Raças leiteiras. Zootecnia de Bovinos. Veterinária. UFPEL. ATMV 2021.

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Universidade Federal de Pelotas
Curso de Medicina Veterinária
Zootecnia de Bovinos
Bovino de Leite
Raças Leiteiras
			Ione M. P. Haygert Velho
			Zootecnista, D.Sc.
Bos primigenius
Altura de cerca de 1,8 m e comprimento de cerca de 3 m. Pesava talvez uns 900 quilos. Cada um dos seus dois chifres podia ter mais de 75 centímetros de comprimento.
Européias Especializadas para o leite
Holandês
Jersey
Pardo Suíça
Ayrshire
Européia de dupla aptidão
Simental- Fleckvieh
Zebuínas Leiteiras
Gir 
Guzerá
Mestiças (Resultado do cruzamento de uma raça pura de origem Europeia e especializada para leite ( Holandês, Jersey, Pardo Suíça...) com uma raça de origem Indiana, uma das várias que formam o grupo Zebu (Gir, Guzerá, ...)
Girolando (Holandês com o Gir)
Guzolando (Holandês com o Guzerá)
Raças
A vaca deve ter a pele solta;
Não deve ter acúmulo de gordura no peito, dorso e anca;
Quando a vaca estiver seca o úbere deve estar pregueado ( capacidade produtiva);
A vaca leiteira deve revelar aspectos de Feminilidade
Características da raça leiteira
Pontos fortes:
Maior potencial de produção de leite;
Maior persistência de lactação;
Maior precocidade sexual;
Maior docilidade
Ordenha sem terneiro ao pé;
Facilita a implantação da ordenha mecânica
Raças Europeias Especializadas
Vaca 75 – 6ªCria
41324	41325	41326	41327	41328	41329	41331	41332	41333	41334	41335	41336	41337	41338	41339	41340	41341	41342	41343	41344	4134	5	41346	41347	41348	41349	41350	41351	41352	41353	41354	41355	41356	41357	41358	41359	41360	41361	41362	41363	41364	41365	41366	41367	41368	41369	41370	41371	41372	41373	41374	41375	41376	41377	41	378	41379	41380	41381	41382	41383	41384	41385	41386	41387	41388	41389	41390	41391	41392	41393	41394	41395	41396	41397	41398	41399	41400	41401	41402	41403	41404	41405	28.2	41.2	38.799999999999997	34.200000000000003	30.6	36	38.6	38.4	41.6	33.6	34.200000000000003	40.799999999999997	40.6	41.8	36.200000000000003	44	37.6	35.200000000000003	40	44.4	37.6	34.200000000000003	34.799999999999997	34.4	37.599999999999994	34.799999999999997	39.4	37	30	36.799999999999997	40.200000000000003	35.799999999999997	41	42.4	36	37	41.2	35.799999999999997	35	31.2	40.4	35.799999999999997	37	41	42.4	34.200000000000003	30	30.4	36.200000000000003	35	35.6	35	34.200000000000003	39.6	31	31	32	28.2	32.6	32	28.2	34	35.799999999999997	30.2	36	41	37.6	36.200000000000003	35.799999999999997	39	37.200000000000003	29	32	32	27.6	24.799999999999997	39.799999999999997	31.2	32.6	35	25.8	
Vaca 138 	
2ª Lactação
3ª Lactação
41324	41325	41326	41327	41328	41329	41330	41331	41332	41333	41334	41335	41336	41337	41338	41339	41340	41341	41342	41343	41344	41345	27.8	26.799999999999997	28.2	25.4	26.799999999999997	26.200000000000003	26	23.4	21	28	21	20.6	24.2	17.600000000000001	17.8	20.399999999999999	24.4	22.2	25.8	19	19.8	13.2	41392	41393	41394	41395	41396	41397	41398	41399	41400	41401	41402	41403	41404	41405	41406	41407	41408	41409	20.2	35.79999999999999	7	40	31.2	25.2	35	41	39.200000000000003	34.200000000000003	37.4	37.4	43.400000000000006	41.6	52	40.200000000000003	46	41.6	46.6	
Pontos Fracos
Menor adaptação ao clima tropical
Menor resistência a ectoparasitas
Maior incidência de mastite e problemas de casco
Holandês
Jersey
Pardo Suíça
Ayrshire
Raças Européias
Raça mais criada no mundo inteiro
Maior potencial de produção de leite
Persistência de lactação
Raça Holandês
Holandês preta e branca
Holandês vermelha e branca 
Raça Holandês
Origem: Holanda;
Produção de leite (média da raça)- 7.245 kg de leite/lactação;
Média de produção da raça- 23,75 kg de leite/vaca/dia;
% Gordura (média)- 3,65;
% Proteína (média)- 3,11;
Características da Raça
Peso da fêmea adulta: 700 kg;
Peso do macho adulto: 1.000 kg;
Peso ao nascer : 38 a 45 kg;
Americana ( Holstein Frisian)
Nova Zelândia ( Frísia)
Linhagem
Nos Estados Unidos
Seleção voltada para produção de leite em sistema de confinamento
Animais pesados
Dietas com alta quantidade de concentrado
Menor capacidade de pastejo
Americana ( Holstein Frisian)
Seleção voltada para produção de leite a pasto
Vacas de menor porte
Boa capacidade de pastejo
Nova Zelândia ( Frísia)
Evolução da Raça
Ano: 1871
Ano: 1879
Ano: 1900
Ano: 1934
Ano: 1956
Ano: 1960
Ano: 1988
Ano: 1997
Fonte: www.gadohandes.com.br
			
