Aula VET e distrib macros_Fabiana

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VALOR ENERGÉTICO TOTAL (VET) 
•CORRESPONDE À QUANTIDADE DE ENERGIA QUE O 
INDIVÍDUO PRECISA OBTER PELA ALIMENTAÇÃO, DURANTE 
UM PERÍODO DE 24 HORAS, PARA SUPRIR SUAS 
NECESSIDADES ENERGÉTICAS. 
 
•VET = GET 
VET: VALOR ENERGÉTICO TOTAL 
GET: GASTO ENERGÉTICO TOTAL 
 
COMO DISTRIBUIR AS CALORIAS DA DIETA DURANTE O DIA? 
Considerando um exemplo de programa alimentar com 3.000 calorias. 
EXISTE DIFERENÇA EM CONSUMIR ESTAS 3.000 CALORIAS EM 3 OU 
EM 6 REFEIÇÕES AO DIA ? 
3 Refeições 6 Refeições 
IMPORTÂNCIA DE FRACIONAR AS REFEIÇÕES 
✓ Controla o apetite, 
 
✓ Melhora o comportamento cognitivo e 
humor; 
 
✓ Auxilia na manutenção de um adequado 
perfil lipídico (triglicerídeos, colesterol) e da 
glicemia. 
COMO FICARIA A DISTRIBUIÇÃO DE CALORIAS EM CADA REFEIÇÃO? 
 
 
Exercício 
O senhor JPS precisa de 2.800 calorias ao dia. Ele realiza 6 refeições ao dia. 
Quantas calorias deverá consumir em cada refeição? 
Desjejum – 20% 
 
Lanche da manhã – 5% 
Almoço – 35% 
Lanche da tarde - 5% 
Jantar – 30 % 
Ceia – 5% 
 
 
 
 
100% VET 
Exercício 
O senhor JPS precisa de 2.800 calorias ao dia. Ele realiza 6 refeições ao dia. 
Quantas calorias deverá consumir em cada refeição? 
Desjejum – 20% 
2.800 calorias ------- 100% 
 X calorias --------- 20% 
 
X = 2.800 x 20  X = 560 calorias 
 100 
Almoço – 35% 
2.800 calorias ------- 100% 
 y calorias --------- 35% 
 
y = 2.800 x 35  y = 980 calorias 
 100 
 
 
 
Lanche da manhã, Lanche da tarde, ceia – 5% 
2.800 calorias ------- 100% 
 z calorias ---------- 5% 
 
z = 2.800 x 5  z = 140 calorias 
 100 
 
Jantar – 30 % 
2.800 calorias ------- 100% 
 w caloriais -------- 30% 
 
w = 2.800 x 30  w = 840 calorias 
 100 
 
 
 
RECOMENDAÇÃO DE DISTRIBUIÇÃO 
DOS MACRONUTRIENTES 
Necessidades e Recomendações 
“As quantidades de energia e de nutrientes que devem 
conter os alimentos consumidos para satisfazer as 
necessidades de quase todos os indivíduos de uma 
população sadia. Assim, as recomendações nutricionais 
baseiam-se nas necessidades de 97,5% da população” 
MACRONUTRIENTES 
CARBOIDRATOS 
PROTEÍNAS 
GORDURAS 
DRIs (2002) 
45-65% 
10-35% 
20-35% 
OMS (95/03) 
55-75% 
10-15% 
15-30% 
FAO (1985) 
55-60% 
15-20% 
20-30% 
RECOMENDAÇÕES DE MACRONUTRIENTES 
EXERCÍCIO 
Calcule os itens abaixo segundo VET de 2.300 kcal/dia: 
 
a. Distribuição do VET por refeição (6 refeições/dia); 
b. Distribuição calórica dos macronutrientes de acordo com as recomendações 
(CHO: 55%, PTN: 20%, LIP: 25%). 
 
 
RESPOSTA (a) 
Desjejum – 20% 
2.300 calorias ------- 100% 
 X calorias –--------- 20% 
 
X = 2.300 x 20  X = 460 calorias 
 100 
 
Almoço – 35% 
2.300 calorias ------- 100% 
 y calorias –-------- 35% 
 
y = 2.300 x 35  y = 805 calorias 
 100 
 
 
 
Lanche da manhã, Lanche da tarde, ceia – 5% 
2.300 calorias ------- 100% 
 z calorias –--------- 5% 
 
z = 2.300 x 5  z = 115 calorias 
 100 
 
Jantar – 30% 
2.300 calorias ------- 100% 
 w calorias –------- 30% 
 
w = 2.300 x 30  w = 690 calorias 
 100 
 
 
 
RESPOSTA (b) 
CHO = 55% 
2.300 -------------- 100% 
 X ---------------- 55% 
 
X= 2.300 x 55 = 1265 calorias 
 100 
Em gramas = 1265 calorias /4 = 316,25 g 
PTN = 20% 
2.300 -------------- 100% 
 y ---------------- 20% 
 
y = 2.300 x 20 = 460 calorias 
 100 
Em gramas = 460 calorias /4 = 115 g 
LIP = 25% 
2.300 -------------- 100% 
 z ---------------- 25% 
 
z = 2.300 x 25 = 575 calorias 
 100 
Em gramas = 575 calorias /9 = 63,89 g 
DRI 
Outras Pesquisas 
X 
A ingestão acima da recomendada 
promove: 
 
 O crescimento; 
 Envelhecimento saudável; 
 A regulação do apetite; 
 Controle de peso; 
 Desempenho – performance. 
 
O que pesquisas recentes falam sobre a 
recomendação de PTN da DRI (0,8 g/kg)? 
PTN ADULTOS: 1.2 – 1.6 g/Kg