teleaula I Panificação

Prévia do material em texto

Usuário
	MARGARIDA COSTA DO NASCIMENTO
	Curso
	PANIFICAÇÃO
	Teste
	ATIVIDADE TELEAULA I
	Iniciado
	14/02/20 20:09
	Enviado
	14/02/20 20:19
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	0 em 0 pontos  
	Tempo decorrido
	10 minutos
	Autoteste
	O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	O pão de ervas finas é considerado um produto de massa semidoce que realça sabor e aroma. Em sua formulação, qual ingrediente a seguir foi agregado para sua confecção?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
 Alho.
	Respostas:
	a. 
Tomate.
	
	b. 
Camarão desidratado.
	
	c. 
 Alho.
	
	d. 
Páprica.
	
	e. 
 Limão.
	Feedback da resposta:
	Resposta: C
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	O pão de mandioquinha, após assado, é um produto saboroso que tem sua consistência macia. Para concluir o produto ainda cru, foi utilizado um tipo de queijo para decoração, verifique qual tipo de queijo foi utilizado para sua finalização.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Queijo provolone.
	Respostas:
	a. 
Queijo meia cura.
	
	b. 
Queijo parmesão.
	
	c. 
 Queijo muçarela.
	
	d. 
Queijo provolone.
	
	e. 
Queijo gorgonzola.
	Feedback da resposta:
	Resposta: D
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	Para que o pão para hambúrguer esteja assado completamente, o forno deverá estar em uma temperatura adequada para que o processo ocorra. Qual das alternativas a seguir refere-se a esse procedimento?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
160°C a 180°C.
	Respostas:
	a. 
130°C a 150°C.
	
	b. 
 150°C a 180°C.
	
	c. 
200°C a 230°C.
	
	d. 
140°C a 180°C.
	
	e. 
160°C a 180°C.
	Feedback da resposta:
	Resposta: E
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Torresmo é uma preparação feita da pele do suíno com gordura e uma pequena quantidade de carne (barriga do porco) que, cortada em cubos e frita, é utilizada em várias preparações, inclusive na preparação do pão, que passa a se chamar pão de torresmo. Tendo em vista toda a sua formulação, assinale qual é o ingrediente fundamental utilizado em sua fabricação.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Água.
	Respostas:
	a. 
Água.
	
	b. 
Vinagre.
	
	c. 
Fermento químico.
	
	d. 
Queijo parmesão.
	
	e. 
Salsa desidratada.
	Feedback da resposta:
	Resposta: A