Cópia de Ficha Tecnica modelo

Prévia do material em texto

FICHA TÉCNICA
	FICHA TÉCNICA
	NOME DO PRATO ___________________________________________________________________		Tomate recheado
	QUANTIDADE DE PORÇÕES _____________			7	Custo total : R$ ___________					Custo porção: R$ ____________________
	ingredientes			PESO BRUTO	UNID (KG / L)	PESO LÍQUIDO	PESO PROCESSADO	IPC	IC	Peso líquidoP/10 pessoas		CUSTO BRUTO /per capta			CUSTO TOTAL P/10
				5	g			#DIV/0!		0					0
					g			#DIV/0!		0					0
					g			#DIV/0!		0					0
					g			#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
					g			#DIV/0!	#DIV/0!	0					0.00
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
								#DIV/0!	#DIV/0!	0					0
	MODO DE FAZER:
	NOME DO PRATO ___________________________________________________________________		tomate recheado
	INGREDIENTES			CALORIAS	CHO	PTN		LIPIDIOS		FIBRA		K	NA	Ca	Fe	VIT. C 	VIT. A
	tomates			4.3	0	0.31		0.06		0.34		63.4	0.29	1.9	0.06	6.06	0
	peito de frango			85	0	15.4		2.14		0		190.7	40	5	0.28	0	0
	requeijão light			257
	mussarela
	manjericão
	TOTAL Para 1 pessoa
	TOTAL Para 10 pessoas
	Item do cardápio:						Tempo de preparo:
	Padrão da preparação:						Tempo de cocção:
	Grau de dificuldade:						Indicador de conversão:
	Observação: