Gestão de Projetos -

Prévia do material em texto

FACULDADE ANHANGUERA SÃO BERNARDO DO CAMPO
 ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
 
 
 
 
ANDERSON DOS ANJOS OLIVEIRA 275120814435
ALVENTINO DANTAS FERNANDES 5913429748
DIOGO LAES 275013114435
JENNIFER MARIA CAETANO PEREIRA 276487514435
JOÃO ANDRÉ BUSNELLO 277576714435
JOÃO RICARDO BARBOSA JUNIOR 276330914435
LEONARDO NORIYUKI HAMA HASHIMOTO 275147714435
NATHALIA CRISTINA PESTANA FERNANDES 274382314435
VICTOR TADEU FERNANADES 361319414435
 
 
 
 GESTÃO DE PROJETOS
Transferência da fábrica e instalação da franquia do Texano Burger
 
 
 
 
 
 
 
São Bernardo do Campo – SP
2020
FACULDADE ANHANGUERA SÃO BERNARDO DO CAMPO
 GESTÃO FINANCEIRA
 
 
BRUNA FERREIRA ROCHA 381259614471
DEBORA OLIVERIA DA SILVA CARVALHO 373315514471
GUILHERME RIBEIRO LIMA 4066514424
IGOR MONTEIRO DE SOUZA 381947514471
JEFFERSON PERANDRE 373788314471
JULIA SOARES CINTRA 37125914471
KELLY DE PAULA SOUSA 382948814471
LARISSA DE ARAUJO LOPES 381233814471
MARIA ANGELA BATISTA DA SILVA 274728914471
POLIANE SOUZA SILVA 378977614471
RAPHAEL CASIMIRO 156254914471
SORAIA SALLES 382425514471
THAMIRES CRISTIE S. DE ANDRADE 382819514471
 
 
 
 
GESTÃO DE PROJETOS
Transferência e abertura de franquia do Texano Burger
 
 
 
 
 
São Bernardo do Campo- SP
2020
FACULDADE ANHANGUERA SÃO BERNARDO DO CAMPO
 GESTÃO DA QUALIDADE
 
AERICA VANESSA DA CONCEIÇÃO 380519514475
BIANCA ELOÍSA ALVES SABINO 275314014475
CÍNTIA APARECIDA DE SOUZA RESENDE 345633114475
EDUARDO MACIEL DA SILVA FILHO 379178714475
FERNANDA GOMES SANTOS 381078314475
FERNANDA REGINA DE LIMA SILVA 379146714475
GIOVANA OLIVEIRA VALADÃO 379347114475
GIOVANNI CARVALHO SANTIAGO 385367914475
GISELE APARECIDA DE OLIVEIRA SILVA 273842214475
GUSTAVO HENRIQUE ALVES RODRIGUES 379426314475
JULIANA VERTERO DOS SANTOS 383303014475
LETÍCIA SANTANA DA ROCHA 275136414475
MAYARA BONIFÁCIO MARQUES 373696314475
MAYCON DA SILVA LIMA CESAR 378750214475
ROBERTA DE OLIVEIRA DOS ANJOS 378613514475
TAMIRES SOUSA DA SILVA 371257714475
TIAGO DE OLIVEIRA GUTIERRE 382496714475
VICTOR ERICK NEVES 368685014475
 
GESTÃO DE PROJETOS
Implantação da Norma ISO 14001 no Texano Burguer
 
São Bernardo do Campo – SP
2020
FACULDADE ANHANGUERA DE SÃO BERNARDO DO CAMPO
 RECURSOS HUMANOS
 
 
 
 
 
 GESTÃO DE PROJETOS
 Demissão, admissão e aplicação do programa de desenvolvimento de desempenho
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Bernardo do Campo – SP
2020
ÂNGELA MARIA BARBOSA RICARDO 364668614477
BIANCA SANTOS SALLA 364264714477
BRUNA SILVA DE ALMEIDA 353897814477
BRUNA CRISTINA GONÇALVES DE ARAGÃO 364912714477
DÉBORA DE SOUZA CÂNDIDO NASCIMENTO 346520914477
ELAINE ALMEIDA 346345014477
ESTER ALVES RIBEIRO 360576814477
FABIANE BAIANO DE SOUZA 364035214477
GLEYCE KELLY SOUZA DOS SANTOS 363934414477
GRAZIELY DA SILVA OLIVEIRA 353513814477
ISMAEL RODRIGUES SILVA 360998714477
JULIA TÁRTARO DANTE DA ROCHA 345594214477
KAREN CASTRO RODRIGUES 349910114477
LILIAN BATISTA CARDOSO 359845414477
MARIANA SANTANA DA COSTA 276419914477
MARINA PUCCAMARÇON 344765114477
RAFAELLA ALVES QUIRINO 361107114477
SHIRLEI DAIANA SILVA PACHECO 351399114477
THAINÁ FERREIRA DE BRITO 353521014477
VICTÓRIA ABREU DE ALBUQUERQUE 352211314477
VITÓRIA MARTINS DA SILVA 363338114477
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
ANÁLISE SWOT E OBJETIVOS SMART
OBJETIVOS
OBJETIVOS 1
S – Transferência da fábrica;
M – De acordo com o budget estipulado pelo setor de Gestão financeira;
A – 100% da transferência da fábrica para SP;
R – Assegurar que a transferência seja concluída sem problemas com empresas de transporte;
T – 30 de junho de 2020.
 
OBJETIVOS 2
S – Instalação da fábrica no local;
M – Cotação dos valores da instalação;
A – 100% da instalação da fábrica no local;
R – Assegurar que toda a instalação dos equipamentos seja feita corretamente;
T – 30 de junho de 2020.
 
OBJETIVOS 3
S – Pesquisa do local da franquia em São Paulo;
M – Fazer a cotação dos valores que serão investidos para a abertura da franquia;
A – 100% do alvará de funcionamento;
R – Assegurar a instalação e funcionamento de todos os equipamentos;
T - 30 de junho de 2020.
ANÁLISE SWOT
	Forças (S)
· Elaboração de um layout que atenda os padrões de segurança, processo de fabricação, transporte de matéria prima e transporte do produto final;
· Instalação de equipamentos novos e modernos que vão melhorar a qualidade do produto final;
· Redução do desperdício de matéria prima e tempo de fabricação.
	Fraquezas (W)
· Durante a transferência até a instalação da fábrica, não poderá ser produzido e nem vendido os produtos, tendo um impacto direto nos lucros;
· Gastos com a contratação de uma empresa especializada para desmontar os equipamentos em Minas Gerais e transportar e instalar em Jundiaí- São Paulo.
	Oportunidades (O)
· Implementaçãode um programa que forneça e armazene quantitativamente dados dos processos da qualidade e segurança, classificando os acidentes e causas, como condição insegura ou comportamento inseguro;
· Possibilidade de expansão de negócios na metrópole de São Paulo;
· Nova localização com acesso a uma maior quantidade de rodovias, ajudando no transporte e distribuição das mercadorias.
	Ameaças (T)
· Perda de mão de obra qualificada;
· Perda de fornecedores de matéria prima;
· Perda ou danos nos equipamentos durante o transporte;
· Surgimento de uma pandemia, influenciando no prazo do processo de transferência e instalação;
· Novas concorrências no mercado.
Desdobramento de Objetivos
Objetivo 1
Objetivo 2
Objetivo 3
Organograma
MATRIZ GUT
	OBJETIVOS
	G
	U
	T
	VALOR
	SEQUÊNCIA
	Contratação de uma Empresa Especializada para desmontar máquinas, transportar de MG até SP e Instalar em SP
	5
	5
	5
	125
	1°
	Desmontar máquinas e Equipamentos
	4
	5
	4
	80
	2°
	Transportar máquinas e equipamentos até Jundiaí
	4
	3
	4
	48
	3º
	Elaborar Layout da fábrica
	3
	3
	3
	27
	4°
	Instalar máquinas e equipamentos em SP
	3
	3
	3
	27
	5º
	Elaborar descrição dos processos da fábrica
	4
	3
	2
	24
	6°
	Realizar pesquisa do local para abertura de uma franquia (hamburgueria)
	4
	2
	3
	24
	7°
	Contratação da sala para abertura da franquia
	4
	2
	3
	24
	8°
	Treinar novos colaboradores da fábrica
	3
	3
	2
	18
	9°
	Fazer um levantamento dos equipamentos necessário para abrir uma franquia de hamburgueria
	3
	2
	3
	18
	10°
	Fazer a solicitação de compra dos equipamentos para franquia
	2
	2
	3
	12
	11°
	Elaborar Layout da hamburgueria
	2
	2
	3
	12
	12°
	Elaborar decrição dos processos da hamburgueria
	3
	2
	2
	12
	13°
	Realizar montagem do layout (hamburgueiria)
	3
	2
	2
	12
	14°
	Treinar colaboradores da franquia (hamburgueria)
	2
	2
	2
	8
	15°
	Realizar pesquisa de máquinarios modernos
	2
	1
	3
	6
	16°
	Realizar pesquisa de programa que forneça e armazene dados referente qualidade, segura e fluxo do processo
	2
	1
	2
	4
	17°
Legenda:
· Elaborar descrição dos processos da fábrica;
· Fazer um levantamento dos equipamentos necessário para abrir uma franquia de
· hamburgueria;
· Fazer a solicitação de compra dos equipamentos para franquia;
· Elaborar descrição dos processos da hamburgueria.
· Elaborar Layout da fábrica;
· Realizar pesquisa do local para abertura de uma franquia (hamburgueria);
· Elaborar Layout da hamburgueria;
· Realizar pesquisa de maquinários modernos.
· Desmontar máquinas e equipamentos;
· Contratar sala para abertura da franquia;
· Treinar novos colaboradores para a fábrica;
· Realizar montagem do layout;
· Contratação de uma empresa especializada para desmontar e transportar as máquinas de MG para SP e instalar na nova fábrica;
· Transportar as máquinas e equipamentos até Jundiaí;
· Instalar máquinas e equipamentos em SP;
· Treinar colaboradores da franquia.
Relatórios e descrições das atividades
· Elaborar a descrição dos processos da fábrica:
Será feito pela Jennifer Maria Caetano Pereira e para elaborar a descrição dos processos da fábrica, serão realizadas pesquisas dos processos reais de fábricas do mesmo ramo (hambúrgueres). Com o auxílio do programa Bizagi Modeler que é uma ferramenta de Business Process Model and Notation (BPMN) e possibilita a criação de fluxogramas, mapas mentais e diagramas em geral, permitindo assim organizar graficamente vários processos e as relações existentes em cada etapa deles.
Data de entrega: 22/05
· Elaborar a descrição dos processos da franquia:
De acordo com os processos definidos pelo Victor Tadeu Fernandes,as informações serão passadas para o programa Bizagi Modeler pela Jennifer Maria Caetano Pereira.
Data de entrega: 22/05
· Fazer a solicitação de compra dos equipamentos para a franquia:
De acordo com o levantamento de equipamentos necessários para a franquia que o Victor Tadeu Fernandes realizou, sendo eles:
	COZINHA
	Geladeira
	Fritadeira
	Chapa
	Mesa
	Prateleiras
	Pia
	Coifa
	Cuba Gastronômica
	Tábuas de corte
	
