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Aula 6 - Cereais exóticos e oleaginosas em nut clínica
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Cereais exóticos e oleaginosas em nutrição clínica Disciplina: Gastronomia aplicada à nutrição clínica Professora: Gabriella Barcellos Almeida de Azevedo Cereais exóticos e oleaginosas Cereais exóticos e oleaginosas Cereais Cereais Cereais Nativo da América do Norte, grãos raros, mais rico que o comum em proteínas, minerais e vit do complexo B Rico em fibras, sua coloração é proveniente do pigmento da casca. Introduzido no Brasil pelos portugueses no século XVI, na Bahia. Consumido em algumas regiões do Sul da Ásia, rico em antocianinas. Rico em amido, até mais do que o arroz polido, por isso tende a ficar mais macio. Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Cereais Referências bibliográficas Referências bibliográficas Referências bibliográficas Até a próxima aula! E-mail: gabriellanutri@yahoo.com.br Contato: 22 99828-9928 mailto:gabriellanutri@yahoo.com.br
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