AULA PROPRIEDADES DA ÁGUA

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Componentes químicos das células
PRINCIPAIS ELEMENTOS QUÍMICOS DA MATÉRIA VIVA: 
 C, H, O, N, P, S, Ca, Fe, Na, K, Cl. 
Nas células existe predominância dos compostos de carbono, cujas propriedades químicas são mais adequadas à vida.
 Características do “C”: pequeno raio atômico, capacidade de fazer duplas ligações, versatilidade para formar uma, duas, três ou quatro ligações.
BIOQUÍMICA
Constituintes da Matéria Viva:
 Inorgânicos – água e sais minerais.
 Orgânicos – proteínas, lipídios, carboidratos,
 
enzimas, vitaminas, ácidos nucléicos, hormônios.
BIOQUÍMICA
ÁGUA
Propriedades da água:
Polaridade – LIGAÇÕES de H
Coesão – a água se une facilmente, caracterizada pela atração entre as moléculas de água.
Adesão – a água se une muito bem a outras substâncias polares.
-         H2O é o único Líquido inorgânico que ocorre naturalmente na Terra.
-         Ocorre naturalmente nos três estados Sólido, Líquido e Vapor
-         Existe no planeta antes da Vida. A Vida segundo nossos conceitos é  H2O
-         Ciclo Hidrológico (Combustão, Fotossíntese)  Ouro do próximo século
-         Sólido  Líquido (só aumento de desordem? Por que densidade  de 0 à 4 
	0C ?
-         Gás  Líquido (só aumento de densidade?)
-         Líquido de 0 `a 100 0C. Por que faixa tão alta?
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Entre as propriedades ditas anômalas de H2O líquida. Estão aquelas que as diferenciam de outros líquidos. H2O como sólido tb é diferente de outros sólidos.
Como gás é um dos mais leves,
Como líquido é muito denso,
Como sólido é pouco denso,
A vida depende destas propriedades anômalas.
-Alta coesão  alto ponto de fusão, alta capacidade térmica. Contribuem para regulação térmica
- Alto calor latente de evaporação ..resistência à evaporação. Excelente solvente para compostos iônicos e polares.
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Ligações de Hidrogênio
Atração eletrostática resultante entre o átomo de oxigênio de uma molécula de água e o átomo de hidrogênio de outra molécula de água;
As pontes de hidrogênio são mais fracas que ligações covalentes;
Cada molécula de água se une mediante pontes de Hidrogênio a 3 ou 4 moléculas .
Solubilidade
A interação com solutos ocorre porque a água é um líquido polar
A água pode dissolver:
Sais cristalinos: Interatua com íons que unem os átomos do sal
Compostos orgânicos polares (açúcares, álcoois, aldeídos, cetonas, ácidos) – formação de pontes de hidrogênio com os grupos hidroxila ou carbonila
Solubilidade 
Substâncias anfipáticas (fosfolipídeos, proteínas, ácidos nucléicos) – A água forma micelas, interatuando com a porção hidrofílica e repelindo a porção hidrofóbica
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2) TENSÃO SUPERFICIAL
Propriedade que faz com que uma superfície líquida se comporte como uma película elástica.
Ex.: A tensão superficial faz com que as moléculas da água ocupem a menor área possível, como em uma superfície encerada.
 Propriedades da Água
Tensão Superficial – 
Esta tensão superficial é devida às
fortes ligações intermoleculares.
Este efeito é bem intenso na água 
e no mercúrio, por exemplo, e pode
ser percebido também com a ajuda
de outro fenômeno: 
a capilaridade.
3) CAPILARIDADE
É o fluxo contínuo de água no interior das células permitindo uma eficiente distribuição das substâncias.
A tensão-coesão-adesão explica a ascensão da seiva bruta desde a raiz até às folhas com base na existência de uma relação entre a absorção e a transpiração estomática.
 Propriedades da Água
 Propriedades da Água
Transpiração
Evaporação de água para o ar diminui o potencial hídrico na folha.
Coesão
Coluna de água no xilema é mantida por coesão das moléculas de água nos elementos dos vasos.
Tensão
Baixo potencial hídrico na raiz provoca a entrada de água do solo, que se desloca por osmose até a medula.
4) Ativadora Enzimática
A água favorece a ocorrência de reações químicas. Reação química:
Reagentes Produto
 (H2 O) (H2 O) 
A vida dos seres vivos depende das reações químicas, que são incontáveis.
 Propriedades da Água
Propriedades da Água
Reações químicas:
Síntese por desidratação (H2 O no produto)
A água é formada no produto.
Reação de hidrólise (H2 O nos reagentes)
A água promove a quebra da molécula do reagente.
Propriedades da Água
5) Reguladora e Protetora Térmica
A água tem a capacidade de absorver e conservar calor. Graças ao alto calor específico da água que 1,0 cal / g ºC. Durante o dia, a água absorve parte do calor do Sol e o conserva até a noite. Quando o Sol está iluminando o outro lado do planeta, essa água já começa a devolver o calor absorvido ao ambiente.
Ela funciona, assim, como reguladora térmica. Por isso, em cidades próximas ao litoral, é pequena a diferença entre a temperatura durante o dia e à noite. Já em cidades distantes do litoral, essa diferença de temperatura é bem maior.
Propriedades da Água
É essa propriedade da água que torna a sudorese (eliminação do suor) um mecanismo importante na manutenção da temperatura corporal de alguns animais.
Quando o dia está muito quente, 
suamos mais. Pela evaporação do 
suor eliminado, liberamos o calor 
excedente no corpo. Isso também 
ocorre quando corremos, dançamos ou praticamos 
outros exercícios físicos.
Propriedades Coligativas
Definição:
Ponto de fusão, Ponto de ebulição, Pressão de vapor, Pressão osmótica
Relação com solutos
Alteração das propriedades do solvente
Solutos tendem a romper a estrutura normal da água (pontes de hidrogênio)  menor interação
Obs.: Peixes que habitam águas com temperaturas abaixo do ponto de congelaçãoConcentração de solutos presentes no sangue diminui a temperatura de fusão da água Impede o congelamento
Osmose
 # A água se movimenta livremente através da membrana, sempre do local de menor concentração de soluto para o de maior concentração. A pressão com a qual a água é forçada a atravessar a membrana é conhecida por pressão osmótica.
Osmose
Solução hipertônica: solução que está mais concentrada em soluto que o meio; 
Solução hipotônica: solução que está menos concentrada em soluto que o meio; 
Solução Isotônica: quando a concentração de soluto na célula e no meio são iguais.