algumas anotações de aula zootecnia 1

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Por: Ge
Zootecnia 19/03/2019:
Relação Homem Animal, não vou escrever sobre tal, por são ser tão relevante a estudar.
Conceito de domesticação: 
A zootecnia é dividida em dois tópicos:
Zootecnia Geral: onde veremos como os animais evoluíram, características éticas, zootécnicas, ambiente, reprodução e melhoramento, como é uma ciência, envolve conhecimento de outras áreas, química, bioquímica, genética, etc.
 Na geral , precisamos, genética, anatomia, fisiologia, química, etc...
Ela da a base para zootecnia especial. 
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Zootecnia Especial: tratar especificamente de uma espécie, características de reprodução, nutrição, melhoramento genético de cada espécie. Ex: caprinocultura, bovinocultura etc.
Diferença:
Piscicultura: trata de peixe de água doce
Aquicultura: trata de todos os organismos aquáticos
Minhocultura, que trabalha com minhoca, lembrar que minhoca também é animal doméstico
Termos Zootécnicos: 
Espécie: São indivíduos mais ou menos semelhantes entre si, eles tem que se interfercudar, ou seja, se reproduzirem, e viver no mesmo tempo e no mesmo espaço. Além de estar na mesma região geográfico, exemplo, a onça pintada é parecido com o leopardo, porem o leopardo é da américa do norte e a onça da américa do sul, dado esse isolamento geográfico, eles não são da mesma espécie. 
Exemplo, o zebuíno (Bos indicus) e o bos taurus, os são bovinos, mas são espécies diferentes, pq são características morfológicas diferentes, o Bos Indicus tem o cupim, já o bos taurus não.
Raça: dentro da mesma espécie, Tem que pertencer a mesma espécie, com a origem em comum, o que muda agora são características especificas, como pelagem, tamanho, formato de orelha, cabeça, ou atribultos econômicos, pois as vezes os dois são muito iguais, exemplo, temo o GIR leiteiro e o GIR de corte, se eu olhar os dois, vc não sabe qual é qual, o que muda é a aptidão destinada ao animal, vão ser raças diferentes. O que vai poder mudar é condições de ambiente, morfologia e importância econômica e zootécnica.
Exemplo, o Bos Indicus tem as raças, temos as RAÇAS Nelore, Bluzera, Gir, Tarapuã, blama, indu brasil, blamelar, (posso ter escrito errado). 
Raças Derivadas: são raças sintéticas, elas não existiam naturalmente, nesse caso o homem interferiu, o direcionando os animais para criação da raça por meio de cruzamentos 
Variedades: Dentro das Raças, no temos as variedades, morfologicamente são muito semelhantes, mas algum detalhe pequeno pode mudar, por exemplo, a raça holandesa , temos a variedade preto e branco, vermelha,. Mas todos são raças iguais, mudou somente a pelagem que mudou, ela pode ter essas mudanças em um determinada época, ela sofreu isolamento. 
Características de todos os nelores; Formato da cabeça, perfil mais retilíneo, orelha lanceolada e paralela aos olhos, presença de barbela, olhos mais arredondados. 
O Gir tem a cabeça com a curvatura muito maior, concavidade maior do crânio
Característica mais marcante do bos indicus é a presença do cupim. 
Core preta não e classificado como raça, SRD, sem raça definida. 
Familia: família sempre tem a decadência direta ou indireta de uma determinada progenese até a 5º Geração , netos, filhos, avo, bisavo e tataravo. Depois da 6º forma uma família a parte. A cada geração o sangue diminui pela metade. A participação de gene vai ser bem baixa lá na 5º geração. 
Linhagem: o animal tem que ser descendente direto de um único reprodutor macho ou femea , ex: os decendentes do big beng é uma linha especifica do padrão nelore, e sempre dentro desta linhagem iremos ter características que remontam a um antepassado em comum , ex: Touro bandido, os filhos deles são igualzinho a ele, porém os filhos não foram para o rodeio.
Sangue: não estamos falando propriamente do sangue do animal, e com relação ao grau genético que esse animal tem, exemplo, um animal que tenho meio sangue tem a metade da carga genética de uma raça de metade de outra raça. O que interessa é a proporção genética tem. De uma raça, descendente. 
Tipologia: a tipologia está relacionado a característica fisiologia do animal.
 Ex: Tipo zootécnico> temos um animal tipo leite e tipo corte: 
 Tipo Leite: tem um formato mais triangular, parte da frente mais fina
 Corte: um animal harmônico, animal mais quadrado
 Ex: Frango: 
 Corte: Peito e Frango bem desenvolvidos
 Postura: Osso e pele, bem magrinha, perfil mais fino
Zootecnia 26/03/2019. 
TÓPICO: ANIMAIS DE IMPORTÂNCIA ECONOMICA
1: ABELHAS
A Apis Melifera (Abelha Africana) é uma hibrida entre Apis Melifera Alemã com a Apis Melifera Egipicia, e por ela ser um hibrido, ela é bem mais agressiva (usar e.p.i.s), compete com as nativas, jatai, arapua,etc, matando elas, por terem ferrão, as nativas tem ferrão atrofiado, tem um ferrão maior, ela domina o espaço por ser mais territorialista, porem tem a vantagem de produzir maior quantidade de mel, chegando a 58 litros de mel por colmeia, as nativas chegam entre 5 a 10 litros. 
Genero Apis: Presença de corbícula bem desenvolvida e Ferrão bem desenvolvido, a corbicula são pelos nas patas, tem tanto na perna anterior e posterior, ao passar pelo pólen, ela ficará aderido aos pelo, polinizando as flores.
Como roubar o pólen das abelhas( 10 gramas custa 25 reais)? Na entrada da colmeia, tem um funil,todas as abelhas passam por lá, como vai afunilando, onde ficará retido o pólen.
Sub família: Melipolininae: característica> Ausência de ferrão, maior quantidade de espécies
Sub família: Bombina: Mamangava: característica: Não formam sociedades
Familia: Euglossina: abelhas nativas também sem ferrão, menor quantidade de espécies
(se os nomes estiverem errado, só olhar no google)
Classes das Abelhas: 
As abelhas (exceção das mamangavas) são muito bem organizada, onde essa organização que é organizada pela rainha, pois ela liberar feromônio, onde as abelhas ficam submissas. 
o que diferencia a Rainha da Abelha comum? Estritamente a Alimentação. Ela recebe geleia Real: 
A abelha para ela ser femea, o óvulo fecundado (ou seja, possui os dois pares de cromossomos), no caso do zangão, o ovulo não é fecundado, só tem um cromossomo da mãe, realizado por partenogênese.
Como se forma uma Abelha Rainha: teremos 3 hipóteses para ter uma nova abelha rainha na colmeia, quando a abelha rainha já está VELHA, e como eu sei quando ela já está velha? É quando ela produz muito zangão, e o zangão não tem papel importante na colmeia (comer e dormir rs). É sinal que os óvulos não estão fecundados, ou seja, ela está velha. Ou seja, os óvulos férteis acabaram, e a função da rainha entende que acabou, aí as operárias se reúnem e matam a rainha . segunda situação é quando a abelha rainha MORRE, ou pelo processo de ENXAMEAMENTO, é quando a colmeia está muito forte, com abelha rainha é jovem e produz muita operária, e a colmeia começa a ficar pequena, e então para perpetuar a espécie, ela forma um outro grupo de operárias e sai para buscar uma nova casa , o grupo que ficou irá ter que formar uma nova rainha.
Processo de escolha da Rainha: dentro do ninho temos a realera, ou seja, são as larvas selecionadas para serem rainhas, tipos 10 favozinhos , as quais são tratadas com geléia real,a primeira larva que eclodir vai matar as demais, as outras 9, pq? Geneticamente a primeira que eclode tende a ser mais forte, não que isso seja verdade, é como as abelhas entendem, sendo aí, ela vai ser alimentada com geleia real a vida toda.
O que é a geléia real: a geléia real nada mais é que um mel modificado, então abelha, produz o mel comum e faz um enriquecimento com aminoácidos, pegando grãos de polén. Como ele tem grão de polen, vai ficar mais rico, e assim a abelha rainha vai crescer mais, ela se alimenta até os 25 dias para o voo nupcial. 
As operárias que recebem somente mel comum, irão passar por algumas fazes:
 1 a 3 dias: são consideras faxineiras denível 1: limpeza da região onde ela mesma nasceu (alvelo?)
3 a 7 dias: Nutrizes: alimentam as larvas menores que ainda não conseguem se alimentar.
7 a 14 dias: Amas: alimenta tanto as larvas pequenas, quanto a rainha, as amas têm a asa pouca desenvolvida e ficam rodeando a rainha
12 a 18 dias: faxineira nível 2: faz limpeza de todo o ninho, como combater outros insetos, como formigas, retirar galhos que caíram no ninho. 
14 a 20 dias: Engenheira: ela ainda não possui a asa desenvolvida, a engenheira possui a glândula, conseguindo secretar a cera e construir os favos
18-20 dias: Guardas: elas tem a asa forte, a abelha guarda fica sobrevoando próximo a colmeia, ela não faz grandes voos, qualquer predador que chegar próximo, elas vão sacrificar a sua vida, pois uma vez que o ferrão penetrar o predador, o abdômen dela é rompido. 
21 dias: Operárias: já são consideradas abelhas velhas, tem a força de voo maior, com alcance de 2km de raio. Normalmente dentro das operárias temos dois níveis, as operárias que vão somente explorar, a procura de florada por exemplo, e as campeiras que vão levar o alimento para o ninho. 
25- 28 dias elas vão morrer. 
Uma boa rainha dura cerca de até 6 anos
Voo nupcial: quando a abelha rainha eleita atinge cerca de 25 dias, ela sai uma única da colmeia, voa grandes altitudes, cerca de 1km, (ela sobrevoa de 1 a 3 dias) liberando feromônio para toda a região, os zangões que tiver num raio de 2km, nem todos os zangãos chegaram próximo a rainha. Somente o macho mais forte conseguirem, os que conseguir chegar, os zangões vão brigar para copular com a rainha, logo imediatamente a rainha a mata, ela vai copular com todos os machos que conseguir alcançar ela, para garantir a variabilidade genética da espécie e garantir a maior quantidade de óvulo fecundado. Depois ela volta pra colmeia até ela morrer, se reproduzindo. 
Se por acaso alguém roubasse a abelha rainha, a colmeia ficaria desestruturada, e as abelhas não aceitam uma nova rainha. Hoje é vendido abelhas rainhas, melhorada, e se for colocado em um ninho que não tem rainha, como garantir que as abelhas não vão matá-la, primeiramente temos que retirar toda a realera, onde tem as larvas para a abelha rainha e a geleia real. Essa rainha melhorada é colocada no ninho, ela vem em uma caixinha, é deixada lá por uma semana, para que ela então produza seu próprio feromônio para acalmar a colmeia. Essa abelha já vem fecundada. 
Benefício das abelhas: 
Polinização:
Mel:
Polén:
Geleia Real :	
Apitoxina: o veneno da abelha combate o reumatismo, etc etc
Cera:
Própolis: 
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2. AVES
Filo Cordata: principal característica? Coluna vertebral? 
Lembrar que o frango e a galinha de postura são duas linhagens diferentes, temos a linhagem especifica de ovos e a de carne, e pq linhagem, pq são puros, não existe raça pura, normalmente são formada por 4-5 raças, frango de corte tem que ter rápido , com abate de 35 a 40 dias, visando acumulo de peito e coxa, já na ave de postura tem que ter ausência de xoco, para não parar de produzir ovos, graças ao melhoramento genético, e produzir 300 ovo por ano, a produção de ovos demora 26 horas, e elas começam a postura com 17 semanas, levando até 60 semanas, diferente do frango de corte ela não tem carcaça. A galinha de postura tem ausência de glândulas sudoríparas (frango de corte tb), ou seja, não produz suor, presença de ossos pneumáticos cheio de esporos (vazados) cheio de ar, para facilitar o voo, embora eles não voo, somente estado selvagem, o pescoço de 14 a 16 ossos cervicais ( fora isso é outra ave), ausência de dentes, bico não é dentário, fazendo com que as aves tenho um processo digestivo especializado, que fica a cargo da moela (trituração), presença de croacá, presença do papo função de armazenar o alimento e umidifica-lo , presença de saco aéreo , que nada mais é que estrutura respiratório que se envolvem nos músculos ( não deu pra entender qual), serve para voar, o que faz o frango engordar é o melhoramento genético e a nutrição muito definida e a instalação, pois quando eles ficam em sistemas totalmente escuros, ele não vai distinguir dia e noite, fazendo com que ele não pare de comer. Quanto ao uso de antibióticos, metade da vida ele fica com o antibiótico (cerca de 20 dias) e o restante (20 dias) ele não recebe, para que não tenha resíduos na carcaça. 
3. BOVINOS
Inicialmente os bovinos foram domesticados para a produção de leite, pois devido o crânio ser resistente na época, era difícil matá-los, depois passou a ser usado para carne, couro, transporte e trabalho, como moeda, esportes.
Classificação:
Reino: animália
Filo: cordata (pq tem coluna vertebral?) 
Ordem: arctiotactila ( patas de duas unhas) 
Espécies: Bos taurus taurus e Bos taurus indicus 	
Subespécies 
	Bos taurus taurus
	Bos taurus indicus
	Presença de cupim
	verbela
	Calda mais pelosa (começa desde cima), rabo curto
	Rabo mais curto, vassoura da calda só no terminal
	Umbigo mais inserido no abdomen
	Umbigo mais pendular
	Pelagem mais densa
	Pelagem mais curto
	Pela grudada
	Pele solta
	
	Maior quantidade de glândulas sudoriparas
	Bolsa escrotal mais inserida no abdômen, e ela não é elástica (não sobe e desce no calor)
	Projeção maior da bolsa escrota, ele consegue contrair ou abaixar quando muda a temperatura
	Sistema digestivo mais curto (envolutimante foram criando em sistema de pastegem rica, comiam menos e mais vezes
	Evolutivamente foram criados em pastagens mais ruins, comiam muito e ficar muito tempo sem comer
	
	
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Zootecnia 02/04/2019. 
BOVINOCULTURA LEITERA: 
Classificação do IBGE pequeno Produtor: até 50 ha, independe da produção e produtividade
(mais de 1 hora de enrolação que não compensava digitar aqui (-_-) )
BULBALINOCULTURA
ca
Temos 3 ancestrais, a maioria dos búfalos vieram do continente asiático, temos búfalo de pântano e de rio.
Classificação:
Ordem: Arctioldactila: tem dois dedos, rumen funcional
Gerero: Bubalos
No mundo temos cerca de 200 raças, aqui no brasil temos apenas 4 raças, mediteranio, murá, taperabaji, querebau (escrevi tudo errada).
O que caracteriza as subespécies, é p habitate deles,o búfalo bubaris bubaris é búfalo de pântano, querebau, é de rio, e com relação a coloração, o querebau é o único com a pelagem que não é toda preta.
Segundo FAO, dos animais de grande porte (doméstico), o búfalo é o mais dócil 
São altamente adaptáveis, tanto a clima, terreno, frio, deserto, amazonia, altas altitudes, comparado com o bovino, os bufalossão altamente férteis, a taxa de natalidade dos bovinos, a cada 100 vacas, 50 a 60%é a média de fertilidade, 80 a 90 % é as dos búfalos, também são muito rusticulos , como exemplo a parasitas, carrapatos. Outra característica da búfala é a capacidade de consumir forrageira de baixo valor nutricional, diferentes dos bovinos que são mais exigentes.
Mitos sobre o búfalo: que eles vão destruir o pasto, na verdade ele foi criado em pasto ruim, se jogar no pasto bom ,ele vai comer tudo, e ele vai comer mesmo, ele tem uma alta capacidade de ganho de peso muito grande, de 1 ano a 14 meses, já atinge peso de abate ( 18 a 20 arobas) um bovino BEM manejo, são cerca de 2 anos. 
A produção de leite de búfala não é tão alta, pq diferente do bovino, não teve melhoramento genético, o que produz é cerca de 6 litros , embora exige rebanho especializado produzindo 12 litros, lá em são Paulo por exemplo é possível. Pois lá é produzido a muçarela de búfala (só pode ser chamada de muçarela se for de búfala).
Em termo de sabor, não vamos ter diferença entre leite de vaca e búfala, o que muda é a coloração, a de búfala é bem mais branco, eo de vaca é mais amarela. Mais branco porque os glóbulos de gorduras são bem menores que o da cava.
Em termos de composição, o leite de búfala tem maior teorde gordura, e isso para o laticínio é melhor, pois a exemplo, para produzir 1kg de queijo, com leite de vaca eu gasto em média 10-12 litros de leitem, já a búfala, vou gastar 8-9 litros para 1 kg de queijo. Por isso a bubalinocultura cresceu na região sudeste. , 
O búfalo também é mais difícil para abater( devido a espessura do crânio), de tirar o coro também é mais difícil, assim sendo o pagamento mais menor que o frigorífico paga.
CAPRINOCULTURA
Ordem: Arctiodaltica, casco fendido em duas unhas, rumen funcional.
 Vantagem do caprino:
Assim como os búfalos, eles cosmopolitam ( cosmpolotita: adaptação a diferentes locais/condições), desde de desertos a regiões muito frias. 
São animais rústicos, por isso são uma das principais animais ao nordeste, ele tem uma adaptação no aparelho bucal, para desviar dos espinhos das plantas , uma outra característica é que ele se alimenta na posição bipedal, ele se apoia nas duas patas traseiras, para se apoiar com as dianteiras na planta para poder se alimentar (buscando vegetação aérea). ( o bovino pasteja com a cabeça baixa, rente ao solo, os ovinos sempre olhando para o horizonte e o caprino olhando para cima). Outra característica é fazer o ramoneio (ele seleciona o alimento com os lábios, as partes mais digestíveis, brotos, folhas novas e brotos) , o bovino como tem a fronte nazal (nariz) muito grande, ele não consegue selecionar os alimentos com o lábio, já os caprinos são mais exigentes, não posso dar qualquer alimento (dar alimentos com digestibilidade melhor e melhor valor nutricional) , dado a alimentação do caprino, a composição de gordura dele também muda, agora vamos ter alimento com gordura diferenciado, que são os ácidos graxos de cadeia curta (Omega), (tanto carne e leite) , dando sabor característico diferenciado do leite de caprino. No sistema de criação de caprinos, o macho tem quer ser criado ao menos 500 metros das femeas , para diminuir o odor caracterisco do leite da cabra. Uma vantagem do leite da cabra tem os glóbulos de gordura bem pequenos, menor que mesmo o da búfala, facilitando a digestão, dando característica peculiar no queijo, não vai ser um queijo sólido, ele forma cascquinha, mas por dentro é semelhante ao requeijão (derretido). Outra característica do leite de cabra é a ausência da alfa-caseina. Com relação a carne, quase não tem gordura, bem mais adocicada, a digestibilidade também é maior, maior que a da carne bovina. 
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EQUINOS 
Na europa ainda se consome carne de equino, já o leite nem tanto, embora uma égua consiga produzir leite equivalente a de uma vaca (nelore) 5-6 litros-dia, porém ela só ejeta 200-300 ml por vez. Também era utilizado para tração, montaria (exemplo nas guerras) 
Classificação: Ordem : Perissodáctilos: Caracteriza apoio a uma única unha
Cruzamento Égua x Jumento = Burro
 Jumenta x Cavalo= Bardoto
Os equinos tem a presença da crina presente , orelha curta e sempre ereta, incisivos grandes (pode porder e rasgar a mão), só tem um casco. É herbívoro, possui adaptação para grandes velocidades. No sistema digestivo, como ele tem o colu muito desenvolvido, se ele for tratado só a base de grãos, ele vai ter risco de Coli ??? (não compreendi).
Como ele tem esse tamanho grande, temos 3 tipos de cavalos: Cela, Tração, Prova
Tipo Cela: Normalmente ele é quadradinho, o comprimento do corpo é igual da altura, fazendo com que tenho menos impacto na cavalgada, tem relação com a andadura, ou seja, o tipo de paço que ele faz, o que caracteriza um animal em MARCHA? Ele sempre está em 3 apoios, ou seja, sempre que tem uma pata está levantada, 3 e estarão no solo Ex: Manga Larga Marchador
Tipo Corrida: quanto maior o tamanho da perna, melhor, mais rápido, a altura dele é sempre maior que a largura do corpo, ele anda em TROTE, sempre 2 pés apoiado no chão.
Tipo Tração: Corpo maior que a perna, mais força no tronco(Comprimento do Corpo Maior que a altura) Ex: Pretão 
Importância dos Equinos: Tratamentos para terapia (não deu pra entender o tipo) equoterapia? Exemplo, para autismo. Esporte. Existe seleção genética para cavalo atleta. Existe cavalo para lazer. Ferramenta de tração. Alimentação, no brasil só temos um figorifico autorizado para abate, sendo esse para exportação. Tem a carne bem fibrosa e magra. Também é usado para filtração de sangue.
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OVINOS ( CARNEIROS)
Esses animais foram utilizados primeiro para lã, depois carne e leite. A lã isolante térmico tanto para frio e calor. 
Ordem Arctiodactila: dois dedos
Uma característica dele é o habito Gregário, que é sempre andar em grupo, o que esse habito gregário irá influenciar no manejo do animal? Faz com ele sinta a necessidade de ter outro da mesma espécie do mesmo lado, quando eu for escolher uma pastagem para ovinos, tenho que lembrar do habito gregário dele, sempre pastejar na linha do horizonte, para que ele possa ver os outros animais da mesma espécie, pastagem tem que está sempre na altura dos olhos, não usar pasto muito alto. 
	CAPRINO
	OVINO
	Bipedal
	Presença do fossa lacrimal (orifício próximo ao olho)
	Lábio móvel inteiro
	Lábio móvel com fenda no meio
	ramoneio
	Não tem habito bipedal
	