	RECORD MUNDIAIS DE PRODUÇÃO EM 365 DIAS 
		
	ANO 	NOME DA VACA 	PRODUÇÃO 
	1871 	DOWAGER 	5.764 Kg 
	1876 	LADY CLIFTDEN 	7.397 kg 
	1881 	AAGGIE 	8.184Kg 
	1883 	ECHO 	8.236 Kg 
	1993 	ROBTHOM SUZET PADDY 	26.953 Kg 
	1995 	RAIM MARK JINK 	27.473 Kg 
	1996 	TWIN-B-DAIRY AEROSTAR LYNN 	28.838 Kg 
	1997 	MURANDA OSCAR LUCINDA ET 	30.833 Kg 
	1998 	LA FOSTER BLACKSTAR LUCY 607 	34.144 Kg
				
	AS MAIORES PRODUÇÕES NO BRASIL 
			
	ANO 	Nª ORDENHAS 	NOME DA VACA 	LEITE EM Kg 
	1990 	2X 	ROSINE REGIA 	13.640 
		3X 	GUARA DARWINISTA 	14.831 
	1991 	2X 	EMÍLIA MARIA 455 	16.899 
		3X 	A.F. FORTALEZA CANTIGA 	14.459 
	1992 	2X 	MARGRIET 10 DE HBK 	15.836 
		3X 	ROSE VEGASTERLCLOVER 	17.175 
	1993 	2X 	PEARMONT-LTD VALIANT CACTUS-ET 	19.200 
		3X 	LEW LIN C MARKGREER 	17.322 
	1994 	2X 	RITINHA TCHARO MILESTONE MATADOR 	17.211 
		3X 	CAMILA 3048 ARGENTINA 	17.905 
	1995 	2X 	PAUMAR BOOTMAKER FROSTY 531 	16.565 
		3X 	EMBUIA JAX FLOR DE MAIO 	19.611 
	1996 	2X 	LOS LIDIA FANCY 	18.675 
		3X 	SELVAVERD JOKE 12 	18.915 
	1997 	2X 	RAG TONY ROYALTY 	18.140 
		3X 	C.BELLI FRANCE HUGO INDA 	18.169 
	1998 	2X 	RAG SASSY VALID CALYPSO 	20.690 
		3X 	GERMINA JUDAICA DUSTER 	23.011 
	1999 	2X 	LOS PRECIOSA DUSTER 	19.230 
		3X 	HORTÊNCIA ROCKY GERMINA 	26.713 
Fonte: www. gadoholandes.com.br
Origem: Ilha de Jersey Inglaterra;
Boa fertilidade e precocidade;
Menor porte
Leite com alto teor de sólidos;
Produção de leite (média da raça)- 4.957 kg de leite/lactação;
Média de produção da raça- 16,25 kg de leite/vaca/dia;
% Gordura (média)- 4,85;
% Proteína (média)- 3,80;
Raça Jersey
Peso da fêmea adulta: 450 kg;
Peso do macho adulto: 650 kg;
Peso ao nascer : 23 a 27 kg; 
Origem: Suíça;
Produção de leite (média da raça)- 5.939 kg de leite/lactação;
Média de produção da raça- 19,47 kg de leite/vaca/dia;
% Gordura (média)- 4,10;
% Proteína (média)- 3,53;
Pardo Suíça
Boa capacidade de pastejo
Origem: Escócia;
Produção de leite (média da raça)- 5.685 kg de leite/lactação;
Média de produção da raça- 18,63 kg de leite/vaca/dia;
% Gordura (média)- 3,96;
% Proteína (média)- 3,34;
Ayrshire
	Raças	Kg de Leite	% de gordura	% de proteína
	Holandês	7.245	3,65	3,11
