Manual de estágios_2018

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO RECIFE 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MANUAL PARA A REALIZAÇÃO DAS DISCIPLINAS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coordenadora do Curso de Nutrição 
Sandra Marinho 
 
 
Coordenadora de Estágios do Curso de Nutrição 
Marília Santana da Silva 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recife, Julho de 2015. 
Revisão: 2018. 
 
Coordenadora Geral do Curso de Nutrição 
Sandra Marinho 
 
 
Coordenadora de Estágios do Curso de Nutrição 
Marília Santana da Silva 
 
 
 
 
Professores das Disciplinas de Estágio Supervisionado 
Steffany Kelly Pontes Pires – Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição 
Ísis Lucília Borges – Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica 
Marília Santana da Silva – Estágio Supervisionado de Nutrição em Saúde Coletiva 
 
 
 
 
Professores Supervisores de Estágio Supervisionado 
Steffany Kelly Pontes Pires – Estágio Supervisionado em Unidades de 
Alimentação e Nutrição 
 Ísis Lucília Borges – Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica 
Marília Santana da Silva – Estágio Supervisionado de Nutrição em Saúde Coletiva 
4 
SUMÁRIO 
MANUAL PARA A REALIZAÇÃO DAS DISCIPLINAS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
TÍTULO I – GENERALIDADES ........................................................................................... 5 
CAPÍTULO I - DA FINALIDADE ........................................................................................ 5 
SEÇÃO I - DAS CONCEITUAÇÕES .................................................................................... 5 
SEÇÃO II - DOS OBJETIVOS DO ESTÁGIO ..................................................................... 5 
SEÇÃO III - DAS EXIGÊNCIAS PARA A REALIZAÇÃO ..................................................... 5 
SEÇÃO IV - DA DURAÇÃO DO ESTÁGIO .......................................................................... 6 
SEÇÃO V – DOS DIREITOS E DEVERES DO ESTAGIÁRIO. ............................................ 6 
SEÇÃO VI – DOS PROCEDIMENTOS DO ACADÊMICO E DE DOCUMENTAÇÃO PARA A 
REALIZAÇÃO DO ESTÁGIO ...............................................................................................8 
SEÇÃO VII – AVALIAÇÃO FINAL ..................................................................................... 10 
CAPÍTULO II - DA ORGANIZAÇÃO GERAL E COMPETÊNCIAS .................................. 11 
SEÇÃO I – DOS ÓRGÃOS SUPERIORES ....................................................................... 11 
SEÇÃO II - COMPETÊNCIAS. .......................................................................................... 11 
TÍTULO II – DAS DISPOSIÇÕES GERAIS ....................................................................... 12 
ANEXO .............................................................................................................................. 13 
MANUAL PARA A REALIZAÇÃO DAS DISCIPLINAS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
TÍTULO I - GENERALIDADES 
CAPÍTULO I - DA FINALIDADE 
 
 
Art. 1o O presente regulamento possui por finalidade normatizar as atividades da 
disciplina Estágio Supervisionado do currículo pleno do Curso de Graduação em Nutrição, 
indispensável para a Colação de Grau. 
 
SEÇÃO I - DAS CONCEITUAÇÕES 
 
 
Art. 2o Para os efeitos deste regulamento, adotam-se as seguintes conceituações: 
 
I – Estágio Supervisionado em Serviço de Alimentação e Nutrição: É constituído por atividades 
práticas na área de Alimentação para a Coletividade, sob a orientação do nutricionista da 
unidade concedente, bem como um professor supervisor e professor orientador, designados 
pela Instituição e Coordenação de Estágios, respectivamente. Segue orientações para o 
estágio curricular em UAN no anexo I e II. 
 
II – Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica: É constituído por atividades práticas na área 
de Nutrição Clínica, sob a orientação do nutricionista da unidade concedente, bem como um 
professor supervisor e professor orientador, designados pela Instituição e Coordenação de 
Estágios, respectivamente. Segue orientações para o estágio curricular em Nutrição Clínica no 
anexo I e III. 
 
III – Estágio Supervisionado de Nutrição em Saúde Coletiva: É constituído por atividades 
práticas na área de Saúde Coletiva, sob a orientação do nutricionista da unidade concedente, 
bem como um professor supervisor e professor orientador, designados pela Instituição e 
Coordenação de Estágios, respectivamente. Segue orientações para o estágio curricular em 
Saúde Coletiva no anexo I e IV. 
 
IV – Professor Orientador: É o professor responsável diretamente pela disciplina de Estágio 
Supervisionado e pela orientação dos relatórios de conclusão do estágio. O Curso de 
Graduação em Nutrição conta com no mínimo 01 (um) professor para cada uma das 03 (três) 
áreas de estágio, designados pela Coordenação Geral do Curso, em comum acordo com o 
professor Coordenador de Estágios. 
V - Supervisor de Estágio: É o professor responsável diretamente pelo acompanhamento dos 
alunos nas unidades de Estágio. O Curso de Graduação em Nutrição conta com no mínimo 01 
(um) professor supervisor para cada uma das 03 (três) áreas de estágio, designados pela 
Coordenação Geral do Curso, em comum acordo com o professor Coordenador de Estágios. 
 
VI – Coordenador de Estágios: É o professor responsável pela coordenação geral dos 
estágios e sua relação com os alunos, professores orientadores, professores supervisores e 
unidades de estágio. O Curso de Graduação em Nutrição conta com 01 (um) professor 
coordenador, responsável pelas três áreas de estágio, designado pela Coordenação Geral do 
Curso. 
 
 
SEÇÃO II - DOS OBJETIVOS DO ESTÁGIO 
 
 
Art. 3º As atividades de estágio devem propiciar a complementação do ensino e da 
aprendizagem, a fim de se constituir em elemento de integração entre teoria e prática. 
 
Art. 4o São objetivos dos Estágios Supervisionados: 
 
I – Propiciar ao acadêmico a oportunidade de aplicar conhecimentos teóricos adquiridos 
durante o Curso. 
 
II – Prepará-lo para a realidade da vida profissional nas áreas correlatas. 
 
 
Parágrafo Único. Para o disposto neste artigo deverão ser observadas a Lei de Diretrizes e 
Bases da Educação Nacional (LDB), na legislação específica de estágio e em consonância 
com as Diretrizes Curriculares Nacionais para os Cursos de Graduação, bem como na Lei 
n.11788/2008 sobre a efetivação das parcerias com Instituições Públicas e Privadas e na 
Resolução n.072/CONSEPE/2013 que aprova o Regulamento Institucional para Estágio 
Supervisionado dos Cursos de graduação nas modalidades presencial e à distância da 
Universidade Estácio. 
 
 
SEÇÃO III - DAS EXIGÊNCIAS PARA A REALIZAÇÃO 
 
 
Art. 5o O acadêmico poderá se matricular no Estágio Supervisionado em Unidades de 
Alimentação e Nutrição a partir do 6o (sexto) período. Para estar habilitado à realização do 
Estágio Supervisionado acima citado, o aluno deve ter sido aprovado em todas as disciplinas 
previstas na Grade Curricular do Curso, consideradas pré-requisitos para o referido estágio. 
 Disciplinas que são pré-requisitos para o estágio: Higiene e Legislação dos Alimentos e 
Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição. 
 