	SALÃO
	Bandeja
	Mesas
	Cadeiras
	
	ATENDIMENTO
	Computadores
	Painel de senha
	Sistema para hamburgueria
	Impressoras de nota fiscal e senha
	Máquinas de cartão
	Balcão
	
	DEPÓSITO
	Freezer
A Jennifer Maria Caetano Pereira irá fazer a cotação das quantidades e valores referentes à cada equipamento e utensílio, serão passados os valores ao setor de Gestão Financeira e sendo aprovado será realizada a compra dos equipamentos e utensílios necessários.
Data de entrega: 27/04
	
· Layout da fábrica
Aguardar responsável, que escolheu o imóvel para a instalação da fábrica, ver a lista de máquinas, medir máquinas, junto a pessoa que descreve os processos da produção escolher de maneira adequada para viabilização da distribuição das máquinas, usando programa de desenho industrial (Autocad) destinar a instalação elétrica, hidráulica, ar comprimido, central de dados da fabrica, instalação dos escritórios da parte administrativa, chefia, TI, adequando também sistema de segurança contra incêndio, não só a parte interna da fábrica como estacionamento dos veículos que irão distribuir a produção para os restaurantes.
Data de entrega:21/04
· Pesquisa do local para abertura de franquia (hamburgueria)
Verificar o melhor imóvel com disponibilidade de instalação de equipamentos, boa acústica, um local que ofereça uma localização movimentada (centro, perto de avenidas de fácil acesso) que ofereça um espaço para instalação de um drive-thru para clientes que não queiram entrar no estabelecimento, verificar também se o aluguel do imóvel está em um preço acessível, viável para a empresa. Será utilizado aplicativo de imóveis que realiza busca de imóveis de preferência que ofereça uma boa localização em relação a fabrica.
Data de entrega:05/05
· Contratação e Instalação da franquia
Assim que o João Ricardo e o Alventino receberem a informação da localização da franquia do Diogo Laes, e a lista de equipamentos e maquinários da Jennifer e do Victor, eles farão a análise se é mais viável contratar uma empresa para a instalação ou se nós mesmos a faremos. Toda a instalação, será baseada no layout feito pelo Diogo.
Data de entrega: 20/05
· Layout da hamburgueria
De acordo com o local escolhido medir o imóvel, contratar uma empresa especializada em decoração de interiores, colocar a disponibilização dos equipamentos da cozinha (fritadeiras, chapas, geladeiras, fornos, vitrine, balcão de vendas, máquinas de refrigerante).
Data de entrega:30/04
· Pesquisa de maquinário moderno
Pela internet verificar fornecedores que fabricam equipamentos que ao mesmo tempo otimizem a produção como também a higiene e a qualidade certa para a fabricação de hambúrgueres, batata frita, pães, sucos e sobremesas com bom custo benefício.
Data de entrega:30/04
· Treinamento dos Funcionários da Fábrica
Parte teórica: Segurança é nossa Prioridade nº 1, vamos conscientizar os colaboradores sobre os riscos de segurança existente na fábrica.
1. Cortes;
2. Esmagamento;
3. Queimaduras;
4. Tropeções;
5. Transporte manual excessivo de peso;
6. Pisos molhados;
7. Ambiente obstruído com caixas ou aparelhos;
8. Contaminação dos alimentos;
9. Exposição à baixa temperatura;
10. Incêndio;
11. Atropelamento:
Obrigações dos Funcionários é a utilização dos equipamentos de proteção individual (EPI)´s e coletivo, e a responsabilidade zelar e guarda.
1. Luva de proteção contra corte;
2. Botina biqueira de aço, protetor auricular, óculos, protetor facial, toucas e boné de segurança;
3. Realizar operação focada na tarefa;
4. É permitido o transporte manual até 20 quilos;
5. Manter os pisos limpo e seco;
6. Realizar	5´s nas	operações	de	trabalho,	armazenar	materiais	e equipamento nos locais adequado;
7. Respeitar o companheiro de trabalho;
8. Japona de nylon, calça de nylon, capuz e conjunto de meio térmica;
9. Em caso de princípio de incêndio utilizar os extintores;
10. Caminhar dentro das áreas demarcada no piso;
11. Utilizar os coletes refletivos;12. Realizar revezamento nos postos de trabalho
13. A preferência é do operador de empilhadeira:
Obrigações do contratante são fornecer EPI´s e EPC treinar operadores referente utilização. Disponibilizar mapa de risco e equipamentos de combate a incêndio. Treinamentos de segurança para a equipe, para que eles saibam como agir diante de alguma situação de risco, com objetivo de ZERO ACIDENTE!
Qualidade é nossa prioridade nº2, os operadores devem executar somente as tarefas direcionadas a sua versatilidade, dúvidas devem ser esclarecidas pelo o encarregado.
É importante seguir o passo a passo da descrição do processo, assim vamos atender as necessidade dos clientes e alcançar os objetivos.
Será entregue (01) cartão para ficar no bolso com as principais responsabilidades do operador:
Arranque (início do turno)
1. Eu estou usando o EPI adequado
2. As superfícies para caminhar estão limpas, secas e livres de quaisquer obstruções ou risco de escorregar/tropeçar
3. Materiais estão disponíveis para o arranque (mínimo/máximo)
4. Equipamentos e ferramentas são seguros e estão prontos para o uso (incluindo todos os proteções/calibres).
Fechamento (término do turno)
5. As superfícies para caminhar estão limpas, secas e livres de quaisquer obstruções ou risco de escorregar/tropeçar
6. Materiais estão disponíveis para o arranque (mínimo/máximo, alerta de qualidade)
7. Equipamentos e ferramentas são seguros e estão prontos para o uso (incluindo todos os proteções/calibres).
Fluxo é nossa prioridade nº3, é importante realizar sua tarefa conforme passo a passo descrito nos processos, assim vamos atender as necessidades dos clientes e alcançar o objetivo.
Parte Prática: Os operadores serão entregues para os encarregados dos setores, para iniciação do treinamento prático.
Apresentação dos novos colaboradores no setor, levar os operadores no posto de trabalho, entregar a instrução da operação para leitura, os mesmos irão observar a operação, assim que estiverem sem dúvida, iniciaremos a execução do processo junto com o operador multiplicador. Esta validação tem a duração de 8 horas para certificação da versatilidade do operador, se ocorrer alguma não conformidade iniciaremos todos os processos práticos.
Data de entrega: 20/04
· Treinamento dos Funcionários da Hamburgueria
Parte Teórica: Segurança é nossa Prioridade nº 1, vamos conscientizar colaboradores sobre os riscos de segurança existente na cozinha industrial.
1. Cortes;
2. Queimaduras;
3. Tropeções;
4. Transporte manual excessivo de peso;
5. Pisos molhados;
6. Ambiente obstruído com caixas ou aparelhos;
7. Contaminação dos alimentos;
8. Incêndio:
Obrigações dos Funcionários é a utilização dos equipamentos de proteção individual (EPI)´s e coletivo, e a responsabilidade zelar e guarda.
1. Luva de proteção contra corte;
2. Luva e avental de proteção contra queimadura;
3. Realizar operação focado na tarefa;
4. É permitido o transporte manual até 20 quilos;
5. Manter os pisos limpo e seco;
6. Realizar 5´s nas operações de trabalho, armazenar materiais e equipamento nos locais adequado;
7. O uso de máscaras e toucas para evitar a contaminação;
8. Deve ser realizada a correta higienização da cozinha;
9. Respeitar o companheiro de trabalho;
10. Em caso de princípio de incêndio utilizar os extintores:
Obrigações do contratante são fornecer EPI´s e EPC treinar operadores referente utilização. Disponibilizar mapa de risco e equipamentos de combate a incêndio. Treinamentos de segurança para a equipe, para que eles saibam como agir diante de alguma situação de risco, com objetivo de ZERO ACIDENTE!
Qualidade é nossa prioridade nº2, os operadores devem executar somente as tarefas direcionadas a sua função, dúvidas devem ser esclarecidas pelo o cozinheiro chefe.
É importante realizar vistoria com frequência da validade dos produtos, realização de inventário para solicitação de compra dos produtos.
Nossa cozinha foi montada por um fornecedor conceituado, com equipamentos modernos e o mesmo disponibiliza treinamento referente utilização dos equipamentos e como realizar higienização.
O fornecedor é responsável pela a manutenção preventiva, durante garantia de 18 meses, qualquer anormalidade nós equipamento reportar imediatamente ao cozinheiro chefe.
Seguir passo a passo as descrições do processo delegado pelo cozinheiro chefe conforme padrão assim vai atender as necessidade dos clientes e alcançar os objetivos.
Fluxo é nossa prioridade nº3, é importante realizar sua tarefa conforme passo a passo descrito nos processos dentro de um tempo terminado, assim vamos atender as necessidades dos clientes e alcançar o objetivo traçados.
Parte 2 Prática: O cozinheiro chefe fará a apresentação do cardápio, em seguida demonstrará passo a passo os modelos dos hambúrgueres, molhos, batata frita e bebidas. Depois será dividido os operadores por posto de trabalho e iniciaremos o treinamento com duração de 8 horas para validação do cozinheiro chefe.
Data de entrega: 25/04
· Programa de Armazenamento de Dados Referente a Qualidade, Segurança e Fluxo do Processo
Utilizaremos o Amazon Simple Storage Service (Amazon S3), um serviço de armazenamento de objetos que oferece escalabilidade líder do setor, disponibilidade de dados, segurança e performance. Isso significa que clientes de todos os tamanhos e setores podem usá-lo para armazenar qualquer volume de dados em uma grande variedade de casos de uso, como sites, aplicações para dispositivos móveis, backup e restauração, arquivamento, aplicações empresariais, dispositivos IoT e análises de big data.
O Amazon S3 fornece recursos de gerenciamento fáceis de usar, de maneira que você possa organizar os dados e configurar os controles de acesso refinados para atender a requisitos específicos comerciais, organizacionais e de conformidade. Ele foi projetado para 99,999999999% (11 9s) de durabilidade e armazena dados para milhões de aplicativos para empresas de todo o mundo.
