros ácidos orgânicos: maçã (ácido málico) e limão ( ácido cítrico). 
✓ Desprezar a água de remolho do feijão. 
 
Evitar: 
✓ Alimentos ricos em fitatos: farelo de trigo, farelo de aveia e excesso de cereais integrais. 
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✓ Alimentos ricos em oxalatos: espinafre, beterraba, farelo de trigo, nozes, chá preto, 
chocolate e cacau. 
✓ Leite de soja, proteína vegetal texturizada, tofu (queijo de soja) e missô (pasta de soja). 
✓ Alimentos ricos em fosfatos: leite, queijo, gema de ovo, levedo de cerveja, sementes de 
abóbora, gérmen de trigo, castanha do Pará, amendoim e leite de soja. 
✓ Alimentos ricos em ferro junto a alimentos ricos em cálcio (leite e derivados). 
✓ Chá preto, chá mate, café, álcool, refrigerante do tipo cola nas refeições. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ANEMIA MEGALOBLASTICA 
 
 
Nestes tipos de anemia, a divisão celular é lenta, porém o desenvolvimento citoplasmático 
ocorre normalmente, de modo que as células tendem a ser grandes. Na deficiência de acido 
fólico pode ocorrer glossite (inflamação da língua com dor e vermelhidão), anorexia, perda de 
peso, diarréia e queda de cabelo. Na deficiência da vitamina B12, o quadro clínico é 
semelhante ao do ácido fólico, acrescido de manifestações neurológicas como torpor e 
parestesia nas extremidades, fraqueza, irritabilidade e amnésia. 
 
Dar preferência: 
✓ Dieta hiperproteíca (1,5g/Kg/dia) para regeneração sanguínea. 
✓ Alimentos ricos em ácido fólico: agrião, brócolis, espinafre, couve, alface, fígado, leveduras, 
carne, feijão, aveia, centeio, iogurte, banana, melão, mamão, abacaxi, ostras, ovos, couve flor, 
repolho, laranja, quiabo, nozes, lagosta, manga, beterraba, pão integral, lentilha, tomate, caqui. 
✓ Alimentos ricos em vitamina B12: fígado, rim, leite, iogurte, ovos, peixe, carne bovina e 
queijo. 
✓ Frutas e vegetais frescos ou com pouco cozimento. 
 
Evitar: 
✓ Bebidas alcoólicas. 
✓ Chá preto, chá mate e café. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ANOREXIA NERVOSA I 
 
Condição caracterizada por jejum voluntário e emagrecimento. Tem como 
manifestações o corpo caquético e prepubescente, cianose nas extremidades, pele seca e 
amarelada, bradicardia, complicações cardiovasculares, complicações do trato 
gastrintestinais, osteopenia e alterações no crescimento e desenvolvimento. A realimentação 
deve considerar as alterações fisiológicas e psicológicas, para que gradualmente o alimento 
seja bem digerido e desejado. 
 
Dar preferência: 
✓ Alimentos liquefeitos enriquecidos (sucos, vitaminas, sopas, mingaus) evoluindo para 
preparações pastosas. 
✓ Alimentos frios e / ou gelados. 
✓ Cereais integrais, leguminosas. 
✓ Doces, bolos e sorvetes. 
✓ Verduras cozidas e fracionadas. 
✓ Refeição fracionada com volume reduzido (aproximadamente intervalo de 2 a 3 horas 
entre as refeições). 
✓ Refeições servidas em pratos grandes observando o calórico das preparações, a textura 
(preferência ao crocante), a variação do cardápio, o local da alimentação, o uso de 
condimentos e a empatia com a pessoa que lhe serve a refeição. 
 