Art. 6o O acadêmico poderá se matricular no Estágio Supervisionado em Nutrição 
Clínica a partir do 7o (sétimo) período. Para estar habilitado à realização do Estágio 
Supervisionado acima citado, o aluno deve ter sido aprovado em todas as disciplinas previstas 
na Grade Curricular do Curso, consideradas pré-requisitos para o referido estágio. 
 Disciplinas que são pré-requisitos para o estágio: Avaliação Nutricional, Fisiopatologia 
da Nutrição e Dietoterapia
II. 
 
Art. 7o O acadêmico poderá se matricular no Estágio Supervisionado de Nutrição em 
Saúde Coletiva a partir do 8o (oitavo) período. Para estar habilitado à realização do Estágio 
Supervisionado acima citado, o aluno deve ter sido aprovado em todas as disciplinas previstas 
na Grade Curricular do Curso, consideradas pré-requisitos para o referido estágio. 
 Disciplinas que são pré-requisitos para o estágio: Avaliação Nutricional, Educação 
Nutricional, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica e Nutrição em Saúde Coletiva. 
 
Art. 8o Todos os locais destinados aos Estágios Supervisionados são avaliados e 
autorizados pelo Professor Coordenador de Estágios e pelo Coordenador Geral do Curso. É 
estabelecido um convênio formal com a Universidade por intermédio do órgão competente 
(Secretarias Setoriais de Alunos da IES). 
 
SEÇÃO IV - DA DURAÇÃO DO ESTÁGIO 
 
 
Art. 9o Os Estágios Supervisionados devem ter a duração prevista na Grade Curricular 
em vigor do Curso de Graduação em Nutrição, podendo ser prolongada quando solicitado pelo 
local de estágio, em comum acordo com o Professor da disciplina, professor Supervisor, 
Professor Coordenador de Estágios e o Coordenador Geral do Curso de Graduação em 
Nutrição. 
 
SEÇÃO V - DOS DIREITOS E DEVERES DO ESTAGIÁRIO 
 
 
Art. 10o Direitos do aluno: 
I - Ter seguro contra acidentes pessoais no período do estágio. 
II - Ser acompanhado por supervisor de formação equivalente ao seu curso. 
III - Ter a carga horária reduzida pelo menos à metade nos períodos de verificação de 
aprendizagem periódicas ou finais. 
 
Art. 11o Deveres do aluno: 
I - Cumprir o estabelecido no Termo de Compromisso. 
II - Comparecer ao treinamento de ingresso no estágio, quando convocado. 
III - Levar no primeiro dia de estágio ou no prazo que for estabelecido pelo local de 
estágio ou professor de estágio, todos os documentos necessários para o início do estágio 
supervisionado - Termo de compromisso assinado pela IES, Plano de Atividades do estágio 
supervisionado, Ata de frequência e Ficha de avaliação do nutricionista da unidade 
concedente (anexo). 
IV Obter frequência mínima de 75% em sala de aula na disciplina de estágio 
supervisionado. Caso não atinja a frequência estipulada, o aluno poderá ser reprovado por 
falta. 
§1º: No local de estágio, o aluno deverá cumprir a totalidade da carga horária 
prevista na Grade Curricular em vigor do Curso de Graduação em Nutrição para o 
referido estágio. 
§2º: As faltas por doenças deverão ser justificadas mediante a apresentação de 
atestado médico no prazo máximo de 48 horas da data do início da 
licença/ausência. A ausência deverá ser justificada diretamente à entidade 
concedente e à supervisão de estágio. O aluno deverá apresentar o atestado 
médico mediante requerimento na Central Acadêmica da Faculdade Estácio. 
§3º: Através de negociação junto ao professor e ao local de estágio, caso seja 
permitido, o aluno deverá compensar as faltas dentro do período letivo que estiver 
matriculado. 
§4º: os alunos que apresentarem faltas consecutivas sem justificativa serão 
reprovados por falta. 
 
Parágrafo único: Os alunos matriculados nas Disciplinas de Estágio Supervisionado que 
necessitem entrar em regime especial deverão consultar as normas institucionais e comunicar 
oficialmente a Coordenação Geral do Curso. 
 
IV- Cumprir o calendário divulgado pelo Professor Orientador ou Professor Coordenador 
de Estágios para a entrega do termo de compromisso assinado por ambas às partes 
conveniadas, relatórios, avaliações dos locais e atas de frequência. 
 
V- Ser responsável pelas atividades desempenhadas durante o estágio. 
 
 
Parágrafo único: O acadêmico deverá concluir os Estágios dentro do semestre para o qual se 
matriculou. 
VII – Cumprir rigorosamente as exigências do local de estágio, previamente 
estabelecidas. 
VIII – Ler este Manual em sua totalidade. 
SEÇÃO VI - DOS PROCEDIMENTOS DO ACADÊMICO E DE DOCUMENTAÇÃO PARA A 
REALIZAÇÃO DO ESTÁGIO 
 
Art. 12o É considerado acadêmico estagiário todo aquele aluno que estiver 
regularmente matriculado em algum dos estágios do Curso de Graduação em Nutrição. 
Art. 13o As Secretarias Setoriais de Alunos é responsável pela emissão e assinatura do 
termo de responsabilidade do estágio (termo de compromisso) em três vias (aluno, empresa e 
IES), bem como pelo pagamento do seguro-saúde referente a cada estágio. O aluno 
matriculado na disciplina de estágio supervisionado e com o termo de compromisso 
devidamente assinado é aquele que estará coberto pela apólice do seguro e apto para iniciar 
o estágio curricular. 
Art. 14o São considerados documentos específicos do Estágio todos aqueles que 
expressem e se relacionem, de alguma forma, com as atividades de Estágio, julgados pela 
Coordenação Geral do Curso ou Coordenação de Estágio. 
 
 
SEÇÃO VII - DA AVALIAÇÃO FINAL 
 
 
Art. 15o A Avaliação do acadêmico no estágio é estabelecida da seguinte forma: Avaliação 
final - composta pelo Relatório final de Estágio, avaliação do nutricionista da unidade 
concedente e apresentação do trabalho de conclusão de estágio. Será aprovado o aluno que 
atender às normas gerais e específicas correspondentes a cada área de estágio, com média 
igual ou superior a 6,0. 
 
Art. 16o O aluno que não entregar o trabalho de conclusão do estágio, ou que não 
apresentá-lo oralmente, sem motivo justificado na forma da legislação em vigor, estará 
automaticamente reprovado. 
 
Art.17o Não há recuperação das notas atribuídas ao estágio curricular sendo a 
reprovação, nos casos em que houver definitiva. 
 
§ 1o Casos especiais serão julgados pela Coordenação de Estágios e pela Coordenação Geral 
do Curso. 
CAPÍTULO II - DA ORGANIZAÇÃO GERAL E COMPETÊNCIAS 
SEÇÃO I - DOS ÓRGÃOS SUPERIORES 
Art. 18o Compete à Coordenação Geral do Curso, ouvido o Colegiado. 
I – Indicar o professor coordenador, os professores orientadores e supervisores de 
Estágios. 
II – Tomar, em primeira instância, todas as demais decisões e medidas necessárias ao 
efetivo cumprimento deste Regulamento. 
 
SEÇÃO II - DAS COMPETÊNCIAS 
 
 
Art. 19o Compete a Coordenação Geral do Curso de Nutrição: 
a) Indicar os Professores Orientadores, Professores Supervisores e Coordenador de 
Estágios; 
b) Analisar, quando couber recurso, as decisões dos mesmos; 
c) Adotar medidas necessárias ao cumprimento deste Regulamento. 
 