Ele fornece um serviço de armazenamento, com muita segurança e estabilidade. Nele se pode armazenar qualquer volume de dados possíveis, sejam eles quaisquer dados sobre sua empresa. Ele fornece recursos de gerenciamento e controle de acesso, é um sistema completo para empresas, tendo recursos de conformidade e auditoria.
Para quem precisa de agilidade em tais processos, este sistema é de fácil acesso, simplificado para você que quer velocidade. Este sistema executa análises de big data com os serviços de consulta local. Seu serviço de armazenamento em nuvem é o mais aceito, sendo assim se você perder algum dado ou apagar por engano poderá restaurar facilmente.
Os pontos de acesso do s3 simplificam o gerenciamento de dados em grande escala. O s3 é completo.
Data de entrega: 19/04
· Contratação, transporte e instalação da fábrica
Para transporte do maquinário, a empresa “TBI logística inteligente” será responsável por todo o serviço. Localizada em São Paulo, possui vasta experiência no ramo de transportes, além de ter as certificações da ANVISA e ANTT. Durante o carregamento do maquinário, faremos o acompanhamento do mesmo, pois será necessário presença de alguém que tenha conhecimento técnico sobre o desmonte dos equipamentos. Para o transporte, não será necessário acompanhamento físico pois a empresa disponibiliza serviço de rastreamento via satélite e seguro contra roubo, furto e eventuais acidentes que podem danificar a carga.
Data de entrega: 20/05
ESTUDO DE VIABILIDADES
TRANSFERÊNCIA DA FÁRBICA DE MINAS GERAIS PARA SÃO PAULO
VIABILIDADE ESTRATÉGICA
Além de pontos estratétigicos que buscam a transferência de forma segura mas eficiente, a análise buscou aspectos que auxiliem todos os envolvidos. Sendo assim, sugerindo que antes de realizar o processo de transferência haja uma auditoria interna por uma empresa terceirizada.
VIABILIDADE TÉCNICA
De acordo com o porte da unidade fabril, buscou-se verificar a melhor forma de se transferir os equipamentos necessários. A pesquisa foi direcionada para verificar a viabilidade de se transportar todosos equipamentos ou apenas parte deles, investindo assim em maquinários novos no novo local de forma viável.
VIABILIDADE LOCALIZAÇÃO
De acordo com as necessidades da unidade fabril, foi feito o cálculo do tamanho do local de acordo com a metragem necessária para atender ao número de funcionários e também ao espaço ocupado por todo o maquinário. Feito isso, foi feita a pesquisa do local que atendesse aos requisitos em relação ao tamanho necessário. O local escolhido na cidade de Jundiaí- São Paulo, além de dispor da metragem de 12.000m² necessários, também tem uma boa localização no que se diz respeito as rodovias de acesso principais de São Paulo como por exemplo a Rodovia Anhanguera e a Rodovia Bandeirantes. 
VIABILIDADE FINANCEIRA
De acordo com todas as cotações feitas á respeito dos gastos com o processo de transferência incluindo a desmontagem de equipamentos e transporte para o novo local, os valores cotados serão passados ao setor de Gestão Financeira.
VIABILIDADE POLÍTICA
Como nosso projeto não planeja mudar nada na legislação e não é um projeto público não será necessário a aprovação dos deputados. Podendo conversar com os políticos responsáveis pelo municio para saber se haverá algum incentivo fiscal pois a empresa gerará empregos no município ajudando o aquecimento econômico da cidade. Havendo incentivo fiscal a empresa poderá pagar menos impostos, diminuindo a receita tributária da empresa.
VIABILIDADE LEGAL
Para que seja viável a transferência da fábrica é necessário seguir alguns protocolos. Para alterar o endereço empresarial, é necessário resolver algumas questões burocráticas, é preciso fazer uma alteração no contrato social perante a Junta Comercial do Estado. Também é necessário cancelar a inscrição municipal em uma cidade e seguir os trâmites legais para fazer o novo cadastro em outra, fazer alterações em documentos fiscais e na matrícula no INSS, além da comunicação a outros órgãos.
VIABILIDADE OPERACIONAL
N/A
VIABILIDADE AMBIENTAL 
N/A
VIABILIDADE FISCAL 
N/A
VIABILIDADE MERCADOLÓGICA 
N/A
INSTALAÇÃO DA FÁRBICA EM JUNDIAÍ
VIABILIDADE ESTRATÉGICA
Além de pontos estratétigicos que buscam a instalação de forma segura mas eficiente, a análise buscou aspectos que auxiliem todos os envolvidos. Sendo assim, sugerindo que antes de realizar o processo instalação haja uma auditoria interna por uma empresa terceirizada.
VIABILIDADE TÉCNICA
De acordo com o porte da unidade fabril a ser instalada na cidade, buscou-se verificar a melhor forma de se instalar os equipamentos de forma eficiente para se aproveitar o espaço acomodando todo o maquinário e os funcionários. A pesquisa foi direcionada para verificar a viabilidade da instalação de acordo com o layout elaborado.
VIABILIDADE LOCALIZAÇÃO
Para que fosse viável a locação da fábrica em Jundiaí, foi necessário fazer o TVL da fábrica, que se trata do Termo de Viabilidade de Locação. O TVL é a autorização da SUCOM (Superintendência de Controle e Ordenamento do Uso do Solo do Município que confirma que o espaço escolhdo pode exercer a atividade escolhida.
VIABILIDADE FINANCEIRA
De acordo com todas as cotações feitas á respeito dos gastos com o processo de instalação da fábrica em Jundiaí incluindo a montagem de toda a fábrica, os valores cotados serão passados ao setor de Gestão Financeira.
VIABIILIDADE LEGAL
Documentação necessária para o registro na Vigilância Sanitária:
1. Requerimento da Vigilância Sanitária
2. Contrato Social/Alterações
3. CNPJ (jurídica) ou CPF (física), cópia atualizada
4. Croqui de Localização
5. Taxa de Emissão do Alvará
6. Consulta de Viabilidade de Instalação ou Habite-se de Construção Comercial ou Certidão de Zoneamento;
Documentos a serem apresentados e entregues no ato da inspeção sanitária:
-Cópia do CNPJ;
-Relação com o nome completo de todos os trabalhadores e colaboradores com os respectivos números de RG, assinada pelo representante legal da empresa;
-Termo de Responsabilidade Técnica emitido pelo Conselho de Classe respectivo;
-Autorização de Funcionamento emitida pela ANVISA;
-Relação dos produtos com os respectivos registros junto à ANVISA;
-Manual de Boas Práticas ( 1 cópia), incluindo o Layout da empresa com fluxograma de produção e de manufaturados (1 Cópia);
-Atestado de saúde para todos que manipulam alimentos, devendo constar no atestado a expressão "APTO PARA MANIPULAR ALIMENTOS" (conforme Portaria da Secretaria Municipal de Saúde n° 043/99;
-Certificado de Tratamento Acústico - FLORAM (Caso não haja produção de som);
-Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs ( Conforme RDC nº 216/04 - ANVISA);
-Plano de Manutenção, Operação e Controle - PMOC, para os ambientes que possuírem ar climatizado (sistema com capacidade acima de 60.000 BTUs);
-Plano de Prevenção a Riscos Ambientais - PPRA e Plano de Controle Médico e Saúde Ocupacional - PCMSO;
-Certificado de Treinamento em Manipulação de Alimentos (emitido por empresas credenciadas junto a Vigilância Sanitária) para todos que manipulam alimentos no estabelecimento, conforme Lei Municipal n° 5980/2002 e Decreto Municipal n°2064/03.
-Cópia do Comprovante de Aprovação do Projeto Hidro-Sanitário emitido pela ANVISA;
-Cópia do Comprovante de Aprovação do Projeto Arquitetônico emitido pela ANVISA.
2- Após a formação do Processo Administrativo, poderão ser requisitados outros documentos que a Autoridade Sanitária entender pertinentes.
3 - Renovação: são necessários os documentos sublinhados, juntamente com uma cópia do alvará anterior e do Manual de Boas Práticas e o POPs atualizado(1 cópia).
4 - É obrigatório informar o horário de funcionamento do estabelecimento na abertura do processo.
Não obstante, deve-se também obedecer aos padrões técnicos da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para se obter a qualidade necessária para a industrialização e comercialização do produto.
Para a regulamentação dos alimentos manuseados na fábrica:
1. Registrar alimentos
2. Consultar os alimentos registrados
3. Aditivos Alimentares
4. Alimentos Dispensados de Registro até a Implantação do Prodir
5. Produtos Dispensados de Registro (PRODIR)
VIABILIDADE POLÍTICA
Como nosso projeto não planeja mudar nada na legislação e não é um projeto público não será necessário a aprovação dos deputados. Podendo conversar com os políticos responsáveis pelo municio para saber se haverá algum incentivo fiscal pois a empresa gerará empregos no município ajudando o aquecimento econômico da cidade. Havendo incentivo fiscal a empresa poderá pagar menos impostos, diminuindo a receita tributária da empresa.
VIABILIDADE AMBIENTAL 
Buscando alternativas e políticas sustentáveis para garantir o sucesso do negócio como um todo. Levando em consideração as informações gerais, caracterização da área e da atividade a ser desenvolvida, estudo de alternativas e os aspectos legais ligados ao empreendimento, considerando os meios físicos, biótico e antrópico. Sempre de acordo com as leis e normas quanto á preservação ambiental do local em que o projeto será introduzido.
VIABILIDADE OPERACIONAL
N/A
VIABILIDADE FISCAL
N/A
VIABILIDADE MERCADOLÓGICA 
N/A
INSTALAÇÃO DAS FRANQUIAS EM SÃO PAULO
VIABILIDADE ESTRATÉGICA
Além de pontos estratétigicos que buscam a instalação de forma segura mas eficiente, a análise buscou aspectos que auxiliem todos os envolvidos. Sendo assim, sugerindo que antes de realizar o processo de instalação da franquia haja uma auditoria interna por uma empresa terceirizada.
VIABILIDADE TÉCNICA
De acordo com as necessidades para a instalação da franquia, buscou-se verificar a forma mais viável para a instalação de todo o equipamento necessário para o funcionamento da franquia. A pesquisa foi direcionada para verificar a viabilidade dessa instalação.
VIABILIDADE LOCALIZAÇÃO