Evitar: 
✓ Preparações gordurosas: feijoada, lasanha, estrogonofe. 
✓ Frituras: bifes à milanesa ou fritos, salgadinhos, batata frita. 
✓ Tortas salgadas, empadões, empadas. 
✓ Doces com excessos de creme: bombas, torta alemã, creme de leite na sobremesa. 
✓ Refeições servidas em pratos pequenos. 
✓ Refeições com temperatura extremamente elevada. 
✓ Alimentos que causam desconforto (dor ou distensão abdominal) 
 
 
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ORIENTAÇÃONUTRICIONAL PARA ANOREXIA NERVOSA II 
 
 
 Preferir 
 
 · Alimentos liquefeitos enriquecidos (sucos, vitaminas, sopas, mingaus) evoluindo para 
preparações pastosas; 
 · Alimentos frios e/ou gelados; 
 · Cereais integrais, leguminosas; 
 · Doces, bolos, sorvetes; 
 · Verduras cozidas e fracionadas; 
 · Refeições fracionadas com volume reduzido (aproximadamente intervalo de 2 a 3 horas 
entre as refeições); 
 · Refeições servidas em pratos grandes observando o colorido das preparações, a textura 
(preferência ao crocante), a variação do cardápio, o local da alimentação, o uso de 
condimentos e a empatia com a pessoa que lhe serve a refeição; 
 · Acréscimo de 200kcal/semana ao VET até atingir o peso ideal. 
 
 Evitar 
 
 · Preparações gordurosas: feijoada, lasanha, estrogonofe; 
 · Frituras: bifes à milanesa ou fritos, salgadinhos, batata frita; 
 · Tortas salgadas, empadões, empadas; 
 · Doces com excesso de cremes: bombas, torta alemã, creme de leite nas sobremesas; 
 · Refeições servidas em pratos pequenos; 
 · Refeições com temperatura extremamente elevada; 
 · Alimentos que causem desconforto (dor ou distensão abdominal). 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA ARTRITE REUMATÓIDE 
 
É uma poliartrite crônica que afeta as pequenas articulações periféricas (mãos, joelhos, 
punhos, pés, tornozelos). Como o processo inflamatório é presente, a dieta deve fornecer os 
nutrientes geralmente depredados nesta condição. O peso deve ser monitorado considerando 
que a desnutrição é um achado frequente. 
 
Dar preferência: 
✓ Dieta hipercalórica e hiperproteíca. 
✓ Alimentos com nutrientes anti-inflamatórios / antioxidantes: Vitamina C (pimentão vermelho 
e amarelo, acerola, caju, laranja, limão, abacaxi, maracujá), vitamina E (gérmen de trigo, 
amêndoa, castanha do Pará e abacate), bromelina (abacaxi), cobre (grãos integrais, fígado, 
amêndoas), ômega – 3 (sardinha, atum, salmão, cavala, óleo de fígado de bacalhau, espinafre, 
couve, bertalha). 
✓ Em caso de xerostomia: balas de limão / menta, aumentar a ingestão de alimentos líquidos. 
✓ Em caso de uso constante de aspirina: alimentos ricos em vitamina C: limão, acerola, 
laranja, kiwi. 
✓ Em caso de uso constate de piridoxina: aveia, banana, gérmen de trigo, batata inglesa. 
✓ Em caso de uso constante de corticoide: alimentos ricos em cálcio (leite e derivados, ovos, 
brócolis e couve flor), vitamina D (peixe, fígado de galinha, camarão, creme de leite e 
manteiga). 
✓ Chá de manjericão: para dor reumática. 
✓ Extrato ou chá de gengibre: anti-inflamatório. 
✓ Alimentos ricos em zinco: leite e derivados, cereais de grãos integrais, nozes e produtos de 
soja; 
✓ Alimentos ricos em cobre: nozes, grãos de cereais integrais; 
✓ Alimentos ricos em vitamina E: abacate, semente de girassol, castanha do Pará, gérmen de 
trigo, amêndoas, azeite de oliva e salmão. 
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✓ Alimentos ricos em ácido fólico: agrião, brócolis, espinafre, couve, alface, fígado, leveduras, 
carne, feijão, aveia, centeio, iogurte, banana, melão, mamão, abacaxi, ostras, ovos, couve flor, 
repolho, laranja, quiabo, nozes, lagosta, manga, beterraba, pão integral, lentilha, tomate, caqui. 
 
