AOL 1 2 Cozinha das Américas

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· AOL 1
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· Pergunta 1
· /0,1
· A cozinha mexicana é considerada como uma das cozinhas mais elaboradas no contexto da gastronomia internacional. Esse reconhecimento é consequência de uma cultura alimentar que foi influenciada pela colonização espanhola, mas que manteve presente os traços da cozinha das primeiras civilizações. 
· 
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre culinária mexicana, pode-se afirmar que: 
· Ocultar opções de resposta 
· as tradições culinárias podem ser percebidas quando os chefs ou cozinheiros desenvolvem novos pratos com novas técnicas, mantendo os ingredientes tradicionais. 
· as tradições culinárias podem ser percebidas na maneira com que os pratos são elaborados e mesmo quando são adaptados, é possível perceber traços daquela cultura naquele prato. 
· Resposta correta
· as tradições culinárias, podem ser percebidas quando a culinária recebe a influência de outras culturas, pois a cozinha sempre mantém a tradição por si só, independente do que se prepara. 
· as tradições culinárias podem ser percebidas quando os indivíduos se apropriam da cultura alimentar de outras regiões, para acompanhar as tendências gastronômicas. 
· as tradições culinárias podem ser percebidas pela quantidade de produções culturais e artísticas que acompanham o cenário da gastronomia, apresentadas pelos grandes chefs. 
· Pergunta 2
· /0,1
· A cozinha da Martinica, nos apresenta ingredientes de continentes diferentes que, juntos, nos oferecem diversos sabores, combinando aspectos da cultura alimentar local, influência da culinária africana (creole), sabores exóticos, aromas do oriente e, para completar, todos esses elementos praticados com técnicas (adaptadas) da gastronomia francesa. O resultado são pratos criativos, coloridos, aromatizados e repletos de sabor e por que não dizer, também, cheios de histórias. 
· 
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ingredientes e pratos típicos da Martinica, analise as afirmativas e a seguir assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
· 
· I. ( ) Colombo é o tempero mais tradicional da Martinica, consistindo na mistura de diversas especiarias. Combina açafrão, semente de mostarda marrom, pimenta, coentro, tomilho e louro. 
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· II. ( ) Blaff de Poisson (“blaff” de peixe) é um clássico da Martinica e consiste no cozimento do peixe no molho de tomate. “Blaff” se refere ao som do peixe quando colocado no caldo fervente. 
· 
· III. ( ) Feroced’avocate et morue é um prato típico da ilha de Martinica, à base de bacalhau cortado em lascas, engrossado com farinha de mandioca e servido sobre um pão picado com banana e abacate. 
· 
· IV. ( ) Colombo de porc é um lombo de porco, cozido com legumes e pó de colombo, que consiste em uma mistura de cúrcuma, cominho, pimenta, cravo, mostarda, gengibre e feno grego. 
· 
· Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
· Ocultar opções de resposta 
· V, V, F, V.
· Resposta correta
· V, V, F, V. 
· V, F, V, F. 
· F, V, F, V. 
· F, F, V, F. 
· Pergunta 3
· /0,1
· Leia o trecho a seguir: 
· 
· “Há imensa variedade de chilis, pimentas às quais os povos pré-hispânicos, atribuíram virtudes curativas. A culinária mexicana relaciona pelo menos cem variedades que entram na composição dos moles (molhos) e sopas. Essas pimentas, frescas ou secas, servem para realçar carnes e peixes, são saboreadas também recheadas ou cruas.” 
· Fonte: LAROUSSE da cozinha do mundo – Américas. São Paulo: Larousse do Brasil, 2005, p.87. 
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· Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as pimentas mexicanas disponíveis a seguir e associe-as com suas respectivas características. 
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· 1) Pimenta mulato. 
· 2) Pimenta serrano. 
· 3) Pimenta jalapeño. 
· 4) Pimenta guajillo. 
· 
· ( ) Coloração verde ou vermelha, sabor picante com ardência moderada. 
· 
· ( ) Coloração verde, sabor picante com ardência mais acentuada. 
· 
· ( ) Coloração marrom escuro, ardência elevada (100 vezes mais do que a pimenta Jalapeño). 
· 
· ( ) Coloração vermelha, é uma variação do mirasol chili frutada e doce, com baixa ardência. 
· 
· Agora, assinale a alternativa que apresente a sequência correta: 
· Ocultar opções de resposta 
· 1, 3, 2, 4. 