	Ovino que tiver chifre é espiralado e pra baixo
	
	Presença da glândula interdigital (quando for aberto o casco tem uma glândula entre os dedos (interdigital) que serve para secreção(cheiro), para marcar território.
	Calda curta e ereta
	Calda pendente e mediana 
	
	Presença da lanolina na lã, é uma substancia(óleo) secretada que tem a função de impermeabiliza contra chuva por exemplo, e agora é preciso tomar cuidado no abate de ovinos, devido a lanolina, se vc usar a mesma faca para fazer a descola (tirar o coro) e usar depois para cortar a carne, o óleo impregnara na carne , com mal cheio, é recomendado usar duas facas
Quantas as crias: 
 Caprinos: Nascimento Cabrito, do desmame até primeiro parto continua cabrita, (Adulto: cabra e bode)
 Ovinos: Nascimento cordeiro , do desmame até primeiro parto é borrega ou borrego até a primeira monta, vira adulto (Adulto: carneio e ovelha)
FICOU TUDO MEIO CONFUSO, PEGAR DO CADERNO DEPOIS OU FOTO
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Zootecnia 08/04/2019
SUÍNOS 
Seus ancestrais são os javalis selvagens, iniciavam foram usados para carne, como as comunidades foram ficando assentadas, os suínos começaram a ganhar gordura (sedentário) pois os povos na época não eram mais nômades, e essa gordura foi utilizado como forma de conservação de bactérias, e as maiorias das bactérias patogênicas são lipofílicas?(há confirmar nome do termo) Não se desenvolve no meio da gordura. 
Ordem: arcitiodactila 
 Vamos ter basicamente 3 grandes grupos de suínos, 1ª para ganhar massa ( característica de coloração castanha, ganha muito musculo), 2ª linha materna (são boas mães, boa produção de leite e alta fertilidade, são as brancas) 3ª porquinho caipira, suíno tipo banha, ganha pouca massa e ganha muito gordura ex: caruncho, piau etc. o suíno industrial são híbridos, temos a linha materna e paterna, e depois na 3 ou 4ª geração eles se cruzam , normalmente são 4 raças 
Linhagem Paterna Linhagem Materna
A x B ( A=Carne, B= Hibrido Materna) C x D ( C= Hibrido Materna, D= Carne) 
 F1= AB F2: CD 
 F2: HIBÍDOS ABCD (Misto de 4 raças). 
Linha Paterna: precisa ter alta capacidade de ganho de peso, bom vigor, baixa gordura,
Linha materna: Ganho de peso, etc.
Industrial é abatido com 90 a 100 kg, tempo de gestação 114 dias ( 3 meses,3 semanas 3 dias).
Um suíno vive cerca de 15 a 20 anos, em sistema industrial 4 meses, em 120 dias pesando de 90 a 100 kg, a matriz fica de 2 a 3 anos, matriz e reprodutor, diferente do bovino que fica 7 anos. 
Os suínos possuem poucas glândulas sudoríparas, na verdade elas são atrofiadas, ele vai ter dificuldade de troca de calor, a primeira forma de troca de contato é por contato, parede fria, piscina, respiração.
Durante a fase inicial, ele precisa de muito calor, cerca de 39ºc, por que ele tem baixa capacidade de regular temperatura corporal, temos que fornecer essa temperatura para ele, para que as funções bioquímicas funcione, na fase adulta eu tenho que baixar a temperatura , adulto será cerca de 18ºc.
O suíno é a carne mais consumida do mundo. 
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09/04/2019 
ANATOMIA e FISIOLOGIA
Anatomia: é a ciência das estruturas macro e micro do corpo dos seres vivos, ex: neurônios, porém é microscópico. A anatomia se divide de várias formas. 1º forma: Quanto ao método de observação (macro e micro)
Micro: segunda área ainda que é a parte da histologia, estudo dos tecidos, porém não é nosso foco. 
2º forma: quando eu vou estudar a forma que vou fazer a anatomia, exemplo: descrição de algum órgão, sem respeito a funcionalidade do tecido ou órgão. E também temos a anatomia topografia (estudo de uma determinada região). Temos anatomia comparada (quando comparo um mesmo órgão de diferentes animais) , fica mais fácil para diferenciar pelo formato do OSSO ( ex: diferença bovino x equino). Temos a anatomia embriológica (estuda desde a fusão do espermatozoide com o ovulo e até antes do parto). Temos anatomia filogenética (estudar a evolução de determinado órgão). Anatomia Patológica (estuda alterações causadas por doenças), 	 Anatomia Teratológica (estuda defeitos, “alterações no corpo” , genéticos, mutações, etc.)
(Não temos interesse prático dessas divisões para a agronomia). 
 
FISIOLOGIA: nada mais é do que estudar o funcionamento de órgãos e tecidos, tem importância maior para gente, sempre envolve processos químicos e físicos e físico-químicos e que seja em células vivas em animais saudáveis (se não tiver, o funcionamento da alterado).
Sistema: é um agrupamento de tecidos e órgão que vão desempenhar funções semelhantes, por isso dividimos em sistema esquelético, nervoso, cardíaco e vascular (vamos juntar como cardiovascular pq não nos interessar estudar separado), sistema respiratório, digestivo, endócrino, urinário, reprodutor;
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 SISTEMA NERVOSO
Sistema nervoso é o mais complexo de todos, o sistema nervoso vamos ter basicamente dois tipos de células (Neurônios e Células da Glia) , dentro do sistema nervoso os neurônios coordenando as funções e responsável para manutenção dos neurônios é a célula da glia. Lembrar que neurônio é um sistema simples (sistema nervoso), o neurônio desempenha ações, e para isso necessita de estímulos anterior (impulso), exemplo quando sofremos uma queimadura, automaticamente tiramos a mão, para isso tiramos a mão, o estimulo foi a queimadura e o sistema nervoso mandou tirar a mão, o sistema nervoso recebe a informação, processa e manda desempenhar uma ação. Ao mesmo tempo que o sistema é simples por ter basicamente dois tipos de células, ele é complexo, pois vamos ter bilhões de neurônios, e 10x mais células da glia para manutenção. O que precisamos saber dos neurônios? Que ao nascer, temos um número fixo de neurônios, ele não se multiplica, uma vez que eu perco um neurônio, ele nunca mais vai ser recuperado, já á célula da glia tem a capacidade de se recuperar. Uma vez que o neurônio sofreu algum lesão, mas não morreu, a célula da glia consegue recuperá-lo. 
A junção dessas dois tipos de células forma o sistema neural (sistema nervoso vai ser o mecanismo de impulso que vai passar por todo ele, sistema neural é só o arranjo entre os neurônios( ligação) e transmissão da informação ). 
Figura 1
Aqui temos nossa célula básica que o neurônio (figura 1), é toda aquela estrutura é um único neurônio, alguns chegam mais de 1,5 metros. Como se subdivide essa célula. Onde tem o núcleo é o corpo do neurônio (base e estrutural principal do neurônio), próximo ao núcleo temos os dendritos, os dendritos recebem as informações, os axônios vão transmitir as informações. Como vou saber quem é axônio ou não? Sempre o axônio no final dele, vão ter tipo uns dedinhos, que a gente chama de bolsa axonica (pela figura é o finalzinho do terminal axônio), existem vários tipos de dendritos específicos, exemplo: termodendritos (termoreceptores), quimiorecepitores ,mecanoreceptores, muda de acordo com a função. No final da bolsa aniônica, tem um espaço (ultima figura e segunda em zoom) onde um axônio se liga a um dendrito que recebe a informação. Sempre entre uma ligação de um axônio e um novo dendrito, temos um espaço, essa ligação entre os dois é por Sinapse ( a transmissão da informação é por sinapse é uma ligação), logo o espaço é chamada de fenda sináptica, que é o buraco entre o axônio e o dendrito. A transmissão do impulso é por sinapse, e porque a fenda sináptica é importante? A gente tem que pensar que se tem um buraco, a informação pararia lá, então, logo eu teria um mecanismo para que a informação continuei o caminho dela, e como se dá a transmissão dessa informação (sinapse)? Quem é esse mensageiro? São os Neurotransmissores, os axônios vão liberas os neurotransmissores na fenda sináptica, e agora o dendrito irá receber a informação ( nesse caso sempre será informação química (cálcio,potássio,sódio) entre o neurotransmissor e o receptor). Como se dá essa ligação? Ela ocorre na fenda sináptica, quando o impulso chega na porção terminal do axônio, o que ele faz, ele libera neurotransmissores que acoplam ao seu canal especifico, e esse canal tem uma despolarização (nada mais é entra potássio dentro da célula, e sai cálcio, vice-versa,causando ddp), o que é importante para a gente saber é que essa reação ocorre no espaço, ou seja, fenda sináptica, quem faz a ligação é um neurotransmissor, que se liga a canais específicos no próximo dendrito, que são somente canais químicos (pois o retransmissor é químico). Por exemplo, quando por exemplo vc corre de um leão, qual neurotransmissor foi liberado? Foi a Adrenalina (que é um neurotransmissor). Outro exemplo (queimou o braço, o dendrito (termorecptor) recebeu essa informação, chegou a informação no núcleo, no seu histórico verificou o que vai acontecer, ele manda a informação ao longo do axônio que chega na fenda sináptica e libera o neurotransmissor, o próximo dendrito então capta esse neurotransmissor, despolariza a célula (muda a voltagem da célula) e manda um impulso nervoso de novo para o próximo núcleo). Na estrutura do Axônio, temos estrutura da bainha de Mielina, sempre o neurônio vai ser revestido por essa bainha, é uma camada de gordura lipoproteica (dendrito tb tem, todo neurônio, menos corpo celular), essa bainha tem o papel de isolante elétrico, ela impede do impulso elétrico que está sendo propagado vá para a célula vizinha. 
( o núcleo armazena informações , o núcleo vai processar a informação, por exemplo o aumento de temperatura na pele, o neurônio vai saber que é necessário retirar a mão (núcleo manda), aí pode ser uma informação involuntária, tira o mão rapidamente (automaticamente) o impulso manda tira, assim como informação adquiridas ao longa da vida do indivíduo, que vão sendo armazenadas no núcleo, temos também informações genéticas, exemplo, no período de gestação, se a mão escutar músicas em inglês, o filho terá mais facilidade de aprender inglês, outro exemplo, como a galinha que acabou de nascer sabe que tem que beber, pq tem informação genética adquiridaa milhões de anos, armazenadas no núcleo).
 Células da Glia: 
 Ela repara possíveis danos que ocorrem nas células, quando um neurônio é rompido totalmente, há depender do tipo de lesão, se as células da glia identificar que tem como restaurar, ela restaura, agora se não der, ela irá desligar o neurônio, pois o neurônio só estaria consumindo energia, sem estar realizando sua função. Dependendo do tipo, a Glia pode formar uma ponte para a passagem de informações , porem não restaura a bainha de mielina, terá perda elétrica. 
 Lembra que as conexões sinápticas podem ser feitas por muitos neurônios, se interligando, não existe novas células formadas (neurônios), (se não utilizado o neurônio, ele pode morrer) ( o cérebro é um grande consumidor de glicose) .
O ambiente (onde recebemos a informação, tipo queimadura) proporcionou uma mudança seja química,física,mecânica, mandei para o sistema nervoso central (snc) , o SNC pode ter dois caminhos, ou faço uma resposta, involuntário ou voluntario , temos dois sistemas nervoso , o sistema nervoso central (snc) que é compreendido pelo cérebro, seus periféricos e medula espinhal, e periférico (snp), que são dendritos, axônios. Temos reações que controlamos e outros não , exemplo, respiração, o sistema inconsciente que comanda.
 
