Carboidratos: Estrutura e Funções

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02/05/2020 Ultra
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Seu instrutor revelará as respostas corretas após o
envio de todos os alunos
Correta
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Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Elizandra Maia Taveira
Pergunta 1 -- /1
O amido em sua forma natural é pouco solúvel em água. O que faz ele se solubilizar e ”inchar”, causando 
seus papeis na indústria? 
enzimas; 
 ácidos; 
Frio extremo; 
calor. 
substratos; 
Pergunta 2 -- /1
O estado amorfo, sem forma é o estado ____________ dos açúcares. Assinale a alternativa que preenche 
corretamente a lacuna: 
Seu instrutor substituiu a nota calculada do teste
8/10
Nota final
Enviado: 26/04/20 15:54 (BRT)
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Correta
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Incorreta
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Úmido. 
Vítreo; 
Solúvel; 
Higroscópico; 
Enzimático; 
Pergunta 3 -- /1
Qual o nome do composto escuro formado no escurecimento enzimático: 
ácidos; 
polifenol oxidases. 
tirosinas; 
quinona; 
melanoidinas; 
Pergunta 4 -- /1
A formação das moléculas de oligossacarídeos e polissacarídeos se dão pelas ligações glicosídicas. As 
ligações glicosídicas ocorrem entre átomos de ________________ e um grupo hidroxila do carbono da 
outra cadeia. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna: 
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Correta
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Incorreta
hidrogênio; 
enxofre. 
 
oxigênio; 
nitrogênio. 
carbono; 
Pergunta 5 -- /1
Qual das alternativas abaixo NÃO apresenta uma função dos carboidratos: 
 
Sustentação de estruturas vegetais; 
Formação e regeneração do tecido muscular; 
Fornecimento e reserva de energia; 
Adesão celular; 
Reconhecimento celular. 
Pergunta 6 -- /1
O açúcar invertido é proveniente de qual sacarídeo e qual a classificação deste sacarídeo? 
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Correta
Glicose, polissacarídeo; 
Glicose, monossacarídeo; 
Sacarose, polissacarídeo; 
Sacarose, oligossacarídeo; 
Lactose, oligossacarídeo. 
Pergunta 7 -- /1
Uma das principais funções dos carboidratos é fornecer energia. Tanto os animais quanto os vegetais têm 
suas reservas energéticas de carboidratos. Marque a alternativa que contêm o nome da molécula de 
reserva de carboidrato vegetal e animal, respectivamente: 
Glicogênio e amido; 
Celulose e hemicelulose; 
Amido e amido; 
amido e glicogênio; 
hemicelulose e celulose. 
Pergunta 8 -- /1
O amido resistente fornece um (a) melhor _______________ aos alimentos que o utilizam do que as fibras 
convencionais. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna: 
umidade; 
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umidade; 
textura; 
higroscopicidade. 
aroma; 
solubilidade; 
Pergunta 9 -- /1
Um carboidrato aldose com 5 carbonos, recebe que nomenclatura? 
aldohexose; 
cetotriose; 
aldodeptose; 
aldopentose; 
cetopentose; 
Pergunta 10 -- /1
A _______ é uma proteína responsável por acelerar reações e precisa de um ______________. Assinale a 
alternativa que preenche corretamente as lacunas: 
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Substrato e enzima; 
 Enzima e substrato;
 Enzima e pH. 
 Enzima e calor; 
Enzima e ácido;