· 4, 2, 1, 3. 
· 3, 2, 1, 4.
· Resposta correta
· 2, 3, 1, 4. 
· 1, 4, 3, 2. 
· Pergunta 4
· /0,1
· A gastronomia de um país apresenta em suas bases elementos culturais próprios ou frutos da miscigenação que, juntos, estabelecem uma combinação de cores, aromas, sabores e texturas muito singulares, possibilitando, assim, que a cozinha ultrapasse os limites territoriais, sendo apreciada não só dentro, mas também fora do país. 
· 
· A partir da leitura, fica evidente que os ingredientes são mais do que insumos para o trabalho, eles são marcadores da identidade gastronômica do país. Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas abaixo sobre os ingredientes da cozinha mexicana. 
· 
· I. O milho, originário do México, constituía a base da alimentação desde antes da chegada dos colonizadores. É um alimento presente até hoje em pratos mexicanos, como as tortillas e os tamales. 
· 
· II. Chili ou pimenta é um dos ingredientes mais marcantes da culinária mexicana. As pimentas frescas são as preferidas, pois oferecem maior ardência e sabor mais marcante. 
· 
· III. O feijão (frijoles) é a base de um prato típico conhecido por frijoles refritos, que são feijões preparados a partir de um refogado, frito na gordura animal e servidos com caldo e pimenta. 
· 
· IV. Abacate é um ingrediente muito conhecido na culinária do México e está presente em um prato muito conhecido, o guacamole, além de ser consumido com camarões e saladas. 
· 
· É correto, apenas o que se afirma em: 
· Ocultar opções de resposta 
· III e IV. 
· II e III. 
· I e IV.
· Resposta correta
· II e IV. 
· I e III. 
· Pergunta 5
· /0,1
· A gastronomia mexicana apresenta uma combinação de cores, sabores e temperos emblemáticos. São muitos os alimentos e ingredientes, entre eles, o milho, frijoles, cacau, tabaco, chile, maracujá, baunilha, cacau, abacate, papaia, fruta-do-conde, cabaça, abóbora, entre outros. Nota-se, também, o uso de canela, cravo, pimenta do reino, trigo, cebola, carne suína, leite e queijos, além de pratos com aromas e sabores exóticos, que remetem à herança pré-hispânica, como tacos, saladas e sopas preparados com cogumelos ou carneiro cozido com folha de agave ou bananeira. 
· 
· Entre tantos elementos, podemos destacar dois que representam claramente a identidade da cozinha mexicana em diversos aspectos. Considerando essas informações e o conteúdo estudado, esses dois ingredientes são: 
· Ocultar opções de resposta 
· Tamarindo e Colombo. 
· Chadec e Piña.
· Inhame e Malanga. 
· Lambis e Chatrou. 
· Jicama e Nopal. 
· Resposta correta
· Pergunta 6
· /0,1
· O rum é considerado a bebida mais popular da Martinica, já inserido na cultura dos habitantes da ilha. Em praticamente todas as Antilhas, a Martinica tem a fama de produzir o melhor rum, até mesmo se comparado com o rum da Jamaica e do Haiti. 
· 
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre bebidas da Martinica, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
· 
· I. O rum produzido na Martinica segue um protocolo de qualidade, sendo destilado a partir do suco da cana que é levado ao alambique, onde se inicia a fermentação e a destilação, por ação natural. 
· 
· Porque: 
· 
· II. Nas demais Antilhas, o rum é destilado a partir do melaço da cana, o que prejudica o processo, uma vez que as impurezas do melaço permanecem no rum. 
· 
· A seguir assinale a alternativa correta: 
· Ocultar opções de resposta 
· A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
· A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
· As asserções I e II são proposições verdadeira, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
· Resposta correta
· As asserções I e II são proposiçõesfalsas. 
· As asserções I e II são proposições verdadeira, e a II é uma justificativa correta da I. 
· Pergunta 7
· /0,1
· A gastronomia mexicana apresenta elementos próprios, que estabelecem uma combinação de aromas, sabores, cores e texturas, possibilitando sempre uma experiência ímpar. Muitos são os ingredientes, entre eles, o queijo ou queso, responsável por incrementar algumas das receitas típicas e tradicionais da culinária. 
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· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a gastronomia mexicana, analise os principais queijos e associe-os com suas respectivas características. 
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· 1) Queijo menonita. 