 Dentro do sistema nervoso central é composto pelo Encéfalo e Medula Espinha, o papel dele é receber, analisar e mandar as informações, e o sistema nervoso que toma as decisões a serem feitas.
 O SNP, é formado por axônios e dendritos, vão só receber e levar a informação já processada (o snp ele não toma decisão). O SNP pode ser o Somático, são as ações voluntárias, são conjuntos de neurônios que independem do estimulo do meio. Já o SNP Autônomo é involuntário, ou seja, alterações no ambiente, induz a ação dele. O SNP Autônomo é divido em Parassimpático e Simpático. O Parassimpático recebe informação do Ambiente (exemplo e quando vc olha para o sol, é o parassimpático mandar fechar as íris, a partir disso a informação vai para o sistema nervoso central e depois volta a informação para o SNP Autônomo SIMPÁTICO EXECUTAR, que no caso foi o fechamento da íris) ,ou seja, parassimpático recebe informação e simpático executa ( pq ele é simpático -_- )
Pq estudar isso? Para o bem estar animal, distúrbios fisiológicos (exemplo, febre do leite) afetando sistema simpático e parassimpático 
IMPORTANTE NA HOMEOSTASE 
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09/04/2019
SISTEMA LOCOMOTOR E DE SUSTENTAÇÃO
Lembrar que osso é um tecido, pq além de um aglomerado de células, ele tem a capacidade de crescer e se reconstituir quando necessário, porém não é o maior tecido do corpo (é a pele), qual a função dos ossos, (sustentação do corpo, também dá a forma, que vaca é vaca, galinha é galinha, serve como identificação, é mais fácil de identificar na cabeça. Tem função de proteção dos órgãos internos, Locomoção: ele serve de alavanca para contração dos músculos. É reversa de minerais, como Ca, Fe, Mg para quando o corpo precisar) mineralizar (formar cristais e se regenerar, os minerais vão se acumulando), nos casos das aves, tem os ossos pneumáticos com estrutura vazados, para a ave ficar mais leve. Outra função importante dos ossos é onde vai ser gerado o sangue, as células do tecido ósseo são responsáveis pela síntese das emacias.
O esqueleto é divido em partes ESQUELETO AXIAL, ESQUELETO APENDICULAR, ESQUELETO ESPLÂNCNICO OU VISCERAL. O Axial é o esqueleto que forma o eixo central dos animais, onde temos a coluna, crânio, paralelo ligado a ambos temos a costela. o Apendicular são só os membros, braços e pernas. O Visceral somente algumas espécies que tem, como cachorro, o coração do boi também tem, impede o coração de estourar devido o tamanho, pressão etc.)
16/04/2019
A Importância do sistema esquelético para a produção animal: a primeira importância é quanto a Conformação da raça, vai ser em função do sistema esquelético, e o que é isso? Para animais de produção, a conformação não é tão importante, pq não nos preocupamos com a beleza, mas para animais com viés mais estético, eles são importantes. E para os animais de produção, qual a importância? Para saber se é de carne, corte. Osso para sustentar mais carne. Para um animal de produção não interessa beleza dele, mas alguns fatores ligados a exemplar belo que vão interferir no desempenho do animal, como o Prognatismo: que é a projeção do maxilar para fora da boca, assim ele não se alimenta direito, não terá tanto ganho de peso, assim como o contrário quando a arcadas superior é para frente (Agnatismo)(mandíbula passa a maxila) ( Prognatismo e agnatismo são genéticos) . Para animal de produção a beleza só é importante quando afeta a produção/função. Outros problemas: temos a abertura pélvica, que é a facilidade de parto, quanto maior a anca e mais inclinado 45º da garupa, mais facilidade de parto (bovinos) outro importância é quanto aos aprumos, aprumo é o alinhamento de pernas e mãos (claudicação :mancar) ,e como isso afeta o animal? Tem dificuldade na busca pelo alimento, difícil locomoção, ou na monta dos bovinos. Os aprumos se mede com uma régua. 
 p
a primeira medida é da base do peito e medir em relação a projeção ao casco, ( o limite máximo é o casco encostar na regua, o ideal é 2 cm ( Reguá: distancia ideal de ‘’d’’ com ‘’b’’ é de 2 cm), outra segunda medida é pegar osso do braço, coloca a regua nele e desce, o aprumo ideal é que fique centralizado no casco , outra medida é começando no antebraço e terminando atras do casco, o ‘’c’’ mede o ângulo que o casco está encerido, pode se corregir com casqueamento. Outra medida é na porção, no inicio da dobradura após a coxa eu ponha a regua, vai ser igual na parte frontal, depois no final da garupa passando pela linha do jarrete (jarrete é como se fosse o joelho, porem joelho é só na frente), a linha passa rente ao jarrete até atras do casco, nesse caso é importante a angulação na parte de traz, vai ser importante para casqueamento. 
Qual o mais correto? É o ‘’B’’, ta pouco adiantado somente. 
 A regua tinha que formar um ângulo de 45º do casco e esse casco tinha que terminar mais ou menos 2 cm de distância dela , ‘’A’’ é o regular. Muitos dos problemas de aprumos é adquirido, por erro de manejo, o ideal é que o casqueamento comece desde cedo quando bezerro. 
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 O bovino de leiteiro vai ter um formato triangular, com boa inclinação de garupa (Foto 2?), capacidade torácica (Foto 3) (pq? Por causa do sangue, precisa de cerca de 400 a 500 Litros circulando na glândula mamaria para produzir 1 Litro de Leite) ou seja, quanto mais costela tiver o animal, maior a capacidade respiratória, e quanto maior for essa capacidade, mais sangue ela consegue mandar para a glândula mamaria. 
O que tem haver a garupa com a produção de leite? Está relacionado a capacidade de sustentar o úbere, quanto mais inclinado, maior é a área de sustentação do úbere com a parte de cima (tem o ligamento, chamado de ligamento suspensório, que mantem o úbere em pé, e ele precisa de uma base óssea para se sustentar, que é a garupa, se não tiver uma boa inclinação, quando a vaca desse muito leite, ela poderia despencar)
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Gado de Corte: a) Pescoço relativamente curto e grosso
b) Animal mais alto na garupa
c) Lombo e garupa carnosos
d) Camada muscular sobre as costelas
e) Pernas e pés robustos
diferença para a vaca de leite, gado de corte tem o pescoço pequeno, a anca tem a inclinação é pra cima, tem menos perna, o tórax é mais compacto e musculoso, não conseguimos ver o espaço no tórax, que seria um ‘’triangulo’’ no final da costela
SISTEMA MUSCULAR 
O musculo também é um tecido, e músculo só vai passar a ser carne depoisdo abate, depois de sofrer todas ações enzimáticas, baixar o pH. Normalmente esse tecido a célula dele tem uma capacidade contrátil e expandir, mas para isso precisa do sistema nervoso. As células musculares por serem muito longas, elas tem nome de Fibras (elas se juntam), as fibras se juntam, formam o feixe, que por sua vez se junta e forma o musculo, que representa mais ou menos 80% do peso do animal, os outros 20% é pele e outros órgãos, ossos vísceras. 
Temos 3 tipos de músculos: esquelético, liso e cardíaco. O esquelético está relacionado a sustentação do corpo, o liso está relacionado ao sistema digestivo, sistema de capilares e veias. Sistema cardíaco é especial relacionado ao coração (somente). 
Funções do musculo: 1 função, movimentar o esqueleto, é o musculo que controla o sangue que vai chegar na periferia ou no interior do corpo. Transportar alimentos no ao longo do trato digestivo (musculatura lisa), responsável por gerar calor no corpo (tremor), controla a circulação de sangue, pois veias e artérias são tecidos musculares (liso).
Musculo esquelético estriado: recobre a maior parte do animal, dentro dessa musculatura tem bastante mitocôndrias, e as Miofibrilas. a menor unidade da fibra muscular é o miofilamento , se enovela e forma a miofibrila , se enovela formando fibra muscular, depois feixe muscular e por fim o musculo . no miofilamento temos a actina e a miosina., responsáveis pela contração.
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Como ocorre o processo de contração: se eu cortasse o miofilamento igual na figura, quando o musculo vai se contrair, a actina vai se movimentar, pois a miosina ta presa, a actina desliza, e puxa junto a miosina, porém não tem só uma, tem várias no miofilamento, quando puxo uma linha, eu puxo automaticamente as outras. Contraindo feixe, e posteriormente o musculo. Qual a minha menor unidade contrátil? É sarcomero (slide de cima), ela ta dentro da miofibrila, o sarcomero é somente a sobreposição de actina e miosina (alternância), por isso é estriado. Já para o relaxamento a miosina volta para seu estado normal.
A contração da musculatura lisa é menor do que a musculatura lisa, já dá esquelética é maior. Fibra da esquelética ´´e muito comprida e forma feixes, toda musculatura lisa é regulada pelo sistema nervoso autônomo , já a esquelética tem a voluntaria e a involuntária. Musculatura esquelética a contração é bem mais rápida (controlo a velocidade) a musculatura lisa é bem mais lenta.
A musculatura cardíaca é somente no coração, regulada pelo sistema nervoso autônomo, também tem estrias, a célula tem que ter força maior que as demais, para suportar a pressão na contração, a contração é muito rápida e intensa, porem uma vez que ela contraiu, ela demorou um pouco até relaxar, mas a contração ainda é rápida, esse período refratário (relaxamento) para dar tempo de encher o átrio e o ventrículo . e pq isso é importante na zootecnia? Quando o animal sai do estado de equilíbrio, como sistema cardíaco e o liso, o animal em estresse calórico os movimentos ruminais diminuem, pq gera calor, isso aumentaria o estresse calórico, . o que eu posso fazer é aumentar a dilatação das veias e fazer com que o sangue percorra a superfície da pele para trocar calor mais fácil, já em local frio as veias se contraem e mandam sangue para o interior do corpo. Já a musculatura cardíaca sobre calor, o batimento aumenta mais rápido, é o primeiro mecanismo de resposta, pq tem contração rápida. 
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SISTEMA CARDIOVASCULAR: Perdi todo o assunto 
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SISTEMA ENDOCRINO 
23/04/2019 
O sistema endócrino, assim como o sistema nervoso central, o endócrino tem a função de controlar o corpo, os dois mantem a homeostase, atuam os dois sistemas em conjunto, qual a diferenças dos dois? Na regulação o SN (Sistema nervoso) atua basicamente no musculo em geral, nas próprias glândulas, na secreção do sistema endócrino, e na parte do intelecto (sentimentos etc). Com relação a velocidade o SN é bem mais rápido, pq são pulsos elétricos e ocorre na fenda sináptica (por isso é localizada, não vai para outro órgão), já no sistema endócrino SE, a liberação hormonal é lenta, ela é mais abrangente, ocorre em todo o corpo, ex: no processo de ovulação o hormônio é produzido na ‘’hipófise?’’, vai pro ovário, fazer a maturação do ovulo e depois a ovulação, ou seja ele é mais abrangente( percorre grandes distancias). A transmissão dá se no neurônio no SN. no SE, o sangue tem uma participação importante (transmite hormônio), mas existem hormônio que são produzidos no tecido e usados no próprio tecido (ou seja, não precisa de transporte) . Quem conduz as informações? No SN, são impulsos elétricos, já em hormônio (que são compostos químicos), o sinal quem diz são os mensageiros químicos para a célula executar. E a eficiência? No SN eu preciso das fibras do nervo para levar a informação, quanto mais feixes de fibras, maior o estimulo. No caso do SE, eu dependo da dose de hormônio que está circulando e do tempo que esse hormônio vai está atuando, ex: na lactação, para que a cava de leite, durante o processo de ordenha, ela libera ocitosina , só que essa ocitosina tem um tempo de ação muito curto, uma vez que se iniciou o processo de ordenha, a citosina vai ter aí de 5 a 10 minutos de ação, depois disso a vaca não vai dar mais leite, ou seja, apartir do momento que vc estimulou ela ao início da injeção do leite (ocitocina auxilia na descida do leite), se essa ordenha não for realizada entre 5 e 10 min, vc vai ter que espera 40 min para que um novo impulso de ocitocina possa ser liberado para a vaca de leite ( se eu aplicar ocitocina depois do 10 min, a vaca não vai responder, pois a célula precisa de um tempo para reconhecer a citocina), por isso no SE dependo da dose e do tempo ou os dois. 
Vamos ter 3 tipos de formas de levar informação (SE) : Quando a célula produz um hormônio e lança esse hormônio na corrente sanguínea, nós dizemos que essa transmissão é do tipo endócrina (é lançado para outro tecido muito longe). Outro tipo de transmissão é quando uma célula está muito próxima da outra, uma produz hormônio e a célula vizinha é a célula alvo, esse tipo de transmissão recebe o nome de Paraquina, ex: a insulina é produzida no pâncreas , que faz parte do SE, mas está localizada na cavidade abdominal, outro ex: calcitonina . Já o autocrino a célula produz e ela mesma utiliza o hormônio, ex: testosterona. 
O Sistema endócrino tem bastante células/tecidos que vão ser secretores e controlar as funções do corpo (corpo é controlado por SN e SE), O hormônio tem a função de atuar sempre em células alvo, ex: calcitolina a única função dela é retirar cálcio, não atua em outros locais, por isso tecido alvo. Eles também tem que ter o receptor específico, ou seja a fechadura especifica para aquela chave, nosso hormônio é a chave e o receptor é a fechadura que ele vai se ligar. Quais outros fatores vão afetar a resposta hormonal? 1º é o tipo de tecido, o tempo, cada tecido tem um tempo diferente, além do tempo, temos a espécie (utilizando o mesmo hormônio) e a idade do animal, cada idade tem uma demanda, e do tipo de hormônio (função do grupo químico) cada um tem um tempo de resposta diferente. O excesso de hormônio a célula pode não responda. Tem-se um limite, a célula para de agir sobre o hormônio (chama-se hipersensibilidade do tecido=saturação).
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Como se dá a ação hormonal? 
Como se dá a ação hormonal? O ‘’H’’ (Vermelho) é o hormônio, e o ‘’R’’ (amarelo) é receptor. ali o hormônio esta sendo sintetizado por outra célula (no espaço intracelular)ele consegue passar pela membrana ( a membrana não é seletiva, o hormônio tem livre acesso) , dentro do citoplasma ele se liga com o recptor, uma vez que ele se ligou com o receptor, ele fica ativa (até então o hormônio não estava ativo), uma vez ativo, ele consegue acessar o núcleo da célula (apenas quando ta ativa), no núcleo tem material genético, ele o hormônio se liga a cromatina (cromatina=dna não condensado) , uma vez ligado a cromatina, ele gera mRNA, que por sua vez ela vai pro ribossomo, o ribossomo então recebe a informação de produzir uma proteína , que no caso é a proteína que vai trazer a resposta (resposta biológica). Então uma das vias de sinalização hormonal é a via dentro das células (intracelular). 
Nesta via (receptor de membrana), o hormônio que chegou do espaço intracelular, ele não tem permeabilidade de membrana, ou seja, ele não consegue passar pela membrana (hormônios tb são pouco maior também, mas não é só isso, tem afinidade), para que ele tenha função, o hormônio no caso, já que ele não consegue passar pela membrana, ele precisa se ligar com receptores que são presos a membrana ( que são proteínas), aí então ele fica ativo, lá na ligação tem o ‘’AC’’ (Adenado ciclase) que é um dos receptores, ela transforma a ATP em AMP, então ativa dentro da célula uma enzima (kinase) que fica ativa, a enzima atua no papel no metabolismo da célula. Normalmente o que são Receptores de Membrana, eles estão ligados ao Metabolismo energético ( ou de absorção de minerais) pois não preciso sintetizar proteínas, apenas ativar uma enzima. Ex: a insulina pega a glicose do sangue, manda pro fígado, o fígado metaboliza ele ( não precisou produzir proteína) ( quando atua no núcleo, via intracelular, sempre produz proteína)
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Principais glândulas endócrinas: Hipotálamo (secreção de hormônios) , hipófese, glândula pineal ( secreção hormonoal), adrenal, tireóide, pâncreas, sistema reprodutivo.
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Importantes para Lembra; GH, Prolactina, LH,FSH (Para animais de produção)
 
Importantes para Lembra; Ocitocina, Calcitonina ( ela atua quando o nível de cálcio no sangue está muito alto, e manda pro osso)
Importantes para Lembra; Somente PTH (Paratormônio inverso da calcitonina, manda Ca para o sangue)
Importantes para Lembra; Bovinos quase não produz insulina ( metabolismo dele é ácidos graxos e não glicose), glicose no sangue é muito baixo. 
11/06/2019 
Com relação ao sistema digestório: ele é responsável pela digestão, digestão é o processo de quebra do alimentos (dos nutrientes na vdd) no sistema digestivo, e além disso o sistema digestivo tb é responsável por fazer a absorção de compostos menores: são 3 fazes, digestão do alimento, digestão propriamente dito e absorção dos nutrientes. 
As proteínas quebradas até o nível de aminoácidos, os carboidratos até monossacarídeos (frutose, galactose), e os lipeos (lipídeos são 3 cadeias de ácidos graxos ligado a um glicerol) é quebrado em ácidos graxos e glicerol.
Herbívoros: ruminantes, equinos, coelho
Onívoros: aves, suínos
Carnívoros: 
Quanto a anatomia do sistema digestório: temos 4 grupos, não ruminantes ( o conceito de monogástrico não está sento mais utilizado, pq o rumen tb é um único estomago, e não 4 estomagos, a única diferença é que é compartimentado em 4 camaras, por isso é dividos em ruminantes e não ruminantes).
 Dentro dos não ruminantes, vamos ter animais que não são seco funcionais, ou seja, não tem uma estrutura anatômica diferenciado (chamamos de sistema digestivos simples, ex: suínos,chachoro,peixe,gato.
Os que tem o seco ou colo, são cavalos e coelhos, são herbiveros com sistema diferenciado, que aproveita a fibra.
Ruminantes: são ruminantes, pq rumina, e pq tem estrutura no estomago com a capacidade de bombear o alimento de volta a boca para que ele possa ser ruminado.
Aves: sistema totalmente diferente
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Sistema digestório simples: o (1) é de um suíno: o sistema digestivo compreende, boca, língua, laringe, esôfago, estomago, intestino grosso e delgado, reto e anus. 
O sistema digestivo simples, o estomago é pequeno em comparação ao tamanho do animal, ex suíno só cabe 2kg por dia, ele vai estar sempre comendo, do ponto de vista de manejo, ele vai comer muitas vezes ao dia, o manejo nesse caso eu poderia colocar menos fibra, pois a fibra ocupa mais espaço, não sobrando para outros alimentos, quanto mais número de refeições durante ao dia, melhor o desempenho do animal. Quanto mais tempo o estomago ficar vazio, ele vai secretar ácido clorídrico e que causara úlcera nos animais, para evitar esse caso, temos que fraciona a alimentação durante ao dia, na suíno cultura, a gente fraciona em duas, pq não temos tempo para dar mais refeições ao longo do dia. E tb por esse estomago ser pequeno , tem usa estrutura bem compacta e a parede do musculo é uma parede muito grossa, pq? Por causa do ácido clorídrico, pois é um ácido mt forte, que logo consegue corroer, ou seja por isso que é uma parede grossa. O intestino delgado nesse caso é muito maior , pq? Por causa da secreção de enzimas, por isso ele é grande, já que o estomago é pequeno e não da tempo do ácido clorídrico reagir por muito tempo ali, ele precisa ter então uma capacidade enzimática para a digestão por isso ele aumenta a área de contato intestino delgado, quanto mais tempo o alimento passar no sistema delgado(demorar ´por lá), ele consegue ser digerido e absorvido com muito mais eficiência. Logo os animais com sistema digestivo simples possui o intestino delgado maior que as outras espécies em relação ao corpo.
 O intestino grosso é relativamente pequeno, cuja a função é absorver água e parte dos nutrientes, quando o alimento alcança o I. grosso, ele já não consegue mais ocorre digestão, sim absorção, por isso o I grosso é bem menor.
A foto (2) é de um cachorro (carnívoro), o estomago é relativamente pequeno, I delgado maior que o grosso. Logo isso é característica de animais de sistema digestório simples. O que mudou foi nesse caso a parede do estomago é mais espessa que do suíno, pq? Pq a carne (vermelha) demora muito tempo para ser digerida ( demora de 24 a 48h parado no estomago).
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Estomago dos seco funcionais, ex: coelho (3): é um pouco maior comparado a.o sistema digestivo simples em relação ao corpo. É maior pq são estritamente herbívoros, logo ingerem fibras. O I delgado já é um pouco menor, pq a base da alimentação é vegetal, o vegetal tem a parede celular (fibra) e dentro tem os carboidratos não fibrosos (amido,frutose, etc), a gente tem mais Caboidratos fibrosos do que não fibros no geral, isso implica no caso do coelho que tem o I delgado menor, e os alimentos tem pouco amido, sacarose etc, isso implica que esse amido vai ser rapidamente absorvido, logo não precisa de um sistema longo. E a fibra, como ele consegue quebrar? Os coelho desenvolveram um mecanismo especial que é o seco, onde acumula a fibra como celulose, hemicelulose , onde possui microrganismos anaeróbicos e fermentação, a fibra que chega no seco chega a ser fermentada, tanto para cavalo e coelho, embora tenha diferença entre ambos. Diferenças: o coelho desenvolveu um metabolismo para máxima eficiência do uso dos nutrientes,para não jogar nada fora, usando a cecotrofagia, ou seja ele reaproveita o cecotrofos , o que é isso? Não é fezes, pq na abertura do ceco é muito pequeno, só quem tem acesso ao seco são partículas mt pequenas, as partículas de fibras ficaram retidas e direcionados para o I grosso, ou seja, o seco tb faz a seleção, as partículas entram no ceco durante o dia , então elas ficam paradas e sofrem fermentação,( as fezes do coelho são eliminadas durante o dia) , a noite ele abre o ceco e esvazia , e todo aquele conteúdo que sofreu fermentação está em forma liquida, eleentão o cecotrofos, para ter o máximo de aproveitamento dos nutrientes. 
O que tem no cecotrófofos: partículas de fibras (carboidratos) + bactérias que se aderiram a fibra, as bactérias significam aminoácidos (proteína microbiana), + ácidos graxos voláteis (ácidos orgânicos voláteis) , quando o coelho ingere o cecotrofos, ele vai estar comendo de novo carboidratos, proteínas, as proteínas microbianas são ricas em AAC essenciais, ou seja alto valor biológico, ganha Ácidos graxos voláteis que se transforma em energia, tb reaproveita vitaminas, minerais e água.
Vantagens da cecotrofagia: aumento de 20-30 da eficiência do uso da energia que vem dos ácidos graxos voláteis , aproveita a celulose, diferente dos sistema digestório simples,. Fornece proteínas microbianas, vitaminas, água, minerais como já havia comentado antes. Ele faz isso pq na natureza em estado selvagem ele não tem muito tempo para comer.
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Sistema digestório do cavalo: 
O estomago é muito pequeno, por isso falam que cavalo come toda hora, intestino grosso é muito grama, pois é uma câmera fermentativa, porem o colo é maior que o ceco, o colo tem condições para desenvolvimento de microrganismos, a desvantagem do cavalo é que ele não consegue fazer cetrofagia, e a fermentação ocorre já no final do sistema digestivo, ele fermenta, aproveita parte dos ácidos graxos, porem ele não consegue aproveitar a proteína microbiana. No manejo, devemos fracionar a ração. O que acontece quando carboidratos prontamente solúveis (amido) chega ao colo? Sofre uma fermentação muito rápida em relação ao fibroso, quando tem uma fermentação intensa e produz muitos gases, dando problema de cólica, nesse caso se fosse fornecer ração de amido, devemos fracionar para não do problema de cólica. O que fazer para tratar a cólica? Cortar da dieta carboidratos n fibrosos, ele colocar eles pra fazer exercícios. No início da estação chuvoso, na rebrota tem muito carboidrato simples, todos os cavalos dão cólica, logo reduzir o acesso dos cavalos ao pasto no início da estação chuvosa. 
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A função do bico na grande maioria é só de aprender o alimento, por isso ele desenvolveu mecanismo para digestão do alimento, desenvolvendo o papo que serve para armazenar o alimento e umidificar , que depois vai para o proventrículo (estomago químico) , cuja a função é secreção do ácido clorídrico, que serve para DESNATURAR PROTEINAS ,(ácido clorídrico só atua em proteínas) ,Desnatura é tirar a estrutura quaternária da proteína e deixar mais linear, depois o alimento vai para a moela, que é um musculo muito forte, que serve pra quebrar os alimentos, o estranho é que ela está depois do estomago químico. A moela forma alguns sais que a gente confunde com pedra, da moela vai para o intestino.
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O estomago dos ruminantes tem 4 compartimentos e que chamamos de RETICULO, RUMEN,OMASO e ABOMASO. Mas o alimento chega primeiro no rumen, que vai pro reticulo, depois rumen novamente,depois omaso e depois abomaso. 
O maior compartimento do estomago é o rúmen, ocupando o lado esquerdo do animal, a única fase do ruminante onde podemos dizer que ele não é ruminante é durante a fase de amamento (bezerro; ele tem sistema digestivo simples), pq enquando bezerro ou jovens como caprinos e ovinos , como o animal faz para não direcionar o leite pro rumen? Pra ir direto para o abomaso (abomaso= estomago químico=ácido clorídrico), para que o leite não passe pelo rumen (foto de cima) (lembra que no caso de alimentos normais ele naturalmente tem que passar pelo rumen, o leite não deve), pq iniquando jovem ele tem um sistema que chamamos de goteira esofágica , como se fosse um canal, que quando o animal levantar a cabeça, a epiglote empurra esse canal que fecha o acesso que iria pro rúmen e vai direto para o abomaso que é o estomago simples. Sempre que o animal for ingerir leite o animal tem que levantar a cabeça. Na alimentação artificial a gente tem que saber o comportamento, ele não pode beber o leite de cabeça para baixo, pois se o leite for pro rúmen causa uma fermentação e mata o animal.
Para o animal ingerir o leite ele tem que estar com a cabeça levantada e o movimento do animal ajuda a direcionar o leite, outro comportamento que o leite ta chegando no abomaso é o movimento do rabo balançando, indicando que o leite está na rota correta. No manejo o leite é dado em balde, tem que ensinar ele a ativar a goteira esofágica , colando leite o dedo e colocar o dedo na boca dele, para ele ter o estimulo de mexer o pescoço, depois vai abaixando aos pouco para ele beber no balde. Ele tem que aprender a mexer o pescoço com a cabeça baixa, demora 4 a 5 dias para treinar. 
Lembra enquanto berrezo= possui sistema digestivo simples. 
Lá pelos 60 dias ele já passa a ser ruminante.
Vamos falar dos compartimentos abaixo: 
O primeiro compartimento é o reticulo , a característica hexagonal , formando uma rede, o seu papel é tornar ruminate, dando a capacidade de recogitar(escrevi errado, mas deu pra entender) o alimento, pois o quando o animal se alimento, o alimento vai para o rúmen, com o rúmen cheio, o alimento tem acesso ao reticulo, ele tem a concentração de espremer para o alimento voltar a boca, ou seja o reticulo bombeia para a boca, até chegar a um tamanho de partícula capaz de passar pelo omaso.
O omaso está depois do rúmen (É que o professor optou por explicar o rumen depois) , o papel do omaso é de reter partículas muito grande que volta novamente pro rumen, ou seja o omaso filtra as partículas menores (2mm) que irão para o abomaso que é a última porção do rumen. As pregas (‘’Folhas’’) do omaso servem para absorver água, funcionando como sistema de drenagem, ele serve tb para absorser parte dos nutrientes, como minerais, parte dos ácidos graxos vindo da fermentação, evita a passagem de partículas grandes, funcionando como barreira mecânica para manter o alimento no rumen e caso não, ele bombeia o alimento para o reticulo, para o reticulo bombear de novo para a boca.
O
O abomaso tem o mesmo papel de estomago químico que a gente viu nas outras espécies, é dito como “ estomago verdadeiro” mas não é verdade, pois atualmente sabemos que ele só tem um estomago o ruminante. O pH do Recitulo ,rumen e abomaso varia de 7,2 a 5,5 a faixa ideal é 6,8. O Ph é mais baixo (5 a 5,5) mais ou menos de 2 a 3h depois da alimentação, conforme vai ficando mais longo o intervalo do dia, o ph vai subindo. Vai subir pq vai estar ocorrendo a fermentação de carboidratos não fibrosos que ssão de rapida fermentação, por isso baixa e depois sobe. No abomaso é bem mais ácido, que é de 2 a 3 por causa da secreção do ácido cloridrico, esse ácido atua no metabolismo de proteina, tando da dieta , quanto proteina microbiana.
O rumen é a maior cavidade do estomago do estomago e é DIVIDIDO em 4 câmaras , sendo 2 camaras dentrais e 2 ventrais (anteriores e posteriores). Pq ele foi subdividido? Foi divido por causa do peso do animal, são estruturas muscular que vão reforçar o órgão , mas vão atuar no movimento ruminal, ou seja o movimento da contração ruminal. Qual o ciclo de contração? Sei lá. O papel do rumen basicamente é servir como câmera fermentativa, por causa das condições como temperatura constante (39º) , sempre ta chegando nutriente, remoção de metabolitos tóxicos, ausência de oxigênio, fomentando o crescimento de microrganismos como bactérias,fungos, protozoários. Quem garante o ph no rumen? É a saliva (saliva vem da ruminação), mantem o ph próximo a neutralidade, pois tem o poder tampão.
O que vamos ter no fluxo do rumen? Sempre material que demora mais tempo, mais velho, vai ser depositado nos sacos ventrais, ou seja na posição de baixa, as partículas maiores vão ficando maiores e se depositando lá. Alimentos recém ingeridos , como são mais leves ficam flutuando, o que se chame mate ruminal (material fibroso e água) e na parte de cima ficam os gases (VER FOTO ACIMA) , sempre a contração começa debaixo pra cima, que empurra as partículas maiores para o reticulo e do reticulo vai para a boca. Qual o tempo de permanecia dos alimentos no rumen? Depende do substrato, carboidratos simples (cana) (3 a 4h), carboidratos complexos(grãos) (8 a 12h), carboidratos fibrosos (acima de 48h). exemplo, na época seca, o animal que come a pasto, o alimento vai ficar parado muito tempo no rumen, pq esse capim tem muita fibra, o animal fica empanzinado. O animal passa de 7 a 8 horas comendo e nas outras horas são atividades de recreação e dormir e ruminar (rumina mesmo dormindo pq é involuntário) , durante a ruminação o animal mastiga 30 a 35 mastigas/ min, já ovinos e caprinos 100 a 120/min. A mastigação é importante para produção da saliva, reduzir o tamanho do alimento e além de facilitar a adesão das bactérias, mais bactérias ficam aderidas as partículas, aumenta a eficiência e tb tem o papel da ciclagem do nitrogênio. 
Por ser um ambiente simbiótico, há benefícios para ambos, o ruminante fornece o ambiente, e os microrganismos oferecem Energia que dos ácidos graxos, proteínas de auto valor biológico= AAC essências (vitaminas), os microrganismo eliminam compostos tóxicos como tanino do sorgo e pare do gosipol do caroço de algoão, da sojina da soja que é inibidora da tripsina, e o principal benéfico é a quebra da Celulose e transformar em energia, esse é o grande avanço dos ruminantes
Nutrição 
30/04/2019 
 