 
Art. 20o Compete ao Colegiado do Curso de Nutrição: 
a) Analisar e aprovar alterações neste Regulamento; 
b) Resolver os casos omissos neste Regulamento. 
 
 
Parágrafo único: A Coordenação Geral do Curso de Graduação em Nutrição poderá convocar, 
quando necessário, reuniões com os Professores Orientadores, Professores Supervisores e/ 
ou Coordenador de Estágios, para cumprir este Regulamento e disposições legais relativas ao 
tema. 
Art. 21o Ao Professor Orientador compete, em especial: 
I – Assistir aos acadêmicos matriculados na sua Disciplina de Estágio Supervisionado em sala 
de aula, orientando o aluno na elaboração do Plano Individual de Estágio; 
II - Realizar grupos de estudos com os alunos, para o aprofundamento dos conhecimentos 
teóricos a partir das práticas vivenciadas; 
III – Avaliar o desempenho do aluno, motivando-o sempre que necessário; 
IV – Controlar frequência, assiduidade e pontualidade de cada aluno; 
V – Orientar, acompanhar e avaliar as atividades teórico-práticas realizadas pelo aluno; 
VI - Acompanhar, instruir e aprovar a atividade de conclusão de estágio (TCE), incentivando o 
aluno a dar continuidade ao processo de aprofundamento e aperfeiçoamento acadêmico; 
VII - Orientar o aluno a construir uma postura
profissional ética e de qualidade. 
VIII - Avaliar os Relatórios Finais de Estágio Supervisionado; 
IX - Participar das reuniões com o professor Coordenador e os alunos, discutindo os 
problemas inerentes a cada estágio; 
X - Recorrer ao Professor Coordenador, quando for necessário; 
XI - Frequentar as reuniões convocadas pelo Coordenador de Estágios e/ ou Coordenador 
Geral do Curso; 
XII – Atender, nos horários estabelecidos, os alunos sob sua orientação. Proceder ao devido 
registro; 
XIII – Definir cronograma para entrega dos documentos de estágio; 
XIV – Cumprir e fazer cumprir este regulamento, atentando-se aos prazos. 
 
 
Art. 22o Ao Supervisor de Estágio compete, em especial: 
I – Assistir aos acadêmicos matriculados na sua Disciplina de Estágio Supervisionado em seu 
local de estágio; 
II – Acompanhar os alunos nas atribuições do estágio curricular, quando não houver preceptor 
na unidade concedente; 
III – Avaliar o desempenho do aluno, motivando-o sempre que necessário; 
IV – Acompanhar a frequência, assiduidade e pontualidade de cada aluno em seu local de 
estágio; 
V - Acompanhar e avaliar as atividades realizadas pelo aluno em seu local de estágio; 
VI - Orientar o aluno a construir uma postura profissional ética e de qualidade; 
VII - Participar das reuniões com o professor Coordenador e os alunos, discutindo os 
problemas inerentes a cada estágio; 
VIII - Recorrer ao Professor Coordenador, quando for necessário; 
IX - Frequentar as reuniões convocadas pelo Coordenador de Estágios e/ ou Coordenador 
Geral do Curso; 
X – Atender, nos horários estabelecidos, os alunos sob sua supervisão. Proceder ao devido 
registro; 
XI – Elaborar cronograma de visita nos locais de estágio; 
XII – Fazer no mínimo uma visita, por aluno, na unidade concedente; 
XIII – Fazer contato com a instituição concedente do estágio para a realização do estágio 
curricular do semestre seguinte; 
XIV – Manter o vínculo com os supervisores das unidades concedentes; 
XV – Cumprir e fazer cumprir este regulamento, atentando-se aos prazos. 
Art. 23o Ao professor Coordenador de Estágios compete, em especial: 
I – Assistir aos seus acadêmicos, matriculados nas três Disciplinas de Estágios 
Supervisionados; 
II – Autorizar a inserção do aluno em campo de estágio, após aprovação técnica da unidade 
concedente; 
III – Viabilizar a formalidade exigida pelo Centro Universitário ou pela Instituição a receber o 
estagiário (termo de convênio, termo de compromisso próprio da unidade concedente para o 
estagiário e carta de apresentação entre outros); 
IV – Contatar, selecionar, visitar e cadastrar instituições públicas e privadas potencialmente 
concedentes de estágios; 
V – Propor o descredenciamento de instituições que não estejam atendendo às necessidades 
ético-acadêmico e profissionais; 
VI – Orientar os acadêmicos para manter em ordem todos os documentos relativos ao Estágio 
Supervisionado como o relatório de atividades, dentre outros; 
VII – Participar da elaboração de provas de seleção para estagiários, se solicitado; 
VIII – Promover reuniões periódicas com os professores orientadores e supervisores de 
estágio, discutindo os problemas inerentes a cada estágio; 
XI – Promover reuniões com os alunos, no início do período letivo a fim de alertar sobre as 
normas para a realização do estágio curricular do semestre e discutir os problemas inerentes 
a cada estágio; 
X – Frequentar as reuniões convocadas pelo Professor Orientador e/ ou Coordenador Geral 
do Curso; 
XI – Cumprir e fazer cumprir este regulamento, bem como, zelar pelo cumprimento da 
legislação aplicável aos estágios; 
XII - Favorecer, mediante orientação, a articulação ensino-pesquisa-extensão, numa 
perspectiva interdisciplinar do estágio supervisionado obrigatório; 
XIII - Garantir um processo de avaliação continuada da atividade de estágio, envolvendo 
alunos, professores supervisores, profissionais da área e representantes dos campos de 
estágio; 
XIV - Manter e gerenciar o sistema de informações do estágio do curso. 
 
 
Art. 24o Ao aluno estagiário deverá ter as seguintes atribuições: 
I - Contatar a Instituição em que pretende estagiar para que sejam definidas junto à 
Coordenação de Estágios, as estratégias para o desenvolvimento das atividades de estágio; 
II - Encaminhar as Secretarias Setoriais do Aluno que o represente as 3 vias do Termo de 
Compromisso para ser assinadas pela IES, e posterior pelo representante legal da Instituição 
concedente do estágio para que seja acordado o Seguro de Acidentes Pessoais; 
III – Entregar uma via do Termo de Compromisso assinadas pela Faculdade e pela entidade 
concedente para o professor orientador na data determinada no cronograma; 
IV - Conhecer e cumprir o Regulamento da Instituição onde estagiará mantendo uma postura 
profissional ética e de qualidade; 
V - Cumprir o Plano de Atividades de Estágio, seguindo rigorosamente o cronograma; 
VI - Apresentar as dificuldades teóricas e práticas encontradas no campo de estágio ao 
Professor da disciplina de Estágio Curricular Supervisionado para análise e discussão de 
alternativas de solução. 
VII - Encaminhar relatório das atividades de estágio e avaliações locais ao Professor da 
disciplina de Estágio Curricular Supervisionado. 
VIII - Encaminhar, no prazo pré-determinado, os documentos comprobatórios de Estágio 
Supervisionado ao Professor da disciplina Estágio Curricular Supervisionado; 
IX - Participar das reuniões periódicas de estágio; 
X - Dispor de horário necessário para o desenvolvimento do Estágio Curricular, conforme 
cronograma e atividades estabelecidas; 
XI - Custear exames se a empresa concedente do estágio exigir e, por ventura, não fornecer. 
Bem como cobertura dos custos de transporte e alimentação necessários para o 
desenvolvimento dos estágios; 
 
TÍTULO II - DAS DISPOSIÇÕES GERAIS 
 
 
Art. 25o Este Regulamento somente poderá ser alterado através da Coordenação Geral do 
Curso de Graduação em Nutrição. 
 