De acordo com a localização da unidade fabril, foi feito o estudo para que o local das franquias fosse viável a respeito do transporte de mercadoria da fábrica até a franquia. Sendo assim, por conta da boa localização da fábrica, perto das principais rodovias de SãoPaulo, o local escolhido foi no centro da cidade de São Paulo, pois o local é de fácil acesso, além de ser mais viável com relação ao comércio do produto.
VIABILIDADE MERCADOLÓGICA
O mercado para o produto é extremamente abrangente, pois atende praticamente todas as classes, sendo muito útil e prático.
Como podemos ver na maioria dos grandes centros, a população tem grande preferência por refeições que podem ser consumidas em qualquer lugar.
Além de poder ser instaladas franquias nos grandes centros, para melhor comercialização existe também a possibilidade de poder efetuar cadastros em aplicativos de entrega, para melhor comodidade do consumidor.
Na viabilidade de mercado, é muito importante mapear quem são os concorrentes diretos e possíveis substitutos.
Pontos que devem ser observados nos concorrentes:
Como eles vendem?
Qual o valor que eles cobram?
Qual é o diferencial competitivo?
Qual os tamanhos da parcela de mercado ocupam?
Como é a entrega de valor ao cliente?
Qual o nível de satisfação dos clientes?
Qual o tamanho da empresa?
Após todas as análises feitas, deveremos ter as seguintes respostas:
Existem clientes interessados na seguinte solução?
O volume desses possíveis clientes é significativo?
Nossa solução tem diferenciais competitivos relevantes?
VIABILIDADE FINANCEIRA
De acordo com todas as cotações feitas á respeito dos gastos com o processo de instalação das franquias em São Paulo, incluindo a compra dos equipamentos necessários, mobilia e etc, os valores cotados serão passados ao setor de Gestão Financeira.
VIABILIDADE LEGAL
Código e descrição da atividade econômica Principal
4639-7/01 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Código e descrição das atividades econômicas secundárias
4637-1/99 Comércio atacadista especializado em outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
Capital Social: R$ 100.000,00 (Cem mil reais). Empresa optante pelo Simples Nacional. Limite de faturamento 4,8 milhões (opção devido a imposto único pago mensalmente, sobre a receita bruta mensal).
Documentação necessária para a abertura da empresa:
1. Documentação na Junta Comercial;
2. CNPJ;
3. Cópia autenticada do RG e CPF;
4. Secretaria Estadual da Fazenda;
5. IPTU do imóvel;
6. Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
7. Alvará de funcionamento;
VIABILIDADE POLÍTICA
Como nosso projeto não planeja mudar nada na legislação e não é um projeto público não será necessário a aprovação dos deputados. Podendo conversar com os políticos responsáveis pelo municio para saber se haverá algum incentivo fiscal pois a empresa gerará empregos no município ajudando o aquecimento econômico da cidade. Havendo incentivo fiscal a empresa poderá pagar menos impostos, diminuindo a receita tributária da empresa.
VIABILIDADE FISCAL
A analise da viabilidade fiscal a respeito das franquias que serão abertas, será estudada juntamente com o setor de Gestão Financeira.
VIABILIDADE AMBIENTAL
Buscando alternativas e políticas sustentáveis para garantir o sucesso do negócio como um todo. Levando em consideração as informações gerais, caracterização da área e da atividade a ser desenvolvida, estudo de alternativas e os aspectos legais ligados ao empreendimento, considerando os meios físicos, biótico e antrópico. Sempre de acordo com as leis e normas quanto á preservação ambiental do local em que o projeto será introduzido.
VIABILIDADE OPERACIONAL
Como é de conhecimento, atualmente os hambúrgueres são normalmente fabricados mediante processos que, embora apresentem algumas variações, caracterizam-se por um aspecto comum entre eles, que é o fato de não incluírem qualquer etapa de cozimento, consequentemente, outras etapas.
Portanto, de uma forma geral, o hambúrguer convencional é preparado de acordo com as seguintes etapas básicas: 
· PREPARO DAS CARNES - as carnes congeladas são cortadas em pedaços de aproximadamente 4x4 cm, adequadamente para serem moídas;
· PESAGEM DE CONDIMENTOS E ADITIVOS- pesagem dos aditivos e condimentos que serão utilizados no processo;
· MOAGEM - moagem das carnes utilizando um moedor;
· MISTURA - as matérias primas e ingredientes são misturados por 10 a 15 minutos, até a obtenção de massa homogênea, com liga adequada;
· ENFORMAÇÃO - a massa é enformada em equipamento próprio para fabricação de hambúrguer;
· CONGELAMENTO - o produto enformado é congelado à - 18 °C;
· EMBALAGEM - normalmente envolvido por um filme plástico na forma de saco ou outra forma qualquer;
· ESTOCAGEM - é realizada em ambiente com 18°C.
Com isso, a viabilidade operacional se dá, na obtenção de todo o equipamento e maquinário necessário para que seja entregue o melhor resultado.
Cotação de equipamentos para as franquias
Cozinha:
Utensílios: 
Atendimento:
Salão:
Cotação total para a franquia:
OBS: Valores cotados para 1 franquia, sendo 2 franquias o valor total será de R$75.218,00.
Cronograma De Atividades
Metodologia PERT
Transferência da Fábrica
Conclusão
Neste diagrama temos dois caminhos:
1. A-B-C-D= 14 DIAS (B e C=Paralelos)
2. 2. A-C-D= 17 DIAS
Dessa forma vemos que o caminho critico é o caminho ACD pois apresenta o "tempo de execução maior", podendo colocar em risco nosso prazo de entrega.
Instalação da Fábrica
Conclusão
Neste diagrama temos dois caminhos:
1. A-B-C-E-F = 62 DIAS
2. A-B-D-F = 56 DIAS
3. B-D-F = 21 DIAS
Dessa forma vemos que o caminho critico é o caminho ABCEF pois apresenta o "tempo de execução maior", podendo colocar em risco nosso prazo de entrega.
Instalação da Franquia
Conclusão
Neste diagrama temos dois caminhos:
1. A-C-D-E-H-I-K-L =118 DIAS
2. A-B-F-G-J-K-L=69 DIAS
Dessa forma podemos ver que o caminho critico é o ACDEHIKL pois apresenta o "tempo de execução maior", podendo colocar em risco nosso prazo de entrega.
Transferência e Instalação da Fábrica
A empresa tem pronto um estoque para atender a demanda para que seja feita a transferência da fábrica sem afetá-la.  
Decidimos contratar uma só empresa para o transporte, desmontagem e montagem que possam ser executadas com eficiência e segurança. Respeitando as normas NR-11 e NR-18, prescrevem condições para o transporte, movimentação, armazenamento e manuseio de materiais.
Com o valor total de R$ 134.000,00 e o tempo previsto é 308 horas, divididos em desmontagem, deslocamento e transportes das máquinas. 
Na desmontagem com os manuais dos maquinários que serão transportados foram feitas uma sequência de procedimentos: desligamento dos circuitos elétricos, remoção das peças externas, feitas de plástico, borracha ou couro, limpeza da máquina, drenagem dos fluidos, remoção dos circuitos elétricos,  remoção alavancas, mangueiras, tubulações, cabos, calçar os componentes pesados. O custo da desmontagem foi de R$ 90.000,00 e o tempo foi de 200 horas.
Os equipamentos e acessórios para operações de deslocamento é escolhido em função de: Peso, volume e centro de gravidade; Altura de içamento; Condições do terreno, inclusive obstáculos existentes no local; Condições climáticas.
Com as informações do levantamento teremos: Consultar equipamentos e acessórios a utilizar, definir um plano de levantamento
Na preparação do levantamento, as cargas deverão ser amarradas por meio de cabos de aços, cintas ou correntes.
O equipamento definido para o deslocamento das máquinas é o munck: 
Com a capacidade de carga para os guindastes articulados é máxima de 52.000 kg, cuja extensão é de 25 metros de alcance da lança e um raio de 21 metros. O custo do deslocamento foi de R$ 30.000,00 e o tempo foi de 60 horas
O transporte das máquinas será feito através de caminhões prancha e plataforma e partes frágeis por caminhões baú que irá percorrer mais ou menos 890 km com o maquinário até Jundiaí. A empresa disponibiliza serviço de rastreamento via satélite e seguro contra roubo, furto e eventuais acidentes que podem danificar a carga. O custo do transporte foi de R$ 14.000,00 e o tempo foi de 48 horas
A instalação da fábrica em sp e o deslocamento das máquinas para o chão de fábrica seráfeita pela mesma empresa e do mesmo modo pelo munck, Macacos hidráulicos e mecânicos ,Cilindros hidráulicos, Talhas de arraste, Talhas pneumáticas e elétricas, Guinchos manuais e pneumáticos. Com duração de 160 horas.
Treinamento dos Funcionários da Fábrica
Parte teórica: Segurança é nossa Prioridade nº 1, vamos conscientizar os colaboradores sobre os riscos de segurança existente na fábrica. 
1. Cortes; 
1. Esmagamento;
1. Queimaduras; 
1. Tropeções;
1. Transporte manual excessivo de peso;
1. Pisos molhados;
1. Ambiente obstruído com caixas ou aparelhos; 
1. Contaminação dos alimentos;
1. Exposição à baixa temperatura;
1. Incêndio;
1. Atropelamento:
Obrigações dos Funcionários é a utilização dos equipamentos de proteção individual (EPI)´s e coletivo, e a responsabilidade zelar e guarda.
1. Luva de proteção contra corte;
1. Botina biqueira de aço, protetor auricular, óculos, protetor facial, toucas e boné de segurança;
1. Realizar operação focada na tarefa; 
1. É permitido o transporte manual até 20 quilos;
1. Manter os pisos limpo e seco;
1. Realizar 5´s nas operações de trabalho, armazenar materiais e equipamento nos locais adequado;
1. Respeitar o companheiro de trabalho; 
1. Japona de nylon, calça de nylon, capuz e conjunto de meio térmica;
1. Em caso de princípio de incêndio utilizar os extintores;
1. Caminhar dentro das áreas demarcada no piso;
1. Utilizar os coletes refletivos;
1. Realizar revezamento nos postos de trabalho
1. A preferência é do operador de empilhadeira:
Obrigações do contratante são fornecer EPI´s e EPC treinar operadores referente utilização. Disponibilizar mapa de risco e equipamentos de combate a incêndio. Treinamentos de segurança para a equipe, para que eles saibam como agir diante de alguma situação de risco, com objetivo de ZERO ACIDENTE!
