pH sanguíneo e tampões biológicos

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pH sanguíneo e tampões biológicos
pH= potencial hidrogeniônico de uma solução aquosa
O pH influencia estruturas biológicas (ex: enzimas e proteínas) e altera reações químicas.
O próprio organismo é capaz de produzir compostos ácidos e assim aumentar a concentração de hidrogênio no sangue. Pode ser através da produção de ácido carbônico (que se dissocia em H e HCO3), ácido sulfúrico, ácido fosfórico e respiração anaeróbica (fermentação) que libera ácido lático.
Na diabetes mellitus, o organismo é incapaz de degradar glicose e começa a degradas gordura (ácidos graxos), formando corpos cetônicos (ácido acetoacético e ácido butírico).
Tampões= compostos formados por um ácido fraco e sua base conjugada. Eles evitam bruscas variações de pH. 
A eficiência de um tampão está restrita a uma faixa de pH e sua eficiência máxima é corresponde a seu pKa.
Os principais tampões biológicos são: 
Bicarbonato – é o principal responsável pelo tamponamento do sangue humano
CO2 + H2O -> H2CO3 -> H + HCO3
O bicarbonato (pKa= 6,1) mantém o sangue numa faixa de normalidade entre 7,35 e 7,45.
Fonte: Brasil Escola
O próprio organismo regula seus componentes: o CO2 através da respiração e o HCO3 através do sistema renal. 
Fosfato - (diácido) H2PO4 / HPO4 (monoácido)
O fosfato (pKa= 6,8) é predominante no líquido intracelular e está presenta principalmente na cavidade oral e nos túbulos renais. O H2PO4 é doador de H e o HPO4 é aceptor de H. 
Proteínas 
 H
 l
NH3 – C – COOH
 l
 R
	Para que uma proteína sirva de tampão é necessário ela Histidina na estrutura primária, pois a Histidina possui pKa próximo ao pH fisiológico.