Ale estilo Barleywine adele orosimbo

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Ale estilo Barleywine
IBU: 40 até 60.
Cor: 28 a 36 EBC
Teor Alcoólico:8 a 12%
Aromas Característicos do estilo: Frutado, com união de caramelo, frutas cristalizadas , com toffee e rapadura. Apresenta algumas notas de e envelhecimentos, tendo assim tons aceitáveis.
Aparência Característica: Ámbar claro a cobre médio, reflexos em rubi. Com espuma de formação baixa a alta bege claro a leve bronzeado.Pode ser turva com Chill Haze quando a temperatura fica mais baixa, mas somem alcançando brilho devido ao aumento da temperatura da cerveja 
Sabor: Forte e rico sabor de malte, apresentando notas de lúpulo e amargor. Apresenta alto dulçor maltado com uma temperatura que varia de baixa a alta.Moderadamente baixa a moderadamente alto dulçor maltado no palato. Baixo ésteres e percebe-se álcool , mais bem integrado.
Copo apropiado para serviço: Copo Snifter
 Snifter
Sensação em boca: Muito encorpada apresenta uma textura aveludada. O calor alcoólico deve ser percebido mas ser suave. A carbonatação baixa a moderada, dependendo do envelhecimento e do acondicionamento da cerveja.
Exemplos de cervejas nacionais: Cerveja Heilige Barley wine, (cervejaria Peter Von Brutschen), cerveja Sud Barley Wine, (cervejaria SUD Birrificio Artigianale), Cerveja Blumenau 1850 Barley Wine, cervejaria Blumenau), Cerveja Tupiniquim Nosferatu ( cervejaria Tupiniquim), Cerveja Reserva 9 ( Cervejaria Dama Bier)
Exemplos de cervejas Internacionais: Cerveja Fuller’s Golden Pride, ( cervejaria Griffin Brewery, Cerveja Edge Brewing High Orbit, (cervejaria Edge Brewing), Cerveja Mikkeller Hvedegoop, (cervejaria Mikkeler), Cerveja To Ø Beastly Biscuit, (cervejaria To ØL), Cerveja Brooklyn Hand & Seal , (cervejaria Brooklyn Brewery.
Cerveja Barley Wine
Oriunda da família das Ale a Barley Wine, já teve vários nomes como : Cerveja de Outubro, de Dorchester, vinho de malte. A sua produção foi responsável pelos mordomos de famílias ricas inglesas, que eram as únicas pessoas que podiam custear o preço dos barris para pode assim ter o processo de envelhecimento , que pode durar meses ou até anos.
Harmonização
A cerveja Barley Wine , harmoniza bem com pratos gordurosos como costela bovina e carne de panela. Os queijos são excelente opção para ter uma bela combinação com a Barley Wine mais jovens como Cheddar e Gruyére. Para ter o equilíbrio do sabor equilibrar o sabor intenso do malte e também forte teor alcoólico , as sobremesas mais caramelizadas aliados a sorvetes entram em cena.
Referências:
Barley Wine: o estilo de cerveja que lembra ao vinho. Disponível em :
https://www.hominilupulo.com.br/universo-da-cerveja/barley-wine/
Levteck.Tipos de cerveja: American Barleywine. Disponível em:
https://www.levteck.com.br/tipo_de_cerveja/american-barleywine/
Medium bierme. Tantos sabores tantos copos. Disponível em:
https://medium.com/bierme/tantos-sabores-tantos-copos-qual-é-o-certo-para-cada-cerveja-a6c0fe7e0071