ROTULO DE ALIMENTOS

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ROTULO DE ALIMENTOS 
QUANTIDADE POR PORÇÃO: Mostra quanto uma porção de referência possui cada de nutriente 
%VD (Percentual de Valores Diários): a sigla significa Valor Diário e indica em percentual o quanto o 
produto apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias. Se na embalagem de 
qualquer produto, constar o valor 90% do VD de sódio, por exemplo, significa que só esse produto já 
alcança quase o limite total de consumo diário de sódio. 
Porção: é a quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias a 
cada vez que o alimento é consumido, promovendo a alimentação saudável. 
Valor energético: é a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, proteínas e 
gorduras totais. Na rotulagem nutricional o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e 
quilojoules (kJ). São necessários, mas devem seguir um valor limite de consumo diário. 
Carboidratos: esse componente tem como principal função fornecer energia ao nosso corpo. Está 
presente no açúcar e doces em geral, farinhas, arroz, massas, tubérculos, etc. 
Proteínas: estão presentes nas leguminosas (feijões e outros grãos), ovos, carnes, leite e derivados, e 
são necessárias para a construção e manutenção das células e órgãos. 
Gorduras totais: o valor mostrado neste item refere-se a todas as gorduras presentes no alimento, de 
origem animal e vegetal. Elas ajudam o corpo a absorver as vitaminas A, D, E e K. 
Gorduras saturadas: essa gordura é proveniente essencialmente de alimentos de origem animal, como 
as carnes, leites, requeijão, iogurte e manteiga. O excesso de ingestão dessa gordura pode aumentar os 
riscos de doenças do coração. Alto %VD significa que o alimento apresenta grande quantidade de gordura 
saturada em relação à necessidade diária de uma dieta de 2000 Kcal. 
Gorduras trans: é um tipo de gordura muito encontrada nos alimentos industrializados, como os biscoitos, 
salgadinhos, margarinas, sorvete e outros produtos que usam gordura hidrogenada na preparação. O 
excesso dessa gordura também pode aumentar o risco de doenças do coração. 
Fibra alimentar: está presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras e 
alimentos integrais. A ingestão de fibras auxilia no funcionamento do intestino e auxilia no controle da 
absorção de colesterol e açúcar. A recomendação é consumir alimentos com alto %VD de fibras 
alimentares. 
Sódio: A principal fonte conhecida desse elemento é o sal de cozinha, também podendo ser encontrado 
nos alimentos industrializados, como salgadinhos, molhos prontos, embutidos, etc. O consumo em 
excesso pode causar um aumento da pressão arterial, por isso é importante avaliar o %VD de sódio que 
consta nas embalagens e evitar os alimentos que possuem um alto valor. 
 
Segundo a nutricionista Mirella Pasqualin, da consultoria nutricional RG Nutri., considerando uma dieta 
padrão de 2000 calorias (recomendada para um adulto), o valor diário para cada nutriente deve ser: 
 Carboidratos: 300g 
 Proteínas: 75g 
 Gorduras Totais: 55g 
 Gorduras Saturadas: 22g 
 Fibra Alimentar: 25g 
 Sódio: 2000 a 2400mg 
 Açúcares: 150 g 
“Essas quantidades devem ser consumidas ao longo do dia, divididas entre as principais refeições (café da 
manhã, almoço, jantar) e lanches intermediários”, reforça Pasqualin.