· 2) Queijo cotija. 
· 3) Queijo de Oaxaca. 
· 4) Queijo fresco. 
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· ( ) Este queijo apresenta uma textura de queijo de corda, semelhante ao muçarela. É um queijo semi-duro, que acompanha as quesadillas e enchiladas. 
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· ( ) Levemente ácido, com textura granulosa, preparado com leite de cabra misturado ao leite de vaca. 
· 
· ( ) Semelhante ao queijo parmesão, utilizado em sopas, saladas e no milho assado, normalmente vendido nas ruas. 
· 
· ( ) Esse queijo tem uma textura próxima ao cheddar, usado normalmente nos tamales. 
· 
· A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
· Ocultar opções de resposta 
· 1, 4, 2, 3. 
· 3, 4, 2, 1. 
· Resposta correta
· 4, 2, 1, 3. 
· 3, 1, 4, 2. 
· 2, 3, 1, 4. 
· Pergunta 8
· /0,1
· Leia o trecho a seguir: 
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· “A culinária mexicana, uma das mais elaboradas do mundo, soube integrar técnicas culinárias e gastronômicas complexas, com muita imaginação e refinamento os melhores produtos e tradições da culinária das civilizações maia, asteca e espanhola. Essa riqueza gastronômica é pouco conhecida fora do México e não deve ser confundida com a culinária tex-mex.” 
· Fonte: LAROUSSE da cozinha do mundo – Américas. São Paulo: Larousse do Brasil, 2005, p.86. 
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· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre culinária mexicana, entre os alimentos que marcam a identidade gastronômica dessa cozinha estão: 
· Ocultar opções de resposta 
· ovos, leite, manteiga e queijo. 
· camarão, lagosta, polvo e lulas. 
· carnes bovina, suínas, aves e peixes. 
· cacau, milho, pimenta e abacate. 
· Resposta correta
· urucum, cúrcuma, pó de colombo e canela. 
· Pergunta 9
· /0,1
· Quando pensamos na gastronomia mexicana, podemos considerar que as técnicas de preparo não apresentam alta complexidade, mas é essencial que o modo de fazer mantenha as características dos ingredientes, preservando e valorizando o aroma, o sabor e a textura, permitindo, assim, que, mesmo com simplicidade, cada preparação seja uma experiência saborosa. Nesse sentido, os utensílios de cozinha são ferramentas essenciais para auxiliar no processo culinário. 
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· Considerando as informações e o conteúdo estudado sobre utensílios da cozinha mexicana, analise as afirmativas e a seguir assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
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· I. ( ) Prensa de tortilla é um utensílio que tem por objetivo separar a massa da tortilla. 
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· II. ( ) Comal é um tipo de frigideira rasa com cabo. 
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· III. ( ) Molcajete é uma espécie de pilão de pedra vulcânica. 
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· IV. ( ) Cazuela é uma panela com duas alças, indicada para o cozimento de feijões. 
· 
· Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
· Ocultar opções de resposta 
· F, F, V, F. 
· V, V, V, F. 
· F, V, V, F. 
· Resposta correta
· V, V, F, V. 
· V, F, F, V. 
· Pergunta 10
· /0,1
· Leia o trecho a seguir: 
· 
· “Lendas e histórias narradas há muito, muito tempo confirmaram a importância do cacau para esses povos. De acordo com uma delas, o rei maia Huanphu ordenou ao seu povo o cultivo de uma árvore miraculosa, o cacahuaquihuitl ou cacaueiro, cuja sementes, envolvidas por uma polpa muito branca, eram usadas no preparo de uma beberagem ritual, o chocolatl, de sabor amargo, mas reconfortante e afrodisíaco.” 
· Fonte: BELLUZZO, R. Os sabores da América: Cuba, Jamaica, Martinica, México. 2ªed. Editora SENAC, São Paulo, 2004, p.126. 
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· A partir da leitura do trecho acima, fica evidente a participação do chocolate (cacau) na formação da cultura alimentar mexicana. Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudo, analise as afirmativas sobre o chocolate. 
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· I. O chocolate estava presente na cultura da Mesoamérica pré-hispânica. Conta-se que, após as refeições, o imperador Montezuma II tinha como hábito tomar uma taça de chocolate frio com baunilha. 
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· II. O chocolate chegou ao continente americano trazido pelos espanhóis, que preferiam misturá-lo com especiarias e o bebiam derretendo com água para obter uma bebida espumosa. 