Art. 26o Este Regulamento deve ser de conhecimento de todos e deve ser cumprido na 
íntegra. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Anexos 
ANEXO I – PLANO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
PLANEJAMENTO DO ESTÁGIO CURRICULAR 
Na primeira semana de estágio, é comum o aluno sentir-se inseguro quanto às 
atividades a serem seguidas. Por isso, antes do aluno iniciar suas atividades práticas, o 
mesmo participará de reuniões no Centro Universitário com o coordenador de estágio e seus 
respectivos orientadores de estágio. Nesse momento, será entregue um cronograma contendo 
toda a programação do estágio que deve ser cumprido pelo aluno. Além disso, será realizado 
um treinamento para orientar o aluno na geração do requerimento no sistema SIA e, 
consequentemente, a assinatura do termo de compromisso pela instituição de ensino, assim 
como, o tempo de entrega do documento as partes conveniadas. 
O aluno estará apto para o início do estágio quando estiver com todos os documentos 
abaixo: 
 Matriculado na disciplina de estágio; 
 Ter participado do treinamento; 
 Termo de Compromisso assinado pela Secretaria do aluno; 
 Carta de apresentação ao local, quando solicitado; 
 Ata de frequência; 
 Ficha de avaliação; 
 
RELATÓRIO 
 
 
O relatório tem como objetivo conduzir o aluno a uma avaliação ampla e concisa de 
todos os aspectos do estágio, no que tange a sua própria atuação como estagiário (a). Por 
isso, recomenda-se que seja feito de forma pensada e crítica. De acordo com a área do 
estágio, o relatório seguirá roteiro específico. 
Este deverá ser entregue nas datas pré-estabelecidas, conforme cronograma entregue 
pelo professor orientador
da disciplina no início de suas atividades acadêmicas. 
 
OBS: recomenda-se que os itens descritos nas atividades planejadas de acordo com o 
cronograma prévio, sejam cumpridos desde o início do estágio, a fim de facilitar o 
desenvolvimento e a execução dos relatórios. 
O relatório deverá ser entregue em duas vias (uma via para a IES e outra para o local 
do estágio). 
ESTRUTURA DO RELATÓRIO 
Os relatórios deverão ser apresentados em papel A4, digitado com espaçamento 1,5, 
com fonte “Times New Roman” ou “Arial” tamanho 12. As margens superior, inferior, esquerda 
e direita deverão ser de 3 cm, que permita encadernação em espiral ou capa dura, seguindo a 
ordem especificada abaixo: 
 
CAPA 
Instituição de ensino superior 
Título do relatório 
Nome do aluno 
Cidade, ano 
 
FOLHA DE ROSTO 
Instituição de ensino superior 
Nome do aluno 
Nome do orientador 
Nome do supervisor do local 
 
SUMÁRIO 
Assuntos com respectivas paginações 
 
APRESENTAÇÃO 
Nome do aluno e matrícula 
Local de estágio 
Objetivo do estágio, período e carga horária. 
 
OBS: Todos os pontos abordados acima são obrigatórios para os estágios curriculares 
obrigatório. 
ANEXO II – PLANO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SERVIÇO DE 
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
 
Nos Serviços de Alimentação e Nutrição, o estágio tem como objetivo familiarizar o 
aluno no que diz respeito à atuação técnico-administrativa em todas as etapas de 
planejamento, organização e controles operacionais de um serviço de alimentação coletiva, 
nas áreas de: previsão de gêneros, compras, controle de estoque e custo, elaboração de 
cardápios, preparo e distribuição das refeições, com ênfase em segurança alimentar. 
 
Roteiro para o relatório em Serviço de Alimentação e Nutrição 
 
 
Introdução 
Fazer uma breve explicação sobre a área da Nutrição a ser estagiada, atuação do 
nutricionista nessa área, importância de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 
 
Características da unidade de alimentação e nutrição (UAN) 
. Razão Social 
. Atividade principal da Empresa 
. Tipo de gestão. 
. Número de funcionários da UAN 
. Número de refeições totais: descrever em um quadro os tipos de refeições, as quantidades e 
os horários de distribuição. 
. Padrão de cardápios (composição) 
. Sistema de distribuição e tipo de serviço 
 
Recursos físicos 
. Análise dos aspectos físicos da UAN e comparação com a legislação vigente e outros 
autores. 
- Elaboração do “Lay Out” da UAN. 
 
Administração de recursos humanos 
. Quadro de pessoal (relacionar o pessoal por categoria funcional e área de serviço) 
. Jornada de trabalho e escala de folga e férias. 
. Admissão, recrutamento e critérios de seleção. 
. Uniformes (padronização, controle, durabilidade, frequência de troca e conservação). 
. Avaliação de desempenho (critérios e periodicidade e finalidade) 
. Treinamento de Pessoal (analisar programação e os tipos). 
 
Suprimentos 
- Política de compras e recebimento de gêneros 
. Critérios para seleção e desenvolvimento de fornecedores 
. Programação de pedidos e frequência de entrega. 
 
Controle de custos 
. Citar os custos fixos, variáveis, diretos e indiretos da UAN. Na falta dessas informações, 
definir, teoricamente, o que seriam esses custos. 
 
Planejamento de cardápios 
. Vínculo do planejamento do cardápio com alguma política pública. 
. Análise qualitativa e quantitativa do cardápio da empresa (cálculo de uma refeição e 
posterior avaliação com as inúmeras diretrizes nutricionais adequadas ao público, como o 
PAT). 
 
Aspectos operacionais de controle de qualidade no processamento (preparo e cocção): 
- Selecionar uma preparação de risco e elaborar o fluxograma de produção (desde o 
recebimento até a distribuição). 
 
Higiene ambiental 
. Rotinas e escalas de higienização para as áreas 
. Técnicas e produtos utilizados para as áreas, instalações, equipamentos e utensílios com 
lavagem mecânica ou manual (análise do recomendado com o efetivo: a diluição e a 
precaução) 
. Cuidados com a água (periodicidade na limpeza de caixas, análise microbiológica) 
. Destino e acondicionamento dos resíduos 
. Controle de Pragas (periodicidade, fornecedor, produtos utilizados, cuidados pré e pós 
aplicação, legislação 
 
Distribuição das refeições 
. Número de refeitórios e capacidade 
. Número de comensais por minuto 
. Controle de aceitação do cardápio (pesquisas, análise de resto-ingesta etc.) 
 
Controle de qualidade de alimentos prontos para consumo 
. Coleta de amostra (descrição técnica e comparação com a literatura) 
. Monitoramento de temperatura (tipos de registros: alimentos e equipamentos; periodicidade, 
técnicas empregadas); elaboração de quadro demonstrativo com temperaturas ideais. 
. Análise microbiológica (tipos e periodicidade) 
 
Atividades rotineiras da unidade de alimentação e nutrição/ atividades educativas 
Deverão ser descritas todas as atividades e atribuições executadas durante o período 
do estágio, com as respectivas evidências. Como já mencionado, essas atividades 
dependerão da unidade. São atividades que poderão ser executadas e descritas: atividades 
de educação em saúde/nutricional na promoção da saúde, avaliação antropométrica e 
diagnóstica nutricional dos colaboradores, avaliação do resto – ingesta, das sobras, pesquisa 
de satisfação, e construção de material educativo, banner, portfólios. 
 