Qualidade é nossa prioridade nº2, os operadores devem executar somente as tarefas direcionadas a sua versatilidade, dúvidas devem ser esclarecidas pelo o encarregado. 
É importante seguir o passo a passo da descrição do processo, assim vamos atender as necessidade dos clientes e alcançar os objetivos.
Será entregue (01) cartão para ficar no bolso com as principais responsabilidades do operador:
Arranque (início do turno)
1. Eu estou usando o EPI adequado
1. As superfícies para caminhar estão limpas, secas e livres de quaisquer obstruções ou risco de escorregar/tropeçar
1. Materiais estão disponíveis para o arranque (mínimo/máximo)
1. Equipamentos e ferramentas são seguros e estão prontos para o uso (incluindo todos os proteções/calibres).
Fechamento (término do turno)
1. As superfícies para caminhar estão limpas, secas e livres de quaisquer obstruções ou risco de escorregar/tropeçar
1. Materiais estão disponíveis para o arranque (mínimo/máximo, alerta de qualidade)
1. Equipamentos e ferramentas são seguros e estão prontos para o uso (incluindo todos os proteções/calibres).
Fluxo é nossa prioridade nº3, é importante realizar sua tarefa conforme passo a passo descrito nos processos, assim vamos atender as necessidades dos clientes e alcançar o objetivo.
Parte Prática: Os operadores serão entregues para os encarregados dos setores, para iniciação do treinamento prático. 
Apresentação dos novos colaboradores no setor, levar os operadores no posto de trabalho, entregar a instrução da operação para leitura, os mesmos irão observar a operação, assim que estiverem sem dúvida, iniciaremos a execução do processo junto com o operador multiplicador. Esta validação tem a duração de 8 horas para certificação da versatilidade do operador, se ocorrer alguma não conformidade iniciaremos todos os processos práticos.
Programa de Armazenamento de Dados Referente a Qualidade, Segurança e Fluxo do Processo
Utilizaremos o Amazon Simple Storage Service (Amazon S3), um serviço de armazenamento de objetos que oferece escalabilidade líder do setor, disponibilidade de dados, segurança e performance. Isso significa que clientes de todos os tamanhos e setores podem usá-lo para armazenar qualquer volume de dados em uma grande variedade de casos de uso, como sites, aplicações para dispositivos móveis, backup e restauração, arquivamento, aplicações empresariais, dispositivos IoT e análises de big data. 
O Amazon S3 fornece recursos de gerenciamento fáceis de usar, de maneira que você possa organizar os dados e configurar os controles de acesso refinados para atender a requisitos específicos comerciais, organizacionais e de conformidade. Ele foi projetado para 99,999999999% (11 9s) de durabilidade e armazena dados para milhões de aplicativos para empresas de todo o mundo. 
Ele fornece um serviço de armazenamento, com muita segurança e estabilidade. Nele se pode armazenar qualquer volume de dados possíveis, sejam eles quaisquer dados sobre sua empresa. Ele fornece recursos de gerenciamento e controle de acesso, é um sistema completo para empresas, tendo recursos de conformidade e auditoria.
Para quem precisa de agilidade em tais processos, este sistema é de fácil acesso, simplificado para você que quer velocidade. Este sistema executa análises de big data com os serviços de consulta local. Seu serviço de armazenamento em nuvem é o mais aceito, sendo assim se você perder algum dado ou apagar por engano poderá restaurar facilmente. Os pontos de acesso do s3 simplificam o gerenciamento de dados em grande escala. O s3 é completo. 
Descrição dos processos da fábrica
As carnes, assim como, o hortifruti, pães, queijos, bebidas são comprados de fornecedores. Após o recebimento das carnes se dá o início do processo para a fabricação dos hambúrgueres.
· Preparo das Carnes - as carnes congeladas são cortadas em pedaços de aproximadamente 4x4 cm, adequadamente para serem moídas;
· Pesagem de Condimentos e Aditivos - pesagem dos aditivos e condimentos que serão utilizados no processo;
· Moagem - moagem das carnes, utilizando um moedor;
· Mistura - as matérias primas e ingredientes são misturados por 10 a 15 minutos, até a obtenção de uma massa homogênea, com liga adequada;
· Enformação - a massa é enformada em equipamento próprio para fabricação de hambúrguer;
· Congelamento - o produto enformado é congelado a -18 °C;    ,
· Embalagem - o hambúrguer é envolvido por um filme plástico;
· Estocagem - é realizada em ambiente com 18°C.
Após o término do processo de fabricação, é feito todo o controle da qualidade e então os hambúrgueres são levados para a expedição onde serão entregues as franquias.
Layout da Fábrica
Treinamento dos Funcionários das franquias
Parte Teórica: Segurança é nossa Prioridade nº 1, vamos conscientizar colaboradores sobre os riscos de segurança existente na cozinha industrial. 
1. Cortes; 
1. Queimaduras; 
1. Tropeções;
1. Transporte manual excessivo de peso;
1. Pisos molhados;
1. Ambiente obstruído com caixas ou aparelhos; 
1. Contaminação dos alimentos;
1. Incêndio:
Obrigações dos Funcionários é a utilização dos equipamentos de proteção individual (EPI)´s e coletivo, e a responsabilidade zelar e guarda.
1. Luva de proteção contra corte;
1. Luva e avental de proteção contra queimadura;
1. Realizar operação focado na tarefa; 
1. É permitido o transporte manual até 20 quilos;
1. Manter os pisos limpo e seco;
1. Realizar 5´s nas operações de trabalho, armazenar materiais e equipamento nos locais adequado;
1. O uso de máscaras e toucas para evitar a contaminação;
1. Deve ser realizada a correta higienização da cozinha;
1. Respeitar o companheiro de trabalho; 
1. Em caso de princípio de incêndio utilizar os extintores:
Obrigações do contratante são fornecer EPI´s e EPC treinar operadores referente utilização. Disponibilizar mapa de risco e equipamentos de combate a incêndio. Treinamentos de segurança para a equipe, para que eles saibam como agir diante de alguma situação de risco, com objetivo de ZERO ACIDENTE!
Qualidade é nossa prioridade nº2, os operadores devem executar somente as tarefas direcionadas a sua função, dúvidas devem ser esclarecidas pelo o cozinheiro chefe. 
É importante realizar vistoria com frequência da validade dos produtos,realização de inventário para solicitação de compra dos produtos.
Nossa cozinha foi montada por um fornecedor conceituado, com equipamentos modernos e o mesmo disponibiliza treinamento referente utilização dos equipamentos e como realizar higienização.
O fornecedor é responsável pela a manutenção preventiva, durante garantia de 18 meses, qualquer anormalidade nós equipamento reportar imediatamente ao cozinheiro chefe. 
Seguir passo a passo as descrições do processo delegado pelo cozinheiro chefe conforme padrão assim vai atender as necessidade dos clientes e alcançar os objetivos.
Fluxo é nossa prioridade nº3, é importante realizar sua tarefa conforme passo a passo descrito nos processos dentro de um tempo terminado, assim vamos atender as necessidades dos clientes e alcançar o objetivo traçados.
Parte 2 Prática: O cozinheiro chefe fará a apresentação do cardápio, em seguida demonstrará passo a passo os modelos dos hambúrgueres, molhos, batata frita e bebidas. Depois será dividido os operadores por posto de trabalho e iniciaremos o treinamento com duração de 8 horas para validação do cozinheiro chefe.
Descrição dos processos das franquias
O método escolhido para que a produção das franquias seja feita no menor tempo possível para atender aos clientes de forma ágil e contínua foi o Fordista e o Taylorista, ou seja, será feita uma padronização do preparo dos hambúrgueres e do atendimento aos clientes.
· Atendimento ao Cliente – o atendente lança o pedido do cliente no sistema que é enviado até a cozinha e o cliente retira sua senha e aguarda no salão;
· Preparo do Pedido – o lanche é preparado sendo dividido por etapas onde cada funcionário dentro da cozinha auxilia em uma parte (enquanto um prepara os hambúrgueres, o outro arruma a bandeja, o outro faz o preparo das batatas fritas, o outro separa as bebidas e assim por diante);
· Entrega do Pedido ao Cliente – depois de pronto, o pedido é enviado de volta ao balcão de atendimento, onde um funcionário é responsável por liberar as comandas. O cliente tem sua senha chamada e retira o pedido.
Dentro da cozinha, a organização e agilidade são de suma importância, por esse motivo, cada um é responsável por uma área, como já foi dito. Um cuida do preparo dos hambúrgueres, enquanto o outro já deixa os pães, tomates, cebolas e afins cortados e separados. Um cuida da fritura das batatas, enquanto outro as coloca nas embalagens. Também é importante que durante esse processo um ou mais funcionários fiquem responsáveis por organizar e limpar a cozinha. 
Layout das franquias
GESTÃO FINANCEIRA
ANÁLISE SMART
Objetivo 1
S – Controle e Plano Financeiro
M – Levantar os valores necessários para o processo.
A– Contabilizar 100% dos valores de entrada e saída no processo de transferência da fábrica e abertura da franquia.
R– Evitar riscos não lucrativos.
T–Junho/2020
Objetivo 2
S – Abertura de Franquia.
M – Pesquisa de mercado e levantamento de valores internos.
A – Estipular valores justos e acessível para um case de sucesso.
R – Garantir um plano de negócio.
T – Junho/2020
Objetivo 3
S – Inauguração da Fábrica em Judiai e Franquia.
M – Levantar público alvo na região.
A – Criação de métodos eficientes de propaganda e marketing.
R – Assegurar uma boa comunicação com os possíveis clientes.
T – Junho/2020
ANÁLISE SWOT
Forças (S)
· Equipe gestora experiente;
· Capital disponível;
· Estratégia de Marketing Adequada.
Fraquezas (W)
· Comunicação do grupo instável;
· Dificuldades com prazos;
· Marca não conhecida em SP.
	