O alimento tem uma fração que a gente chama de Água e outra de matéria seca (MS) , MS é tudo menos a água, e como determina essa matéria seca? É determinada pela desidratação, em estufa a 105ºC de 4 a 8 horas (GRÃOS), em forragem tem que fazer uma pré secagem a 55ºC por 72h(ASA: Amostra seca ao AR) , se a gente utilizar temperaturas altas neste caso, vai ocorrer a cameralização, proteínas irão se ligar a açucares se tornando insolúvel. Na pré secagem a gente tira toda água que está dentro da célula, na secagem definitiva a gente tira toda água que está entre as células.
Na MS tem uma parte que é composto orgânico e uma parte que é mineral , como fazer a determinação de um e do outro? A matéria mineral (MM) ela é determinada 8h entre 500 e 550 º C, em forno, não tem oxigênio, vai queimar tudo que tiver carbono, sobrando somente os minerais, e deve se tomar cuidado, pois se as temperaturas forem maiores , alguns minerais volatilizam. Dentro dos minerais temos Ca, P, Mg etc etc,.
Na matéria orgânica (MO) é todo mundo que tem carboidrato, dentro da MO temos as subdivisões, como Vitaminas , as vitaminas são divididas em Hidrossolúveis e as lipossolúveis 
. Vitaminas Hidrosoluveis: Vitaminas do complexo B( b1,b2,b6, ácido pantotenico, niacina,biotina) Vitamina C.
 Vitaminas Lipossolúveis: A, D, E e K 
Vitaminas vai ser mais importante para não ruminantes , como as lipossolúveis. Nos ruminantes as bactérias do rúmen conseguem sintetizar, por isso não nos preocupamos muito com vitaminas para os ruminantes. Para os não ruminantes , como aves, suínos,etc etc, as vitaminas lipossolúveis eu vou ter que suplementar , em ruminantes não preciso suplementar nem com hidro e lipossolúveis. 
(Compostos nitrogenados) Temos o Grupo de proteína Bruta (PB), PB é tudo que tem nitrogênio, lembrar que não se trata de proteínas, pois existem compostos nitrogenados que não são proteínas (aminas,amidas), mas pela forma de determinação, que se determina ao teor de nitrogênio (N), por conversão se chamou de proteína bruta. 
Do outro lado, teremos os compostos não nitrogenados, que são os carboidratos e lipídeos, que no caso da nutrição, não se fala teor de lipídeo, mas de estrato etéreo (EE) , que é método de determinação da quantidade de gordura , o éter remove tudo que tiver gordura. Teor de EE= teor de gordura=lipídeo. 
Nos carboidratos temos carboidratos que tem fibra e os que não tem fibra. Todo mundo que tiver dentro do conteúdo celular a gente chama de carboidratos não fibrosos (CNF) , como amido, açucares simples, como frutose ,sacarose, glicose.
Os carboidratos fibrosos são divididos em FDN e FDA: (são as formas de determinar os compostos) 
FDN: Fibra Detergente Neutro
FDA: Fibra Detergente Ácido
(FDN e FDA não interessa para não ruminantes , pq fibra para não ruminante só tem papel de enchimento, não tem papel biológico) 
Para ruminantes é preciso saber desses componentes, pois grande parte da energia que vem para o animal depende dessa quantidade de fibra que vai ter. para não ruminantes se trabalha com fibra bruta, nada mais é que pegar a amostra, colocar em solução neutra, filtrar e colocar solução ácida na mesma amostra. 
O que importa do ponto de vista nutricional saber o que é FDN e FDA? 
FDN: o detergente neutro solubiliza tudo que for intracelular, deixando apenas os componentes da fibra, como celulose , hemicelulose e lignina. E o que liga uma célula vegetal a outra? É a pectina, e embora ela faça parte da parede celular, ela não entra nem na FDN e FDA. A Pectina não é uma açúcar, mas por ela ser altamente solúvel nesses detergentes, ela acaba entrando por erro analítico em carboidratos não fibrosos. 
FDA: sobrou hemicelulose e lignina (o que saiu foi a celulose)
Por que isso vai ser importante saber os teores de celulose, hemicelulose e lignina? A FDN vai estar relacionada a digestão, ou seja quanto dessa fibra pode ser aproveitada pelas bactérias que vão quebrar a celulose . a FDA como não vai ser aproveitada pra nada, vai ocupar espaço (enchimento).
Quando eu pego uma forragem com alto teor de FDN e baixo teor de FDA, isso é bom ou ruim? É bom, pq tenho bastante celulose, e as bactérias precisam delas para crescer. 
Agora quando eu pego uma forragem com baixa FDN e alta FDA, isso é ruim, pois o alimento vai só estar ocupando espaço no rumem e não vai ter função nutricional. E esse caso mencionado vai acontecer quando? Isso é característica de capim na época seca, vai ter muita fibra que não é aproveitável e baixa fibra que é aproveitável. Ou capim que passou do ponto de manejo, exemplo, o capim cresce muito, e para sustentar isso ele precisa investir em lignina, que não é aproveitável. 
Quando vou ter uma situação de alta quantidade de celulose, e baixa quantidade de lignina e hemicelulose? Quando tenho o capim no ponto, e no inicio da estação chuvosa, quando o capim começa a rebrotar, o rebroto como é novo não tem tanta estrutura de sustentação, tenho bastante celulose e baixo teor de hemicelulose e lignina. 
FDA pode ser maior que FDN? Claro que não, o que interessa é a proporção entre as duas. 
Exemplo: 	FDA/FDN=0,3 (Tem muito ou pouca fibra em detergente ácido? Do total da fibra, 30% só é detergente ácido , isso é bom, pois tem muita celulose. Se desse por exemplo 0,8, seria 80% de detergente ácido, isso seria ruim, baixa celulose.
A FDN também tem o papel de (além do papel de digestão digestão) , para a ruminação e quem faz esse estimulo para a ruminação? A FDN, o teor de fibra também vai estar relacionado a ruminação. E por auxiliar na ruminação, vamos ter a FDN fisicamente efetiva e a FDN efetiva
FDN Fisicamente efetiva: está relacionada a ruminação ,e ela depende de quem para o animal ruminar? Deste estimulo , mas como a fibra estimula o animal a ruminar? Como o animal sabe a hora que tem que parar de ruminar ou de começar a ruminar? Nos mecanoreceptores que estão lá no rúmen, o animal comeu e encheu o rumen ,ele começa estimular a ruminação, e para ocupar espaço, é preciso de tamanho. Ou seja, está relacionado a o tamanho da partícula. 
A ruminação está relacionado a o tamanho da partícula, se eu pegar um capim de folha de 80 cm e cortar ao meio, terá 40 cm cada partícula, vai ocupar um espaço grande . se eu pegar essa mesma folha de 80 cm e cortar em partículas de 1 cm vai ocupar muito mais espaço que as duas de 40 cm, volume maior. Então essa FDN fisicamente efetiva ao tamanho da partícula, quando maior o tamanho da partícula, maior vai ser o estimulo para a ruminação (importante em silagem) . em dietas de alto grão, oanimal só recebe milho e soja,o que vai acontecer com esse animal? Ele vai ter pouco estimulo para ruminar, pois as partículas são bem pequenas, se esse animal não rumina, ele não pode manter o pH Equilibrada, que depende da saliva, se ele não rumina, não produz saliva (mastigação) . então essa FDN fisicamente efetiva vai ser importante para isso, para determinar o tamanho mínimo das partículas para estimular a ruminação , que vai ser mais ou menos 21% de FDN com tamanho de partícula maior que 5 cm. 
FDN Efetiva: vai estar relacionado ao aumento de gordura no leite, a fibra é importante em vacas leiteras pq ela ajuda aumentar o teor de gordura no leite, quando se tem muita fibra eu mudo o padrão de fermentação ruminal e com isso estimulo a síntese de gordura no leite. Ou seja a FDN está relacionada ao alimentos aumentar o teor de gordura no leite ou carne (carne n temos interesse). 
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 ÁGUA 23/04/2019
80% do peso do animal, mas muda com a idade do animal, a categoria mais jovem vai demandar uma quantidade de água maior que os animais mais leves, pois os tecidos ainda estão expansão. Além da idade, tem o estado fisiológico, vaca sem cria tem uma demanda, uma vaca em lactação te uma demanda 3x maior de água. 
É importante para todas reações químicas catabolismo, para ajudar a manter a temperatura corporal, ela absorve o calor. Transportar nutrientes, o sangue tem grande quantidade de água, tem propriedades laxativas. Quanto mais fibras, mais água para tomar.
Tem papel na excreção, eliminar toxinas que nosso corpo produz ao longo do dia, pela urina.
Tem outras funções: evita choque mecânico durante a gestação, o cérebro está imerso em água. Transmissão dos impulsos nervosos, pois a água é um condutor elétrico. 
Temos básica 3 fontes de água: 
A água que é colocada no cocho (bebida) para os animais, a água que tem nos alimentos, que depende do tipo de alimento, e temos também a água metabólica, agua gerada durante o processo de quebra das moléculas, para gerar energia, automaticamente eu gero água, e quem consegue acumular mais água carboidratos ou gorduras? Gordura, pq o tamanho molécula de gordura é muito grande (apesar de ser hidrofóbica, na quebra, gera água) , assim se explica como camelo sobrevive no deserto, na corcova, que é bolsa de gordura, assim, como animais que hibernam como ursos. 
O que importa para a gente é a agua de bebida, o outro tipo a gente não contabiliza . 
Ponto de vista zootécnico: 
O que afeta o consumo de água? A qualidade 
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30/04/2019 
RECAPITULANDO A AULA ANTERIOR
Método Weende (determinação MS,MM, CARBOIDRATO e LIPIDEOS e PB)
Em MO temos vitaminas, carboidratos, lipídeos, Nitrogenio , PB
 É divido em carboidratos fibrosos(CF) e não fibroso(CNF) 
Se uma amostra veio quantificada em nitrogênio eu quiser quantifica-la em proteína bruta? Só multiplicar por 6,25, pq acredita-se em média tem se torno de 16% de nitrogênio dentro dos alimentos 
Nitrogenio x 6,25= PB
O Método weende também quantifica o extrativo não nitrogenado bruto que são os carboidratos não fibrosos , ou seja, tudo que for, menos nitrogênio ( 100- (Fibra bruta+MM+EE+PB)= carboidratos não fibrosos .
CNF= 100 –( FB+MM+EE+PB) 
FDN= Celulose, Hemicelulose, Lignina (DIGESTÃO)
FDA= Celulose e Lignina ( ELE ERROU NA AUALA ANTERIOR) (CAPACIDADE DE OCUPAR ESPAÇO) 
FDN Fisicamente efetiva: relacionado ao tamanho da partícula
FDN Efetiva: incrementarão de gordura 
(Método vansuste) 
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VOLTANDO PARA A ÁGUA 
São os cálculos que ele passou em aula, não vou escrever
Como fazer a distribuição do bebedouro no piquete 
módulos no sistema rotacionado, com corredor central,
se for área pequena de 1ha a 1,5ha, não da para por 
em cada piquete, normalmente a gente tira um piquete
que chamamos de área de lazer, é ideal ter arvores,
onde eu ponho o bebedouro e o sal mineral, no meio
bem próximos, a ideia é que o animal vem, come o sal
mineral e depois toma a água, automaticamente nessa
ordem. (Normalmente gado leiteiro) 
Em um sistema grande( ex: gado de corte) , onde 
Temos piquetes com 10Ha, em grandes propriedades
Acima de 1,5Ha, (10 cm por cabeça no bebedouro),
Posso usar um bebedouro que atenda dois piquetes,
O sal mineral precisa ficar no lado oposto ao bêbedo-
ro, para forçar o animal percorrer o piquete, pois se deixar junto do bebedouro, ele vai ficar por lá mesmo.
A quantidade de água é calculada por cabeça, cada cabeça 50 litros dias, o ideal é que tenha disponibilidade de água para 3 dias, pois se alguma coisa ocorrer, tenho margem para resolver os problemas de abastecimento. 
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Fatores que afetam a ingestão de água 
>peso do animal, quanto maior o peso, maior o consumo
>temperatura ambiente, mais temperatura maior consumo de água
>temperatura da água (ponto importante) , nada adianta ter um bebedouro e ter a água quente, o ideal deveria ser de 15 a 20º.
> tipo e qualidade do alimento, alimento mais seco, maior consumo de água. Animal que come somente grão, bebe mais, comparando obviamente a um capim bom
>distribuição e quantidade de bebedouros, quanto mais for distribuído esses bebedouros, melhor o consumo, importante para todos os animais, principalmente frango de corte. 
Vaca seca= não ta em lactação=dando leite
Depende da temperatura igual na tabela
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CARBOIDRATOS 
A celulose tem uma ligação diferente do amido, nem um mamífero consegue quebrar a celulose .
Os carboidratos corresponde 80% da dieta de aves e suínos, e no caso de ruminantes, pode corresponder até 100% da dieta ( a proteína vem dos microrganismos).
Carboidratos são fonte de energia, sem glicose não tem síntese de ATP e sem ATP, sessa toda atividade do organismos.
Também são reservas de energia , o glicogênio é bem importante para os animais atletas.
Faz parte da estrutura celular.
São componentes dos ácidos nucleicos. 
No caso dos carboidratos fibrosos (celulose e hemicelulose) vão ajudar no processo de mastigação e motilidade do rúmen. A mastigação produz saliva= mantem o pH Ideal.
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LIPÍDEOS
Lipideos são tudo que são extraídos por solventes orgânicos , como o Éter (EE).
Vantagens:
Lipídeos são muito mais energéticos que carboidratos e proteínas (proteína tb é fonte de energia) .
São percursoras de ácidos graxos importantes, HDL e LDL(Ajuda na condução de outros compostos nutricionais) .
Atua no tecido adiposo, sendo fonte de energia, que é importante (ponto de vista de produção animal) , é importante para vaca (vaca que perde peso, é uma boa vaca leiteira) , pq para produzir leite, demanda uma grande quantidade de energia do animal, só alimentação não consegue atender essa demanda, ela precisa tirar essa energia do corpo dela. 
É necessário lipídeos para produção hormonal, afeta a reprodução. 
É importante fornecer água durante o catabolismo, importante pare espécies no semiárido, ex: caprinos, depósito de lipídeos na calda.
Serve de função isolante, manter temperatura, importante em regiões temperadas, não é bom para nossa região.
Sem gordura não tem suculência e maciez na carne, por isso que as carnes nobres são altamente marmorizados , que é a deposição de gordura entre as fibras musculares, mas depende da alimentação e genética. Algumas espécies dão cevada.
Reduzir a poeira no sistema de criação, colocando óleo na ração (principalmente em aves) ( não entendi foi nada, mas ta aí) 
Outra vantagem de usar óleo, é reduzir o metano emitido pelos ruminantes(elimina bactérias metanogenicas )
Permite manter uma dieta mais fibrosa, principalmente em suínos, ração farelenta resseca de mais as fezes. Tipo tiro o milho e aumento óleo + capim, em porcas em gestação.
Também temos a ração de alta densidade de verão (para frango e suínos), o que acontece quando se está em altas temperas para o animal? Se ele comer alimentos, ele vai gerar calor, então o diminui o consumo para não gerar calor, pois o ambiente está quente. Em frango que já é mais balanceado, quando aumenta a temperatura, ele não vai comer o que ele deveria, então eu preciso ajustar a dieta, tipo em condições normais ele comeria 100 g/dia, mas devido ao calor, ele come somente 80 g/dia, eu preciso ajustar todos os nutrientes para esses 80 g/dia, ou seja dieta mais densa, ele come menos, mas tem todos os nutrientes importantes. Isso é para compensar o desequilíbrio. 
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PROTEÍNAS
PB= Tudo que tiver nitrogênio , pois existem nitrogênio não proteico, como ureia, amônia, amida,amina. Proteína são aminoácidos. 
Correspondem até 20% dos tecidos animais.
São de alto peso, são moléculas pesadas
Tem função de regular o metabolismo, enzimas e hormônios são compostos nitrogenados.
Faz parte da estrutura da célula.
Transporta substancia, hemoglobina é uma proteína, a transferrina, etc. 
Faz parte do sistema de proteção do corpo, os anticorpos são proteínas
É uma fonte de energia ( o organismo ele quebra de acordo com o que tiver lá, carboidratos, lipidos,proteínas) , é mais fácil o organismo quebra uma fibra muscular que um lipídeo (as vezes). 
Para os ruminantes, as bactérias sintetizam os aminoácidos, então não precisamos nos preocupar, para avez eu preciso me preocupar, preciso formar os aminoácidos essenciais. 
Temos os aminoácidos essenciais e os não essenciais: 
Aminoácidos essenciais: deve ser fornecido obrigatoriamente na dieta, o animal não consegue sintetizar
Hj para frango e suínos , não se formula mais com base na PB, mas quantidade dos aminoácidos, que é o conceito de PROTEÍNA IDEAL. Proteína ideal vs Proteína Bruta, o que muda? A proteína ideal só se usa para aves e suínos, para ruminantes ainda está começando os trabalhos, mas nesse caso não é pro ruminante e sim para as bactérias do rúmen. (a lisina é o aminoácido mais estudado e é exigido em maior quantidade, sendo referência) 
Proteína ideal: formular a ração com base em cada um dos aminoácidos essências , usando a lisina como indicador (padrão) a partir dela os outros aminoácidos vão sendo formulados; Vantagens: atender diretamente a necessidade do animal, vou por somente o aminoácido que ele precisa, invés de pôr o que ele não precisa (igual método da PB), Com isso eu ganho economizar com insumos, como farelo de soja. Se o nitrogênio não for absorvido, vai para a urina, isso causa contaminação, com o conceito de proteína ideal, eu diminuo a quantidade de nitrogênio que vai ser excretado, diminuindo a poluição. 
Nem todos os aminoácidos, são fornecidos pelos alimentos, por isso é preciso dos aminoácidos sintéticos. Reduzindo outros ingrediente, como farelo de soja. (PB a gente usa somente o que tem no alimento) 
(PB Para a ração eu só contabilizo as proteínas e esqueço os que não forem proteínas) 
Para os ruminantes, como já falado, os as bactérias do rumen conseguem sintentizar os aminoácidos, a partir de outros compostos nitrogenados que ele ingerir, como por exemplo como a ureia (não proteico), exemplo ureia+ açúcar (cana com ureia), aumenta a produção, pq aumenta os microrganismos, mas é preciso alguma fonte de nitrogênio verdadeiro,, e ela (vaca) pode comer isso a vida inteira, pois o alimento dela não é o capim, é o “microrganismo”. 
Aminoácidos não essenciais: o animal consegue sintetizar 
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13/05/2019 
MINERAIS
Existem os minerais essenciais, os que podem ter efeito essencial mais ainda não é conhecido e os que tem funções incertas. Para o animal o nitrogênio não conta como mineral (na plana é considerado) , pq ele é ingerido como proteínas (forma orgânica). 
Cloro e Sódio são macro (em plantas não) , iodo é um micro (em planta ele não tem função). 
A primeira função dos minerais é estrutural, pois grande parte dos minerais estão no tecido ósseo, Ca,P, Mg,S etc (está no SLIDE) .
A Segunda função é fisiológica, como regulação osmótica ( equilíbrio ácido básico) , tb está relacionado a permeabilidade de membrana, como sódio-potássio, gasta ATP para algum componente entrar na célula. 
Tem a função reguladora, ela vai interferir na regulação de algum processo metabólico, por exemplo, para ocorrer o pulso elétrico, precisa dos minerais para realizar a despolarização(sai Ca e entre K). tb função na transdução do código genético, nesse caso precisa de Ca. Assim como o Zn na transcrição.
Função catalítica, o mineral vai se ligar a alguma coisa para formar um novo produto , ou esse mineral ativando alguma enzima. Ex: para formar a glicose, lá no ciclo de klebes , a glicose entra no interior na célula, ela precisa virar glicose6fosfato, mas para isso precisa da glicose e P do ATP e do Mg, o Mg entra ativando a AHK (exoquinase) , assim sintetizando a glicose6fosfato. Para formar carne, leite, lã, ovos, eu preciso de carboidratos, gorduras, proteínas e a ativação de enzimas, preciso dos minerais e enzimas, para formar o produto.
Em ordem fica demanda por energia (carboidratos, gorduras e proteínas) , e para ocorrer as reações , preciso de um sistema enzimático funcional e os minerais participando em uma dessas quatro funções (estrutural, reguladora, fisiológica, catalítica) .
Para realizar uma suplementação mineral, eu tenho que corrigir prioritariamente aquilo que está em maior necessidade em relação a demanda. Ex: proteína, para produzir 15L de leite, ela precisa de mais ou menos 400 a 600g de proteína. E se for demanda de Ca, qual vai ser a demanda do cálcio? 60 a 100 g para 15 L de leite. Ou seja, não adianta compra o melhor sal mineral se eu tenho outras deficiências. Para não ruminantes nós temos um produto chamado premix que já vem tudo vitaminas e minerais, normalmente em aves de posturas Ca, Mg e P. 
Aves de postura=Premix+ Ca+Mg+ P 
 O Ca pode ser calcário, fosfato de cálcio que garante já o Ca e P
Em suínos e Aves de corte o premix já atende a demanda de minerais e vitaminas. Vamos ter que nos preocupar com os ruminantes, pois não tem premix. 
(AULA ABAIXO VOLTADA PARA RUMINANTES OK) 
Pensando nessa lógica catalítica de que eu preciso fornecer carboidratos, proteínas, gorduras e depois os minerais, não adianta eu falar em suplementação mineral quando eu não tenho comida, se eu não tiver pasto, invés de gastar 100 reias com sal considerado “bom”, eu posso gastar 50 a 60$ com um sal mais “ruinzinho” e o restante investir na melhoria da pastagem, ou dependendo do caso, eu nem faço a suplementação com sal mineral por um período de tempo curto. Ou seja, nem sempre tenho que ter sal mineral, primeiro tenho que ter uma boa alimentação, pois nada adianta ter uma boa suplementação mineral. Eu uma situação que eu não tenho pasto, bom investir em adubo como ureia.
Não adianta ter pastagem e ele não tiver um bom valor nutricional. Se o animal tiver doente, tb nada adianta dar sal mineral, tem que dar verminose, é preciso rever as prioridades de investimento. Ou seja só faço suplementação quando tiver tudo ok/equilibrado. 
Temos dois tipos de suplementação, ÉPOCA SECA E ÉPOCA CHUVOSA.
Época seca: na época a disponibilidade de pasto geralmente é baixa, que tb vai depender do manejo. Vamos supor que realizamos o planejamento forrageiro, e corrigimos a disponibilidade de pasto , mas esse pasto ele tem proteína? A proteína vai estar ligada diretamente a celulose(celulose é degradável, lembrar) e a lignina (proteína não degradável/não disponível) e depois vou ter energia, vai está faltando energia em menorquantidade, mas energia não é tanto problemático, pois os animais vão estar tirando energia dos microrganismos ( a celulose é um aporte enérgico para os microrganismos e consequentemente o animal) ,então não preciso me preocupar tanto com energia, pq tenho volume de forragem bom, mas o que ta faltando é proteína , pois a proteína está presa a lignina. E depois por ultimo vem a mineralização/sal mineral , como vai ser o sal mineral para a época seca? Como chama o sal que tem mais proteína? SAL PROTEÍNADO, Tenho um sal que atende os minerais mais um componente proteico, lembrar que para ruminante não precisa ser obrigatoriamente uma proteína, posso utilizar ureia, que se usa para fornecer nitrogênio, ou seja a gente fornece um nitrogênio não proteico, pois quem vai aproveitar a ureia são as bactérias que depois transforma em proteínas, por isso chamamos de PROTEÍNADO. Mas não adianta ter ureia se ta faltando energia solúvel (a energia que tenho ali não é energia do conteúdo celular, a célula está seca, estamos no período seco) , carboidrato solúvel a gente tem muito pouco, carboidratos não fibrosos. Na época seca normalmente a gente tem muito carboidrato, só que carboidrato fibroso (celulose), carboidrato não fibroso é o amido por exemplo, e os microrganimos precisam de uma fonte de carboidrato de rápida degradação pq a ureia é rapidamente metabolizável (podendo ser tóxica),pq para ajudar no metabolismo da ureia preciso de uma fonte de carboidrato de rápida de alta degradação (Não fibrosos), normalmente o sal mineral além da ureia ele vem com uma fonte de carboidrato não fibroso , que poderia ser fécula de amido (milho ou arroz, etc) para que essa fonte de energia prontamente disponível acompanhe a metabolização da ureia, aí corrigindo o problema da falta de proteína. Ou seja, o SAL PROTEÍNA corrige proteínas, minerais e energia. Isso sal proteínado é um sal de baixa consumo, 100g/cabeça/dia. não é para ganho de peso, a função é para não perder peso, para que esse sal funcione eu preciso de pasto, pode ser até pasto ruim, pois vai ser fonte de celulose, mesmo valor nutricional baixo, o sal proteínado é só para manutenção. 
NÃO PODE PARA BEZERRO PQ O RUMEN DELE AINDA NÃO É FUNCIONAL
Época chuvosa: eu preciso suplementar? Eu tenho energia, pois o capim está na rebrota , cheio de carboidratos solúveis altamente energéticos , não preciso suplementar energia. Tenho proteína? Sim, a planta esta em pleno desenvolvimento com proteína solúvel em abundancia. Vou precisar suplementar os minerais.
 Temos o sal mineral convencional, que só tem os minerais. 
 Temos o sal mineral energético: (a planta na rebrota tem mais energia ou proteína? Tem proteína, por causa da clorofila), a celulose não é tão grande, se eu quiser, posso usar o sal mineral energético, que é o sal mineral+ fonte de carboidratos não fibrosos (amido, melado de cana, etc) , qual vai ser a vantagem de usar o sal mineral energético na época das aguas? Ganho de peso vai um pouco maior (lembrando que são sais de baixo consumo) , a velocidade de ganho de peso é maior, antecipo o ciclo de produção, pode ser utilizado em todas as categorias, mas como ele é caro, tenho que redirecionar os recursos para os que mais vale investimento , como recria (fase que o animal mais vai ganhar peso, pois é jovem) , terminação exige muita energia, teria que ter uma suplementação a mais logo não vale o investimento. Vaca dando leite compensa, pois quando a vaca pare, ela tem que estar prenha de novo em até 90 dias, seu eu uso uma suplementação mineral energética para uma vaca que recém pariu , potencializa a reprodução, estimula a ovulação. E a vaca seca? É a vaca que está gestante, só suplemente se ele tiver uma baixa condição corporal. E reprodutor vale a pena? Se for na estação de monta sim (um mês antes da estação de monta) . Mas a prioridade seria a recria. 
(TODAS AS CATEGORIAS DE BOVINOS: Bezerro, garrote(recria), terminação, Vaca lactante, vaca seca, reprodutor) 
Se a planta(forragem) está com deficiência de algum nutriente, consequentemente o animal vai ter essa mesma deficiência. Corrigir o solo, diretamente melhora no animal, invés de melhorar só a suplementação e deixar o solo com problema.
Toda célula precisa de macro e micronutrientes para seu funcionamento , porém nem todo animal tem a necessidade de ingerir via suplemento todos os macro e micronutrientes, pq a forragem, soja, milho etc, podem atender algumas exigências , então não preciso suplementar nesse caso alguns minerais. 
Os bovinos têm necessidade de ingerir K? Sim, todos animais, só que eu não preciso realizar uma suplementação com K pq todos os alimentos que o bovino ingere são ricas em K, principalmente as gramíneas, ou seja, suplementação com K é jogar dinheiro fora .
_____________________________________________________________________________ 
CALCIO:
CALCIO: antes de falar do Ca, temos que falar do P, por que os dois estão intimamentes correlacionados , pois quando eu tenho Ca eu melhoro a eficiência do P, ou vice-versa.
 Qual a relação de Ca:P ideal? 
 3:1 (literatura: genérico “todas espécies”, Pq vai depender do estágio de desenvolvimento do animal, ela vai mudar) EX: Em galinha de postura, antes da pre postura ela tem uma relação na dieta de 3:1, quando ela inicia a fase de produção de ovos pode chegar até 10:1. Ou seja, leva em consideração a espécie e estado fisiológico. Vacas em lactação o leite pode chegar a 7:1
Quais sintomas de deficiência de cálcio? Redução no crescimento (1º sintoma), só que a gente não consegue diagnosticar, pq ele vai estar na deficiência marginal, ele está crescendo, mas não na velocidade que ele deveria. Começamos a diagnosticar a partir da deformação óssea, principalmente em animais jovens, como pernas tortas. E também temos ovos de casca mole. Tb tem o distúrbio fisiológico Hipocalcemia da lactação (Febre do leite), não é doença, que ocorre no pós parto (somente bovinos de alta produção em início de lactação) no inicio da lactação, é chamado de febre do leite, pq o animal começa apresentar tremor, por causa da irregularidades nas contrações (Embora a temperatura não muda, visto que febre tende a ter aumento de temperatura) , devido a baixo nível de Ca, como fisiologicamente ocorre , o Ca chego no intestino e ele é absorvido, quem faz o controle da absorção para dentro da célula é o paratohomonio (PTH), Para causar esse estimulo de Absorção de Ca para dentro da célula, para eu ter o PTH é preciso ter Muito Ca circulando no sangue, ele bombeia para o osso. Agora quando a célula ta saturada de Ca a calcitolina bombeia a Ca do sangue e manda para o osso (ISSO TA MUITO CONFUSO ). Em uma dieta rica em cálcio o PTH tira Ca do intestino para o sangue, agora a calcitonina tira o excesso de Ca no sangue e manda para o osso. Quando a dieta é pobre em Ca quem atua é o PTH que age ao contrário Tira o Ca do osso é manda para o sangue,ou seja, em baixa dieta de Ca, aumenta o nível de PTH. o PTH mantem regulado o nível de Ca no sangue. VOLTANDO de novo ao contexto da febre do leite (-_-), como ela se dá? Lembrando que ocorre em bovinos de alta produção em início de lactação, o que o ocorre no início da lactação? Temos uma alta produção de leite e leite tem muito Ca, quem ta ativo? Eu to tirando cálcio do sangue , quando tira o excesso de cálcio do sangue, a musculatura começa a ter dessincronizarão da contração ( pois o Ca participa da miosina e actina), por isso vaca começa a ter tremores até morrer. Hipocalcemia nada mais é que a retirada de cálcio do sangue dada a elevada produção de leite e causa a desregularidade da contração. E como prevenir a febre do leite? Pensando na fisiologia do animal? Aumentar o nível de Ca na alimentação? aumentando a calcitonina e inibo o PTH. A vaca entro no parto, em parto quem vai estar ativo é a calcitonina , ela precisa de cálcio, sendo que ela tira cálcio do sangue e joga pro osso, ou seja vou piorar a situação? Se eu aumentar a contraçãode Ca antes do parto é piorar a situação, por causa da calcitonina, isso é problema. Seu eu aumentar a concentração de Ca antes do parto, a calcitonina ta ativa , o PTH ta inibido pq ele não precisa tirar Ca do osso, a vaca pariu e começou a dar leite, ela precisa de muito Ca , ela ta tirando Ca do sangue, e a calcitonina está tirando Ca do sangue também, ou seja tenho duas vias tirando Ca, a calcitonina e o leite, se eu fizer uma dieta rica em cálcio antes do parto eu pioro a situação. Como prevenção, tenho que fazer ao contrário, 3 meses antes do parto eu vou tirar o Ca da dieta, diminuir o máximo da produção, para estimular a produção do PTH, o organismo vai entender que está faltando Ca , logo terá que bombear Ca pro sangue, quando a vaca parir e começar a aumentar a produção , vaca vai tirar Ca do sangue e mandar pro leite, quando ela fizer isso, o PTH já ta ativo, aumento aumento a eficiência de mobilização de Ca do conteúdo ósseo para o sangue, reduzindo a febre do leite, e lá no parto aí sim posso aumentar o nível de Ca na dieta para ter Ca circulante em quantidade suficiente. ( ESSA PARTE FOI CHATA DE MAIS PRA DIGITAR, AFF) 
Ou seja para prevenir a febre do leite, reduzimos a dieta com Ca 3 meses antes do parto, para estimular a síntese de PTH que é responsável por mobilizar o Ca do osso para o sangue. 
Sintomas de deficiência de cálcio não é comum, encontramos em animais de alta produção, em lactação e animais em crescimento (cria e recria), reproduror. PARA SUPLEMENTAÇÃO DE Ca.
Se for colocado Ca em excesso? Vai fazer mal? Não , não é tóxico, vai ser excretado na urina, só jogou dinheiro fora, porém a o efeito antagônico, diminuindo a eficiência de absorção de Zn e e P. 
Outros sintomas de deficiência de Ca: desgatamento do Ca, fraturas (porém não é comum) .
 FÓSFORO (P)
Todos as categorias precisam de suplemententação com P, visto que os alimentos não conseguem fornecer todo o P exigido, por 99% dos nossos solos serem pobres em P. 
Sintomas de deficiência de P: já que ele atua com o Ca, afeta o crescimento, baixa fertilidade, a femea o cio constantemente, o animal cobre ela , mas não consegue manter a gestação (repetição de cio constante= deficiência de P, ou selenio) . o P participa da ATP, a ATP é energia, se não tem energia o animal não produz, baixo ganho de peso, leite. E alterações esqueléticas. O sintoma mais clássico é o animal roendo de osso , é deficiência de P. 
SÓDIO (Na) 
Todo animal vivo tem necessidade metabólica de Na, como vou saber se o animal ta com deficiência, o primeiro sintoma ele começa a comer terra (aufagia?), lamber barranco , buscando Na que tá no solo. Segundo sintoma, come coisas estranhas( tem nome pra isso, não entendi) (plástico, arame), 3º sintoma eles ficam se lambendo ou ingerindo urina do outro. Animais de baia começa a lamber a baia.
A deficiência de Na vai ser comum em todas as categorias que não forem suplementadas. 
MAGNÉSIO (Mg)
Ocorre em bezerros que só ingerem leite, pois o leite tem pouco Mg, fora isso não temos deficiência, se tudo for normal, a única ocasião é quando tem uma grande adubação pesada de N na pastagem, o excesso de N inibe a absorção de Mg. Vamos ter retardo no crescimento, corpo frágil a ferimentos, dificuldade de andar (produção de vitela= quando só toma leite, = - Mg) .
ENXOFRE (S)
Não é comum a deficiência de S pq a fonte de S é as bactérias do rumen, fazem a sistense de aminoácido, e premix já tem S para frangos.
O excesso de S diminui a absorção de Cu, tendo dificiencia de Cu. 
Sempre manter a relação N:S de 9:1, EX: quando trabalhar cana com ureia, tem que garantir S em forma de sulfato de amônio, 2/3 de ureia, 1/3 de sulfato de amônia.
COBALTO (Co)
Temos sérios problemas com sintomas de deficiências, o mais típico, é quando poe o animal no pasto verde e ele não consegue ganhar peso, jé em outro pasto ele consegue ganhar peso, na área que ta deficiência de Co ele não ganha peso. Outra forma é olhar o comportamento do animal , se ele começar roer casca de arvore, é sinal de deficiência de Co. no caso do pasto, poderia corrigir o solo, mas por ser micronutriente é mais caro, mais fácil suplementar via dieta. Vamos ter que suplementar todos (OBRIGATÓRIO)
COBRE (Cu) 
É obrigatório suplementar. Ex: animal que foi realizado formigo(?) mas sempre ta com anemia , outro exemplo, fragilidade óssea. Baixa resistência, diarreia, verminose. O sintoma mais fácil é quando ele perde a coloração dos pelos em volta dos olhos (“animal de óculos”). Tomar cuidado com Cobre pq ele é tóxico, se acumula no fígado e morre tudo. Fígado fica todo cobreado. No rim tb. 
IODO 
Deficiência apresenta ‘Bosseo”´=papera, porem o nosso sal branco por lei ele já tem iodo, então não precisamos nos preocupar tanto. Se tiver deficiência de Na terá de iodo tb. Não é comum a deficiência. 
MANGANES (Mn) 
Tb não preciso me preocupar com Mn, pois grãos e pastagem a demanda
SELÊNIO 
É importante no ponto de vista reprodutivo, e doença do musculo branco, não fica vermelho típico dos músculos. Vamos obrigatoriamente suplementá-los. O selênio também é tóxico. 
ZINCO (Zn) 
Para uma boa absorção de Zn é preciso de Ca e P. sintomas comum é baqueratose (?) em mais comum e suínos, com pele formando escamas(cascas) no corpo inteiro (tipo ferimento de machucado)
__________________________________________ 
Vamos ter que suplementar obrigatoriamente, P, Na, Cobre e Cobalto. 
Deficiência não é tão comum mas que a gente suplementa: Selênio e Zinco
Os outros não preciso me preocupar: 
TEM A PARTE DELE FALANDO DA ZOOFLORA,MAS NÃO VOU ESCREVER
FALTA BIOENERGIA
14/05/ 2019
Energia é nutriente? não, Energia nada mais é que resultado do metabolismo , como carboidratos, lipídeos e proteínas. 
Se energia é o resultado do metabolismo, como a gente vai dar os processos energéticos nos animais. Temos parte da energia que não aproveitada pelo animal, é perdida, não só pelo calor.
 A primeira forma de energia chamamos de EB, que é a quantidade total de energia de um alimentos através da medição de calor pela queima do alimento. A energia de alimento é dada em calorias ( energia necessária para elevar 1º de temperatura em 1 L de água).
Quando a animal ingerir o alimentos, terá perdida nas fezes, depois passa a ser chamada de ED, ainda vão ter perdas por EG e EU, a partir disso passa se chamar de EM,( essa que entra na mitocôndrias e se transforma em ATP), ainda existe perda por calor (IC) ( Em condições de alta temperatura, o animal reduz o consumo, pq aumenta o IC) , agora teremos EL, e que temos outras duas definições. EL Mantença e EL Produção (reprodução prioriza mantença) 
EL produção: (Níveis)
 EL Reprodução: parte da energia é direcionado aos ovários a fim de estimular a ovulação;
 EL Gestacional: quando a femea esta gestante, ex: a vaca esta gestante e entrou o período seco (nem sal proteinado tem) , a vaca prioriza mantença, se sobrar energia vai pra reprodução. Ex: entrou a seca, a femea estava gestante, prioriza mantença, ou pode abortar, quando ela não consegue mal manter ela e a gestação. 
 EL Lactação: se a seca ocorrer durante a lactação, a vaca prioriza tudo para a lactação, por isso ela fica magra. 
 EL Produção: para que eu consiga realmente produzir (ex: vaca)????????
O organimos prioriza mantença> reprodução, gestação, lactação, produção. 
A energia é mensurada nos animais através de uma gaiola metabólica e câmara barométrica.
Em aves não existe energia digestível (pois urina e fezes é junto), já é direto em metalizável. 
O conceito de energia é aplicado mais em não ruminantes, em ruminantes se aplica o NDT (Nutrientes Digestiveis Totais) expresso em %, que é de todos os nutrientes presentes no alimento que vão ser digestíveis.
NDT= FDN+ FDA+ CNF+ 2.25EE+PB (ai estimulo quanto dos nutrientesvão se transformar em energia)
NDT= Kcal exemplo, 4 000kcal= 70% NDT na dieta (é só um exemplo) 
Principais Alimentos
Alimentos Volumoso: > 18% FB (não ruminantes) ou > 50% FDN (Ruminantes), e < 60% NDT
 Seco(até 15% MS): Feno (15% MS), Palhada Feijão,arroz, Bagaço de cana
 Aquoso(Acime de 15% MS): Silagem (24% MS), rama de mandioca, capim, cana de açúcar
Alimentos Concentrados: < 18% FB, < 50% FDN, > 60% NDT 
 Proteico: > 20% PB (Ex: Farelo de soja, farelo de girassol, amendoin)
 Energético: < 20% PB (Farelo de milho, farelo de trigo, polpa cictrica, mandioca, sorgo) (amilopectina é CNF)
Torta de dendê e resíduo de cervejaria não tem classificação entre proteico e energético
 Alimentos Volumoso não forrageiro (Nem volumoso e nem concentrado): resíduo úmido de cervejaria e tortas em geral
É concentrado pq em pouco volume tem muito nutriente. 
CAPÍTULO 12: SISTEMA NERVOSO 
 
