História e Antropologia da Nutrição

Prévia do material em texto

Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Aluno(a): JUSSARA FRANCO STELEET 201907228594
Acertos: 8,0 de 10,0 22/05/2020
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Etnocentrismo é uma visão do mundo, ou seja, a maneira como percebemos o mundo através de ideias e
sentidos, que é tomada como centro de tudo, e todos aqueles que são diferentes são pensados e sentidos
através dessa visão. No plano intelectual, etnocentrismo é a dificuldade de pensarmos a diferença; no plano
afetivo, é o que nos causa sentimentos de estranheza, medo, hostilidade, etc, por culturas muito diferentes da
nossa. Pensando nisso, o que o nutricionista precisa fazer para não ter uma atitude etnocêntrica?
Basear sua prática profissional no julgamento que se faz do outro, para definir aquilo que pode ser
nutricionalmente melhor.
Moldar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se
entende que é nutricionalmente melhor
Julgar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se
entende que é nutricionalmente melhor.
Aprender com o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional,
se entende que é nutricionalmente melhor
 Não julgar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se
entende que é nutricionalmente melhor.
Respondido em 22/05/2020 17:29:22
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Leia atentamente o texto abaixo:
Governo Lula luta contra excesso de peso:
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o Brasil logo depois da posse do novo
governo, quando Lula convocou todos os governadores a discutir as reformas previdenciária e tributária na
Granja do Torto. Sob o patrocínio do governador do Mato Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do
PT, a primeira reunião deu-se em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a vinho,
cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de governadores em Brasília, o cardápio veio do Espírito
Santo. Convocado pelo presidente, o governador Paulo Hartung (PSB) desembarcou na Granja do Torto
levando matéria-prima e mão-de-obra de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba.
Desde então, petistas e aliados dos mais variados partidos têm se reunido para discutir projetos e
estratégias em torno de fartas mesas de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião de boa parte desses
encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada
grave diante da ansiedade do irrequieto Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do Planalto na
Câmara que tem se esbaldado em churrascarias nos fins de noite, depois das intermináveis reuniões e
sessões de votação. (...)
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-10537.htm.
 Em relaçõ ao conteúdo estudado, o texto acima ressalta principalmente:
 Questão1
a
 Questão2
a
http://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
javascript:voltar();
A preocupação dos políticos com a boa forma.
A função do álcool nas refeições.
Os modos à mesa.
 A comensalidade.
O desperdício do dinheiro público.
Respondido em 22/05/2020 17:32:04
 