Oportunidades (O)
· Abertura de uma nova franquia;
· Aumento de renda;
· Aumento da demanda pela comida fora de casa.
Ameaças (T)
· Regulamentação da Anvisa;
· Forte concorrência;
· Lucro reduzido (pandemia);
· Taxa de juros e inflação.
ORGANOGRAMA
Transferência de Planta MG-SP/ Criação de Franquia
Administração
Financeiro
Controle e planejamento financeiro
Abertura de Franquia
Inauguração
Técnicos:
Soraia
Guilherme
Analistas:
Thamires
Angela
Analista:
Débora
Operacional:
Maria
Poliane
Kelly
Operacional:
Igor
Bruna
Julia
Operacional:
Jefferson
Raphael
Larissa
PLANILHA 5W2H1S - FINANCEIRO
	5W
	O que?
(What?)
	Controle e plano financeiro
	
	Por que?
(Why?)
	Necessidade de controle de entradas e saídas de capital e apontamento de riscos
	
	Onde?
(Where?)
	Texano Burger
	
	Quem?
(Who?)
	Ver organograma
	
	Quando?
(When?)
	Até o final do projeto com plano para resultados também a longo prazo
	2H
	Como?
(How?)
	Por meio de planilhas, software próprios, relatórios e etc.
	
	Quanto custa?
(How much?)
	?
	1S
	Indicador. de eficiência
	Bom rendimento
PLANILHA 5W2H1S – ADMINISTRAÇÃO I
	5W
	O que?
(What?)
	Franquia
	
	Por que?
(Why?)
	Expansão da marca com menor custo onde o maior investimento é externo do empreendedor franqueado.
	
	Onde?
(Where?)
	Texano Burger (local a definir)
	
	Quem?
(Who?)
	Ver organograma
	
	Quando?
(When?)
	Até junho de 2020
	2H
	Como?
(How?)
	Levantando as informações da empresa para apresentar no COF, estipulando os valores de taxas de franquia, publicidade, royalties e previsão de retorno ao franqueado e estipulando um plano de negócio. Sendo necessário receber a informação de média de faturamento, valor estimado para a instalação da engenharia e média de funcionários do RH.
	
	Quanto custa?
(How much?)
	R$ 2.666,74 (valor mínimo do advogado para a realização do contrato de Circular de Oferta de franquia)
	1S
	Indicador. de eficiência
	Valores justos que beneficie o franqueador e seja acessível para o crescimento da franquia e do franqueado.
PLANILHA 5W2H1S – ADMINISTRAÇÃO II
	5W
	O que?
(What?)
	Inauguração
	
	Por que?
(Why?)
	Necessidade de ser apresentado ao público de forma institucional e promocional
	
	Onde?
(Where?)
	Texano Burger
	
	Quem?
(Who?)
	Ver organograma
	
	Quando?
(When?)
	15 dias antes da chegada a praça começa a divulgação institucional para despertar o interesse do público. A divulgação promocional começa no dia da inauguração
	2H
	Como?
(How?)
	Com pesquisa de mercado; divulgação local e via redes sociais.
	
	Quanto custa?
(How much?)
	R$ 100 por post promovido x 75 posts = R$ 7,5 mil reis no primeiro post
	1S
	Indicador. de eficiência
	Quantidade de clientes
MATRIZ DE GUT
	Matriz GUT - Controle Financeiro
	PROBLEMAS
	G
	U
	T
	Valor (GxUxT)
	Prioridade
	Levantamento de valores iniciais
	5
	5
	5
	125
	1º
	Fluxo de caixa
	5
	5
	4
	100
	2º
	Pesquisa de riscos
	3
	3
	2
	18
	4º
	Taxas e impostos
	4
	4
	4
	64
	3º
	Estabelecimento de metas
	1
	1
	2
	2
	5º
	
	Matriz GUT - Franquia
	PROBLEMAS
	G
	U
	T
	Valor (GxUxT)
	Prioridade
	Taxas de franquia
	5
	4
	4
	80
	3º
	Definição de local
	4
	4
	4
	64
	4º
	Pesquisa de mercado (franquias)
	5
	5
	5
	125
	1º
	Plano de negócio
	5
	5
	4
	100
	2º
	Documento COF
	4
	4
	3
	48
	5º
	
	Matriz GUT - Inauguração
	PROBLEMAS
	G
	U
	T
	Valor (GxUxT)
	Prioridade
	Estudo de Mercado
	5
	5
	4
	100
	2º
	Estratégia de Marketing
	4
	4
	4
	64
	3º
	Definição dos 4Ps
	3
	3
	4
	36
	5º
	Cronograma de ação
	5
	5
	5
	125
	1º
	Divulgação
	4
	4
	3
	48
	4º
MATRIZ DE EISENHOWER
RELATÓRIO DE ATIVIDADES
Esse relatório tem como fim esclarecer o cronograma inicial do controle financeiro, abertura de franquia e inauguração da fábrica e franquia no ano de 2020.
1 – QUADRO DE ATIVIDADES
	GESTÃO DE TEMPO
	CODIGO
	ATIVIDADE
	NOMES
	A
	LEVANTAMENTO DE VALORES
	POLLY E KELY
	B
	PESQUISA NO MERCADO FRANQUIAS
	JEFFE -RAFA - LARI
	C
	INAGURAÇÃO
	IGOR- BRUNA- JULIA
	D
	FLUXO DE CAIXA
	THAMI - MARIA ANGELA
	E
	ESTRATEGIA DE MARKETING
	DEBORA
	F
	DOCUMENTAÇÃO
	SORAIA - GUILHERME
	G
	TAXAS DE FRANQUIA
	SORAIA - GUILHERME
 CONTROLE E PLANEJAMENTO FINANCEIRO 
A-  Até o dia 06/05- Levantamento dos valores de cada departamento referente ao encerramento das atividades em Governador Valadares e transferência para Jundiaí-SP e Franquias.
	LEVANTAMENTO DE VALORES APROXIMADO POR (MÊS)
	SETORES
	VALORES
	1- Aberturae Legalização da Empresa (QUALIDADE )
	 R$ 150.000,00 
	2- Instalações / Equipamentos / Materiais (Engenharia da Produção)
	 R$ 400.000,00 
	4- Propaganda e Divulgação (MARKETING)
	 R$ 7.500,00 
	5- Diversos (RH)
	 R$ 316.699,57 
	TOTAL
	 R$ 874.199,57 
D- Até o dia 09/05- Realização do fluxo de caixa e apontamento de valor presente em caixa sobre as duas Franquias, cada uma com investimento inicial de R$ 250 mil. 
	INVESTIMENTO INICIAL
	 R$ 500.000,00 
	TAXA DE DESCONTO
	3%
	 
	ANO
	FLUXO DE CAIXA
	VALOR PRESENTE 
	VP ACOMULADO
	0
	-R$ 500.000,00 
	-R$ 500.000,00
	-R$ 500.000,00
	1
	 R$ 194.100,00 
	R$ 188.446,60
	-R$ 311.553,40
	2
	 R$ 359.085,00 
	R$ 338.472,05
	R$ 26.918,65
	3
	 R$ 664.327,25 
	R$ 607.953,54
	R$ 634.872,20
	 
	SOMA VPs (1 A 3 )
	R$ 1.134.872,20
	 
	VPL
	R$ 634.872,20
	
	TIR
	48%
	
	TAXA DE LUCRO
	 2,27 
	
	TAXA DE PLABACK
	1,92
	PROJETO VIÁVEL
D- Até o dia 15/05- Projeção de Vendas e Receitas Mensais e Anuais.
· Até o dia 22/05- Apontamento das taxas e impostos de Jundiaí-SP. ( EM ANDAMENTO)
· Até o mês de junho- Estabelecimento de metas de vendas (EM ANDAMENTO)
2. FRANQUIA
B- No dia 13 ao 17/04- Realizado a pesquisa de mercado (Franquias) e levantado possíveis concorrentes em São Paulo. De acordo com a pesquisa foi levantado os seguintes dados:
· Até o dia 05/05- Estabelecimento de plano de negócio
· Até o dia 09/05- Apresentação de taxas da franquia
· Até o dia 09/05- Definição de local
· Franquia 01
Localizada no centro de São Paulo na Rua Alexandre Dumas, está perto de empresas e comércios diante disto há um grande público de clientes. Tem fácil acesso para outras para compradores de outras cidades.
· Franquia 02
Localizada na zona Sul de São Paulo próximo ao metro de Jabaquara, tem fácil acesso à rodovia SP-160, e um amplo mercado para clientes, pois está em uma rua bem movimentada por clientes e comércios. 
· Até o dia 16/05- Realização do documento COF (EM ANDAMNTO)
 
3. INAUGURAÇÃO
· No dia 01/05- Foi criado a página de Instagram do Texano Burger. Conforme imagem:
· Até o dia 09/05- Estudo de mercado (EM ANDAMENTO)
· Até o dia 16/05- Estratégia de marketing (EM ANDAMENTO)
· Até o dia 22/05- Inicio da divulgação
- 15 dias antes da chegada a praça começa a divulgação institucional para despertar o interesse do público. A divulgação promocional começa no dia da inauguração.
· Até junho- Definição dos 4Ps (produto, preço, praça e promoção) (EM ANDAMENTO)
 ESTUDO DE VIABILIDADES
VIABILIDADE FINANCEIRA (INDICADORES)
Os principais indicadores para realizar essa análise são:
· Payback: indicador que mostra quanto tempo levará até o investimento se pagar.
· TMA – Taxa Mínima de Atratividade: rentabilidade mínima para o investimento ser atrativo, em comparação com outras oportunidades com risco menor disponíveis no mercado;
· Valor Presente Líquido (VPL): indicador que traz todos os fluxos de caixa para uma mesma data e os desconta com a Taxa Mínima de Atratividade.
· Taxa Interna de Retorno (TIR): rentabilidade própria do projeto. Para a análise de viabilidade ser minimamente positiva, a TIR precisa ser maior que a TMA. - LOGO ABAIXO TEMOS O EXEMPLO:
	INVESTIMENTO INICIAL
	 R$ 500.000,00 
	TAXA DE DESCONTO
	3%
	 
