FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO (ATIVIDADE 2)

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Curso
	2020.1 FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO [EAD20]
	Teste
	ATIVIDADE 2 (A2)
	Iniciado
	06/05/20 17:42
	Enviado
	06/05/20 17:58
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	10 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	16 minutos
	Resultados exibidos
	Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários
· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Apesar da grande importância biológica das proteínas, o seu consumo excessivo pode estar relacionado com riscos à saúde. De forma inversa, o consumo deficiente desse nutriente, pode levar a quadros carenciais. São exemplos de condições relacionadas ao consumo excessivo e a deficiente de proteínas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	Resposta Correta:
	a. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua essencialidade.
I – Aminoácidos essenciais devem ser obtidos pela alimentação, pois o organismo não é capaz de sintetizá-los.
II – Aminoácidos condicionalmente essenciais são de ingestão obrigatória em algumas situações fisiológicas, tais como arginina para recém-nascidos.
III – Aminoácidos não essenciais não tem função biológica
Qual (is) proposição (ões) é (são) verdadeira (s):
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Apenas I e II
	Resposta Correta:
	e. 
Apenas I e II
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	c. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Quimicamente, os aminoácidos são definidos por um carbono cercado de um grupo ácido, um grupo amido e uma cadeia lateral. É a cadeia lateral que diferencia os 20 tipos de aminoácidos com alguma relevância nutricional. A união de um ou mais aminoácidos resulta em dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos ou proteínas, de acordo com o número de aminoácidos ligados. Respectivamente, os dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos e proteínas são formados por:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	Resposta Correta:
	b. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	e. 
Carnes, feijões e leite
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica (mastigação) e química – (lipase lingual) - e continua até o intestino delgado, órgão que responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	Resposta Correta:
	d. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	As dietas vegetarianas podem ser um estilo de alimentação saudável que pode ajudar a reduzir o risco de algumas doenças crônicas. Alguns vegetarianos se abstêm de todos os alimentos de origem animal (I), enquanto outros podem comer alimentos de origem animal (como ovos e produtos lácteos) em quantidades limitadas (II). Os tipos de vegetarianos enumerados por (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
(I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	Resposta Correta:
	e. 
(I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	A fibra é classificada pelas propriedades que assume quando misturada com água.
Assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
	Resposta Correta:
	a. 
A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Existe o falso conceito que gorduras fazem mal a saúde devido seu alto valor calórico, mas isso não é verdade. As gorduras desempenham diversas funções biológicas, dente elas:
I – Amortecimento e proteção de ossos, órgão e nervos
II – Isolante térmico
III – Composição da camada das células
IV – Veículo de absorção de vitaminas lipossolúveis
As proposições verdadeiras são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
I,II,III,IV
	Resposta Correta:
	b. 
I,II,III,IV