Evitar: 
✓ Açúcar refinado, farinha refinada de trigo ou milho. 
✓ Em caso de constante uso de corticoide: sal e alimentos ricos em sódio (enlatados, 
embutidos, temperos prontos). 
✓ Álcool, chá preto, chá mate, café e refrigerantes a base de cola. 
✓ Suplementos de ferro: podem agravar o processo inflamatório. 
✓ Alimentos ricos em gorduras saturadas e trans: folhados, manteiga, empadões, bacon, óleo 
de coco, toucinho e azeite de dendê. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA O BOM HUMOR 
 
 
A ALIMENTAÇÃO INFLUENCIA NO SEU ESTADO DE HUMOR 
 
Você sabia que a alegria e a tristeza também podem ter sua origem na alimentação? Veja a 
seguir, alguns dos alimentos e nutrientes que podem contribuir para o seu bom humor. 
 
• Triptofano e Carboidratos bem humorados! 
Os níveis de serotonina (que diminui ansiedade) dependem da ingestão de alimentos fontes 
de triptofano (aminoácido precursor da serotonina) e de carboidratos. 
Fontes saudáveis de triptofano: carnes magras, peixes, leite e iogurte desnatados, queijos 
brancos e magros, nozes e leguminosas. 
Fontes saudáveis de carboidratos: pães, cereais integrais, biscoitos integrais, massas 
integrais, arroz integral e selvagem, frutas, legumes e chocolate amargo (com moderação). 
Uma alimentação pobre em carboidratos e rica em proteínas por vários dias pode levar a 
alterações de humor e depressão. 
• Folato anti-deprê! 
O Folato ou ácido fólico é um potente calmante natural. Em baixas concentrações no 
organismo, diminui os níveis cerebrais de serotonina. 
Fontes saudáveis de Folato: espinafre, feijão branco, laranja, aspargo, couve de Bruxelas, 
maçã e soja. 
• Vitamina B6 com muito prazer! 
É uma vitamina que também participa da produção de serotonina, e consequentemente pode 
diminuir a ansiedade. 
Fontes de B6: aveia, filé de frango, banana, batata, uva passa. 
• O cálcio nosso de cada dia! 
Os estudos mostraram que esse importantíssimo mineral ajuda a controlar e reduzir a 
irritabilidade e o nervosismo em mulheres que sofrem de TPM (tensão pré-menstrual). 
 Fontes saudáveis de Cálcio: leite e iogurte desnatados, queijos magros e vegetais verdes 
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escuros como couve manteiga e brócolis. 
• Magnésio colaborador do Cálcio 
Além de ser um colaborador do Cálcio, o Magnésio está também envolvido na regulação de 
serotonina. 
Fontes de Magnésio: tofu, soja, caju, tomate, salmão, espinafre, aveia, arroz integral. 
• Selênio, um mineral magistral! 
Tudo indica que o selênio tem uma grande participação na diminuição da ansiedade. 
Pessoas que tem carência de selênio são mais depressivas, irritadas e ansiosas. 
Fontes de selênio: castanha do Pará, nozes, amêndoas, atum, semente de girassol, trigo 
integral, peixes. Duas castanhas do Pará, diariamente, fornecem 200 microgramas de 
Selênio de forma segura. 
• Um cafezinho bem brasileiro! 
2 a 3 cafezinhos ao longo do dia podem prevenir a depressão, auxiliar na memória e no 
estado de alerta. 
• Vitamina B1 
Favorece absorção de oxigênio pelo cérebro, equilibrando o sistema nervoso. 
Fontes: cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo.Dra. ______________________________________ 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA BULIMIA NERVOSA 
 
É um transtorno alimentar caracterizado por episódios recorrentes de excessivo 
consumo de alimentos seguidos por uma ou mais atitudes compensatórias de prevenção do 
ganho de peso, como vômitos, jejum, uso de laxantes ou diuréticos, ou excesso de exercícios 
físicos. A orientação nutricional deve favorecer o controle na quantidade de alimento 
consumido em cada refeição. 
 
