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21/08/2019
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Introdução a Ovino e Caprinocultura
Prof. Dr. Guilherme Costa Venturini
2019
Breve histórico
Qual foi o primeiro animal domesticado?
Acredita-se que
DOMESTICAÇÃO
OVINOS E CAPRINOS
PARA
CAÇADOR/COLETOR
PASTORES
QUAL ÉPOCA ISSO OCORREU?
12.000 ANOS ATRÁS 
Continente Asiático
Maior distribuição geográfica do planetaHoje 
Planície
Montanhas
Clima frio Clima desértico
1 2
3 4
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Quando se teve relato de seleção pelo fenótipo?
(Gên 31:1) LABÃO x JACÓ
7 anos de serviço
Raquel ( filha) e Jacó
Quebra de acordo
Jacó pede ovelhas
Rebanho de Labão
(ovinos e caprinos)
Jacó maior criador
Ovinos e caprinos
Quais regiões se concentram mais ovinos?
Filho (2006), DOC 61 EMBRAPA
Maiores índices populacionais (75%) efetivo global
regiões de clima frio
Restante (25%) em áreas tropicais de 
clima seco e quente
Quais regiões se concentram mais caprinos ?
Filho (2006), DOC 61 EMBRAPA
Regiões semi-áridas e áridas do planeta
maiores expressões
Admite-se – toda região tropical, 2/3 do 
rebanho caprino mundial à povoem.
Quem é ascendente dos ovinos e caprinos?
Ovelhas selvagens
Muflon (Ovis musimon)
Urial (Ovis vignei)
Argali (Ovis ammon)
5 6
7 8
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Quem é ascendente dos ovinos e caprinos?
Cabra selvagem
‘Bezoar' ou ‘Pasan' 
(Capra aegagrus)
Quais os aspectos gerais entre ovinos e caprinos?
(Nasal) (Nasal)
Lembrem-se para diferenciar rapidamente
x
Cauda longa caída 
Cauda curta e ereta
x
Corno espiralado
Corno liso
x
Perfil convexo
Perfil retilíneo
Com Barba Sem Barba
Ovinos e caprinos domesticados se diferem dos 
selvagens
Diversas particularidades
Morfológicas e Produtivas
Fibra
CaudaChifre
ReproduçãoDesempenho
9 10
11 12
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Com isso, qual o panorama da ovino e caprinocultura no Brasil e no 
Mundo???
MERCADO PRODUÇÃO 
(1.000 t)
Exportação 
(1.000 t)
Market Share
(grau de participação de 
empresas no mercado - vendas )
BOVINA 9.620 1.950 19%
SUÍNA 3.609 670 9%
FRANGOS 13.565 4.090 38%
Como sabem, o mercado mundial de proteína de 
origem animal tem como líder....
USDA (2016)
(2011)
(2016)
Apenas para curiosidade, o que diz o mercado de 
pescado? Consumo:
13 14
15 16
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Mas, e a carne ovina, onde estamos mundialmente?
ONDE ESTAREI?
FAOSTAT (2016)
Mantemos a mesma posição (25ª) ou caímos 
quando verificamos a quantidade de animais? 
FAOSTAT (2016)
Verificando a estatística do rebanho ovino no Brasil. O que 
aconteceu?
FAOSTAT (2016)
20.127.952
LÃ CARNE(Crise da lã)
Aumento dos estoques de lã da Austrália
Comercialização de tecidos sintéticos 
Série de crises e colapsos mundiais bolsa de valores
Mudança na criação.... 
Produção Lã
Estabiliza-se
Produção
Carne
CRESCENTE
FAOSTAT (2016)
17 18
19 20
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Quantidade de abates Inspecionados (SIF)
112.642M
ilh
ar
es
 d
e 
ca
be
ça
s
334.685
64.215
MAPA(2016)
Relação Exportação:Importação, a conta fecha ?
FAOSTAT (2016)
Principais:
URUGUAY
ARGENTINA
CHILE
Qual região mais contribui com nº de indivíduos?
IBGE (2016)
EMBRAPA (2018) – Rebanho ovino no Brasil em 2017 
13.770.344
21 22
23 24
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EFETIVO POR REGIÃO
IBGE (2016)
CARACTERÍSTICA 
PREDOMINANTE
A) Rebanho de subsistência
B) Brachiaria spp
UROCHLOA
EFETIVO POR REGIÃO
CARACTERÍSTICA 
PREDOMINANTE
A) Rebanho de subsistência
Condições climáticas 
(Semiárido e equatorial 
úmido)
B) Expansão Santa Inês
IBGE (2016)
EFETIVO POR REGIÃO
IBGE (2016)
25 26
27 28
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REBANHO CAPRINO NO MUNDO
(FAO, 2012)
921 milhões de cabeças, das quais 95% estão em regiões tropicais 
secas e subtropicais.
2017 
EMBRAPA
8.252.706
Concentração do rebanho caprino por região 
brasileira
Maioria criados em condições precárias, para 
a obtenção de carne e pele
Mas qual o problema?
EMBRAPA (2018) EMBRAPA (2018)
29 30
31 32
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EMBRAPA (2018) EMBRAPA (2018)
EMBRAPA (2018) EMBRAPA (2018)
33 34
35 36
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EMBRAPA (2018) EMBRAPA (2018)
O que deve conter uma cadeia produtiva?
SUCESSO
SUCESSO
PRODUTOR
INDUSTRIA
VAREJO
CONSUMIDOR
+
Marketing – que proteína animal se associa?
37 38
39 40
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Do que a cadeia produtiva necessita primeiramente ?
ORGANIZAÇÃO
CÂMARAS SETORIAIS (federal e 
estadual- fóruns de discussão 
que reúnem representantes de 
entidades públicas e privadas 
da cadeia produtiva.
Associações de criadores –
nacional e estaduais
Raças – maiores investimentos 
em melhoramento animal
Mas não tem nenhuma ação para 
melhorar a cadeia?
INSUMOS
PRODUÇÃO
AÇÃO GOVERNAMENTAL
PROFISSIONALIZAR A CADEIA
PROCESSAMENTO 
OBJETIVO CENTRAL
Articulando 
subsistemas
COMERCIALIZAÇÃO
• Orientação na criação de ovinos;
• Orientação na comercialização dos produtos;
• Serviço de Registro Genealógico;
• Promoção de cursos, palestras e dias de campo;
• Promoção e apoio em feiras, exposições e 
eventos;
• Apoio e execução de programas e planos de 
interesse ao ovinocultor;
• Realização e apoio em leilões e em outros meios 
de comercialização de ovinos e seus produtos.
41 42
43 44
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Portanto, o que é necessário para transformar a cadeia 
produtiva?
17.556.093 ha de pastagens
7.900.000 ha de pastagens
Mais Profissionalismo, Tecnologia, Investimentos....
Para chegarmos
17.614.454 cabeças:
10.568.672 ovelhas (60%)
29.500.000 cabeças:
19.200.000 ovelhas (60%)
0,6 ovelhas/ha
2,4 ovelhas/ha
ÁREA DE PASTEGEM 2,2 VEZES MAIOR 
COM DENSIDADE 4 VEZES MENOR
O QUE QUEREMOS???
SAIR DAQUI PANORAMA CHEGAR AQUI
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