 O sistema nervoso, juntamente com o sistema endócrino, capacitam o 
organismo a perceber as variações do meio (interno e externo), a difundir as 
modificações que essas variações produzem e a executar as respostas adequadas para 
que seja mantido o equilíbrio interno do corpo (homeostase). São os sistemas envolvidos 
na coordenação e regulação das funções corporais. 
No sistema nervoso diferenciam-se duas linhagens celulares: os neurônios e as 
células da glia (ou da neuróglia). Os neurônios são as células responsáveis pela 
recepção e transmissão dos estímulos do meio (interno e externo), possibilitando ao 
organismo a execução de respostas adequadas para a manutenção da homeostase. 
Para exercerem tais funções, contam com duas propriedades fundamentais: a 
irritabilidade (também denominada excitabilidade ou responsividade) e a 
condutibilidade. Irritabilidade é a capacidade que permite a uma célula responder a 
estímulos, sejam eles internos ou externos. Portanto, irritabilidade não é uma resposta, 
mas a propriedade que torna a célula apta a responder. Essa propriedade é inerente aos 
vários tipos celulares do organismo. No entanto, as respostas emitidas pelos tipos 
celulares distintos também diferem umas das outras. A resposta emitida pelos neurônios 
assemelha-se a uma corrente elétrica transmitida ao longo de um fio condutor: uma vez 
excitados pelos estímulos, os neurônios transmitem essa onda de excitação - chamada 
de impulso nervoso - por toda a sua extensão em grande velocidade e em um curto 
espaço de tempo. Esse fenômeno deve-se à propriedade de condutibilidade. 
Para compreendermos melhor as funções de coordenação e regulação exercidas 
pelo sistema nervoso, precisamos primeiro conhecer a estrutura básica de um neurônio 
e como a mensagem nervosa é transmitida. 
Um neurônio é uma célula composta de um corpo celular (onde está o núcleo, o 
citoplasma e o citoesqueleto), e de finos prolongamentos celulares denominados 
neuritos, que podem ser subdivididos em dendritos e axônios. 
 