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· III. Para os espanhóis e franceses, o chocolate era uma referência de riqueza e poder presente na mesa europeia; era servido em grandes ocasiões e como ingrediente de sobremesas e bebidas. 
· 
· IV. Com o passar do tempo, o chocolate começou a ser preparado como uma bebida adoçada com mel e canela, depois combinado com o açúcar e aromatizado com baunilha ou canela. 
· 
· Está correto apenas o que se afirmar em: 
· 
· Ocultar opções de resposta 
· II e IV. 
· II e III. 
· I e IV. 
· Resposta correta
· III e IV. 
· I e II. 
AOL 2
· Pergunta 1/0,1
· Foram os espanhóis, na região do Vale do Pisco, os responsáveis pelo cultivo das primeiras uvas no Peru. Nessa região surgiu o Pisco, uma bebida destilada e transparente, conhecida mundialmente pelo seu aroma frutado, sabor forte e muito marcante.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o Pisco, pode-se afirmar que:
· Ocultar opções de resposta 
· o processo de produção do Pisco se inicia com a fermentação do suco de uva com ou sem a maceração das cascas por sete dias, em condições controladas de temperatura.
· Resposta correta
· o processo de fermentação do Pisco ocorre no alambique e deve ser finalizado com a bebida armazenada para descansar por três meses. 
· o Pisco identificado como mosto verde é um Pisco tipo blend que deve ser servido puro. 
· as uvas utilizadas para a produção de Pisco recebem o nome de psiqueiras e são classificadas pela acidez e pela quantidade de tanino.
· ao final do processo de produção do Pisco se obtém um produto que pode ser classificado como aromático ou não aromático.
· Pergunta 2
· /0,1
· Mesmo a população jamaicana sendo em sua maioria descendente de africanos, a presença de comunidades chinesas, árabes, indianas e europeias provenientes de seu processo histórico ocasionou uma grande diversidade étnica na ilha.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a gastronomia e culinária jamaicana, pode-se afirmar que a diversidade dos povos que chegaram à Jamaica pode ser percebida na gastronomia, principalmente:
· Ocultar opções de resposta 
· através da predominância da cultura alimentar europeia, que definiu a formação da identidade gastronômica jamaicana. 
· na medida em que os ingredientes introduzidos substituíram os ingredientes jamaicanos tradicionais. 
· através das diversas culturas alimentares incorporadas pela cozinha jamaicana.
· Resposta correta
· Incorreta: 
· através da permanência de certos produtos utilizados na preparação dos pratos, os quais resistiram à chegada de outras culturas.
· através de diversos ingredientes que foram incorporados, como o curry, introduzido pelos ingleses.
· Pergunta 3
· /0,1
· Leia o excerto a seguir:
· “Os europeus chegaram à Jamaica na segunda expedição de Colombo, desembarcando na baía de Saint Ann em maio de 1494. Foi Diego Colombo quem fundou a primeira colônia espanhola, onde se desenvolveu primeiramente o cultivo de cana-de-açúcar e a criação de gado. Em 1655, os espanhóis foram expulsos pelos britânicos, que permaneceram na ilha até 1962.”
· Fonte: BERGREEN, L. Colombo: as quatro viagens. São Paulo: Objetiva, 2014.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre gastronomia e culinária jamaicana, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
· I. ( ) No períodode ocupação britânica, africanos foram forçados a realizar trabalho escravo nas plantações de cana-de-açúcar, cacau, tabaco e algodão.
· II. ( ) Trabalhadores chineses e indianos foram para a Jamaica e, juntamente com os africanos, trabalharam no cultivo de café.
· III. ( ) Os índios nativos, no período pré-colombiano, cultivavam mandioca, batata-doce e milho.
· IV. ( ) As atividades de subsistência da tribo Taino consistiam em caça e pesca, nas quais os assalariados que vieram da China e da Índia também trabalhavam.
· Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
· Ocultar opções de resposta 
· V, V, V, F.
· F, F, V, V. 
· F, V, F, V.
· V, F, F, V. 
· V, F, V, F.
