Análise swot

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UNIVERSIDADE GUARARAPES 
LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES 
 
 
 
 
 
 
GUTEMBERG LIMA DE CARVALHO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANALISE SWOT 
 CLOCK RESTAURANTE E PIZZARIA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jaboatão dos Guararapes 
2020 
 
 
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INTRODUÇÃO 
 
Desde a divulgação do decreto do Governo no dia 19 de março, que proíbe o 
funcionamento de bares e restaurantes, como uma das medidas de combate à 
disseminação do coronavírus, o setor sofreu uma queda de 80% nas vendas. Antes 
disso, com a chegada da doença na capital, o ramo apresentou baixa de 70% do 
faturamento, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A 
atual situação de quarentena e isolamento, nos colocar em uma situação de rever 
alguns pontos e pensar na melhoria do sistema de entregas do restaurante. A 
necessidade a reestruturar a estratégias de custos e operação para continuar no 
mercado e garantir sua existência atual e futura do Clock Restaurante e Pizzaria. O 
estudo será feito utilizando a analise SWOt, por ser uma ferramenta usada para a 
realização de análise do ambiente e serve de base para o planejamento estratégico e 
de gestão de uma organização. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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História do Restaurante 
 
 
Uma empresa de base familiar, o Clock Restaurante e Pizzaria foi fundado em 
2016. Foi no bairro de Piedade, Jaboatão dos Guararapes. A primeira unidade, na 
qual trabalhavam apenas 14 funcionários. Com muito empenho e ajuda da família, o 
negócio cresceu e entre 2017 e 2019 foram inaugurados os restaurantes de Pina, 
Paulista e Camaragibe. 
Em todo empreendimento bem sucedido há um segredo, e o nosso é a união. 
Essa é a nossa história e você é parte dela! Obrigado pela confiança 
 
MISSÃO: 
Ser a mais prazerosa experiência de alimentação. 
VISÃO: 
Ser a marca preferida de comida italiana, mais rentável, com pessoas 
talentosas e forte presença na região. 
VALORES: 
Foco no Cliente 
Alegria 
Ética 
Objetivo: 
 Nosso objetivo é alcançar o lucro desejado através da satisfação do cliente, a 
excelência do serviço prestado, e qualidade do alimento servido, para estar entre as 
quatro maiores marcas do seguimento de restaurante de comida italiana da região. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Objetivos do estudo 
 
O trabalho consiste elaborar uma análise SWOT para Clock Restaurante e 
Pizzaria que neste momento apenas na modalidade de delivery na região de Jaboatão 
dos Guararapes. 
Devido ao isolamento em regime de quarentena devido ao vírus Covid -19, o 
estudo se faz presente com um objetivo de melhoria e maximizar as vendas que 
atualmente corresponde a trinta porcento do total de vendas do restaurante. 
 Objetivos Específicos 
 Identificar os Pontos Fortes e os Pontos Fracos, visando a melhoria da 
operação da modalidade delivery existente; 
 Identificar as Oportunidades e as Ameaças em uma pizzaria de opera na 
modalidade delivery na região de Jaboatão dos Guararapes. 
 
 
Justificativa do estudo 
 
O estudo que diz respeito à contribuição prática, os resultados poderão servir 
como base para melhorias nas informações divulgadas, de modo que o estudo em 
questão permite a avaliação do delivery do restaurante, pois evidencia as 
oportunidades, ameaças, forças e fraquezas, de um empreendimento no ramo de 
Restaurante e Pizzaria. A análise SWOT deve se inspirar em modelos que busquem 
antecipar os resultados, para que o negócio caminhe com êxito. Entretanto, esta 
função deve ser alcançada com a maior qualidade possível no levantamento das 
informações e também com a maior eficiência possível. 
 
 
 
 
 
 
 
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Analise SWOT 
 
 
Forças Fraquezas 
 * Possui um alto nível de qualidade 
em seus produtos. 
 * Preços compatíveis ao público alvo; 
 * Localização 
 * O delivery está cadastrado nos três 
principais aplicativos 
 
 
 * Estrutura do local para demanda do 
delivery, 
 * Treinamento da equipe para operação 
de delivery 
 *App sem foto para apresentação dos 
pratos. 
* Telefone para quem não tem app 
 * Custos elevados do serviço do app 
Oportunidades Ameaças 
. 
 * Formação dos trabalhadores delivery 
 * Criar um cardápio para o delivery, e 
inserir fotos nos aplicativos 
 *Inovar no atendimento, oferecendo 
promoções e/ou cortesias aos clientes. 
 * Telefone serviço de take-away e 
delivery 
 * Lista de motoqueiros freelancer 
 * Diversificar o atendimento via a rede 
sociais 
 * Investir em marketing nas redes 
socias 
 * Concorrentes operam com maior 
diversidade no atendimento do sistema 
de delivery. 
 * App maior visibilidade nos app por 
serem exclusivo. 
 * Aumento da concorrência 
 * Recessão econômica do pós vírus 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Resultado da avaliação SWOT 
 