	Jersey	4.957	4,85	3,80
	Pardo Suíça	5.939	4,10	3,53
	Ayrshire	5.685	3,96	3,34
Tabela 1-Produções médias de leite, porcentagem de gordura e 
de proteína nas principais raças leiteiras no Brasil
Simental- Fleckvieh
Raça Europeia de Dupla Aptidão
Origem: Suíça;
Média de produção da raça- 16,00 kg de leite/vaca/dia;
% Gordura (média)-3,56;
% Proteína (média)-3,85;
Simental
Pontos fortes:
Adaptação ao clima tropical;
Rusticidade
Resistência a ectoparasitas;
Boa capacidade de pastejo;
Pontos Fracos
Menor precocidade sexual;
Menor persistência de lactação que as europeias;
Menor potencial de produção que as europeias;
Temperamento mais bravo que as europeias;
Raças Zebuínas para Produção de Leite
Gir Leiteiro
Guzerá Leiteiro
Raças Zebuínas para Produção de Leite
Origem: Índia;
Produção de leite (média da raça)- 2.599 kg de leite/lactação;
Média de produção da raça- 8,52 leite/vaca/dia;
% Gordura (média)- 4,04;
Peso da fêmea adulta: 450 kg;
Peso do macho adulto: 900 kg;
Gir Leiteiro
Origem: India;
Produção de leite (média da raça)- 2.064 kg de leite/lactação;
Média de produção da raça- 6,76 kg de leite/vaca/dia;
% Gordura (média)- 4,6;
Peso da fêmea adulta: 450 a 650 kg;
Peso do macho adulto: 750 a 950 kg;
Guzerá Leiteiro
Guzerá Leiteiro
Girolando (Raça Holandês x Raça Gir)
Guzolando (Raça Holandês x Guzerá)
MestiçasGirolando
	Índices Ano	Intervalo entre Partos (Dias)	Duração da Lactação (Dias)	Produção Leiteira
Média Total em Kg	Produção Leiteira
Média Diária em Kg	Idade a 1ª Cria (meses)
	1989	473	240	1.999	8,29	38
	1992	423	278	3.323	11,95	33
	1998	419	280	3.335	11,91	32
	2000	418	287	3.558	12,39	32
Tabela 1- Evolução dos Índices Zootécnicos do Rebanho Girolando. 
Guzolando
Referências Bibliográficas
REECE, W. O. Fisiologia de animais domésticos. (Tradução Nelson Penteado Júnior) São Paulo, Editora Rocca Ltda, 1996, 351p.
SANTOS, G. T; GRANZOTTO, F; SCHOGOR, A. L. B et all. V Sul Leite. Simpósio sobre sustentabilidade da pecuária leiteira da região Sul do Brasil. Eduem, 2012. 332p.
SANTOS, G. T; MASSUDA, E. M; KAZZAMA, D. C. S et all. Bovinocultura Leiteira. Bases Zootécnicas, Fisiológicas e de Produção. Maringá: Eduem, 2010. 381p.