DIGESTÃO E ABSORÇÃO - carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, íons e água

Prévia do material em texto

VICTORIA CHAGAS – FACULDADES PEQUENO PRÍNCIPE – T10 
 
1 
 
DIGESTÃO E ABSORÇÃO 
 
 A digestão ocorre através da HIDRÓLISE (a partir de enzimas específicas) 
 A maior parte da absorção ocorre no intestino delgado 
 Uma vez absorvidos, os nutrientes entram nos capilares dentro das vilosidades, exceção 
das gorduras que vão para os vasos linfáticos denominados ductos lactíferos. 
 
❖ CARBOIDRATOS 
 3 fontes principais na dieta humana: SACAROSE e LACTOSE (dissacarídeos) e AMIDO 
 CELULOSE não pode ser digerido pelo ser humano pois não possui enzima para hidrolisá-la 
 
➔ DIGESTÃO 
 
❑ BOCA E ESTÔMAGO 
 AMILASE SALIVAR (quebra 
ligações 1,4) que hidrolisa 
o amido no dissacarídeo 
MALTOSE e em pequenos 
polímeros de glicose (3 a 9 
moléculas de glicose). 
 5% dos amidos são 
hidrolisados na boca e 
digestão continua no corpo e no fundo do estômago por 1 hora, ser bloqueada pelo 
ácido (30 a 40% do amido terá sido hidrolisado em MALTOSE) 
❑ INTESTINO DELGADO 
 AMILASE PANCREÁTICA (quebra ligação 1,4 – linear) - mais potente que a salivar 
 15 a 30 minutos depois praticamente tudo estará digerido! 
 Os enterócitos (borda de escova) contêm quatro enzimas (lactase, sacarose, maltase e a-
dextrinase), que são capazes de clivar os dissacarídeos em monossacarídeos. 
 Produtos finais da digestão dos carboidratos são todos monossacarídeos hidrossolúveis 
Glicose (80%); Frutose (15%) e Galactose (5%) - 
absorvidos para o sangue porta - 
 ISOMALTASE – QUEBRA a-1,6 (SUPERFÍCIE 
INSTESTINAL) glicose + glicose 
 
➔ ABSORÇÃO 
 
 - A absorção de glicose e galactose se dá por 
cotransporte ou transporte ativo secundário com 
sódio, ou seja, o sódio sai da célula por 
transporte ativo gerando uma força motriz, no 
qual permite a volta passiva da 
glicose/galactose junto com o sódio – SGLT 1 
 A absorção de frutose não depende de sódio, 
ela se move através da membrana por difusão 
facilitada (GLUT 2 E GLUT 5) 
 
VICTORIA CHAGAS – FACULDADES PEQUENO PRÍNCIPE – T10 
 
2 
 
 
❖ PROTEÍNAS Cadeias de aminoácidos l igados por l igações peptídicas 
 
➔ DIGESTÃO 
 
❑ ESTÔMAGO 
 PEPSINA ativa em pH de 2 a 3. Inicia 
digestão das proteínas, promovendo 10% a 
20%, convertidas em proteoses, peptonas e 
outros polipeptídios menores 
 Capacidade de digerir a proteína 
COLÁGENO pouco afetado por outras 
enzimas. 
❑ INTESTINO DELGADO 
 Secreção pancreática (tripsina, 
quimotripsina, carboxipolipeptidase e 
proelastase) 
 Pequena parte é digerida até seus 
aminoácidos, maioria até dipeptídeos e 
tripeptídeos. 
 No citosol do enterócito, existem várias 
peptidases específicas para os tipos de 
aminoácidos que ainda não foram 
hidrolisados. Em minutos, praticamente todos 
são digeridos a aminoácidos; estes, então, 
são transferidos para o sangue. 
 
➔ ABSORÇÃO 
 
 Os principais produtos da digestão das 
proteínas são aminoácidos livres, dipeptídeos 
e tripeptídeos, e todos podem ser absorvidos. 
 