Considerações finais 
Deve constar nesse campo a avaliação e as conclusões do estudante sobre o estágio, 
assim como recomendações e sugestões para resolução de problemas identificados. Podem- 
se fazer as seguintes reflexões para construção das considerações finais: “O que fiz, Que 
dúvidas eu tive, O que foi bom no estágio, O que precisa ser melhorado no estágio, De que 
forma minha postura/atitudes facilitaram ou dificultaram meu estágio, O que deixei de fazer. 
Quais foram minhas contribuições, e atribuições mais significativas”. 
 
Referências bibliográficas 
Citação da literatura, de acordo com a Associação Brasileira de Normas Técnicas 
(ABNT). 
 
 
Apêndices 
Devem constar documentos adicionais ao texto e que foram elaborados pelos 
estudantes. Inclui um título que expressa exatamente o seu conteúdo. 
 
Anexos 
Devem constar documentos adicionais ao texto, mas que não foram elaborados pelos 
estudantes. Inclui um título que expressa exatamente o seu conteúdo. 
 
Apresentação do Trabalho de conclusão do estágio 
Para conclusão do estágio, os estudantes apresentarão, através de um banner 
impresso, uma ação desenvolvida na unidade para um professor da IES em um dia 
posteriormente determinado pelo professor orientador do estágio. Nessa apresentação 
deverão constar: Introdução sobre a ação desenvolvida, os objetivos do projeto, o público 
alvo, a metodologia (métodos e recursos utilizados), descrição das atividades realizadas, 
resultados, as considerações finais sobre a atividade desenvolvida e as referências 
bibliográficas. 
ANEXO III – PLANO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO 
CLÍNICA 
 
No estágio de Nutrição Clínica deverá compor a atuação em serviço, as atividades de 
atenção dietética ambulatorial individualizada, as diversas especialidades clínicas. Vivência da 
rotina de um Nutricionista Clínico, com ênfase na dietoterapia, avaliando os pacientes e 
estudando cada caso e favorecendo a integração do estudante com os pacientes, com os 
nutricionistas clínicos e com a equipe multiprofissional. Ao final o estagiário deverá entregar 
conforme prazo estabelecido em cronograma vigente no estágio atual um relatório final 
segundo roteiro sugerido nesse manual. 
 
Roteiro
para o relatório em Nutrição Clínica 
 
 
Introdução 
Através de uma revisão bibliográfica, o aluno deverá descrever, objetivamente, as 
atividades do nutricionista na área clínica e justificar a importância dessa atuação, finalizando 
com o objetivo do estágio. 
 
Descrição do Local de Estágio 
Descrever o local onde está sendo desenvolvido o estágio supervisionado: Instituição, 
endereço, nome do supervisor de campo, horário e período do estágio, carga horária total da 
prática. 
 
Caracterização do Local de Estágio 
Nível de complexidade médica, especialidades médicas, nº de leitos, nº de funcionários 
(em especial, nº de nutricionistas), nº de pacientes/nutricionista (comparar com as 
recomendações da assistência). 
 
Atividades de Estágio em Nutrição Clínica 
De acordo com as atribuições do nutricionista, descrever de forma crítica as atividades 
relativas à Assistência Nutricional (revisar na literatura as atividades da Assistência 
Nutricional) prestada aos pacientes hospitalizados e/ou pacientes do ambulatório. 
 
Caso Clínico 
OBS.: Durante toda a Assistência Nutricional prestada ao paciente, é imprescindível uma 
interpretação crítica. 
Identificação do Paciente 
Nome em iniciais, sexo, idade, profissão, estado civil, naturalidade e procedência. 
 
 
História Clínica 
Envolve dados sobre o histórico médico do paciente. As principais informações a serem 
obtidas são: Queixa Principal (QP) (motivo pelo qual o paciente procurou o atendimento); 
História da Doença Atual (HDA) (época e início da doença, modo de evolução e tratamentos 
efetuados, sintomas e queixas atuais); História Patológica Pregressa (HPP) (breve relato das 
patologias anteriores); Histórico Familiar (patologias e causa de morte de pais, irmãos, tios 
etc.); Histórico social (condições de habitação, tipo de trabalho, tabagismo, alcoolismo etc.) e 
Diagnóstico(s) Clínico(s). 
 
História Alimentar e Nutricional 
A avaliação do consumo alimentar, tanto qualitativo quanto quantitativo, também envolve o 
entendimento da relação da alimentação com a doença e suas manifestações clínicas e com o 
estado nutricional do paciente. 
A História alimentar é parte da anamnese nutricional e se refere à avaliação do período 
anterior à internação atual do paciente, que nos fornece informações importantes e 
fundamentais para programar a intervenção nutricional. 
As questões que fazem parte do protocolo para esta avaliação são: 
1. Sintomas relacionados à alimentação e sintomas do TGI: Náuseas, vômitos, 
desconforto GI, plenitude gástrica ou empachamento relacionados ou não ao consumo de 
alimentos específicos ou à patologia em questão. Restrições alimentares secundárias a 
sintomas GI. 
2. Uso de medicamentos ou suplementação de vitaminas e minerais, e suas respectivas 
interações droga-nutriente, tempo de uso e quantidade. 
3. Hábito intestinal: frequência e características das fezes. Uso de laxantes. 
4. Hábito urinário: diurese de 24h, coloração e odor da urina. 
5. Ingestão hídrica 
6. Histórico da evolução do peso: alterações pregressas e recentes. Verificar ganho ou 
perda de peso delimitando o tempo em que ocorreram estas mudanças. Causas das 
modificações no peso. Associação da presença de doenças ou alteração no consumo 
alimentar com o ganho/perda de peso. 
7. Apetite: alterações no apetite associadas às mudanças no peso corporal. Tipo de 
alteração ocorrida (aumento/redução ou mudança qualitativa). 
8. Atividades que envolvam gasto de energia: prática de atividade física (tempo que 
pratica, tipo, duração e frequência). Atividades profissionais que envolvam gasto de energia 
(tipo, duração e frequência) 
9. Avaliação de o consumo alimentar: informações sobre o consumo alimentar habitual 
prévio à internação. Investigar tipo de alimento consumido, quantidade em medidas caseiras, 
horário, local e com quem faz as refeições. Frequência de consumo de alimentos. 
Informações adicionais: quem faz as compras, periodicidade das compras, lista de compras, 
quem prepara as refeições. 
 
Exame Físico-Nutricional (semiologia nutricional completa) 
Avaliar e interpretar os sinais sintomas clínicos de deficiências ou excessos 
nutricionais. 
Avaliação Antropométrica 
PCT, PCB, PCSE e PCSI; CB, CC, cálculos de IMC, CMB e adequações de CMB e PCT; 
percentual de gordura pelo somatório de dobras, comparação com os valores de referência; 
identificação dos problemas. 
PARÂMETRO Data Data Data Interpretação 
PESO ATUAL (kg) 
PESO HABITUAL (kg) 
PESO IDEAL (kg) 
ALTURA(m) 
IMC (kg/m2) 
CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA (cm) 
CIRCUNFERÊNCIA DO QUADRIL(cm) 
 
RC/Q 
CIRCUNFERÊNCIA DO BRAÇO (cm) 
CIRCUNFERÊNCIA MUSCULAR DO BRAÇO (cm) 
 
PREGA CUTÂNEA TRICIPTAL (mm) 
PREGA CUTÂNEA BICIPTAL (mm) 
PREGA CUTÂNEA SUBESCAPULAR(mm) 
 
PREGA CUTÂNEA SUPRAILÍACA(mm) 
 
% DE GORDURA 
 
Exames Laboratoriais 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
OBS.: Interpretar, resumidamente, os dados bioquímicos obtidos do paciente. 
Diagnóstico Clinico- Nutricional 
Realizar diagnóstico nutricional, segundo dados clínicos, antropométricos, bioquímicos e 
dietéticos observados. Descrever um pouco da fisiopatologia da doença de base 
correlacionando com os dados encontrados no paciente. 
 