· Resposta correta
· Pergunta 4
· /0,1
· As bebidas são ingredientes tão importantes na culinária quanto os alimentos. Elas podem incrementar pratos, ser utilizadas como acompanhamento de uma refeição ou consumidas apenas para apreciação. Seja qual for a sua aplicação, as bebidas também podem ser representantes da cultura gastronômica local. A gastronomia peruana, por exemplo, valoriza as bebidas tanto quanto os alimentos.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ingredientes, pratos típicos e bebidas peruanas, pode-se afirmar que a chicha morada é preparada:
· Ocultar opções de resposta 
· com maiz morado, ou milho roxo. O milho é cozido e o líquido recebe frutas, folhas e especiarias como abacaxi, canela e cravo.
· Resposta correta
· a partir da mistura de Pisco, ginger ale, limão, gengibre e gelo. Essa mistura deve ser ingerida pura.
· com Pisco, limão, gelo e clara de ovo, além do jarabe, um tipo de xarope utilizado para adoçar e dar consistência para a bebida.
· a partir do Pisco saborizado com frutas e ervas, que são maceradas e permanecem na bebida até que os sabores predominem.
· a partir de frutas ácidas nativas, como o abacaxi, com adição de canela, cravo, hortelã, e sem álcool. 
· Pergunta 5
· /0,1
· No que diz respeito às técnicas de preparo, a culinária jamaicana recebeu diversas influências. Todavia, a cultura alimentar africana pode ser identificada em algumas preparações como, por exemplo, o jerk de porco, criado pelos escravos rebeldes que fugiram durante o período de escravidão e se alimentavam caçando e comendo pequenos animais. Da mesma forma, os grelhados em geral e assados como é o caso do leitão ou porquinho de leite foram executados pelos ilhéus, uma prática que remonta ao passado e perdura até os dias atuais.
· As técnicas de preparo também são marcadores identitários da gastronomia de um determinado local. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o modo de preparo do jerk de porco, dos grelhados e assados jamaicanos, analise as afirmativas a seguir.
· I. Inicialmente, o jerk era uma técnica utilizada como forma de conservar os alimentos. No entanto, hoje em dia é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia jamaicana.
· II. O grelhado é um tipo de cocção que consiste em deixar a carne, já defumada, marinando em uma vinha d’alhos, temperos e suco ácido, preparada em fogo baixo.
· III. No preparo do jerk, o animal era exposto ao sol para secar. Feito isso, suas partes eram cortadas em tiras e, posteriormente, defumadas em galhos de pimenteiras ou goiabeiras.
· IV. O assado de porquinho de leite consiste em desossar e assar o porco e finalizar recheando com uma mistura de arroz, temperos (tomilho e pimentas), coco ralado e farinha de milho.
· Está correto apenas o que se afirma em:
· Ocultar opções de resposta 
· I e III.
· II, III e IV.
· I e II.
· Resposta correta
· I, III e IV. 
· II e IV.
· Pergunta 6
· /0,1
· Na Jamaica encontramos uma gastronomia diversificada, consequência de influências da cultura alimentar de grupos que chegaram de outros países, bem como de sua culinária local. Logo, há alimentos variados e preparações tradicionais que representam essa cozinha.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ingredientes, pratos típicos e bebidas, analise os alimentos da culinária jamaicana disponíveis a seguir e associe-os com suas respectivas características.
· 1) Guinep.
· 2) Caimito.
· 3) Ambarella.
· 4) Ugli.
· ( ) É uma fruta nativa da Jamaica, do grupo das cítricas, é mais doce que a tangerina e possui um leve sabor amargo.
· ( ) É uma fruta de coloração roxa, ideal para a produção de compotas.
· ( ) É uma fruta doce bastante apreciada em sucos e bebidas e também é cultivada no Brasil.
· ( ) Os cachos desta fruta se assemelham ao das uvas. Ela possui sabor azedo, textura gelatinosa e é adequada para sucos e sobremesas cítricas.
· Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
· Ocultar opções de resposta 
· 4, 2, 3, 1.
· Resposta correta
· 3, 1, 4, 2.
· 3, 4, 2, 1.
· 2, 4, 1, 3.
· 4, 2, 1, 3. 
· Pergunta 7
· /0,1
· O Peru é um país da América do Sul que tem como países vizinhos o Chile, o Brasil, a Bolívia, a Colômbia e o Equador. Apresenta um clima variado, sendo que a região Amazônica é caracterizada por chuvas praticamente o ano todo. Possui uma extensa faixa litorânea e uma produção agrícola bastante diversificada.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos geográficos, históricos e a base alimentar do Peru, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
· I. ( ) Na agricultura peruana, as principais plantações são de milho, batata, cana-de açúcar, café, trigo e algodão.