Dar preferência: 
✓ Calorias para a manutenção do peso, evitando a sensação de fome. 
✓ Cumprir ao menos 50% de carboidratos, considerando que quantidades inferiores 
favorecem a compulsão. 
✓ Proteínas entre 15 a 20% para garantir a saciedade entre as refeições. 
✓ Lipídeos entre 25 a 305 para fornecer ácidos graxos essenciais, auxiliar na absorção 
das vitaminas lipossolúveis e colaboram na saciedade. 
✓ Fracionar o plano alimentar em 3 grandes refeições e 2 pequenas refeições. 
✓ Realizar as refeições em pratos pequenos para evitar o excesso de alimentos em um 
único horário. 
✓ 8 a 10 copos de água por dia. 
✓ Pela tendência a constipação, alimentos laxantes: agrião, couve, chicória, quiabo, 
tomate, vagem, morango, leite fermentado, arroz integral, inhame, berinjela, mamão, 
laranja, aveia, ameixa. 
✓ Pela preferência aos doces, preferir os de frutas como goiaba, manga, pêssego e 
abacaxi em calda. 
 
 
Evitar: 
✓ Excesso de fibras como farelos (trigo, arroz e aveia) adicionado às refeições que já 
apresentam estes nutrientes. 
✓ Longo períodos entre as refeições. 
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✓ Bebidas que desidratam como refrigerantes a base de cola, guaraná liquido ou em pó, 
café, mate ou chá preto. 
✓ Excesso de laxativos e diuréticos. 
✓ Gincobiloba, em uso de antidepressivos ou anticonvulsivantes, por aumentar o efeito 
das drogas. 
✓ Excesso de doces como balas, chocolates, chicletes, bolos e tortas com excesso de 
gorduras. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA CEFALÉIA 
 
As cefaléias são um tipo de dor referida à superfície da cabeça, a partir de estruturas 
cefálicas profundas. A orientação nutricional visa identificar alimentos associados às crises, 
quando outras causas são descartadas. 
 
Dar preferência: 
✓ Preparações com temperatura morna. 
✓ Peixes gordos: cavalinha, salmão, sardinha e anchova. 
✓ Fontes de magnésio: hortelã, couve, alho, salsa, broto de trigo. 
 
Evitar: 
✓ Alimentos ricos em tiramina: vinho tinto, pão com fermento, creme de leite, queijo velho, 
ameixas vermelhas, fígado, figo, salame, salsicha, vagem, berinjela, molho de soja, 
caldo de carne, azeitona, chocolate, cacau, amendoim, nozes, feijão, couve e manteiga. 
✓ Doces concentrados: goiabada, doce de leite, marmelada, chocolate. 
✓ Bebidas ricas em cafeína: chá preto, café, chá mate, refrigerantes a base de cola, 
achocolatado, capuccino, guaraná natural. 
✓ Bebidas geladas, sorvetes e picolés. 
✓ Frutas cítricas: laranja e uva principalmente. 
✓ Adoçante a base de aspartame. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA CELULITE (LIPODISTROFIA GINOÍDE) 
 
Ocorre principalmente no sexo feminino, acometendo a região pélvica, membro inferiores e 
abdómen. Disfunção estética com causa multifatorial e de etiologia ainda pouco conhecida. 
✓ Aumentar o consumo de vegetais antioxidantes; 
✓ Beber mais de 2 litros de água/dia; 
✓ Preferir alimentos com baixo poder inflamatório; 
o Alimentos ricos em ômega 3; 
o Alimentos folhosos verde-escuro e algas marinhas; 
o Evitar a ingestão de gorduras saturadas e trans; 
o Frutas e vegetais; 
o Evitar alimentos ricos em AA (Carnes vermelhas, ovos, leites integral e 
derivados); 
o Consumir cereais e carboidratos complexos; 
o Evitar a ingestão de bebidas alcóolicas; 
 
Evitar 
✓ Carnes (frango, boi, porco, peru, cordeiro); 
✓ Leite e Derivados; 
✓ Óleo de milho, girassol, algodão e Soja; 
✓ Pão Francês, farinha de trigo refinada, bolos, doces, chocolates, batata inglesa, banana; 
✓ Álcool em excesso; 
✓ Produtos embutidos e enlatados: Salsinha Salame, milho, ervilha; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA CIRROSE HEPÁTICA 
 