 Aminoácidos livres 
- proteínas dependentes de Na+ 
(cotransporte) 
 Dipeptídeos e tripeptídeos 
- PEPT1 – proteína dependente de H+ 
(transporte ativo 2ª) 
 Alguns peptídeos maiores 
- transcitose 
 
 Os aminoácidos são, então, 
transportados através da membrana 
basolateral para a corrente sanguínea, por 
difusão facilitada; 
VICTORIA CHAGAS – FACULDADES PEQUENO PRÍNCIPE – T10 
 
3 
 
❖ LIPÍDIOS 
 As gorduras são ingeridas na forma de triglicerídeos/gordura neutra (90%), colesterol (não 
possui ácidos graxos, mas possui característica de gordura), fosfolipídeos, ácidos graxos 
de cadeia longa e vitaminas lipossolúveis. 
 
➔ DIGESTÃO 
 
❑ ESTÔMAGO 
 Pequena quantidade de triglicerídeos é digerida no estômago pela lipase lingual – 10% 
❑ INTESTINO DELGADO 
 Os fosfolipídeos são digeridos pela 
fosfolipase pancreática, enquanto o 
colesterol não precisa ser digerido 
 Os sais biliares da bile vão emulsificar as 
gorduras (diminui tensão interfacial) para 
aumentar a superfície de contato. 
 Lecitina: importante para a emulsificação. 
 MICELAS: aglomerados de ácidos graxos, sais biliares, fosfolipídeos e 
colesterol, cuja função é aprisionar a gordura, possui parte polar voltada à 
água e uma parte apolar que interage com a gordura. 
 A enzima mais importante é a lipase pancreática 
 A lipase pancreática é desativada pelos sais, então precisa da colipase 
para tirar os sais da superfície para a lipase fazer digestão (age como 
cofator/potencializador da lipase) 
 Lipases são hidrossolúveis e podem atacar gordura apenas em suas superfícies. 
 Digere em 1 minuto triglicerídeos - hidrolisada em ácidos graxos livres e 2-monoglicerídeos 
 Os enterócitos do intestino contêm outra lipase adicional - lipase entérica 
 
➔ ABSORÇÃO 
 
 Como as gorduras são lipofílicas, muitas são absorvidas por difusão simples. 
 Ácidos graxos e monoglicerídeos aprisionados nas micelas -> moléculas separadas entram 
nos enterócitos -> vão para o REL -> formam triglicerídeos -> juntam com colesterol e 
proteínas -> formam quilomícron -> empacotadas dentro de vesículas secretoras no Golgi 
-> exocitose -> 
absorvido nos 
ductos lactíferos 
(vasos linfáticos 
das vilosidades) -> 
sangue venoso -> 
coração. 
 
 
 
 
 
VICTORIA CHAGAS – FACULDADES PEQUENO PRÍNCIPE – T10 
 
4 
 
❖ VITAMINAS 
- As vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) são absorvidas no intestino delgado junto com as 
gorduras, de forma passiva no intestino delgado, exceto a vitamina K. 
- As vitaminas hidrossolúveis (vitamina C e B) são absorvidas por transporte mediado. 
- A vitamina B12 (cobalamina) é exceção, pois o transportador intestinal para essa vitamina é 
encontrado apenas no íleo e reconhece a B12 só quando ela está combinada com o fator 
intrínseco (proteína), secretado pelo estômago. 
❖ ÍONS 
- Cálcio: absorvido ativamente no duodeno. O fator de controle dessa absorção provém do 
paratormônio e da vitamina D. É absorvido de forma controlada 
- Potássio, magnésio e fosfato: absorvidos passivamente, sendo que os íons monovalentes 
absorvem mais fácil ao passo que o bivalente absorve com maior dificuldade 
- Ferro: Fe2+ ionizado participa do cotransporte de H+ se liga à ferroporina. Absorvido no 
intestino delgado 
- Cloreto: absorvido por difusão (eletronegatividade do sódio) 
- O íon bicarbonato é absorvido de modo indireto: quando os íons sódio são absorvidos, 
quantidade moderada de íons hidrogênio é secretada no lúmen intestinal, em troca do 
sódio. Esses íons hidrogênio se combinam com o bicarbonato formando ácido carbônico que 
se dissocia em água e dióxido de carbono. Alguma parte da água permanece com o 
quimo, mas o gás carbônico é absorvido pelo sangue e expirado nos pulmões 
❖ ÁGUA 
- É absorvida por osmose por conta da absorção de solutos no intestino delgado e grosso.