APS ESTRATÉGIA

Prévia do material em texto

Questão 1 - Apresente uma análise detalhada do ambiente setorial desse caso, com base no Modelo das Cinco Forças de Porter. Justifique sua resposta.
Poder de barganha dos clientes – O poder dos clientes é alto porque existe muitos concorrentes no ramo de comida asiática, então o cliente não estando satisfeito ele pode procurar outro estabelecimento que o agrade.
Rivalidade entre os concorrentes – A rivalidade é alta porque existe muitos estabelecimentos concorrendo entre si nesse mesmo tipo de negócio que é o de comida asiática.
Ameaça de novos entrantes – Existe sim ameaça de novos entrantes porque além de não ter muita burocracia para entrar no ramo de comida asiática, a mesma está bastante em alta em São Paulo. Nessa cidade se concentra 50% dos descendentes de japoneses e com isso pode ocorrer o interesse de novos empreendedores pelo mercado.
Ameaça de produtos substitutos - Notasse que em São Paulo há um grande número de restaurantes de comida japonesa, porém é importante observar também o grande número de churrascarias, e com isso o cliente pode optar pelo concorrente. 
Poder de barganha dos fornecedores – O poder dos fornecedores é baixo devido possuir muitos fornecedores desse tipo de alimento na cidade de São Paulo.
Questão 2 - A partir das informações presentes no caso, elabore a Matriz BCG. Justifique a sua resposta.
Portfólio de serviços:
Restaurante japonês
Buffet de comida japonesa em eventos
Temakerias
Delivery de comidas
Distribuição de comidas asiáticas para supermercados
	Estrela
	Interrogação
	3 - Temakerias
4 - Delivery de comidas 
	5 - Distribuição de comidas asiáticas para supermercados
2 - Buffet de comida japonesa em eventos
	Vaca
	Abacaxi
	1 - Restaurante japonês
	
Questão 3 - Quais são as principais ameaças e as oportunidades? Quais são os principais pontos fortes e fracos da organização? - Apresente uma análise detalhada do ambiente interno e externo da empresa e elabore uma Matriz SWOT. Justifique sua resposta.
Forças
Reconhecimento da marca no mercado;
Qualidade dos produtos/serviço;
Equipe experiente;
Conhecimento no mercado de comida asiática;
Restaurante tradicional;
Parceria com agências de marketing;
Visão de negócios inovadora;
Padronização dos produtos;
Preço competitivo;
Diversificação dos negócios.
Fraquezas
Capacidade ociosa em 30% na cozinha;
Falta de supervisão dos negócios;
Pouca variedade de produtos nas temakerias.
Ameaças
Produtos substitutos;
Crescente número de concorrentes;
Baixo número de profissionais qualificados para esse tipo de culinária;
Crise econômica no Brasil.
Oportunidades
Crescimento do mercado de comidas asiáticas;
Expansão de franquias com sua marca;
Crescente demanda por comida saudável;
Drive thru;
Crédito em bancos.
Questão 4 - A professora irá definir qual das três opções apresentadas no item 5 (Dilema) da Parte A deste caso o seu grupo irá defender, de forma que haverá uma distribuição homogênea de grupos que trabalharão em cada uma das alternativas apresentadas. Diante da opção indicada pela professora para o seu grupo, elabore uma declaração coerente de missão e de visão de futuro para a empresa (para o próximo ano - dezembro de 2020). Além disso, elabore uma possível relação de valores organizacionais (entre 4 e 7 itens).
Missão – Tornar-se referência em qualidade no ramo de comida oriental oferecendo agilidade e um preço justo 
Visão – Ser na região sudeste uma empresa de referência dentro da gastronomia japonesa, buscando qualidade, agilidade no atendimento e manter um bom relacionamento com os clientes, colaboradores e fornecedores.
Valores:
Respeito aos clientes, fornecedores e colaboradores.
Responsabilidade social e relacionamento ético.
Oferecer qualidade, preço justo e excelência no atendimento.
Valorização da cultura oriental.
Atendimento especializado 
Proporcionar experiências únicas 
Questão 5 - Defina entre 2 e 3 objetivos estratégicos necessários para alcançar a visão de futuro almejada. Além disso, estabeleça metas SMART para cada objetivo estratégico estabelecido (ao menos 2 metas para cada objetivo). Justifique a sua resposta.
Objetivo – Abrir franquias no interior do estado de São Paulo e no Rio de Janeiro 
Meta - In
Questão 6 - Selecione um dos objetivos estratégicos estabelecidos e elabore um plano de ação no formato 5W2H para cada uma das metas vinculadas à esse objetivo (ao menos 2 metas).