· II. ( ) A pesca é uma atividade econômica de destaque no Peru, tanto de maneira comercial como para recreação.
· III. ( ) A agricultura peruana é praticada em basicamente dois modelos: subsistência, em pequenas propriedades, e monocultivo, em grandes propriedades.
· IV. ( ) No sul do Peru o clima pode ser tropical, desértico ou equatorial. No entanto, qualquer um dos três climas é impróprio para o cultivo de frutas.
· Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
· Ocultar opções de resposta 
· F, V, V, F.
· V, V, F, F. 
· V, V, V, F.
· Resposta correta
· V, F, F, V.
· F, F, F, V.
· Pergunta 8
· /0,1
· Além da influência direta dos espanhóis e suas raízes andinas, podemos dizer seguramente que a culinária peruana é reconhecida pela sua fusão com outras cozinhas do mundo, como a árabe, a chinesa, a japonesa, africana, entre outras. Logo, encontramos no Peru uma gastronomia com preparações e ingredientes que remetem a uma cozinha internacional sem perder os laços com as tradições locais.
· A gastronomia peruana abarca conhecimentos e influências de outras culturas alimentares, ao mesmo tempo em que sua culinária mantém as raízes e tradições da cozinha local. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a formação da cozinha peruana, analise as afirmativas a seguir.
· I. A tradição da cozinha peruana pode ser percebida pela presença de alguns ingredientes, como pimentas, quinoa, milho, batatas, carne de lhama e alpaca, patos e cuy.
· II. A culinária nikkei é a responsável por apresentar à gastronomia peruana os molhos agridoces e os caldos, além dos frutos do mar.
· III. A influência árabe na cozinha peruana pode ser percebida pela presença de doces e especiarias, ao passo que a africana se reflete no consumo de miúdos, sementes oleaginosas e feijão.
· IV. A culinária chifa adaptou os pratos da culinária japonesa para a cozinha peruana e vice-versa. Como exemplo disso há o tiradito, releitura do tradicional ceviche peruano.
· Está correto apenas o que se afirma em:
· Ocultar opções de resposta 
· II e III.
· I, II e IV.
· II, III e IV. 
· I e III.
· Resposta correta
· I e IV.
· Pergunta 9
· /0,1
· Tão importante como refletir sobre as influências recebidas de outros povos, conhecer e compreender hábitos alimentares também é uma maneira de perceber como se formou a gastronomia de um determinado país. As tradições, que estão presentes no dia a dia, refletem os costumes adquiridos através dos tempos.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre gastronomia e culinária jamaicana, analise as afirmativas aseguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
· I. ( ) O café da manhã jamaicano, em geral, é composto por ackee com peixe salgado, acompanhado de inhame, banana cozinha ou batata-doce, além do bammy, um tipo de pão característico da ilha.
· II. ( ) Assim como no jantar, no almoço jamaicano os alimentos normalmente consumidos são arroz com ervilhas, peixe preparado no vapor e camarão ou galinha com curry, além da carne suína cozida com feijão.
· III. ( ) O jantar jamaicano costuma ser composto por arroz com leguminosas, além de queijo, torta de vegetais e pastéis recheados com carne bovina, suína ou frango, conhecidos como empanadillas.
· IV. ( ) É costume o jamaicano realizar uma refeição entre o almoço e o jantar, normalmente composta por empanadillas e bammy, um pão produzido a partir da farinha de mandioca.
· Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
· Ocultar opções de resposta 
· V, V, F, F.
· V, V, F, V. 
· F, F, V, V.
· F, F, V, F.
· V, F, F, F.
· Resposta correta
· Pergunta 10
· /0,1
· Quando experimentamos alimentos de outros países e outras cozinhas, entramos em contato com a cultura e os hábitos alimentares desses locais. A gastronomia jamaicana é rica em sabores exóticos e preparações tradicionais com ingredientes marcantes e aromáticos que vieram da Europa, África e do oriente.
· Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ingredientes, pratos típicos e bebidas, pode-se afirmar que fazem parte da gastronomia jamaicana:
· Ocultar opções de resposta 
· chayote, ají e fruta-pão. 
· quinoa, malanga e ingá.
· pimenta, maiz morado e alpaca.
· gengibre, curry e jerk spice.
· Resposta correta
· pimenta, tomate e pimentão.