É uma doença crônica, onde a difusa destruição e regeneração dos hepatócitos 
proporcionam extensa deposição de tecido conjuntivo, modificação da estrutura vascular e da 
trama de reticulina. Apresenta fibrose, necrose celular e nódulos de regeneração. A dieta deve 
garantir a função hepática residual e melhorar o estado nutricional, além de colaborar no 
tratamento das complicações especificas, como ascite, edema, depleção muscular, redução 
ponderal, varizes esofagianas e hipertensão portal. 
 
Dar Preferência: 
✓ Mastigar lentamente. 
✓ Dieta normoproteica, normoglicidica e hipolipidica. 
✓ Iniciar as refeições com salada crua. 
✓ Carnes magras, peixes e aves sem pele ou gordura aparente. 
✓ Queijos brancos (ricota ou frescal), leite e iogurte desnatado. 
✓ Pães, biscoitos e cereais integrais. 
✓ Ao menos 01 porção de fruta cítrica e 02 porções de frutas frescas ao dia. 
✓ Utilizar óleos vegetais ( milho, canola, girassol, azeite de oliva. 
✓ Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes, reduzindo o volume. 
✓ Alimentos ricos em metionina: leite, queijo, ovos, carne bovina. 
✓ Suplementar tiamina, acido fólico, piridoxina, acido ascórbico, zinco, magnésio, cálcio. 
✓ Ser hipossódica, se apresentar edema, hipertensão e ascite. 
 
Evitar: 
✓ Molhos prontos como catchup, molho shoyo, maionese, molho inglês, mostarda, 
pimenta. 
✓ O consumo de frutos do mar e vísceras. 
✓ Alimentos gordurosos ou fritos, prefira alimentos cozidos, grelhados ou assados 
✓ Bebidas alcoólicas. 
✓ Líquidos durante as refeições. 
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✓ Preparações gordurosas: feijoada,frituras, estrogonofe, mocotó, massas com molhos 
cremosos ou com queijo. 
✓ Achocolatado. 
✓ Embutidos: salame, salsicha, linguiça, mortadela. 
✓ Carnes gordurosas, salgadas e defumadas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA COLECISTECTOMIA 
 
Consiste da remoção cirúrgica da vesícula biliar. A orientação alimentar deve observar 
a tolerância do paciente e evoluindo a dieta gradativamente no que diz respeito ao teor lipídico. 
 
Dar preferência: 
✓ Consumo de pouca gordura em cada refeição enquanto o organismo se adapta a 
funcionar sem o reservatório de bile. 
✓ Carnes magras (retirar a pele do frango e gordura aparente da carne bovina). 
✓ Preparações cozidas ou grelhadas. 
✓ Peixes cozidos ou assados. 
✓ Sobremesa a base de frutas e leite desnatado, gelatinas, geleia de mocotó. 
✓ Infusões claras de café, chá e mate. 
✓ Biscoito água e sal e torradas. 
✓ Ovo cozido ou pochê (no máximo 2 vezes por semana). 
✓ Hortaliças não flatulentas modificadas pela cocção: batata, abóbora, chuchu, cenoura, 
abobrinha. 
✓ Alimentação em horários regulares. 
✓ Alimentação em ambientes calmos para facilitar a digestão. 
 