Prescrição Dietética 
A prescrição dietética deve ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no 
diagnóstico nutricional e patologia, e devem constar informações sobre: 
I. Via e método de administração(citar referência utilizada). 
II. Características da dieta 
III. Recomendações do Valor Energético Total (VET) (citar referência utilizada). 
EXAMES BIOQUÍMICOS VALOR DE REFERÊNCIA Data Data Data Interpretação 
Hemoglobina 
Hematócrito 
Leucócitos 
Uréia 
Creatinina 
TGO (AST) 
TGP (ALT) 
Glicose 
Colesterol total 
Colesterol HDL 
Colesterol LDL 
Colesterol VLDL 
Triglicerídeos 
Proteína total 
Albumina 
PCR 
Outros 
 
IV. Recomendação de macronutrientes, e de micronutrientes específicos(citar referência 
utilizada). 
V. Consistência 
VI. Fracionamento 
VII. Cardápio qualitativo e quantitativo 
VIII. Adequação de macronutrientes e micronutrientes específicos. 
 
 
Evolução Clínico-Nutricional 
Relatar brevemente a evolução nutricional associada à evolução clinica, desde a 
admissão ao término do rodízio. 
 
Orientação de Alta Hospitalar 
OBS: caso paciente não tenha alta hospitalar, elaborar orientação "fictícia" baseada na 
prescrição dietética atual do paciente. 
 
Conclusão 
Fazer uma avaliação sobre o estágio 
 
 
Anexo 
Anexar atividades extras desenvolvidas no estágio: planfletos informativos, casos 
clínicos desenvolvidos, etc. 
 
Reunião Clínica Final 
Ao final do período do estágio os alunos deverão participar de reunião clínica, onde 
cada aluno levará o caso clínico desenvolvido durante o estágio para discussão com os 
demais alunos e professor da disciplina. Dessa forma, serão discutidas formas de avaliação, 
diagnóstico e conduta nutricional adequada para cada caso, bem como a experiência vivida 
por cada aluno em seu local de estágio, podendo assim, os demais alunos entenderem a 
realidade dos cuidados nutricionais em cada hospital ou serviço. 
ANEXO IV – PLANO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE 
COLETIVA 
 
O estágio de Saúde Coletiva deverá compor a aplicação prática do conhecimento de 
nutrição voltado à coletividade, pautando-se nas políticas públicas de saúde e nutrição e nos 
princípios e diretrizes do
Sistema Único de Saúde. 
O objetivo desse estágio é capacitar o aluno para exercer atribuições e desenvolver 
atividades de forma uni e multiprofissional em serviços, nos níveis primário e secundário de 
atenção à saúde, relacionadas às condições alimentares e nutricionais da comunidade, além 
de planejar e executar projetos de intervenção em saúde coletiva. Ainda, estimular uma 
reflexão crítica sobre as condições de saúde da população, atuais políticas de saúde e os 
desafios das práticas de nutrição nesse contexto. Ao final o estagiário deverá entregar, 
conforme prazo estabelecido, em cronograma vigente no estágio atual, um relatório final 
segundo roteiro sugerido nesse manual. 
 
Roteiro para o relatório em Saúde Coletiva 
 
 
Introdução (adequar a realidade do estágio vivenciado) 
- Fundamentos da Saúde Coletiva e da Epidemiologia 
- Breve abordagem sobre o SUS 
- Política de Segurança Alimentar e Nutricional e a área de atuação do nutricionista 
- Política Nacional de Alimentação e Nutrição e suas interfaces e o Papel do nutricionista de 
saúde coletiva 
- Políticas públicas e programas de alimentação e nutrição 
- Educação Alimentar e Nutricional 
 
Atividades desenvolvidas pelo estagiário 
As atividades que serão realizadas pelo estagiário podem variar de acordo com o 
serviço e/ou unidade de saúde na qual o estudante estará lotado, assim como com as 
orientações do nutricionista preceptor. Apesar disso, segue abaixo um roteiro orientador das 
atividades que poderão ser executadas, para que possa ser utilizado como guia para as 
vivências no estágio. Caso haja possibilidade, recomenda-se realizá-las na totalidade. 
 
Caracterização do Local, da População e do Serviço 
 Tipo de unidade de saúde, disposição geográfica e sanitária, estrutura disponível, 
recursos humanos, físicos e equipamentos. 
 Características socioeconômica, cultural e epidemiológica da população. 
 Composição da equipe de profissionais de saúde, clientela atendida, estrutura e 
protocolos do serviço de saúde, dinâmica de atendimento, funcionamento da equipe, 
atividades desenvolvidas pela equipe (atendimentos, grupos de educação em saúde, 
palestras, capacitação, grupos terapêuticos...), fluxo de recepção ou triagem, principais 
demandas. 
 
Descrição da Rotina do Nutricionista 
 Descrever as atribuições principais e específicas do nutricionista de saúde coletiva. 
 Contextualizar a área de atuação da nutricionista com os programas de alimentação e 
nutrição do país e políticas de saúde. 
 Discutir as particularidades da vivência do profissional na saúde coletiva. 
 
Diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população 
 Diagnosticar a situação alimentar e nutricional da população atendida pelo serviço, a 
partir da avaliação nutricional (antropométrica, bioquímica e do consumo alimentar) da 
população assistida. 
 Descrever as atividades de avaliação do estado alimentar e nutricional 
o Quando, onde e com que frequência as avaliações foram realizadas 
o Quantas pessoas foram avaliadas 
o Descrição das medidas antropométricas realizadas (peso, comprimento/altura, 
circunferência da cintura) e os índices antropométricos utilizados para a 
definição do diagnóstico nutricional (altura/idade, peso/idade, peso/altura e IMC). 
 Descrever o perfil alimentar da população, obtido a partir dos questionários validados 
de avaliação do consumo alimentar, que também deverão ser descritos. Atentar para 
hábitos alimentares, frequência alimentar e atividade física. 
 Analisar os dados obtidos na avaliação alimentar e nutricional, interpretando-os e 
descrevendo, a partir dos parâmetros estabelecidos de estado nutricional, a situação 
alimentar e nutricional da população. 
 
Planejamento e execução do Projeto de Intervenção 
A partir do diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população, deverá ser 
desenvolvido um projeto de intervenção em saúde, objetivando a modificação de algum 
problema alimentar e/ou nutricional, identificado na população. 
O estagiário deverá construir seu projeto de intervenção, desenvolvendo os planos de 
ação em saúde, no qual devem constar o objetivo da ação, a metodologia (métodos e 
recursos) que será utilizada e o público alvo. O estudante poderá desenvolver diferentes 
atividades, como reuniões de grupo, grupos de educação em saúde, oficinas, palestras, 
programas, capacitações, entre outras devendo planejá-lo junto com o nutricionista preceptor. 
Todas as ações educativas devem ter material comprobatório. 
 
Avaliação do projeto de intervenção 
Após o desenvolvimento do projeto deve-se realizar uma avaliação do que foi 
executado, com intuito de identificar resultados alcançados, objetivos não exitosos e 
dificuldades para sua execução. A avaliação também deverá ser realizada pela população 
assistida e descrita na forma de resultados, a depender dos objetivos traçados. 
 