Acerto: 0,0 / 1,0
O conjunto de saberes, crenças e verdades que nasce, se renova e se constitui como fonte de explicação para
diversos fenômenos da sociedade, formado pela própria sociedade e para a sociedade, sem validade científica é
chamado de:
Método cartesiano.
Senso estético.
 Senso crítico.
 Senso comum.
Pensamento científico.
Respondido em 22/05/2020 17:33:26
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O que são sistemas alimentares?
São as relações entre o biológico e o social.
É um espaço menor ao se olhar para uma cultura alimentar, que pode dialogar com grupos sociais
específicos, como famílias, alimentação escolar, religiosidade
São características alimentares e nutricionais de uma população, que englobam particularidades de sua
estrutura culinária, que nos possibilita identificar tais características como parte de um povo ou nação.
 São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor
produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos.
É um conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito.
Respondido em 22/05/2020 17:37:27
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O candomblé é uma religião brasileira de matrizes africanas. Sua prática começa no Brasil por meio da
ressignificação de diferentes cultos da ancestralidade dos africanos escravizados no Brasil, apresenta um tabu
religiosa que é marca dessa cozinha, com base no descrito marque a alternativa correta:
O tabu religioso, que também é uma marca dessa cozinha, recebe o nome de cozinha de santo.
O tabu religioso, que também é uma marca dessa cozinha, recebe o nome de culinária de terreiro.
O tabu religioso, que também é uma marca dessa cozinha, recebe o nome de filhos de santo.
 O tabu religioso, que também é uma marca dessa cozinha, recebe o nome de quizila.
O tabu religioso, que também é uma marca dessa cozinha, recebe o nome de água de cheiro
Respondido em 22/05/2020 17:37:58
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Diversos fatores influenciam nossas escolhas alimentares, marque a alternativa incorreta:
Fatores culturais: Família, religiosidade, tradições étnico-culturais e
regionalidades
 Fatores de assistência em saúde e criação de práticas que envolvam
campanhas em saúde.
Fatores de escolaridade: Formação dos indivíduos incidem nas suas escolhas
alimentares.
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
 Questão6
a
Fatores político-econômicos: Legislação e políticas alimentares do Estado,
renda e oferta local de alimentos.
Fatores tecnológicos: Via redes sociais, grande mídia, tecnologia no campo e a
própria indústria de alimentos.
Respondido em 22/05/2020 17:40:40
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de Grandes Navegações, considerado o primeiro
movimento de globalização, incluindo globalização alimentar, no qual navegantes europeus se lançaram ao mar
em busca de novas rotas comerciais com as ¿Índias¿. Basicamente buscavam produtos que, por sua
especificidade de sabor, poder de conservação, e raridade tinham alto valor de mercado na Europa. Esses
produtos eram:
Açúcar.
Chás e café.
 Especiarias.
Cereais e tubérculos.
Sal.
Respondido em 22/05/2020 17:44:18
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os nossos hábitos e gostos são modificados de acordo com a região do nosso país, devido as
especificidades pautada na monocultura agrícola de exportação, com base no descrito marque a alternativa
correta:
Já no Sudeste a couve, os feijões e algumas frutas, como morango e abacaxi, são muito presentes,
mas o cosmopolitismo urbano confere à cozinha local um certo afastamento das raízes nativas e uma
conversa maior com a cozinha de outros lugares do mundo.
No Centro-Oeste, a geografia do Cerrado confere sabores únicos a frutos, como caqui, jambu, laranja e
cajá-manga.
 Na região Norte, por exemplo, temos o uso do Jambu, o uso abundante de peixes de rio, a presença
versátil da mandioca, que é amplamente usada.
No Nordeste, o pato é uma marca do sertão e os frutos do mar são característicos do litoral.
No Sul do Brasil, a imigração europeia e o clima mais frio fazem com que alguns produtos vindos da
Europa ganhem mais destaque nos solos sulistas, como o caso da cultura da amora no Rio Grande do
Sul.
Respondido em 22/05/2020 17:58:03
 
Acerto: 0,0 / 1,0
O objetivo principal do programa Fome Zero, implementado pelo governo de Luís Inácio Lula da Silva, seguindo
as diretrizes da Constituição de 1988, era assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) para
todas as pessoas, especialmente aquelas com dificuldades de acesso aos alimentos. As ações do programa
tinham como foco:
 A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agroindústria, a geração de renda e a
articulação, mobilização e controle social.
A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agroindústria,a estabilização da renda e a
articulação, mobilização e controle social.
Controle do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura estatal, o congelamento da renda e a
desarticulação, incitação e anarquia social.
 A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura familiar, a geração de renda e a
articulação, mobilização e controle social.
O controle do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura familiar, a estabilização da renda e
a articulação, mobilização e controle social.
Respondido em 22/05/2020 17:59:28
 
 Questão7
a
 Questão8
a
 Questão9
a
Acerto: 1,0 / 1,0
As Guerras foram grandes impulsionadoras de desenvolvimento tecnológico em diversas áreas e a alimentação
foi uma delas. Sobre os impactos que as guerras trouxeram para os hábitos alimentares mundiais, NÃO estão
correto dizer que:
Ocorreu uma intensificação da mecanização no campo.
 O militarismo desenvolvido nas guerras foi associado ao controle da alimentação de populações de
vários países.
O desenvolvimento nos transportes que impactou a cadeia logística de distribuição e comércio
alimentícios.
A desenvolvimento da indústria química durante a guerra acabou sendo transposto para a indústria
alimentícia.
Houve o aumento no consumo de alimentos enlatados e industrializados.
Respondido em 22/05/2020 17:59:41
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
javascript:abre_colabore('38403','195076542','3899472211');