 
Depois de se realizar uma análise SWOT deve-se impor medidas que consigam 
estancar as fraquezas e maximizar as forças. 
 O objetivo será sempre superar as ameaças, tentando beneficiar ao mesmo 
tempo das oportunidades, 
O resultado da análise poderá levar a medidas como: 
 Formação de trabalhadores; desenvolver um programa de treinamento para o 
atendimento do delivery 
 Criar um cardápio para o delivery com fotos nos aplicativos para ser mais 
atrativo 
 Inovar no atendimento, oferecendo promoções e cortesias para atrair e 
fidelizar os clientes, com isto levar eles para conhecer o restaurante no pós 
quarentena. 
 O uso telefone e celular para um serviço de take-away, e acesso direto das 
redes socias e WhatsApp. (Isto também ajuda atingir as pessoas com maiores 
resistência aos aplicativos) 
 Marketing nas redes socias com ofertas diárias, e promoções exclusivas. 
 Lista de motoqueiros freelancer, para atender os clientes que irão fazer os 
pedidos feitos aos telefones e via WhatsApp 
 Criar um menu com preços diferenciados para os clientes. 
 Ter uma rotina de visualizar o que os concorrentes estão fazendo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Conclusões 
 
 
 O presente diagnostico do estudo aplicado ao Clock Restaurante e Pizzaria, 
aponta algumas oportunidades de melhorias e pontos fortes da empresa. Através da 
análise do ambiente interno e externo, por meio de pesquisa, foi possível diagnosticar 
a situação do delivery do restaurante que antes representa 30% da receita, e assim 
identificar as oportunidades do crescimento do delivery. 
 Por meio das informações obtidas em pesquisa e durante o estudo do 
restaurante e sua operação de delivery, foi visto que existe grande possibilidade do 
crescimento a curto prazo, mas ao longo prazo não podemos afirmar, devido às 
incertezas do atual cenário econômico, segundo Renato Follador, especialista em 
finanças, essas movimentações são um indicativo do futuro econômico do país, seja 
ele positivo ou negativo. “A bolsa reflete a economia real. A partir do momento que as 
ações desvalorizam, as empresas afetadas têm prejuízos e consequentemente 
demitem empregados e cortam gastos”, explica Renato. Para ele, a crise causada 
pelo coronavírus será uma das piores mundialmente. “Esse problema é diferente 
exatamente pelo componente emocional que desmobiliza as pessoas. Além disso, a 
crise atinge o mundo todo e não há uma, na história recente, que se compare em 
termos de alcance”, afirma. 
Neste cenário de incertezas do pós vírus, o restaurante deve seguir e a 
estratégia e trabalhar as oportunidade referente aos novos clientes e antigos que 
foram atendidos e fidelizados durante a quarentena. 
 
“As oportunidades multiplicam-se à medida que são agarradas”. 
Sun Tzu 
 
 
 
 
 
 
 
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Referencias 
 
• CINTRA, Caroline. Donos de bares e restaurantes reinventam negócio 
durante crise da Covid-19. Correio Brasiliense, 2020. Disponível em; 
https://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/cidades/2020/03/24/interna_cidadesdf,
836211/donos-de-bares-e-restaurantes-reinventam-negocio-durante-crise.shtml. 
Acesso 02, abri. de 2020 
 
• SCHIWINGEL,Samara e AZEVEDO,Amanda. O que esperar da economia 
após pandemia? Especialistas analisam cenários. Redação Jornal de Brasília,2020 
Disponível em; https://jornaldebrasilia.com.br/economia/o-que-esperar-da-economia-
apos-pandemia-especialistas-analisam-cenarios/. Acesso 02, abri. de 2020 
 
• INGIZZA,Carolinna. Com “queda brutal” no faturamento, restaurantes 
buscam saída para crise. Exame,2020. Disponível em; 
https://exame.abril.com.br/pme/com-queda-brutal-no-faturamento-restaurantes-buscam-
saida-para-crise/ . Acesso 02, abri de 2020 
 
• LOUDECE, Giulianna. Restaurantes aderem ao delivery para driblar crise 
da pandemia. Forbes, 2020. Disponível em: 
https://forbes.com.br/forbeslife/2020/03/restaurantes-aderem-ao-delivery-para-driblar-
crise-da-pandemia/. Acesso 03, abri. de 2020