Os dendritos são prolongamentos geralmente muito ramificados e que atuam 
como receptores de estímulos, funcionando portanto, como "antenas" para o neurônio. Os 
axônios são prolongamentos longos que atuam como condutores dos impulsos nervosos. 
Os axônios podem se ramificar e essas ramificações são chamadas de colaterais. Todos 
os axônios têm um início (cone de implantação), um meio (o axônio propriamente dito) e 
um fim (terminal axonal ou botão terminal). O terminal axonal é o local onde o axônio 
entra em contato com outros neurônios e/ou outras células e passa a informação (impulso 
nervoso) para eles. A região de passagem do impulso nervoso de um neurônio para a 
célula adjacente chama-se sinapse. Às vezes os axônios têm muitas ramificações em suas 
regiões terminais e cada ramificação forma uma sinapse com outros dendritos ou corpos 
celulares. Estas ramificações são chamadas coletivamente de arborização terminal. 
Fonte: internet 
125 
 
Os corpos celulares dos neurônios são geralmente encontrados em áreas 
restritas do sistema nervoso, que formam o Sistema Nervoso Central (SNC), ou nos 
gânglios nervosos, localizados próximo da coluna vertebral. 
Sinapses 
Sinapse é um tipo de junção especializada em que um terminal axonal faz 
contato com outro neurônio ou tipo celular. As sinapses podem ser elétricas ou 
químicas (maioria). 
Sinapses elétricas 
As sinapses elétricas, mais simples e evolutivamente antigas, permitem a 
transferência direta da corrente iônica de uma célula para outra. Ocorrem em sítios 
especializados denominados junções gap ou junções comunicantes. Nesses tipos de 
junções as membranas pré-sinápticas (do axônio - transmissoras do impulso nervoso) e 
pós-sinápticas (do dendrito ou corpo celular - receptoras do impulso nervoso) estão 
separadas por apenas 3 nm. Essa estreita fenda é ainda atravessada por proteínas 
especiais denominadas conexinas. Seis conexinas reunidas formam um canal 
denominado conexon, o qual permite que íons passem diretamente do citoplasma de uma 
célula para outra. A maioria das junções gap permite que a corrente iônica passe 
adequadamente em ambos os sentidos, sendo desta forma, bidirecionais. 
 
 
Imagem: BEAR, M.F., CONNORS, B.W. & PARADISO, M.A. Neurociências – Desvendando o Sistema Nervoso. 
Porto Alegre 2ª ed, Artmed Editora, 2002. 
 
Em invertebrados, as sinapses elétricas são comumente encontradas em circuitos 
neuronais que medeiam respostas de fuga. Em mamíferos adultos, esses tipos de 
126 
 
sinapses são raras, ocorrendo freqüentemente entre neurônios nos estágios iniciais da 
embriogênese. 
Sinapses químicas 
Via de regra, a transmissão sináptica no sistema nervoso humano e animal maduro 
é química. As membranas pré e pós-sinápticas são separadas por uma fenda com largura 
de 20 a 50 nm - a fenda sináptica. A passagem do impulso nervoso nessa região é feita, 
então, por substâncias químicas: os neuro-hormônios, também chamados mediadores 
químicos ou neurotransmissores, liberados na fenda sináptica. O terminal axonal típico 
contém dúzias de pequenas vesículas membranosas esféricas que armazenam 
neurotransmissores - as vesículas sinápticas. A membrana dendrítica relacionada com 
as sinapses (pós-sináptica) apresenta moléculas de proteínas especializadas na detecção 
dos neurotransmissores na fenda sináptica - os receptores. Por isso, a transmissão do 
impulso nervoso ocorre sempre do axônio de um neurônio para o dendrito ou corpo celular 
do neurônio seguinte. Podemos dizer então que nas sinapses químicas, a informação que 
viaja na forma de impulsos elétricos ao longo de um axônio é convertida, no terminal 
axonal, em um sinal químico que atravessa a fenda sináptica. Na membrana pós-sináptica, 
este sinal químico é convertido novamente em sinal elétrico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Além do transporte anterógrado, há um mecanismo para o deslocamento de 
material no axônio no sentido oposto, indo do terminal para o soma. Acredita-se que este 
 
Fonte: internet 
Como o citoplasma dos 
axônios, inclusive do terminal 
axonal, não possui ribossomos, 
necessários à síntese de proteínas, 
as proteínas axonais são 
sintetizadas no soma (corpo celular), 
empacotadas em vesículas 
membranosas e transportadas até o 
axônio pela ação de uma proteína 
chamada cinesina, a qual se 
desloca sobre os microtúbulos, com 
gasto de ATP. Esse transporte ao 
longo do axônio é denominado 
transporte axoplasmático e, como 
a cinesina só desloca material do 
soma para o terminal, todo 
movimento de material neste sentido 
é chamado de transporte 
anterógrado. 
127 
 
processo envia sinais para o soma sobre as mudanças nas necessidades metabólicas do 
terminal axonal. O movimento neste sentido é chamado transporte retrógrado. 
As sinapses químicas também ocorrem nas junções entre as terminaçõesdos 
axônios e os músculos; essas junções são chamadas placas motoras ou junções 
neuro-musculares. 
 
Imagem: CÉSAR & CEZAR. Biologia 2. São Paulo, Ed Saraiva, 2002 
 
Por meio das sinapses, um neurônio pode passar mensagens (impulsos 
nervosos) para centenas ou até milhares de neurônios diferentes. 
Neurotransmissores 
A maioria dos neurotransmissores situa-se em três categorias: aminoácidos, 
aminas e peptídeos. Os neurotransmissores aminoácidos e aminas são pequenas 
moléculas orgânicas com pelo menos um átomo de nitrogênio, armazenadas e liberadas 
em vesículas sinápticas. Sua síntese ocorre no terminal axonal a partir de precursores 
metabólicos ali presentes. As enzimas envolvidas na síntese de tais neurotransmissores 
são produzidas no soma (corpo celular do neurônio) e transportadas até o terminal axonal 
e, neste local, rapidamente dirigem a síntese desses mediadores químicos. Uma vez 
sintetizados, os neurotransmissores aminoácidos e aminas são levados para as vesículas 
sinápticas que liberam seus conteúdos por exocitose. Nesse processo, a membrana da 
vesícula funde-se com a membrana pré-sináptica, permitindo que os conteúdos sejam 
liberados. A membrana vesicular é posteriormente recuperada por endocitose e a 
vesícula reciclada é recarregada com neurotransmissores. 
Os neurotransmissores peptídeos constituem-se de grandes moléculas 
armazenadas e liberadas em grânulos secretores. A síntese dos neurotransmissores 
peptídicos ocorre no retículo endoplasmático rugoso do soma. Após serem sintetizados, 
são clivados no complexo de golgi, transformando-se em neurotransmissores ativos, que 
são secretados em grânulos secretores e transportados ao terminal axonal (transporte 
anterógrado) para serem liberados na fenda sináptica. 
Diferentes neurônios no SNC liberam também diferentes neurotransmissores. A 
transmissão sináptica rápida na maioria das sinapses do SNC é mediada pelos 
neurotransmissores aminoácidos glutamato (GLU), gama-aminobutírico (GABA) e glicina 
(GLI). A amina acetilcolina medeia a transmissão sináptica rápida em todas as junções 
neuromusculares. As formas mais lentas de transmissão sináptica no SNC e na periferia 
são mediadas por neurotransmissores das três categorias. 
128 
 
O glutamato e a glicina estão entre os 20 aminoácidos que constituem os blocos 
construtores das proteínas. Conseqüentemente, são abundantes em todas as células do 
corpo. Em contraste, o GABA e as aminas são produzidas apenas pelos neurônios que os 
liberam. 
O mediador químico adrenalina, além de servir como neurotransmissor no encéfalo, 
também é liberado pela glândula adrenal para a circulação sangüínea. 
Abaixo são citadas as funções específicas de alguns neurotransmissores. 
 endorfinas e encefalinas: bloqueiam a dor, agindo naturalmente no corpo 
como analgésicos. 
 dopamina: neurotransmissor inibitório derivado da tirosina. Produz 
sensações de satisfação e prazer. Os neurônios dopaminérgicos podem ser 
divididos em três subgrupos com diferentes funções. O primeiro grupo 
regula os movimentos: uma deficiência de dopamina neste sistema provoca 
a doença de Parkinson, caracterizada por tremuras, inflexibilidade, e outras 
desordens motoras, e em fases avançadas pode verificar-se demência. O 
segundo grupo, o mesolímbico, funciona na regulação do comportamento 
emocional. O terceiro grupo, o mesocortical, projeta-se apenas para o 
córtex pré-frontal. Esta área do córtex está envolvida em várias funções 
cognitivas, memória, planejamento de comportamento e pensamento 
abstrato, assim como em aspectos emocionais, especialmente relacionados 
com o estresse. Distúrbios nos dois últimos sistemas estão associados com 
a esquizofrenia. 
 
 Serotonina: neurotransmissor derivado do triptofano regula o 
humor, o sono, a atividade sexual, o apetite, o ritmo circadiano, as funções 
neuroendócrinas, temperatura corporal, sensibilidade à dor, atividade motora e 
funções cognitivas. Atualmente vem sendo intimamente relacionada aos 
transtornos do humor, ou transtornos afetivos e a maioria dos medicamentos 
chamados antidepressivos agem produzindo um aumento da disponibilidade 
dessa substância no espaço entre um neurônio e outro. Tem efeito inibidor da 
conduta e modulador geral da atividade psíquica. Influi sobre quase todas as 
funções cerebrais, inibindo-a de forma direta ou estimulando o sistema GABA. 
 GABA (ácido gama-aminobutirico): principal neurotransmissor 
inibitório do SNC. Ele está presente em quase todas as regiões do cérebro, 
embora sua concentração varie conforme a região. Está envolvido com os 
processos de ansiedade. Seu efeito ansiolítico seria fruto de alterações 
provocadas em diversas estruturas do sistema límbico, inclusive a amígdala e o 
hipocampo. A inibição da síntese do GABA ou o bloqueio de seus 
129 
 
neurotransmissores no SNC, resultam em estimulação intensa, manifestada 
através de convulsões generalizadas. 
 Ácido glutâmico ou glutamato: principal neurotransmissor 
estimulador do SNC. A sua ativação aumenta a sensibilidade aos estímulos dos 
outros neurotransmissores. 
Tipos de neurônios 
 
De acordo com suas funções na condução dos impulsos, os neurônios podem 
ser classificados em: 
 
1. Neurônios receptores ou sensitivos (aferentes): são os que recebem 
estímulos sensoriais e conduzem o impulso nervoso ao sistema nervoso central. 
2. Neurônios motores ou efetuadores (eferentes): transmitem os impulsos 
motores (respostas ao estímulo). 
3. Neurônios associativos ou interneurônios: estabelecem ligações entre 
os neurônios receptores e os neurônios motores. 
 
 
 
Células da Glia (neuróglia) 
As células da neuróglia cumprem a função de sustentar, proteger, isolar e nutrir 
os neurônios. Há diversos tipos celulares, distintos quanto à morfologia, a origem 
embrionária e às funções que exercem. Distinguem-se, entre elas, os astrócitos, 
oligodendrocitos e micróglia. Têm formas estreladas e prolongações que envolvem as 
diferentes estruturas do tecido. 
130 
 
 
Os astrócitos são as maiores células da neuróglia e estão associados à 
sustentação e à nutrição dos neurônios. Preenchem os espaços entre os neurônios, 
regulam a concentração de diversas substâncias com potencial para interferir nas 
funções neuronais normais (como por exemplo as concentrações extracelulares de 
potássio), regulam os neurotransmissores (restringem a difusão de neurotransmissores 
liberados e possuem proteínas especiais em suas membranas que removem os 
neurotransmissores da fenda sináptica). Estudos recentes também sugerem que podem 
ativar a maturação e a proliferação de células-tronco nervosas adultas e ainda, que 
fatores de crescimento produzidos pelos astrócitos podem ser críticos na regeneração 
dos tecidos cerebrais ou espinhais danificados por traumas ou enfermidades. 
 