 
Evitar: 
✓ Alimentos gordurosos (a ingestão deve ser restringida por vários meses, 
posteriormente podem ser introduzidos lentamente). 
✓ Frituras, feijoada, dobradinha, sarapatel. 
✓ Líquidos até uma hora antes das principais refeições. 
✓ Fastfoods: hambúrgueres, biscoitos salgadinhos. 
✓ Empanados de frango, tortas, massas com cremes, bife à milanesa, coxinhas e 
croquetes. 
✓ Gordura animal. 
✓ Vísceras, embutidos (linguiça, salame, mortadela). 
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✓ Biscoitos e pães recheados, doces com cremes, folhados. 
✓ Oleaginosas: amêndoas, nozes, castanha do Pará, abacate. 
✓ Bebidas alcoólicas, pimenta, picles, mostarda, páprica, curry, molhos picantes, 
azeitonas, noz moscada. 
✓ Melão e melancia. 
✓ Alimentos flatulentos: brócolis, couve flor, repolho, batata doce. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA COLELITIASE 
 
É caracterizada pela presença ou formação de cálculos biliares, na ausência de 
infecção. A maioria dos cálculos é formada dentro da vesícula. A dieta deve ser hipolipídica 
com o objetivo de diminuir o estimulo contrátil da vesícula. 
 
Dar preferência: 
✓ 20 a 30 g de gordura/dia aumentando progressivamente até 50 a 60g/dia. 
✓ Leite e derivados desnatados. 
✓ Frango sem pele e peixe magros (pescada, merluza, robalo, trilha, linguado, badejo, 
garoupa, bonito, namorado, vermelho, espada). 
✓ Hortaliças geralmente bem tolerada: batata, abóbora, abobrinha, cenoura, tomate, 
folhosos (bem cozidos). 
✓ Bebidas: sucos e refrescos de frutas adoçados com pouco açúcar. 
✓ Condimentos: sal, orégano, baunilha, manjericão, alecrim. 
✓ Massas simples ou recheadas com ricota e molho de tomate. 
✓ Pão torrado, biscoito água e sal. 
 
Evitar: 
✓ Hortaliças relacionadas à alta incidência de intolerância: alho, cebola, alho poro, aipo, 
pimentão, rabanete, repolho, couve flor, brócolis. 
✓ Frutas relacionadas à alta incidência de intolerância: melão, melancia, morango, figo, 
limão, laranja, abacate, oleaginosas. 
✓ Café, mate, chá preto, refrigerantes e água com gás. 
✓ Leite e derivados integrais. 
✓ Preparações gordurosas. 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA COLESTEROL ALTO (HIPERCOLESTEROLEMIA) 
 
✓ Fazer pelo menos três refeições e 1 lanche por dia. Para lanche e sobremesa prefira frutas. 
Fazendo todas as refeições, você evita que o estômago fique vazio por muito tempo diminuindo 
o risco de ter gastrite e exagerar na quantidade quando for comer; 
✓ Fazer as refeições em clima de tranquilidade e mastigar bem os alimentos, facilitando a 
digestão e o trânsito intestinal; 
✓ Ingerir alimentos cozidos, assados, grelhados, ou refogados; 
✓ Introduzir na dieta alimentos ricos em fibras como: Cereais (aveia, centeio, arroz integral, 
farinha de trigo integral, milho verde, granola); Frutas (mamão, laranja com bagaço, abacaxi, 
caqui, figo, ameixa, maçã com casaca, pêra com casca); Vegetais folhosos (couve, repolho 
espinafre, brócolis, agrião, alface); Vegetais crus (cenoura, beterraba, cebola, tomate e outros 
como: vagem, quiabo e maxixe); 
✓ Carnes: consumir peixes e aves sem pele (tiradas antes de cozinhar), carnes magras sem 
gorduras aparentes; 
✓ Prefira leite e iogurtes desnatados; 
✓ Evite alimentos gordurosos como: doces em geral, leite condensado, maionese, creme de 
leite, manteiga. Prefira margarina light e em pequena quantidade; 
✓ Modere o consumo de bolos, biscoitos e bolachas recheadas; 
✓ Evite consumir massas com molhos e recheios muito calóricos e gordurosos. Prefira um 
molho leve feito com tomates in natura e pouca gordura; 
✓ Evite consumir queijos amarelos. Eles são os mais gordurosos. Prefira o queijo branco, a 
ricota etc; 
✓ Procure não ultrapassar a ingestão de 2 ovos por semana. A gema contém muita gordura, 
o que contribui para o aumento do colesterol; 
✓ Exercite-se, sempre com orientação de profissionais da área! 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA COLITE ULCERATIVA 
 
É uma doença inflamatória da mucosa colônica. A ulceração da mucosa do intestino 
grosso pode causar dor abdominal, febre, diarréia com sangue e muco e anemia. A dieta 
deverá corrigir o desequilíbrio hidroeletrolitico, corrigir a anemia através de proteína, ferro e 
vitamina C, evitar a irritação do intestino reduzindo o teor de fibras e corrigir as deficiências de 
micronutrientes causadas pela interação droga-nutriente. O tratamento pode ser dividido em 
fase aguda e de recuperação. 
 
