extração de polpas

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ACADEMICO: JORGE LUIS NUNES LIMA
RGM;37429 4° ANO
1) O USO DE ADITIVOS EM POLPA DE FRUTAS É PERMITIDO?
Sim;de acordocom aPortaria nº 422, de 16 de abril de 2008, em reunião realizada em 21 de fevereiro de 2013; Ficam aprovadas as listas positivas de aditivos alimentares com suas respectivas funções para a fabricação de produtos de frutas e de vegetais
2)CASO SEJA PERMITIDO, QUAIS AS CLASSES DE ADITIVOS PERMITIDAS?
ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ, ANTIESPUMANTE, ANTIOXIDANTE
3)CASO OS ADITIVOS ESTEJAM PRESENTES, PODE-SE DECLARAR NO RÓTULO A EXPRESSÃO “100% POLPA”?
sIM DE ACORDO COM A INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 49, DE 26 DE SETEMBRO DE 2018
No artigo 27 parágrafo 3
III - o suco e a polpa de fruta obtida de uma ou mais frutas, ou um ou mais vegetais, em conjunto ou separadamente, deve declarar a expressão "100% POLPA", "100% POLPA E0 SUCO", "100% POLPA E VEGETAL" ou "100% POLPA, SUCO E VEGETAL", conforme o caso, sendo dispensada a subtração do quantitativo de aditivos alimentares, vitaminas e minerais adicionados, desde que a soma destes não ultrapassem 1% (um por cento) de sua composição
4)CASO NÃO SEJA PERMITIDA A ADIÇÃO DE ADITIVOS, JUSTIFIQUE O PORQUÊ