Biomoléculas

Prévia do material em texto

*
Conceito
 
 		A Bioquímica analisa, basicamente, as reações químicas de processos biológicos que ocorrem nos organismos vivos ou seja, a estrutura e a função das biomoléculas – (aminoácidos, peptídeos, enzimas, proteínas, carboidratos, lipídeos, ácidos nucléicos, hormônios, vitaminas, dentre outros )
*
Biomoléculas : Conceitos
São composto sintetizados pelos seres vivos que participam da estrutura e funcionamento da matéria viva;
São, na sua maioria construídas a partir , compostos de Carbono;
Cujas massas são formadas em 99% de C, H, O, N ou seja são as proteínas, açúcares, lipídios, DNA, etc. 
Em porcentagem do peso seco da célula temos:
Carbono 50 a 60%;
Oxigênio 25 a 30%; 
Nitrogênio 08 a 10%; 
Hidrogênio 03 a 04% 
*
Compostos de carbono
A química dos organismos vivos esta organizada ao redor do elemento carbono
+ 50 % Peso seco;
Sua importância esta centrada, na sua capacidade de compartilhar elétrons entre si para formarem ligações simples carbono-carbono, as quais são mais estáveis;
Também formam ligações com dois, três ou quatro outros átomos de carbono.
 
C
*
Dois átomos de carbono também podem compartilhar dois ( ou três ) pares de elétrons , formando ligações :
Duplas e triplas carbono - carbono
*
 Os átomos de carbono unidos entre si covalentemente podem formar cadeias :
Lineares
Ramificadas
Cíclicas
E estruturas em forma de gaiola
*
Há ainda outros grupos de átomos chamados grupos funcionais;
Adicionados aos esqueletos carbônicos lhes confere propriedades químicas especificas a molécula formada.
*
Assim as moléculas que contem esqueletos carbônicos são chamadas de Compostos orgânicos 
E vão corresponder a uma variedade de moléculas quase ilimitada ;
A maioria das biomoléculas são compostos orgânicos;
Fator de seleção + organismos vivos.
*
Estrutura tridimensional
As biomoléculas tem tamanhos e estruturas tridimensionais característicos , que derivam do esqueleto carbônico e dos grupos funcionais a eles agregados;
Estrutural = estereoquimica;
Bola-e- bastão = representa melhor os ângulos/ ligações;
Espaço cheio = contorno das moléculas.
*
A conformação tridimensional das biomoléculas é da maior importância para suas interações .
Exemplo : Ligação de um substrato ao sítio catalítico de uma enzima.
*
Estrutura tridimensional
As ligações e os grupos funcionais tem papel central dentro das biomoléculas;
Contudo o arranjo tridimensional também é crucialmente importante;
Os compostos de carbono podem freqüentemente existir em duas ou mais formas tridimensionais, mais apenas Uma dela é ativa;
A especificidade de uma configuração molecular particular é característica universal das interações biológicas.
*
Isômeros = Geometrica
*
As biomoléculas são assimétricas
Carbono assimétrico ou quiral;
Pode existir em duas formas isoméricas diferentes
(Estereoisômeros)
Uma classe especial de Estereoisômeros são os :
 Enantiômeros
Imagem especulares um do outro , mais não superponíveis
*
Enantiômeros = Isomeria ótica
Repare que as moléculas de Cloro-metano são sobreponíveis (se sobrepõe), igual (objeto = imagem);
 Já a molécula de Ácido láctico tem seu reflexo no espelho de forma invertida, as imagens não são sobreponíveis (objeto ≠ imagem). 
Trata-se dos isômeros ácido L-láctico e ácido D-láctico 
*
A análise dos isômeros oticos é muito importante, uma vez que os aspectos fisiológicos destes isômeros se diferenciam. 
O ácido l-láctico é produto da fermentação de açúcares 
E o d-lático está presente nos músculos. 
*
Macromoléculas
Água: principal biomolécula, responsável por 70% do peso total de uma célula. 
As Macromoléculas: são biomoléculas de alto peso molecular,muito grandes e quase sempre de estrutura química e espacial muito complexas.
 São sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria prima para a construção das macromoléculas; 
*
Macromoléculas
As proteínas :Constituem a maior fração da matéria viva; são as macromoléculas mais complexas; possuem inúmeras funções na célula;
 Os ácidos nucléicos: São as maiores macromoléculas da célula; são os responsáveis pelo armazenamento, e transmissão da informação genética;
 Os carboidratos: são os principais combustíveis celulares; e participam dos processos de reconhecimento celular;
 Os lipídios: Formam nossa principal de armazenamento de energia assim como desempenham importante função na estrutura das membranas biológicas.