Dar preferência: 
✓ Dieta hipercalórica e hiperproteíca 
✓ Fracionamento: três ou mais refeições ao dia com intervalo de 3 horas. 
✓ Líquidos à vontade para evitar desidratação: leite de soja, limonada, suco de caju, 
maracujá, lima e pêra. 
✓ Alimentos fontes de fibras solúveis: arroz, cenoura cozida, batata inglesa, chuchu, 
batata baroa, maçã e banana prata. 
✓ Leite fermentado,queijos moles e frescos. 
✓ Carnes brancas: frango e peixe sem pele. 
✓ Biscoito maisena ou de féculas. 
✓ Alimentos ricos em vitaminas e minerais: abóbora, cenoura, fígado, caju, goiaba, limão, 
laranja lima, salsinha, melado da cana. 
✓ Gelatinas, mel e geleias em preparações que não concentrem os açucares para evitar 
aumento da osmolaridade intestinal. 
 
Evitar: 
✓ Leite de vaca e derivados, carne bovina e suína, linguiça, mortadela e salame. 
✓ Doces concentrados, chocolate. 
✓ Alimentos refinados (farinha de trigo, pão branco), frituras. 
✓ Berinjela, espinafre, tomate. 
✓ Café, chá mate e preto, refrigerantes, água gasosa, cerveja, vinho. 
✓ Alho, pimentão, cebola, alho poro, pimenta, curry. 
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✓ Alimentos flatulentos: repolho, cebola, peixes, feijões, brócolis, pimentão, abacate, 
batata doce, couve flor, melão, melancia, nabo, milho verde e ovo. 
✓ Alimentos ricos em purimas: caldos de carne, sardinha, vísceras. 
✓ Cascas de frutas, alimentos crus, farelo de trigo, aveia em flocos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA COLOSTOMIA 
 
A dieta objetiva repor líquidos e nutrientes perdidos, promovendo um estado nutricional 
ótimo, que o efluente tenha pouco volume, de consistência pastosa, sem odor desagradável e 
excesso de gás. 
 
✓ Aumente a ingestão de líquidos, no mínimo 2 litros por dia. 
✓ Observe a consistência e quantidade das fezes. Na presença de diarréia ou obstipação, 
algumas mudanças na dieta devem ser feitas. 
✓ Mastigue bem os alimentos para evitar a formação excessiva de gases. 
✓ Em caso de obstipação prefira frutas como: mamão, laranja, ameixa e aumente o consumo 
de aveia, farelo de trigo e cereais integrais. 
✓ Em caso de diarréia prefira as frutas: caju, banana, maça, goiaba sem sementes, e verduras 
como: batata, cenoura cozida, além de aumentar o consumo de arroz e derivados. 
✓ A produção excessiva de gases pode fazer com que a bolsa se torne tensa e distendida. 
Selecione os alimentos de acordo com sua tolerância, evitando aqueles que promovem maior 
fermentação. Os mais comuns são: feijão, repolho, pepino, cebola, milho, pimentão, melão, 
melancia, couve flor, batata doce, alho, leguminosas, aipim, batata inglesa, açúcar. 
✓ Alimentos que produzem odor desagradável: cebola, pescados, mariscos, hortaliças 
folhosas, queijos amarelos e ovos. 
✓ Alimentos que reduzem odores: maça sem casca, infusões, pêra, pêssego e espinafre. 
✓ Alimentos que aumentam a quantidade de fluidos: frutas maduras, sucos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA CONSTIPAÇÃO 
 
