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Disc.: TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA   
	
	
	Acertos: 10,0 de 10,0
	19/05/2020
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Alimentos mexicanos que ao chegar na Espanha permaneceram no anonimato por se acreditar que eram plantas exóticas e estranhas:
		
	 
	Pimentão, pimenta, milho e frutas tropicais
	
	Pimentão, pimenta, milho e frutas silvestres
	
	Pimentão, pimenta, mandioca e frutas tropicais
	
	Tomate, pimentão, pimenta, milho
	
	Nenhuma das respostas anteriores
	Respondido em 19/05/2020 14:34:44
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Os Maias e os Astecas, povos pré-colombianos que viveram no território Mexicano por milênios em sociedades com uma enorme riqueza cultural.
I. Os Maias ocuparam a região das florestas tropicais das atuais Guatemala, Honduras e Península de Yucatán (sul do atual México). Desenvolveram culturas de milho, algodão, tomate, cacau, batata e frutas, caçavam e pescavam.
II. Os Aztecas cultivaram e domesticaram numerosos tipos de batatas silvestres (em torno de 4.000), algumas se perderam ao longo da história, mas ainda hoje muitas variedades  são cultivadas em áreas rurais.
Podemos afirmar que:
 
 
 
 
		
	
	A afirmativa II é complemento da I
 
	
	As afirmativas I e II são falsas.
	
	A afirmativa I é falsa e a II é verdadeira. 
	 
	 A afirmativa I é verdadeira e a II é falsa
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras.
	Respondido em 19/05/2020 14:34:55
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O México não é somente rico em ingredientes exóticos, no que tange as bebidas, pode-se ressaltar que este Pais também é surpreendente. Como por exemplo: I- Pulque - Bebida obtida do suco fermentado do agave e tida popularmente como cerveja. II-Tequila- É obtida de uma única destilação do sumo do agave azul. III- Mezcal- É obtido após duas ou três destilações. Algumas marcas introduzem a larva de uma borboleta chamada de Gusano dentro das garrafas. Com base nas afirmativas acima podemos afirmar que:
		
	 
	Apenas I é verdadeira
	
	Apenas as II e III são verdadeiras
	
	Apenas a III é verdadeira
	
	I, II são verdadeiras
	
	Todas são falsas
	Respondido em 19/05/2020 14:39:17
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O ideal para aliviar a ardência das pimentas é algum alimento gorduroso. O pratos gordurosos que sempre acompanham os pratos mexicanos são :
		
	
	Creme de leite e Requeijão
	
	Nenhuma das respostas anteriores
	
	Guacamole e Abacate
	
	Abacate e Creme Azedo
	 
	Guacamole e Creme Azedo
	Respondido em 19/05/2020 14:50:06
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O México está dividido em 5 regiões gastronômicas. Nesta região a diversidade, como também a riqueza de produtos, e a confluência de culturas refletem o intenso intercâmbio entre os ingredientes, sabores e técnicas que se produziu no país através dos séculos. Com grande influência espanhola, no entanto, podemos encontrar localidades, onde não são encontrados elementos desta cultura.  Região rica em ingredientes e técnicas, com produtos endêmicos como a pimenta Tabasco, ervas aromáticas, uma grande variedade de folhas, técnicas que utilizam pedras quentes, ingredientes típicos do Caribe, o que proporciona uma dimensão diferente de sabores e texturas às preparações. Marque a opção correta que faz referência a Região que corresponde ao texto.
 
		
	 
	Golfo do México
	
	Centro do México - Ciudad del Mexico
      
       
	
	  Costa do Pacífico ¿ Jalisco
	
	Norte do México 
     
	
	 Sul do México - Oaxaca
      
	Respondido em 19/05/2020 14:50:28
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A cozinha mexicana é resultado da fusão de culturas. Quais civilizações são responsáveis pela formação de sua base?
		
	 
	Maias e Aztecas
	
	Espanhois e Romanos
	
	Incas e Espanhois
	
	Maias e Incas
	
	Maias e Romanos
	Respondido em 19/05/2020 14:50:32
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A cultura e a gastronomia nativa(INCAS) e as dos colonizadores espanhóis, levaram um certo tempo para se misturar, mas gradativamente começaram a se reunir, até que se fundiram e deram vida à cozinha CRIOLLA, uma cozinha baseada no que havia de melhor dos dois mundos e assim deram vida a pratos como:   
Marque a assertiva correta.
		
	 
	Papas a la Huncaína, Aji de Galina e Turrón
 
     
	
	Lomo saltado, Papas a la Huncaína e Picarones
      
	
	 Tamal, Ají de gallina e Anticuchos 
	
	   Tiradito, Lomo saltado e Picarones
     
	
	 Aji de gallina, Ceviche e Mazamora
    
	Respondido em 19/05/2020 14:50:39
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O Huacatay é de origem Andina, um ingrediente muito apreciado na culinária Peruana. Marque a alternativa correta relacionada a este ingrediente.
		
	
	Utilizada em vários pratos com excessão dos guisados, assados, pratos de peixe, frutos do mar e cuy (uma espécie de porquinho da índia).
	
	É uma variedade de batata, originária do Peru.
	
	Todas as alternativas acima são falsas.
	 
	Erva de origem andina de sabor pungente entre o hortelã e o manjericão.
	
	É uma variedade de milho, originário do Peru.
	Respondido em 19/05/2020 14:50:46
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	   
O Peru produz uma aguardente elaborada com "uvas pisqueras" européias, classificadas em aromáticas e não aromáticas,  no seu peparo  a expertise dos oleiros, produtores dos jarros onde a bebida era armazenada, foi muito importante. Marque a assertiva que menciona o nome correto desta bebida.
 
		
	 
	Pisco
 
	
	Masato        
	
	Pulque
 
	
	  
Mezcal
 
	
	 
Chicha morada
 
	Respondido em 19/05/2020 14:50:56
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Uma variedade de milho desde os tempos pré-hispânicos, que na gastronomia peruana é a base de pratos tradicionais, como a  a chicha morada e a mazamorra, que era a sobremesa preferida dos espanhóis, que combinavam a fervura das espigas púrpuras com os frutos secos naturais da Espanha, a maçã e o marmelo.
 
		
	 
	 Maiz Morado
 
	
	 Cheche  
	
	Maiz maturado
	
	 Maiz gigante
 
	
	Milho peruano