Observação 
Deverão ser descritas todas as atividades e atribuições executadas durante o período 
do estágio, com as respectivas evidências. Como já mencionado, essas atividades 
dependerão da unidade e/ou serviço de saúde. Contudo, ressalta-se a obrigatoriedade de 
todos os estudantes desenvolverem um projeto de intervenção durante o estágio de nutrição 
em saúde coletiva. São atividades que poderão ser executadas e descritas: atividades de 
educação em saúde/nutricional na promoção da saúde, visitas domiciliares, acompanhamento 
de atendimentos individuais ou multiprofissionais, construção de banco de dados ou tabulação 
de dados estatísticos, avaliação antropométrica e diagnóstica nutricional, participação em 
reuniões operacionais, orientação alimentar e nutricional elaboração de cardápios ou dietas, 
participação na triagem e escuta qualificada e construção de material educativo, banner, 
portfólios. 
 
Considerações finais 
Deve constar nesse campo a avaliação e as conclusões do estudante sobre o estágio, 
assim como recomendações e sugestões para resolução de problemas identificados. Podem- 
se fazer as seguintes reflexões para construção das considerações finais: “O que fiz, Que 
dúvidas eu tive, O que foi bom no estágio, O que precisa ser melhorado no estágio, De que 
forma minha postura/atitudes facilitaram ou dificultaram meu estágio, O que deixei de fazer. 
Quais foram minhas contribuições, e atribuições mais significativas, Quais ações podem ser 
desenvolvidas para melhorar a situação de saúde/nutricional da população, Como é a 
efetividade da política/programa de saúde”. 
Referências bibliográficas 
Citação da literatura, de acordo com a Associação Brasileira de Normas Técnicas 
(ABNT). 
Apêndices 
Devem constar documentos adicionais ao texto e que foram elaborados pelos 
estudantes. Inclui um título que expressa exatamente o seu conteúdo. Podem ser exemplos 
de apêndices: plano de ação em saúde, instrumentos de avaliações, tabelas do perfil 
alimentar e nutricional, entre outros. 
 
Anexos 
Devem constar documentos adicionais ao texto, mas que não foram elaborados pelos 
estudantes. Inclui um título que expressa exatamente o seu conteúdo. 
 
Apresentação do Trabalho de conclusão de estágio 
Para conclusão do estágio, os estudantes apresentarão, através de um banner 
eletrônico, os projetos de intervenção desenvolvidos para a sua turma em um dia 
posteriormente determinado pelo professor orientador do estágio. Nessa apresentação 
deverão constar: a situação problema (perfil nutricional da população, hábito prejudicial 
identificado ou outro), os objetivos do projeto, o público alvo, a metodologia (métodos e 
recursos utilizados), descrição das atividades realizadas, avaliação do projeto (do estagiário, 
da população alvo e do preceptor) e as
considerações finais (do projeto de intervenção e do 
estágio). No banner devem constar fotos e comprovações das atividades descritas. Cada 
estudante terá 15 minutos no máximo para apresentação de seu relato. 
ANEXO V – ATA DE FREQUÊNCIA 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO RECIFE CURSO 
DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO 
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM (nome da área que está realizando estágio) 
 
Nome do aluno: 
Matrícula do aluno: 
Local de estágio: 
 
RELATÓRIO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO 
 
 
Dia 
Hora 
Entrada 
Atividades 
Desenvolvidas 
Hora 
Saída 
Rubrica 
Estagiário 
Rubrica 
Nutricionista 
Responsável 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TOTAL DE HORAS DO PERÍODO: 
 
Assinatura do Aluno: 
 
 
Assinatura e Carimbo do Nutricionista: 
ANEXO VI – FICHA DE AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO PELO NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL 
(SE FOR IMPRIMIR DELETE A LINHA ACIMA) 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO RECIFE 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO 
 
AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO 
 
IDENTIFICAÇÃO DO ESTÁGIO 
 
DADOS DO ESTAGIÁRIO 
Nome do estagiário: 
CPF: Matrícula: 
DADOS DO ESTÁGIO 
Estágio Supervisionado em: 
Data do Início do Estágio: Data do Término do Estágio: 
Turno: Horário de Início: Horário de término: 
Local de Estágio: 
DADOS DO PRECEPTOR 
Preceptor de Estágio: CRN: 
Telefone: E-mail: 
AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO 
 
AVALIAÇÃO ATITUDINAL DO ESTAGIÁRIO 
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CONCEITO* 
MI I R S MS 
1. Rendimento do estagiário: Qualidade com que desenvolveu 
suas atividades de estágio. 
 
2. Facilidade de compreensão: Facilidade em entender, interpretar e 
pôr em prática instruções e informações verbais e escritas. 
 
3. Conhecimento teórico: Conhecimento (científico e técnico) demonstrados no 
desenvolvimento de suas atividades de estágio 
 
4. Cumprimento das tarefas: Execução das atividades cumpridas com qualidade e no 
prazo estabelecido. 
 
5. Iniciativa: Capacidade de buscar e sugerir novas soluções. 
6. Interesse: Disponibilidade que o estagiário demonstrou para 
aprender. 
 
7. Assiduidade: Frequência no estágio. 
8. Pontualidade: Ser pontual, cumprimento dos horários. 
9. Disciplina: Facilidade em aceitar normas da empresa e respeitar a 
hierarquia institucional. 
 
10. Relacionamento pessoal e sociabilidade : Bom relacionamento interpessoal e 
facilidade de se integrar com os colegas e no ambiente de 
trabalho (relacionamento e situações críticas). 
 
11. Cooperação: Capacidade de trabalhar em grupo visando o alcance 
de um objetivo comum; influência positiva no grupo. 
 
12. Responsabilidade: Capacidade de cuidar e responder pelas atribuições, pelos 
materiais, equipamentos e bens da empresa, que lhe 
são confiados durante o estágio. 
 
13. Ética: Comporta-se de acordo com os preceitos éticos da profissão. 
14. Relatório: Observar se relatório final do estagiário está bem elaborado e descreve 
com qualidade as atividades realizadas durante o estágio. 
 
 
 
 
 
 
 
Observações e/ou sugestões do preceptor para a melhoria do estágio, da relação da Instituição de Ensino 
 com a Concedente ou para atualização/adequação do curso às demandas do mercado de trabalho. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recife, de de . 
 