✓ Consumir diariamente frutas com casca e bagaço (quando possível), verduras e legumes 
(preferencialmente crus); 
✓ Aumentar o consumo de alimentos integrais como pães, arroz, biscoitos, massas; 
✓ Comer, sempre que possível, alimentos ricos em fibras – farelos de aveia, farelo de trigo, 
gérmen de trigo, sementes de linhaça, sementes de girassol, lentilha, feijão; 
✓ Beber muito líquido (8-10 copos de 200ml por dia), sempre nos intervalos das refeições, 
nunca durante; 
✓ Fazer de 5-6 refeições diárias sempre mastigando bem os alimentos e preferindo locais 
tranqüilos para realizar as refeições; 
✓ Evitar comer em excesso os alimentos refinados como farinhas, massas, açúcar; 
✓ Reduzir o consumo de alimentos gordurosos e muito doces: frituras, folheados, carnes 
gordas, chocolates, balas, chicletes, bolos confeitados, refrigerantes, etc. 
✓ Adicionar inicialmente 1 colher de chá de farelo de aveia (ou em flocos) no leite, na fruta, 
iogurte, etc, depois ir aumentando gradativamente até alcançar 5-6 colheres de chá por dia. 
✓ Nunca utilizar laxantes sem orientação médica. 
 
Evitar Alimentos Constipantes: 
✓ Maçã sem casca, Caju, Limão 
✓ Goiaba, Banana 
✓ Chás pretos 
✓ Maisena, farinha de mandioca 
✓ Cenoura e batata cozidas, etc. 
 
Preferir Alimentos Laxativos: 
✓ Mamão, Laranja, Ameixa 
✓ Abóbora, Quiabo 
✓ Granola, Iorgurtes naturais ou com ameixa 
✓ Folhosos (verduras) 
 
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Utilizar Sucos Laxativos: 
Suco de mamão com ameixa 
Suco de beterraba com laranja 
Suco de laranja com mamão (tomar sem coar) 
Suco de melancia 
 
SIGA SEMPRE A ORIENTAÇÃO DO NUTRICIONISTA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA CONSTIPAÇÃO INTESTINAL 
 
PREFERIR: 
 
• Beba de 8 a 10 copos de 200 ml de água/dia preferencialmente fria; 
• Banana-d`água, hortaliças folhosas, aveia em flocos grossos, vagem, figo, amêndoa, feijão, 
ervilha, quiabo, azeitona verde, melancia, abacaxi, cenoura crua, abóbora, jiló, repolho cru, 
passas, kiwi, pêssego, nozes; 
• Iogurte, coalhada ou leite fermentado; 
• 200 ml de água gelada ou fria em jejum pela manhã; 
• Alimentos integrais: pães, arroz, biscoitos, macarrão; 
• Consumir as frutas com bagaço e cascas; mamão, ameixa, abacaxi, pêra madura, maçã com 
casca, laranja com bagaço, goiaba sem semente, 
• Consumir ½ colher (sopa) de farelo de trigo por dia, aumentando gradualmente até atingir 2 
colheres (sopa) por dia em 2 semanas; 
• Mastigar muito bem os alimentos; 
 
Coquetel laxante 1: 
- ½ mamão papaia, 4 ameixas secas deixadas de remolho em 2 dedos de água, 1 laranja com 
bagaço, 1 colher (sopa) de farelo de trigo, 50ml iogurte desnatado ou creme de leite. Bater 
tudo no liquidificador e consumir diariamente pela manhã; 
 
Coquetel laxante 2: 
- 200 ml de suco de laranja, ½ fatia de mamão, 1 rodela de abacaxi e 1 fatia de melancia com 
caroço; 
 
Coquetel laxante 3: 
- 1 copo de leite integral, ½ mamão papaia, 2 ameixas, 2 colheres (sopa) de farelo de trigo, 1 
colher (chá) de mel, 1 colher (sopa) de creme de leite. Bater todos os ingredientes no 
liquidificador, tomar metade da fórmula no café da manhã e metade antes de dormir. 
 
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