Os oligodendrócitos são encontrados apenas no sistema nervoso central (SNC). 
Devem exercer papéis importantes na manutenção dos neurônios, uma vez que, sem 
eles, os neurônios não sobrevivem em meio de cultura. No SNC, são as células 
responsáveis pela formação da bainha de mielina. Um único oligodendrócito contribui 
para a formação de mielina de vários neurônios (no sistema nervoso periférico, cada 
célula de Schwann mieliniza apenas um único axônio) 
A micróglia é constituída por células fagocitárias, análogas aos macrófagos e 
que participam da defesa do sistema nervoso. 
131 
 
 
Do sistema nervoso central partem os prolongamentos dos neurônios, formando 
feixes chamados nervos, que constituem o Sistema Nervoso Periférico (SNP). 
O axônio está envolvido por um dos tipos celulares seguintes: célula de 
Schwann (encontrada apenas no SNP) ou oligodendrócito (encontrado apenas no 
SNC) Em muitos axônios, esses tipos celulares determinam aformação da bainha de 
mielina - invólucro principalmente lipídico (também possui como constituinte a chamada 
proteína básica da mielina) que atua como isolante térmico e facilita a transmissão do 
impulso nervoso. Em axônios mielinizados existem regiões de descontinuidade da 
bainha de mielina, que acarretam a existência de uma constrição (estrangulamento) 
denominada nódulo de Ranvier. No caso dos axônios mielinizados envolvidos pelas 
células de Schwann, a parte celular da bainha de mielina, onde estão o citoplasma e o 
núcleo desta célula, constitui o chamado neurilema. 
 
O impulso nervoso 
 
A membrana plasmática do neurônio 
transporta alguns íons ativamente, do líquido 
extracelular para o interior da fibra, e outros, do 
interior, de volta ao líquido extracelular. Assim 
funciona a bomba de sódio e potássio, que 
bombeia ativamente o sódio para fora, enquanto o 
potássio é bombeado ativamente para dentro. 
Porém esse bombeamento não é eqüitativo: para 
cada três íons sódio bombeados para o líquido 
extracelular, apenas dois íons potássio são 
bombeados para o líquido intracelular. 
132 
 
 
 
Imagem: www.octopus.furg.br/ensino/anima/atpase/NaKATPase.html 
 
Somando-se a esse fato, em repouso a membrana da célula nervosa é 
praticamente impermeável ao sódio, impedindo que esse íon se mova a favor de seu 
gradiente de concentração (de fora para dentro); porém, é muito permeável ao potássio, 
que, favorecido pelo gradiente de concentração e pela permeabilidade da membrana, se 
difunde livremente para o meio extracelular. 
 
Imagem: www.epub.org.br/cm/n10/fundamentos/animation.html 
Em repouso: 
canais de sódio 
fechados. Membrana é 
praticamente 
impermeável ao sódio, 
impedindo sua difusão a 
favor do gradiente de 
concentração. 
Sódio é 
bombeado ativamente 
para fora pela bomba de 
sódio e potássio. 
Como a saída de sódio não é acompanhada pela entrada de potássio na mesma 
proporção, estabelece-se uma diferença de cargas elétricas entre os meios intra e 
133 
 
extracelular: há déficit de cargas positivas dentro da célula e as faces da membrana 
mantêm-se eletricamente carregadas. 
O potencial eletronegativo criado no interior da fibra nervosa devido à bomba de 
sódio e potássio é chamado potencial de repouso da membrana, ficando o exterior da 
membrana positivo e o interior negativo. Dizemos, então, que a membrana está 
polarizada. 
 
Meio interno Ao ser estimulada, uma pequena 
região da membrana torna-se permeável ao 
sódio (abertura dos canais de sódio). Como a 
concentração desse íon é maior fora do que 
dentro da célula, o sódio atravessa a 
membrana no sentido do interior da célula. A 
entrada de sódio é acompanhada pela 
pequena saída de potássio. Esta inversão vai 
sendo transmitida ao longo do axônio, e todo 
esse processo é denominado onda de 
despolarização. Os impulsos nervosos ou 
potenciais de ação são causados pela 
despolarização da membrana além de um 
limiar (nível crítico de despolarização que 
deve ser alcançado para disparar o potencial 
de ação). Os potenciais de ação assemelham-
se em tamanho e duração e não diminuem à 
medida em que são conduzidos ao longo do 
axônio, ou seja, são de tamanho e duração 
fixos. A aplicação de uma despolarização 
crescente a um neurônio não tem qualquer 
efeito até que se cruze o limiar e, então, surja 
o potencial de ação. Por esta razão, diz-se 
que os potenciais de ação obedecem à "lei 
do tudo ou nada". 
 
Meio externo 
Imagem: 
www.biomania.com.br/citologia/membrana.php 
 
Imagem: geocities.yahoo.com.br/jcc5001pt/museuelectrofisiologia.htm#impulsos 
134 
 
Imediatamente após a onda de despolarização ter-se propagado ao longo da fibra 
nervosa, o interior da fibra torna-se carregado positivamente, porque um grande número de 
íons sódio se difundiu para o interior. Essa positividade determina a parada do fluxo de íons 
sódio para o interior da fibra, fazendo com que a membrana se torne novamente 
impermeável a esses íons. Por outro lado, a membrana torna-se ainda mais permeável ao 
potássio, que migra para o meio interno. Devido à alta concentração desse íon no interior, 
muitos íons se difundem, então, para o lado de fora. Isso cria novamente 
eletronegatividade no interior da membrana e positividade no exterior – processo chamado 
repolarização, pelo qual se reestabelece a polaridade normal da membrana. A 
repolarização normalmente se inicia no mesmo ponto onde se originou a despolarização, 
propagando-se ao longo da fibra. Após a repolarização, a bomba de sódio bombeia 
novamente os íons sódio para o exterior da membrana, criando um déficit extra de cargas 
positivas no interior da membrana, que se torna temporariamente mais negativo do que o 
normal. A eletronegatividade excessiva no interior atrai íons potássio de volta para o interior 
(por difusão e por transporte ativo). Assim, o processo traz as diferenças iônicas de volta 
aos seus níveis originais. 
 
 
135 
 
Para transferir informação de um ponto para outro no sistema nervoso, é 
necessário que o potencial de ação, uma vez gerado, seja conduzido ao longo do axônio. 
Um potencial de ação iniciado em uma extremidade de um axônio apenas se propaga em 
uma direção, não retornando pelo caminho já percorrido. Conseqüentemente, os potenciais 
de ação são unidirecionais - ao que chamamos condução ortodrômica. Uma vez que a 
membrana axonal é excitável ao longo de toda sua extensão, o potencial de ação se 
propagará sem decaimento. A velocidade com a qual o potencial de ação se propaga ao 
longo do axônio depende de quão longe a despolarização é projetada à frente do potencial 
de ação, o que, por sua vez, depende de certas características físicas do axônio: a 
velocidade de condução do potencial de ação aumenta com o diâmetro axonal. Axônios 
com menor diâmetro necessitam de uma maior despolarização para alcançar o limiar do 
potencial de ação. Nesses de axônios, presença de bainha de mielina acelera a velocidade 
da condução do impulso nervoso. Nas regiões dos nódulos de Ranvier, a onda de 
despolarização "salta" diretamente de um nódulo para outro, não acontecendo em toda a 
extensão da região mielinizada (a mielina é isolante). Fala-se em condução saltatória e 
com isso há um considerável aumento da velocidade do impulso nervoso. 
 
Imagem: AMABIS, José Mariano; MARTHO, Gilberto Rodrigues. Conceitos de Biologia. São Paulo, Ed. Moderna, 
2001. vol. 2. 
 
O percurso do impulso nervoso no neurônio é sempre no sentido dendrito corpo 
celular axônio. 
136 
 
 
Divisões do Sistema Nervoso 
O SNC recebe, analisa e integra informações. É o local onde ocorre a tomada de 
decisões e o envio de ordens. O SNP carrega informações dos órgãos sensoriais para o 
sistema nervoso central e do sistema nervoso central para os órgãos efetores (músculos e 
glândulas). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
137 
 
O Sistema Nervoso Central 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
O SNC divide-se em encéfalo e medula. O encéfalo corresponde ao telencéfalo 
(hemisférios cerebrais), diencéfalo (tálamo e hipotálamo), cerebelo, e tronco cefálico, que 
se divide em: BULBO, situado caudalmente; MESENCÉFALO, situado cranialmente; e 
PONTE, situada entre ambos. 
 
No SNC, existem as chamadas substâncias cinzenta e branca. A substância 
cinzenta é formada pelos corpos dos neurônios e a branca, por seus prolongamentos. 
Com exceção do bulbo e da medula, a substância cinzenta ocorre mais externamente 
e a substância branca, mais internamente. 
Os órgãos do SNC são protegidos por estruturas esqueléticas (caixa craniana, 
protegendo o encéfalo; e coluna vertebral, protegendo a medula - também 
denominadaraque) e por membranas denominadas meninges, situadas sob a 
proteção esquelética: dura-máter (a externa), aracnóide (a do meio) e pia-máter (a 
interna). Entre as meninges aracnóide e pia-máter há um espaço preenchido por um 
líquido denominado líquido cefalorraquidiano ou líquor. 
 
Encéfalos de vertebrados, ilustrando o desenvolvimento filogenético. O aumento de volume e de capacidade do 
telencéfalo e cerebelo é muito evidente. A. peixe (carpa), B. réptil (serpente), C. Ave (pato), D. mamífero (boi), E. 
humano (homem). 
1. telencéfalo, 2. mesencéfalo, 3ª e 3
b
. metencéfalo, 3ª . arquicerebelo, 3
b
. neocerebelo, 4. mielencéfalo, 5. 
medula espinhal 
Fonte: Dyce, Tratado de Anatomia Veterinária 
 
138 
 
 
O TELENCÉFALO 
Encéfalo é a maior massa de tecido nervoso do corpo, e contém literalmente 
bilhões de células nervosas. O peso do encéfalo é uma indicação do crescimento. O 
tamanho do encéfalo não possui qualquer relação constante com aquele do animal de que 
proveio, mas é relativamente menor nas grandes espécies e, com certeza, é 
proporcionalmente maior nos mamíferos mais evoluídos. Os pesos dos encéfalos no cão e 
no cavalo são respectivamente, 70 a 150 g e 400 a 700 g. O encéfalo humano pesa 1.380 
g no homem e 1.250 g na mulher, e contém cerca de 100 bilhões de neurônios. O 
telencéfalo ou cérebro é dividido em dois hemisférios cerebrais bastante desenvolvidos. 
Nestes, situam-se as sedes da memória e dos nervos sensitivos e motores. Entre os 
hemisférios, estão os VENTRÍCULOS CEREBRAIS (ventrículos laterais e terceiro 
ventrículo); contamos ainda com um quarto ventrículo, localizado mais abaixo, ao nível do 
tronco encefálico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Encéfalo de bovino: vista dorsal 
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cerebelo 
cérebro 
Pólo caudal do hemisfério 
cérebral 
Pólo rostral do hemisfério 
cerebral 
Bulbo olfatório 
Fissura 
longitudinal 
giros 
sulco 
São reservatórios do 
LÍQUIDO CÉFALO-
RAQUIDIANO, (LÍQÜOR), 
participando na nutrição, 
proteção e excreção do sistema 
nervoso. 
Em seu desenvolvimento, 
o córtex ganha diversos sulcos 
para permitir que o cérebro 
esteja suficientemente compacto 
para caber na calota craniana, 
que não acompanha o seu 
crescimento. Por isso, no cérebro 
adulto, apenas 1/3 de sua 
superfície fica "exposta", o 
restante permanece por entre os 
sulcos. 
 
139 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
O córtex cerebral está dividido em mais de quarenta áreas funcionalmente 
distintas, sendo a maioria pertencente ao chamado neocórtex. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Substancia cinzenta 
ou córtex ou 
telencéfalo 
Substancia branca 
Profª Ana Cláudia Campos 
DZ - UFC 
 
 
Cada uma das áreas do córtex 
cerebral controla uma atividade 
específica. 
1. hipocampo: região do 
córtex que está dobrada sobre si e 
possui apenas três camadas celulares; 
localiza-se medialmente ao ventrículo 
lateral. 
2. córtex olfativo: 
localizado ventral e lateralmente ao 
hipocampo; apresenta duas ou três 
camadas celulares. 
3. neocórtex: córtex mais 
complexo; separa-se do córtex olfativo 
mediante um sulco chamado fissura 
rinal; apresenta muitas camadas 
celulares e várias áreas sensoriais e 
motoras. As áreas motoras estão 
intimamente envolvidas com o controle 
do movimento voluntário. 
O Hipocampo desempenha um 
papel fundamental, mas ainda não 
esclarecido, na memória, portanto, uma 
lesão do hipocampo pode afetar 
severamente a memória. 
 
Substancia cinzenta 
Substancia branca 
Profª Ana Cláudia Campos 
DZ - UFC 
Corte transverso do cerebelo e cérebro 
cerebelo 
Glândula 
Pineal 
140 
 
Sabe-se da importância do Hipocampo na organização dos episódios vivenciados, 
como um conjunto de informações coerentes em um tempo e um espaço. A mágica que 
transforma informações em memória acontece em duas regiões do cérebro ao mesmo 
tempo: 
 o hipocampo (bem no centro do cérebro, na altura dos lobos temporais) 
 e o córtex frontal (a massa cinzenta que reveste a fronte do cérebro). 
 Cada vez que uma pessoa se lembra de algo, essas áreas sofrem um aumento de 
metabolismo e, conseqüentemente, do fluxo sanguíneo. 
 O estudo mais recente foi publicado há dois meses na revista Science pelo 
neurocientista James Brewer, docente da Universidade de Stanford (Referência). Brewer 
mostrou 96 fotografias a estudantes e conectou-os a aparelhos de ressonância magnética 
capazes de mapear as funções do cérebro. 
 Depois de 30 minutos, os estudantes tinham que apontar as imagens que lembravam. 
Sempre que uma imagem era reconhecida pelos alunos, o computador apontava 
tonalidades mais escuras nas áreas do hipocampo e do córtex frontal, indicando maior 
oxigenação nessas áreas. 
 Está particularmente envolvido com os fenômenos de memória, em especial com a 
formação da chamada memória de longa duração (aquela que persiste, as vezes, para 
sempre). Quando ambos os hipocampos (direito e esquerdo) são destruídos, nada mais é 
gravado na memória. O indivíduo esquece, rapidamente, a mensagem recém recebida. 
 Um hipocampo intacto possibilita ao animal comparar as condições de uma ameaça 
atual com experiências passadas similares, permitindo-lhe, assim, escolher qual a melhor 
opção a ser tomada para garantir sua preservação 
 
Imagem: McCRONE, JOHN. Como o cérebro funciona. Série Mais Ciência. São Paulo, Publifolha, 2002. 
 
A região superficial do telencéfalo, que acomoda bilhões de corpos celulares de 
neurônios (substância cinzenta), constitui o córtex cerebral, formado a partir da fusão 
das partes superficiais telencefálicas e diencefálicas. O córtex recobre um grande 
centro medular branco, formado por fibras axonais (substância branca). Em meio a 
este centro branco (nas profundezas do telencéfalo), há agrupamentos de corpos 
celulares neuronais que formam os núcleos (gânglios) da base ou núcleos 
(gânglios) basais - CAUDATO, PUTAMEN, GLOBO PÁLIDO e NÚCLEO 
SUBTALÂMICO, envolvidos em conjunto, no controle do movimento. Parece que os 
gânglios da base participam também de um grande número de circuitos paralelos, 
141 
 
sendo apenas alguns poucos de função motora. Outros circuitos estão envolvidos em 
certos aspectos da memória e da função cognitiva. 
 
 
Imagem: BEAR, M.F., CONNORS, B.W. & PARADISO, M.A. Neurociências – Desvendando o Sistema Nervoso. 
Porto Alegre 2ª ed, Artmed Editora, 2002. 
 
 
 
Algumas das funções mais específicas dos gânglios basais relacionadas aos 
movimentos são: 
1. núcleo caudato: controla movimentos intencionais grosseiros do corpo (isso 
ocorre a nível sub-consciente e consciente) e auxilia no controle global dos movimentos do 
corpo. 
2. putamen: funciona em conjunto com o núcleo caudato no controle de 
movimentos intensionais grosseiros. Ambos os núcleos funcionam em associação com o 
córtex motor, para controlar diversos padrões de movimento. 
3. globo pálido: provavelmente controla a posição das principais partes do 
corpo, quando uma pessoa inicia um movimento complexo, Isto é, se uma pessoa deseja 
executar uma função precisa com uma de suas mãos, deve primeiro colocar seu corpo 
numa posição apropriada e, então, contrair a musculatura do braço. Acredita-se que essas 
funções sejam iniciadas, principalmente, pelo globo pálido. 
4. núcleo subtalâmico e áreas associadas: controlam possivelmente os 
movimentos da marcha e talvez outros tipos de motilidade grosseira do corpo. 
142 
 
Evidências indicamque a via motora direta funciona para facilitar a iniciação de 
movimentos voluntários por meio dos gânglios da base. Essa via origina-se com uma 
conexão excitatória do córtex para as células do putamen. Estas células estabelecem 
sinapses inibitórias em neurônios do globo pálido, que, por sua vez, faz conexões 
inibitórias com células do tálamo (núcleo ventrolateral - VL). A conexão do tálamo com a 
área motora do córtex é excitatória. Ela facilita o disparo de células relacionadas a 
movimentos na área motora do córtex. Portanto, a conseqüência funcional da ativação 
cortical do putâmen é a excitação da área motora do córtex pelo núcleo ventrolateral do 
tálamo. 
 
Imagem: BEAR, M.F., CONNORS, B.W. & PARADISO, M.A. Neurociências – Desvendando o Sistema Nervoso. 
Porto Alegre 2ª ed, Artmed Editora, 2002. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
O DIENCÉFALO (tálamo e hipotálamo) 
 
Todas as mensagens sensoriais, com exceção das provenientes dos receptores 
do olfato, passam pelo tálamo antes de atingir o córtex cerebral. Esta é uma região de 
substância cinzenta localizada entre o tronco encefálico e o cérebro. O tálamo atua como 
 
Profª Ana Cláudia Campos 
DZ - UFC 
143 
 
estação retransmissora de impulsos nervosos para o córtex cerebral. Ele é responsável 
pela condução dos impulsos às regiões apropriadas do cérebro onde eles devem ser 
processados. O tálamo também está relacionado com alterações no comportamento 
emocional; que decorre, não só da própria atividade, mas também de conexões com outras 
estruturas do sistema límbico (que regula as emoções). 
 
O hipotálamo, também constituído por substância cinzenta, é o principal centro 
integrador das atividades dos órgãos viscerais, sendo um dos principais responsáveis pela 
homeostase corporal. Ele faz ligação entre o sistema nervoso e o sistema endócrino, 
atuando na ativação de diversas glândulas endócrinas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
O TRONCO ENCEFÁLICO 
O tronco encefálico interpõe-se entre a medula e o diencéfalo, situando-se 
ventralmente ao cerebelo. Possui três funções gerais; (1) recebe informações sensitivas de 
estruturas cranianas e controla os músculos da cabeça; (2) contém circuitos nervosos que 
transmitem informações da medula espinhal até outras regiões encefálicas e, em direção 
contrária, do encéfalo para a medula espinhal (lado esquerdo do cérebro controla os 
movimentos do lado direito do corpo; lado direito de cérebro controla os movimentos do 
lado esquerdo do corpo); (3) regula a atenção, função esta que é mediada pela formação 
reticular (agregação mais ou menos difusa de neurônios de tamanhos e tipos diferentes, 
 
É o hipotálamo que controla a 
temperatura corporal, regula o apetite e o 
balanço de água no corpo, o sono e está 
envolvido na emoção e no comportamento 
sexual. Tem amplas conexões com as demais 
áreas do prosencéfalo e com o mesencéfalo. 
Aceita-se que o hipotálamo desempenha, 
ainda, um papel nas emoções. 
Especificamente, as partes laterais parecem 
envolvidas com o prazer e a raiva, enquanto 
que a porção mediana parece mais ligada à 
aversão, ao desprazer e à tendência ao riso 
(gargalhada) incontrolável. De um modo 
geral, contudo, a participação do hipotálamo é 
menor na gênese (“criação”) do que na 
expressão (manifestações sintomáticas) dos 
estados emocionais. 
 
