Nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e micro-organismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de estudo básico e em nível secundário, assim como em muitos cursos de nível de graduação e pós-graduação, em áreas como medicina, enfermagem, biomedicina, farmácia, biologia, agronomia, zootecnia e nutrição entre outras.

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Processamento de Alimentos

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A disciplina de Processamento de Alimentos aborda os processos industriais utilizados para transformar matérias-primas em alimentos seguros e com qualidade nutricional. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as etapas de processamento, desde a seleção das matérias-primas até a embalagem do produto final. Também são abordados temas como conservação de alimentos, aditivos alimentares, tecnologias emergentes e legislação sanitária. A disciplina é importante para profissionais da indústria alimentícia, que precisam garantir a segurança e qualidade dos alimentos produzidos, além de desenvolver novos produtos e processos mais eficientes e sustentáveis.

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Processamento de Alimentos

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