 
Preceptor de estágio Supervisor de estágio 
 
 
CONCEITOS*: 
Muito insatisfatório (MI) Insatisfatório (I) Regular (R) Satisfatório (S) Muito Satisfatório (MS) 
*CONVERSÃO DOS CONCEITOS PARA NOTAS: MI = 2,0; I = 4,0; R = 6,0; S = 8,0; MS = 10,0 
III – COMENTÁRIOS/SUGESTÕES/CRÍTICAS 
1. O estagiário atendeu aos objetivos propostos? ( ) Sim ( ) Não 
Justifique: 
2. A empresa receberia o estagiário para um novo período de estágio. ( ) Sim ( ) Não 
Justifique: 
 
ANEXO VIII – TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO OBRIGÁTORIO 
 
 
 
TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO OBRIGÁTORIO 
 
CONCEDENTE DO ESTÁGIO (EMPRESA) CNPJ 
Endereço CEP 
E-mail Tel. ( 81 ) 
Representante Cargo 
Local do Estágio (setor ou endereço do estágio) 
INTERVENIENTE (INSTITUIÇÃO DE ENSINO) 
IREP Sociedade de Ensino Superior, Médio e Fundamental Ltda. 
CNPJ: 
02.608.755/0001-07 
Endereço: Av. Abdias de Carvalho, N° 1678 Madalena- Recife/PE CEP 50720-635 
Representante: Fernanda Bittencourt Cargo: Diretora Geral 
NOME DO (A) ESTAGIÁRIO (A MATRÍCULA CPF 
CURSO: UNIDADE/CAMPUS DO ALUNO 
DURAÇÃO / PERÍODO DO ESTÁGIO: 
NÚMERO DA APÓLICE DE SEGURO: SEGURADORA 
 
 
Cláusula 1ª 
CLÁUSULAS DO TERMO DE COMPROMISSO 
A Concedente autoriza o(a) estagiário(a) a realizar, em suas dependências, um período de 
estágio que se regerá pelo disposto no presente instrumento. 
Cláusula 2ª 
O(a) estagiário(a), para quaisquer efeitos, não terá vínculo empregatício com a 
Concedente nem com a Interveniente, conforme o Art. 3 da Lei 11.788, de 25/09/2008. 
 
 
Cláusula 3ª 
Durante sua permanência no local de estágio, o(a) estagiário(a) estará segurado contra 
acidentes pessoais, conforme prescreve o inciso IV, do Art. 9 da Lei 11.788, pela apólice 
supracitada neste Termo de Compromisso. 
Cláusula 4ª 
O estágio poderá cessar, mediante simples aviso por escrito, de qualquer das partes, não 
cabendo indenizações a nenhuma delas. Da mesma forma, poderá ser prorrogado mediante 
entendimento entre o(a) estagiário(a) e a Concedente. 
Cláusula 5ª 
Os seguintes fatos importarão na cessação deste Termo de Compromisso, se oficialmente 
comunicados à Concedente pela Interveniente: término do curso, trancamento de 
matrícula, abandono do curso ou transferência para outra instituição de ensino. 
Cláusula 6ª 
O(a) estagiário(a) deverá cumprir a programação de estágio e o horário estabelecido pela 
Concedente, desde que não coincida com suas atividades acadêmicas. Na impossibilidade 
de fazê-lo, deverá comunicar a seu orientador, em tempo hábil. 
Cláusula 7ª 
A jornada de trabalho do(a) estagiário(a) e o local do estágio estão especificados em 
campos deste documento, respeitado o limite máximo de 6 (seis) horas diárias / 30 (trinta) 
horas semanais, conforme o inciso II, do Art. 10, da Lei 11.788. 
Cláusula 8ª 
Em consonância ao §2° do Art. 1, ao §2° do Art. 3 e ao Art. 15 da Lei 11.788, as atividades a 
serem desenvolvidas pelo(a) estagiário(a), descritas no verso deste Termo de 
Compromisso, deverão ser pertinentes ao curso em que se encontra matriculado(a), 
evitando-se o desvio para funções inadequadas e estranhas à sua formação acadêmica. 
Cláusula 9ª 
O estágio será: 
 Não remunerado, conforme permite o Art. 12 da Lei 11.788, devendo, porém, objetivar a 
complementação do ensino e da aprendizagem profissional do(a) aluno(a). 
 Remunerado, pelo qual o(a) estagiário(a) receberá uma Bolsa de Complementação 
Educacional mensal, no período do estágio, no valor de R$. SEM REMUNERAÇÃO. Que 
deverá ser paga até o 5° (quinto) dia útil do mês subsequente. 
 Por contraprestação: ............................................................................................................ 
............................................................................................................ 
Cláusula 10ª 
As concessões de bolsa-auxílio e de auxílio-transporte são compulsórias, exceto nos 
casos de estágios obrigatórios, conforme o Art. 12, da Lei 11.788. 
Cláusula 11ª. 
De acordo com o Art. 13 da Lei11.788, o(a) estagiário(a) terá direito a recesso remunerado 
de trinta dias, após doze meses de estágio na organização,
a serem gozadas 
preferencialmente durante as férias escolares. O período de recesso será proporcional se 
o estágio for inferior a um ano. 
Cláusula 12ª 
O(a) estagiário(a) será submetido(a) a avaliações periódicas, a fim de que seja verificado 
o seu desenvolvimento durante o estágio, cujos resultados serão encaminhados à 
Interveniente em forma de relatório circunstanciado. 
Cláusula 13ª 
A Concedente se obriga a enviar à Interveniente, com periodicidade mínima de 6 (seis) 
meses, relatório de atividades deste estágio, com vista obrigatória do estagiário, conforme 
o inciso VII, do Art. 9, da Lei 11.788. 
Cláusula 14ª 
O(a) estagiário(a) se compromete a zelar pelos instrumentos, equipamentos, materiais e 
instalações de propriedade da Concedente que lhe forem confiados, reservando-se a 
esta o direito de responsabilizá-lo(a) pelos danos que por ele(a) tenham sido causados 
por dolo, negligência, imprudência ou imperícia. 
Cláusula 15ª 
O(a) estagiário(a) se compromete a respeitar regulamentos internos da Concedente e a 
observar as normas que resguardam a manutenção de sigilo sobre as informações a que 
tiver acesso. 
Cláusula 16ª 
O(a) estagiário(a) expressa ter conhecimento de que toda contribuição prática ou 
intelectual desenvolvida em função de suas tarefas como estagiário são de propriedade 
da Concedente, não tendo direito de subtrair, na totalidade ou em parte, programas, 
documentos ou arquivos. 
Cláusula 17ª 
Fica eleito o Foro da Comarca de(o) (Recife/PE) para dirimir quaisquer dúvidas que 
possam surgir em decorrência do presente documento, uma vez esgotadas todas as 
possibilidades de entendimento amigável entre os envolvidos. E por estarem justas e 
contratadas, assinam as partes o presente TERMO DE COMPROMISSO em 3 (três) vias 
de igual teor e forma. 
ATENÇÃO ALUNO - Para assinar o seu Termo de Compromisso de Estágio siga os seguintes passos: 
1) Traga da empresa três vias deste Termo de Compromisso de Estágio assinadas por ela e por você; 
2) Acesse o Campus Virtual e abra um requerimento de "Assinar Termo de Estágio" – obrigatório ou não obrigatório; 
3) Em seguida, agende um atendimento através do Campus Virtual para assinatura deste TCE na Secretaria ou no espaço Estácio Carreiras - 
"Atendimento Agendado"; 
 
 
DIA(S) E HORÁRIO(S) DO ESTÁGIO (máx. 6h diárias ou 30h semanais, §2° do Art. 10 da Lei 11.788) 
 
 
2ª. FEIRA 
 
3ª. FEIRA 
 
4ª. FEIRA 
 
5ª. FEIRA 
 
6ª. FEIRA 
 
SÁBADO 
 
DOMINGO 
 
X X 
 
 
PLANO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO 
 
 
 
 
 
 
Assinaturas Obrigatórias 
Supervisor do estágio na empresa Professor-orientador do estágio ou Coordenador de Curso 
Nome: Nome: 
N° do registro do Conselho: N° do registro do Conselho: 
Assinatura Assinatura 
 
 
 
 
Local e data de emissão: Recife de 2017. 
 
 
 
Assinaturas Obrigatórias e Carimbos 
 
 
 
 
 
Contrato elaborado em conformidade com o que prescreve a Lei 11.788, de 25/09/2008.