144 
 
separados por uma rede de fibras nervosas que ocupa a parte central do tronco 
encefálico). Além destas 3 funções gerais, as várias divisões do tronco encefálico 
desempenham funções motoras e sensitivas específicas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Na constituição do tronco encefálico entram corpos de neurônios que se 
agrupam em núcleos e fibras nervosas, que, por sua vez, se agrupam em feixes 
denominados tractos, fascículos ou lemniscos. Estes elementos da estrutura interna do 
tronco encefálico podem estar relacionados com relevos ou depressões de sua superfície. 
Muitos dos núcleos do tronco encefálico recebem ou emitem fibras nervosas que entram na 
constituição dos nervos cranianos. Dos 12 pares de nervos cranianos, 10 fazem conexão 
no tronco encefálico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Colículos Rostrais 
Colículos Caudais 
Tálamo 
Parte da 
glândula pineal 
Cerebelo 
Tronco 
encefálico 
Medula espinhal 
Vista dorsal do tronco encefálico após 
remoção dos hemisférios cerebrais 
145 
 
 
Imagem: ATLAS INTERATIVO DE ANATOMIA HUMANA. Artmed Editora. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vista ventral do encéfalo 
Profª Ana Cláudia Campos 
DZ - UFC 
146 
 
O CEREBELO 
Situado atrás do cérebro está o cerebelo, que é primariamente um centro para 
o controle dos movimentos iniciados pelo córtex motor (possui extensivas conexões 
com o cérebro e a medula espinhal). Como o cérebro, também está dividido em dois 
hemisférios. Porém, ao contrário dos hemisférios cerebrais, o lado esquerdo do 
cerebelo está relacionado com os movimentos do lado esquerdo do corpo, enquanto o 
lado direito, com os movimentos do lado direito do corpo. 
O cerebelo recebe informações do córtex motor e dos gânglios basais de todos 
os estímulos enviados aos músculos. A partir das informações do córtex motor sobre 
os movimentos musculares que pretende executar e de informações proprioceptivas 
que recebe diretamente do corpo (articulações, músculos, áreas de pressão do corpo, 
aparelho vestibular e olhos), avalia o movimento realmente executado. Após a 
comparação entre desempenho e aquilo que se teve em vista realizar, estímulos 
corretivos são enviados de volta ao córtex para que o desempenho real seja igual ao 
pretendido. Dessa forma, o cerebelo relaciona-se com os ajustes dos movimentos, 
equilíbrio, postura e tônus muscular. 
 
Algumas estruturas do encéfalo e suas funções 
Córtex Cerebral 
Funções: 
 Pensamento 
 Movimento 
voluntário 
 Linguagem 
 Julgamento 
 Percepção 
 
147 
 
 
A palavra córtex vem do latim para "casca". Isto 
porque o córtex é a camada mais externa do cérebro. A 
espessura do córtex cerebral varia de 2 a 6 mm. O lado 
esquerdo e direito do córtex cerebral são ligados por um 
feixe grosso de fibras nervosas chamado de corpo caloso. 
Os lobos são as principais divisões físicas do córtex 
cerebral. O lobo frontal é responsável pelo planejamento 
consciente e pelo controle motor. O lobo temporal tem 
centros importantes de memória e audição. O lobo parietal 
lida com os sentidos corporal e espacial. o lobo occipital 
direciona a visão. 
Cerebelo 
Funções: 
 Movimento 
 Equilíbrio 
 Postura 
 Tônus muscular 
 
A palavra cerebelo vem do latim para "pequeno 
cérebro”. O cerebelo fica localizado ao lado do tronco 
encefálico. É parecido com o córtex cerebral em alguns 
aspectos: o cerebelo é dividido em hemisférios e tem um 
córtex que recobre estes hemisférios. 
Tronco Encefálico 
Funções: 
 Respiração 
 Ritmo dos batimentos 
cardíacos 
 Pressão Arterial 
Mesencéfalo 
Funções: 
 Visão 
 Audição 
 Movimento dos Olhos 
 Movimento do corpo 
O Tronco 
Encefálico é 
uma área do 
encéfalo que 
fica entre o 
tálamo e a 
medula 
espinhal. Possui 
várias estruturas 
como o bulbo, o 
mesencéfalo e a 
ponte. Algumas 
destas áreas 
são 
responsáveis 
pelas funções 
básicas para a 
manutenção da 
vida como a 
respiração, o batimento cardíaco e a pressão arterial. 
Bulbo: recebe informações de vários órgãos do 
148 
 
 
corpo, controlando as funçõesautônomas (a chamada 
vida vegetativa): batimento cardíaco, respiração, 
pressão do sangue, reflexos de salivação, tosse, espirro 
e o ato de engolir. 
Ponte: Participa de algumas atividades do bulbo, 
interferindo no controle da respiração, além de ser um 
centro de transmissão de impulsos para o cerebelo. 
Serve ainda de passagem para as fibras nervosas que 
ligam o cérebro à medula. 
Tálamo 
Funções: 
 Integração Sensorial 
 Integração Motora 
 O tálamo recebe 
informações sensoriais do corpo 
e as passa para o córtex 
cerebral. O córtex cerebral envia 
informações motoras para o 
tálamo que posteriormente são 
distribuídas pelo corpo. Participa, 
juntamente com o tronco 
encefálico, do sistema reticular, 
que é encarregado de “filtrar” 
mensagens que se dirigem às 
partes conscientes do cérebro. 
Sistema Límbico 
Funções: 
 Comportamento 
Emocional 
 Memória 
 Aprendizado 
 Emoções 
 Vida vegetativa 
(digestão, 
circulação, 
excreção etc.) 
 
O Sistema Límbico é um grupo de estruturas que 
inclui hipotálamo, tálamo, amígdala, hipocampo, os corpos 
mamilares e o giro do cíngulo. Todas estas áreas são muito 
importantes para a emoção e reações emocionais. O 
hipocampo também é importante para a memória e o 
aprendizado. 
 
149 
 
A Medula Espinhal 
Nossa medula espinhal tem a forma de um cordão com aproximadamente 40 cm 
de comprimento (em humanos). Ocupa o canal vertebral, desde a região do atlas - primeira 
vértebra - até o nível da segunda vértebra lombar. A medula funciona como centro nervoso 
de atos involuntários e, também, como veículo condutor de impulsos nervosos. 
Da medula partem 31 pares de nervos raquidianos (em humanos, pois em 
animais o número de pares dependerá do número de vértebras de cada espécie) que se 
ramificam. Por meio dessa rede de nervos, a medula se conecta com as várias partes do 
corpo, recebendo mensagens e vários pontos e enviando-as para o cérebro e recebendo 
mensagens do cérebro e transmitindo-as para as várias partes do corpo. A medula possui 
dois sistemas de neurônios: o sistema descendente controla funções motoras dos 
músculos, regula funções como pressão e temperatura e transporta sinais originados no 
cérebro até seu destino; o sistema ascendente transporta sinais sensoriais das 
extremidades do corpo até a medula e de lá para o cérebro. 
 
Os corpos celulares dos neurônios se concentram no cerne da medula – na 
massa cinzenta. Os axônios ascendentes e descendentes, na área adjacente – a massa 
branca. As duas regiões também abrigam células da Glia. Dessa forma, na medula 
espinhal a massa cinzenta localiza-se internamente e a massa branca, externamente (o 
contrário do que se observa no encéfalo). 
 
Durante uma fratura ou deslocamento da coluna, as vértebras que normalmente 
protegem a medula podem matar ou danificar as células. Teoricamente, se o dano for 
150 
 
confinado à massa cinzenta, os distúrbios musculares e sensoriais poderão estar apenas 
nos tecidos que recebem e mandam sinais aos neurônios “residentes” no nível da 
fratura. Por exemplo, se a massa cinzenta do segmento da medula onde os nervos 
rotulados C8 for lesada, o paciente só sofrerá paralisia das mãos, sem perder a 
capacidade de andar ou o controle sobre as funções intestinais e urinárias. Nesse caso, 
os axônios levando sinais para “cima e para baixo” através da área branca adjacente 
continuariam trabalhando. Em comparação, se a área branca for lesada, o trânsito dos 
sinais será interrompido até o ponto da fratura. 
Infelizmente, a lesão original é só o começo. Os danos mecânicos promovem 
rompimento de pequenos vasos sangüíneos, impedindo a entrega de oxigênio e 
nutrientes para as células não afetadas diretamente, que acabam morrendo; as células 
lesadas extravasam componentes citoplasmáticos e tóxicos, que afetam células vizinhas, 
antes intactas; células do sistema imunológico iniciam um quadro inflamatório no local da 
lesão; células da Glia proliferam criando grumos e uma espécie de cicatriz, que impedem 
os axônios lesados de crescerem e reconectarem. 
O vírus da poliomielite causa lesões na raiz ventral dos nervos espinhais, o que 
leva à paralisia e atrofia dos músculos. 
O Sistema Nervoso Periférico 
O sistema nervoso periférico é formado por nervos encarregados de fazer as 
ligações entre o sistema nervoso central e o corpo. NERVO é a reunião de várias fibras 
nervosas, que podem ser formadas de axônios ou de dendritos. 
As fibras nervosas, formadas pelos prolongamentos dos neurônios (dendritos 
ou axônios) e seus envoltórios, organizam-se em feixes. Cada feixe forma um nervo. Cada 
fibra nervosa é envolvida por uma camada conjuntiva denominada endoneuro. Cada feixe é 
envolvido por uma bainha conjuntiva denominada perineuro. Vários feixes agrupados 
paralelamente formam um nervo. O nervo também é envolvido por uma bainha de tecido 
conjuntivo chamada epineuro. Em nosso corpo existe um número muito grande de nervos. 
Seu conjunto forma a rede nervosa. 
 
Os nervos que levam informações da periferia do corpo para o SNC são os 
nervos sensoriais (nervos aferentes ou nervos sensitivos), que são formados por 
prolongamentos de neurônios sensoriais (centrípetos). Aqueles que transmitem impulsos 
do SNC para os músculos ou glândulas são nervos motores ou eferentes, feixe de 
axônios de neurônios motores (centrífugos). 
Existem ainda os nervos mistos, formados por axônios de neurônios 
sensoriais e por neurônios motores. 
151 
 
 
 
Quando partem do encéfalo, os nervos são chamados de cranianos; quando 
partem da medula espinhal denominam-se raquidianos. 
Do encéfalo partem doze pares de nervos cranianos. Três deles são 
exclusivamente sensoriais, cinco são motores e os quatro restantes são mistos. 
 
Nervo craniano Função 
I-OLFATÓRIO sensitiva Percepção do olfato. 
II-ÓPTICO sensitiva Percepção visual. 
III-OCULOMOTOR motora 
Controle da movimentação do globo ocular, da 
pupila e do cristalino. 
IV-TROCLEAR motora Controle da movimentação do globo ocular. 
V-TRIGÊMEO mista 
Controle dos movimentos da mastigação (ramo 
motor); 
Percepções sensoriais da face, seios da face e 
dentes (ramo sensorial). 
VI-ABDUCENTE motora Controle da movimentação do globo ocular. 
VII-FACIAL mista 
Controle dos músculos faciais – mímica facial 
(ramo motor); 
Percepção gustativa no terço anterior da língua 
(ramo sensorial). 
VIII-VESTÍBULO-
COCLEAR 
sensitiva 
Percepção postural originária do labirinto (ramo 
vestibular); 
Percepção auditiva (ramo coclear). 
IX-
GLOSSOFARÍNGEO 
mista 
Percepção gustativa no terço posterior da 
língua, percepções sensoriais da faringe, laringe 
e palato. 
X-VAGO mista 
Percepções sensoriais da orelha, faringe, 
laringe, tórax e vísceras. Inervação das vísceras 
torácicas e abdominais. 
XI-ACESSÓRIO motora 
Controle motor da faringe, laringe, palato, dos 
músculos esternoclidomastóideo e trapézio. 
XII-HIPOGLOSSO motora 
Controle dos músculos da faringe, da laringe e 
da língua. 
152 
 
 
Imagem: AMABIS, José Mariano; MARTHO, Gilberto Rodrigues. Conceitos de Biologia. São Paulo, Ed. Moderna, 
2001. vol. 2. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Profª Ana Cláudia Campos 
DZ - UFC 
Nervo óptico 
(II) 
Quiasma 
óptico 
Infundíbulo 
Ponte 
Trigêmeo 
Vista Ventral 
153 
 
Os 31 pares de nervos raquidianos (em humanos) que saem da medula 
relacionam-se com os músculos esqueléticos. Eles se formam a partir de duas raízes 
que saem lateralmente da medula: a raiz posterior ou dorsal, que é sensitiva, e a raiz 
anterior ou ventral, que é motora. Essas raízes se unem logo após saírem da medula. 
Desse modo, os nervos raquidianos são todos mistos. Os corpos dos neurônios queformam as fibras sensitivas dos nervos sensitivos situam-se próximo à medula, porém 
fora dela, reunindo-se em estruturas especiais chamadas gânglios espinhais. 
 
 
O conjunto de nervos cranianos e raquidianos forma o sistema nervoso 
periférico. 
Com base na sua estrutura e função, o sistema nervoso periférico pode ainda 
subdividir-se em duas partes: o sistema nervoso somático e o sistema nervoso 
autônomo ou de vida vegetativa. 
As ações voluntárias resultam da contração de músculos estriados esqueléticos, 
que estão sob o controle do sistema nervoso periférico voluntário ou somático. Já as ações 
involuntárias resultam da contração das musculaturas lisa e cardíaca, controladas pelo 
sistema nervoso periférico autônomo, também chamado involuntário ou visceral. 
O SNP Voluntário ou Somático tem por função reagir a estímulos provenientes 
do ambiente externo. Ele é constituído por fibras motoras que conduzem impulsos do 
sistema nervoso central aos músculos esqueléticos. O corpo celular de uma fibra motora do 
SNP voluntário fica localizado dentro do SNC e o axônio vai diretamente do encéfalo ou da 
medula até o órgão que inerva. 
O SNP Autônomo ou Visceral, como o próprio nome diz, funciona 
independentemente de nossa vontade e tem por função regular o ambiente interno do 
corpo, controlando a atividade dos sistemas digestório, cardiovascular, excretor e 
endócrino. Ele contém fibras nervosas que conduzem impulsos do sistema nervoso central 
aos músculos lisos das vísceras e à musculatura do coração. Um nervo motor do SNP 
autônomo difere de um nervo motor do SNP voluntário pelo fato de conter dois tipos de 
neurônios, um neurônio pré-ganglionar e outro pós-ganglionar. O corpo celular do 
neurônio pré-ganglionar fica localizado dentro do SNC e seu axônio vai até um gânglio, 
onde o impulso nervoso é transmitido sinapticamente ao neurônio pós-ganglionar. O corpo 
celular do neurônio pós-ganglionar fica no interior do gânglio nervoso e seu axônio conduz 
o estímulo nervoso até o órgão efetuador, que pode ser um músculo liso ou cardíaco. 
Fonte: internet 
154 
 
 
Imagem: LOPES, SÔNIA. Bio 2.São Paulo, Ed. Saraiva, 2002. 
 
O sistema nervoso autônomo divide-se em sistema nervoso simpático e 
sistema nervoso parassimpático. De modo geral, esses dois sistemas têm funções 
contrárias (antagônicas). Um corrige os excessos do outro. Por exemplo, se o sistema 
simpático acelera demasiadamente as batidas do coração, o sistema parassimpático entra 
em ação, diminuindo o ritmo cardíaco. Se o sistema simpático acelera o trabalho do 
estômago e dos intestinos, o parassimpático entra em ação para diminuir as contrações 
desses órgãos. 
O SNP autônomo simpático, de modo geral, estimula ações que mobilizam 
energia, permitindo ao organismo responder a situações de estresse. Por exemplo, o 
sistema simpático é responsável pela aceleração dos batimentos cardíacos, pelo aumento 
da pressão arterial, da concentração de açúcar no sangue e pela ativação do metabolismo 
geral do corpo. 
Já o SNP autônomo parassimpático estimula principalmente atividades 
relaxantes, como as reduções do ritmo cardíaco e da pressão arterial, entre outras. 
Uma das principais diferenças entre os nervos simpáticos e parassimpáticos é 
que as fibras pós-ganglionares dos dois sistemas normalmente secretam diferentes 
hormônios. O hormônio secretado pelos neurônios pós-ganglionares do sistema nervoso 
parassimpático é a acetilcolina, razão pela qual esses neurônios são chamados 
colinérgicos. 
Os neurônios pós-ganglionares do sistema nervoso simpático secretam 
principalmente noradrenalina, razão por que a maioria deles é chamada neurônios 
adrenérgicos. As fibras adrenérgicas ligam o sistema nervoso central à glândula supra-
155 
 
renal, promovendo aumento da secreção de adrenalina, hormônio que produz a resposta 
de "luta ou fuga" em situações de stress. 
A acetilcolina e a noradrenalina têm a capacidade de excitar alguns órgãos e 
inibir outros, de maneira antagônica. 
 
Órgão 
Efeito da estimulação 
simpática 
Efeito da estimulação 
parassimpática 
Olho: pupila 
Músculo ciliar 
Dilatada 
nenhum 
Contraída 
Excitado 
Glândulas 
gastrointestinais 
vasoconstrição Estimulação de secreção 
Glândulas sudoríparas sudação Nenhum 
Coração: músculo 
(miocárdio) 
Coronárias 
Atividade aumentada 
Vasodilatação 
Diminuição da atividade 
Constrição 
Vasos sanguíneos 
sistêmicos: 
Abdominal 
Músculo 
Pele 
Constrição 
Dilatação 
Constrição ou dilatação 
Nenhum 
Nenhum 
Nenhum 
Pulmões: brônquios 
Vasos sangüíneos 
Dilatação 
Constrição moderada 
Constrição 
Nenhum 
Tubo digestivo: luz 
Esfíncteres 
Diminuição do tônus e da 
peristalse 
Aumento do tônus 
Aumento do tônus e do 
peristaltismo 
Diminuição do tônus 
Fígado Liberação de glicose Nenhum 
Rim 
Diminuição da produção de 
urina 
Nenhum 
Bexiga: corpo 
Esfíncter 
Inibição 
Excitação 
Excitação 
Inibição 
Ato sexual masculino Ejaculação Ereção 
Glicose sangüínea Aumento Nenhum 
Metabolismo basal Aumento em até 50% Nenhum 
Atividade mental Aumento Nenhum 
Secreção da medula 
supra-renal (adrenalina) 
Aumento Nenhum 
 
156 
 
Em geral, quando os centros simpáticos cerebrais se tornam excitados, 
estimulam, simultaneamente, quase todos os nervos simpáticos, preparando o corpo 
para a atividade. 
 
Além do mecanismo da descarga em massa do sistema simpático, algumas 
condições fisiológicas podem estimular partes localizadas desse sistema. Duas das 
condições são as seguintes: 
 Reflexos calóricos: o calor aplicado à pele determina um reflexo 
que passa através da medula espinhal e volta a ela, dilatando os vasos sangüíneos 
cutâneos. Também o aquecimento do sangue que passa através do centro de 
controle térmico do hipotálamo aumenta o grau de vasodilatação superficial, sem 
alterar os vasos profundos. 
 Exercícios: durante o exercício físico, o metabolismo aumentado nos 
músculos tem um efeito local de dilatação dos vasos sangüíneos musculares; 
porém, ao mesmo tempo, o sistema simpático tem efeito vasoconstritor para a 
maioria das outras regiões do corpo. A vasodilatação muscular permite que o 
sangue flua facilmente através dos músculos, enquanto a vasoconstrição diminui o 
fluxo sangüíneo em todas as regiões do corpo, exceto no coração e no cérebro. 
Nas junções neuro-musculares, tanto nos gânglios do SNPA simpático como nos 
do parassimpático, ocorrem sinapses químicas entre os neurônios pré-ganglionares e pós-
ganglionares. Nos dois casos, a substância neurotransmissora é a acetilcolina. Esse 
mediador químico atua nas dobras da membrana, aumentando a sua permeabilidade aos 
íons sódio, que passa para o interior da fibra, despolarizando essa área da membrana do 
músculo. Essa despolarização local promove um potencial de ação que é conduzido em 
ambas as direções ao longo da fibra, determinando uma contração muscular. Quase 
imediatamente após ter a acetilcolina estimulado a fibra muscular, ela é destruída, o que 
permite a despolarização da membrana. 
 
Referência: http://www.afh.bio.br/nervoso/