	ANO
	FLUXO DE CAIXA
	VALOR PRESENTE 
	VP ACOMULADO
	0
	-R$ 500.000,00 
	-R$ 500.000,00
	-R$ 500.000,00
	1
	 R$ 194.100,00 
	R$ 188.446,60
	-R$ 311.553,40
	2
	 R$ 359.085,00 
	R$ 338.472,05
	R$ 26.918,65
	3
	 R$ 664.327,25 
	R$ 607.953,54
	R$ 634.872,20
	 
	SOMA VPs (1 A 3 )
	R$ 1.134.872,20
	 
	VPL
	R$ 634.872,20
	
	TIR
	48%
	
	TAXA DE LUCRO
	 2,27 
	
	TAXA DE PLABACK
	1,92
	PROJETO VIÁVEL
· Dentro da análise de viabilidade, o fluxo de caixa do projeto para o futuro é estimado pela diferença entre as projeções das receitas e das despesas. Como podem ver na tabela acima, o projeto é viável.
VIABILIDADE FINANCEIRA – FRANQUIA 
Comparação de investimentos
A análise de aplicação bancária foi realizada considerando os dados de estáticas do Boletim Focus. Esse relatório traz a projeção do Mercado conforme analisado durante a semana, organizado as informações nas sextas-feiras e divulgado atualizado todas as segundas-feiras pelo Banco Central do Brasil. Calculamos conforme os dados do dia 08/05 e publicado no dia 11/05/20. Segue simulação de renda fixa com investimentos Selic e IPCA.
	Taxas de Rentabilidade
	Ano
	Selic
	IPCA
	2021
	3,50%
	3,25%
	2022
	5,50%
	3,00%
	2023
	6,00%
	3,50%
	
	
	
	Simulação de lucro
	Ano
	Selic
	IPCA
	2021
	17500,00
	16.250,00
	2022
	45.962,00
	31.737,50
	2023
	78.719,72
	50.348,31
	
	
	
	Simulação Rentabilidade
	Ano
	Selic
	IPCA
	2021
	517.500,00
	516.250,00
	2022
	545.962,50
	531.737,50
	2023
	578.719,72
	550.348,31
Relatório de base conforme o link: https://www.bcb.gov.br/publicacoes/focus
VIABILIDADE LOCALIZAÇÃO ( FABRICA E FRANQUIAS)
Fábrica
De acordo com a localização da unidade fabril, está bem localizada está com fácil acesso as rodovias com SP-300, SP-348 entre outras. Sendo assim está de fácil acesso para as franquias e outras cidades caso seja necessário. 
Franquia 01
Localizada no centro de São Paulo na Rua Alexandre Dumas, está perto de empresas e comércios diante disto há um grande público de clientes. Tem fácil acesso para outras para compradores de outras cidades.
Franquia 02
Localizada na zona Sul de São Paulo próximo ao metro de Jabaquara, tem fácil acesso à rodovia SP-160, e um amplo mercado para clientes, pois está em uma rua bem movimentada por clientes e comércios. 
ASPECTOS MERCADOLÓGICOS
· Consumidores 
Pessoas de todas as idades que goste de hambúrgueres fast food 
· Concorrentes 
Fast foods mundialmente conhecidos, estabelecimentos que vendam e entreguem lanches e produtos do mesmo ramo na região em que vamos abrir nossa sede e franquia. 
· Fornecedores 
Produziremos o próprio hambúrguer, precisaremos de fornecedores para o pao e especiarias do lanche, queijo, alface, tomate, picles , bacon, cheddar. 
Qual é o mercado alvo: ?
Nosso mercado alvo é o segmento no ramo de fast food e alimentação o Quem; 
Clientes que apreciam alimentos de produção rápida e pratica.
VIABILIDADE LOCALIZAÇÃO
· Onde; 
Fábrica : R. Pietro Antônio Leo – Jundiaí, Jundiai – SP 
 
Franquia : Rua Alexandre dumas , 1332 – Santo Amaro, São Paulo 
Franquia : Rua dos Jequitibás, Jabaquara- SP. Zona sul - próximo metro 
VIABILIDADE FISCAL
Alem dos fluxos de caixas apresentados, levou-se em consideraçao o desejo de expansao do franqueado em se manter a empresa enquadrada no Lucro Real. O valor base de montagemdo referido fluxo de caixa foi o Lucro Real, ou seja, o Lucro Liquido do periodo, alem dos valores de impostos devidos,cujas descritos aliquotas sao as que seguem:
1- PIS ( Programa de Integraçao Social) 1,65% sobre o valor da venda
2- COFINS (Contribuiçao Financeira Social) 7,6% sobre o valor da venda
3- IRFJ ( Imposto de Renda Pessoa Juridica) 15% do lucroo liquido- se o lucro liquido for superior a R$ 20 mil por ms, a havera um adicional de 10% sobre o excedente.
4- CSLL ( Contribuiçao Social sobre o Lucro Liquido) 9% sobre o Lucro liquido
5- INSS (Instituto Nacionl do Seguro Social) 20% sobre o valor dos salarios.
6- ICMS (Impostos de Circulaçao de Mercadorias e Serviços) variavel, aplicado sobr o valor da venda.
ASPECTOS POLÍTICOS
O contrato de franquia trata-se de um documento que institui as regras que irão guiar a relação jurídica entre franqueador e franqueado Trata-se de um instrumento muito importante. Afinal de contas é nele que serão estabelecidos todos os direitos e obrigações existentes entre as partes. 
Leis de franquias: A lei de franquias institui as regras relativas ao contrato de adesãopara a instalação de novas unidades de operação a partir de uma rede de franchising. O instrumento legal estabelece todas as informações que o franqueador deve fornecer ao franqueado para que ele possa tomar uma decisão consente e embasada na hora de investir no negócio. 
No Brasil, o setor é regulado pela Lei de franquias ( Lei n 8.955, de 15/12/1994 ), que em seu artigo segundo, define franquia empresarial como “ O sistema pelo qual o franqueador cede ao franqueado o direito de uso de marca ou patente, associado ao direito de distribuição exclusiva ou semi-exclusiva de produtos ou serviços. 
Art 1 – Esta lei disciplina o sistema de franquia empresarial, pelo qual um franqueador autoriza por meio de contrato franqueado a usar marcas e outros objetos de propriedades intelectual, sempre associados ao direito de produção ou distribuição exclusiva ou não exclusiva de métodos e sistemas de implantação e administração de negocio ou sistema operacional desenvolvido ou detido sem caracterizar relação ao franqueado ou a seus empregados, ainda que durante o período de treinamento. 
Para os fins da autorização referida no caput, o franqueador deve ser titular ou requerente de direitos sobre as marcas e outros objetos de propriedade intelectual negociados no âmbito do contrato de franquia, ou estar expressamente autorizado pelo titular. 
Art 2 – Conceitua o contrato de franquia empresarial. Tratando-se de contrato misto, posto que resulta da combinação de várias outras espécies de pactos, envolvendo cessão de direitos, licenças de marcas, prestações de serviços, etc... 
Art 3 – Nos casos em que o franqueador subloque ao franqueado o ponto comercial onde se acha instalada a franquia, qualquer uma das partes terá legitimidade para propor a renovação do contrato de locação do imóvel, vedada a exclusão de qualquer uma delas do contrato de locação e de sublocação por ocasião da sua renovação ou prorrogação, salvo nos casos de inadimplência dos respectivos contratos ou do contrato de franquia. 
Art 4 – Aplica-se ao franqueador que omitir informações exigidas por lei ou veicular informações falsas na circular de oferta de franquia a sanção prevista no art 2 dessa lei, sem prejuízo das sanções penais cabíveis. 
Art 5 – Para os fins desta Lei, as disposições referentes ao franqueador ou ao franqueado aplicam-se, no que couber, ao subfranqueado e ao subfranqueado, respectivamente. 
Art 6 – O contrato de franquia deve ser sempre escrito e assinado na presença de duas testemunhas, e terá validade independentemente de ser levado a registro perante cartório ou órgão público. 
Art 7 – A sanção prevista no paragrafo único do art. 4 desta lei aplica-se, tambem, ao franqueador de veicular informações falsas na sua circular de oferta de franquia, sem prejuízo das sanções penais cabíveis. 
Art 8 – O, disposto nessa lei aplica-se aos sistemas de franquias instalados e aplicados em território nacional. A aplicação desta Lei observará o disposto na legislação de propriedade intelectual vigente no pais. 
Art 9 - Para os fins desta lei, o termo franqueador quando utilizado e qualquer de seus dispositivos, serve também para designar o subfranqueado, da mesma forma que as disposições que se referiram ao franqueado aplicam-se o subfranqueado. 
Art 10 – Esta lei entra em vigor após decorridos 90 dias de sua publicação oficial. 
Referencias:https://m.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/conheca-os-principais-impostos-pagos-por-empresas-no-brasil,a718d53342603410VgnVCM100000b272010aRCRD 
http://www.techoje.com.br/site/techoje/categoria/detalhe_artigo/1283
https://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Viabilidade-Tecnica-Estrategica-e-Economica/74267689.html
- METODOLOGIA PERT / CAMINHO CRITICO
 Para estimar as durações de cada atividade, foram realizadas pesquisas para analisar as médias dos tempos que cada atividade tem. Em cima disso, conseguimos definir as durações apresentadas na tabela abaixo. Otimista, + provável, pessim
CODIGO
ATIVIDADES
RESPONSAVEIS
INICIO
DURAÇÃO
TERMINIO
1
OBJETIVOS MODELO SMART
GESTORES GFIN
01/04/2020
7
08/04/2020
2
ANALISE DOS OBJETIVOS- SWOT
GESTORES GFIN
13/04/2020
12
25/04/2020
3
ORGANORAMA DE ATIVIDADES
GESTORES GFIN
20/04/2020
8
28/04/2020
4
PLANILHA 5W2H1S
GESTORES GFIN
25/04/2020
7
02/05/2020
5
MATRIZES GUT E EISENHOWER
GESTORES GFIN
30/04/2020
5
05/05/2020
6
RELATORIOS DE ATIVIDADES
THAMIRES
04/05/2020
10
14/05/2020
7
CONTROLE FINANCEIRO
THAMIRES,MARIA 
ANGELA, POLIANE E 
KELLY
05/05/2020
14
19/05/2020
8
FRANQUIAS
SORAIA. GUILERME, 
JEFFERSON, LARISSA
20/05/2020
10
30/05/2020
9
INAGURAÇÃO / MARKETING
DEBORA, IGOR, 
BRUNA E JULIA
01/06/2020
4
05/06/2020
19/02/2020
10/03/2020
30/03/2020
19/04/2020
09/05/2020
29/05/2020
18/06/2020
OBJETIVOS…
ANALISE DOS…
ORGANORAMA DE…
PLANILHA 5W2H1S
MATRIZES GUT E…
RELATORIOS DE…
CONTROLE…
FRANQUIAS
INAGURAÇÃO /…
7
12
8
7
5
10
14
10
4
INICIO
DURAÇÃO
 
