aula 01 Introdução à Disciplina Nutrição e Atividade Física

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Introdução à Nutrição Aplicada a 
Atividade Física e ao Esporte 
 
Prof. Me. Carlos Henrique Ribeiro Lima 
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Hábitos alimentares e obesidade 
 
Nutrição, exercício e condicionamento para 
saúde 
 
Nutrição e seu papel na promoção da saúde 
 
Diretrizes para uma alimentação saudável 
 
Nutrientes essenciais: macro, micro e 
minerais. 
 
Hidratação 
 
Avaliação nutricional: Nutrição esportiva e sua 
importância; 
 
Gasto energético das atividades; 
 
Recursos ergogênicos e nutricionais. 
 
 
Introdução à 
Nutrição 
 
 
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Nutrição 
Atividade 
Física 
Qualidade 
de vida 
Objetivos do praticante de atividade 
física quanto à alimentação ? 
• Estética: 
▫ Ganho de peso 
▫ Perda de peso 
▫ Ganho/perda (local) 
▫ Manutenção 
 
• Desempenho (atletas) 
▫ Jogadores de futebol, vôlei, natação 
 
Exercícios leves x Intensos 
Endurance x Força 
Alimentação 
diferenciada 
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Definição de nutrição 
• É a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua 
ação, interação e equilíbrio relacionados à saúde e 
à doença; 
 
• É o processo pelo qual o organismo ingere, digere, 
absorve, transporta, utiliza e elimina as 
substâncias alimentares; 
 
• De acordo com a Associação Médica Americana. 
Nutrição Esportiva? 
A Nutrição em Esportes, segundo a Resolução CFN n° 380/2005, é 
definida como área de atuação do NUTRICIONISTA e envolve as 
atividades relacionadas à alimentação e à nutrição em academias, 
clubes esportivos e similares. 
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Objetivo da nutrição 
• Manter a integridade normal da matéria e 
assegurar a vida; 
• Prevenir e ajudar na recuperação de doenças; 
• Retardar o envelhecimento; 
• Contribuir para o crescimento e 
desenvolvimento sadio. 
 
A nutrição compreende três tempos 
• Alimentação; 
 
• Metabolismo; 
 
• Excreção. 
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Alimentação 
• Compreende desde o 
momento em que se 
escolhe o alimento até o 
que este é absorvido pelas 
vilosidades intestinais. 
Metabolismo 
 
• Inicia-se a partir do instante no qual os 
nutrientes são absorvidos até o momento em 
que o organismo os utiliza como fonte de energia 
para depositá-los sob a forma de reservas; 
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Excreção 
 
• Compreende a eliminação ao exterior de parte 
utilizada e não utilizada. 
 
• Essa eliminação é efetuada pelo tubo digestivo, 
pelos rins, pelos pulmões. 
 
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Alimento é todo o material que o 
organismo recebe para satisfazer suas 
necessidades de manutenção, 
crescimento, trabalho e restauração dos 
tecidos. 
 
Alimentação é o processo voluntário e 
consciente pelo qual o ser humano 
obtém produtos alimentares para o seu 
consumo. 
 
Conceitos básicos 
 
Nutrientes são os compostos que 
constituem os alimentos; 
 
Proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, 
e vitaminas; 
 
Água e minerais (macrominerais e 
microminerais). 
Conceitos básicos 
 
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Caloria é a unidade padrão de medida do 
calor produzido pelo metabolismo dos 
alimentos. 
 
•1g de carboidratos e proteínas fornecem 4 
calorias. 
 
•1g de lipídeos fornece 9 calorias. 
 
Nutrientes e suas funções 
 
 
Carboidrato 
água 
minerais 
vitaminas 
Fornece energia 
Favorece o crescimento e 
manutenção dos tecidos 
Regula o metabolismo 
Lipídios 
proteínas 
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Classificação dos alimentos 
• Roda dos alimentos: 
▫ Construtores; 
 
▫ Reguladores; 
 
▫ Energéticos. 
Pirâmide dos alimentos 
• Grupo dos cereais 
• Grupo das verduras/ frutas 
• Grupo das leguminosas 
• Grupo das carnes e ovos 
• Grupo dos óleos e gorduras 
• Grupo dos açúcares 
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Pirâmide dos alimentos 
Guia Alimentar 
 
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Semáforo da Alimentação 
 
Dieta balanceada 
• Variedade; 
• Proporcionalidade; 
• Moderação; 
• Adequação; 
• Fracionamento; 
• Combinações. 
 
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Alimentação nos ciclos da vida 
Gestante 
Crianças 
Adolescente Adulto 
Idoso