 INAUGURAÇÃO / MARKETING (4 DIAS)
OBJETIVOS MODELO SMART (7 DIAS)
ORGANOGRAMA DE ATIVIDADES (8 DIAS)
FIM DAS ATIVIDADES
FRANQUIA 
( 10 DIAS)
INICIO DAS ATIVIDADES
1
 2 8
 ANALISE DOS OBJETIVOS NO SWOT (12 DIAS)
 
 3 7CONTROLE FINANCEIRO (14 DIAS)
PLANILHA 5W2H1S (7DIAS)
 4
 
 5 6
RELATÓRIO DE ATIVIDADES (10 DIAS)
MATRIZES GUT E ENSENHOWER (5 DIAS)
 
1- Somando as tarefas 1, 2 ,3, 4 e 9 temos = 38 dias para o término da atividade.
2- Somando as tarefas 5, 6 , 7 ,8 e 9 temos= 43 dias para o término da atividade.
Nesse caso, o Caminho Crítico para a execução do projeto seria 5678, pois é o que leva mais termo para ser finalizado. No nosso exemplo, o tempo estimado para o término do projeto é, então, de 38 dias.
GESTÃO DA QUALIDADE
OBJETIVOS
OBJETIVOS 1
S – Implantação da norma ISO 14001;
M – O grau de conformidade de requisitos da norma através de auditoria;
A – 100% da certificação;
R – Assegurar o funcionamento legal da planta e desenvolver práticas sustentáveis;
T – 30 de junho de 2020.
A equipe de Gestão da Qualidade irá implantar a norma ISO 14001 na planta de São Paulo e nas franquias, de acordo com o grau de conformidade dos requisitos da norma através de auditoria, até 30 de junho de 2020, para assegurar o funcionamento legal da planta e desenvolver práticas sustentáveis.
OBJETIVOS 2
S – Monitorar atividades propostas;
M – Avaliar o desempenho dos times;
A – Evitar que imprevistos não comprometa a entrega do projeto;
R – Assegurar que imprevistos não interfira no cronograma;
T – 30 de junho de 2020.
A equipe de Gestão da Qualidade irá monitorar as atividades propostas, na planta de São Paulo e nas franquias, avaliando o desempenho dos times, até 30 de junho de 2020, para assegurar que imprevistos não interfira no cronograma de entrega do projeto.
OBJETIVOS 3
S – Certificar que a área fabril esteja legal e adequada;
M – O grau de conformidade de requisitos legais através de auditoria;
A – 100% do alvará de funcionamento;
R – Assegurar o funcionamento legal e adequação para a manufatura;
T - 30 de junho de 2020.
A equipe de Gestão da Qualidade irá certificar que a área fabril esteja legal e adequada, em São Paulo e nas franquias, de acordo com o grau de conformidade dos requisitos legais através de auditoria, até 30 de junho de 2020, para assegurar o funcionamento legal e adequação na manufatura.
ANÁLISE SWOTForças (S)
· Capital disponível;
· Capacidade técnica bem desenvolvida;
· Controle/Monitoramento de Processo e Qualidade;
· Plano de Ação preventiva e corretiva.
Ameaças (T)
· Aumento dos impostos de um Estado/município para outro;
· Não conformidade com a área;
· Pré-requisitos de normas regulamentadoras.
Oportunidades (O)
· Capacitação ambiental de todos os envolvidos;
· Redução dos custos de manutenção ambiental da planta;
· Melhorar a performance do negócio.
Fraquezas (W)
· Envolvimento de todos os setores;
· Prazo curto;
· Falta de comunicação entres os setores.
Desdobramento de Objetivos
Objetivo 1
Objetivo 2
Objetivo 3
Organograma
MATRIZ GUT
	OBJETIVOS
	G
	U
	T
	VALOR
	SEQUÊNCIA
	OBJETIVO / METAS
	5
	2
	4
	40
	1°
	RECURSOS
	3
	3
	4
	36
	2°
	REQUISITOS LEGAIS
	4
	2
	4
	32
	3º
	AÇÕES PREVENTIVAS / CORRETIVAS
	4
	2
	4
	32
	4°
	PLANO DE AÇÕES
	3
	3
	3
	27
	5º
	TREINAMENTO / CONSCIENTAÇÃO
	3
	2
	4
	36
	6°
	GESTÃO E CONTROLE DE DOCUMENTOS
	3
	3
	2
	18
	7°
	CUSTOS
	3
	3
	2
	18
	8°
	PROCEDIMENTOS
	3
	3
	2
	18
	9°
	COMUNICAÇÃO
	3
	2
	3
	18
	10°
	POLÍTICA AMBIENTAL
	3
	2
	3
	18
	11°
	MONITORAMENTO / MEDIÇÃO
	3
	2
	3
	18
	12°
	AUDITORIAS
	3
	2
	3
	12
	13°
Urgente, mas não importante
Nem Urgente Nem Importante
OBJETIVO / METAS
RECURSOS
REQUISITOS LEGAIS 
AÇÕES PREVENTIVAS / CORRETIVAS
PLANO DE AÇÕES
TREINAMENTO
GESTÃO E CONTROLE DE DOCUMENTOS
CUSTOS
PROCEDIMENTOS
COMUNICAÇÃO
AUDITORIAS
POLÍTICA AMBIENTAL
MONITORAMENTO / MEDIÇÃO
DETALHAMENTO DAS ATIVIDADES
OBJETIVO 1
Para realizar a tarefa de implantação dos requisitos da norma ISO 14001, vamos dividir em cinco setores, ambos com 02 colaboradores.
· Setor Técnico – Terá a responsabilidade de aplicar as ferramentas de gestão, como por exemplo, o ciclo PDCA.
 
· Setor Planejamento – Irá realizar toda a parte de gestão, com o objetivo de organizar a implantação dos requisitos da norma.
· Setor Jurídico – Irá realizar toda a parte de gestão Legal que a norma solicita.
· Setor Financeiro – Tem o objetivo de gerenciar os custos que será necessário utilizar com a norma, por exemplo, pagar o serviço da empresa terceirizada de auditoria externa.
· Setor Operacional - Irá realizar a identificação das operações e atividades adotadas pela equipe de planejamento e do técnico, para que os requisitos da norma sejam implantados.
COMO IMPLANTAR OS REQUISITOS DA NORMA?
· Obtendo o comprometimento e apoio da alta direção.
· Envolvendo a empresa e o seu processo de fabricação nos requisitos da norma.
· Estabelecendo equipes de implementação para obter os melhores resultados.
· Fazer o mapeamento e compartilhamento de funções, responsabilidades e prazos de acordo com a fixação da unidade fabril.
· Realizando auditorias interna para verificar a conformidade com a norma ISO 14001.
RECURSOS
· 09 COMPUTADORES – 02 computadores para o setor Técnico, 02 computadores para o setor Planejamento, 02 computadores para o setor Jurídico, 02 computadores para o setor Financeiro e 01 computador para o setor Operacional.
Estes equipamentos se encontram em nossa planta em MG. Portanto, serão reutilizados.
· 09 PROGRAMAS OFFICE DE TRABALHO – 02 programas para o setor Técnico, 02 programas para o setor Planejamento, 02 programas para o setor Jurídico, 02 programas para o setor Financeiro e 01 programa para o setor Operacional.
São programas instalados nos computadores pela empresa Microsoft, para auxiliar nas funções do cotidiano, como, Outlook, Excel, Word, Powerpoint, Teams, entre outros.
Estes programas se encontram em nossa planta em MG. Portanto, serão reutilizados.
· COMPRA DA NORMA ISO 14001
O valor da norma, conforme a norma ABNT está R$ 210,00.
· CONTRATAÇÃO DO ÓRGÃO CERTIFICADOR
O valor da auditoria de certificação de um órgão acreditado está em R$ 19.995,00.
· 06 ANALISTAS AMBIENTAL / 04 TÉCNICOS AMBIENTAL
Estes analistas e técnicos irão compor o quadro de colaboradores.
Os salários serão:
· ANALISTA AMBIENTAL: R$3.643,00, junto com os impostos terá um total de R$7.286,00.
· TÉCNICO AMBIENTAL: R$3.450,00, junto com os impostos terá um total de R$6.900,00.
TEMPO
Após a transferência da organização e fixação das franquias.
CÁLCULO
	RECURSOS
	QUANT.
	VALOR UNITÁRIO
	TOTAL
	ANALISTA AMBIENTAL
	6
	 R$ 7.286,00 
	 R$ 43.716,00 
	TÉCNICO AMBIENTAL
	4
	 R$ 6.900,00 
	 R$ 27.600,00 
	COMPUTADOR
	6
	 R$ - 
	 R$ - 
	PACOTE OFFICE
	6
	 R$ - 
	 R$ -
	NORMA
	1
	 R$ 210,00
	 R$ 210,00
	ORGÃO CERTIFICADOR
	1
	 R$ 19.995,00
	 R$ 19.995,00
	
	
	TOTAL POR MÊS
	 R$ 91.521,00 
AO LONGO DOS 03 MESES SERÁ UTILIZADO UM VALOR DE R$234.153,00.
DEPENDÊNCIAS – PMBOK
CONFORME INTERPRETAÇÃO, ESTE OBJETIVO É CONSIDERADO COMO UMA DEPENDÊNCIA ARBITRADA. POIS, É NECESSÁRIO QUE HAJA OUTRAS ATIVIDADES ANTES DO DESENVOLVIMENTO DESTA TAREFA, UMA ATIVIDADE SEQUENCIADA.
OBJETIVO 2
Para realizar a tarefa de monitoramento das atividades, vamos dividir em dois setores, ambos com 02 colaboradores.
· Setor Técnico – Terá a responsabilidade de receptar as modificações, atualizações e sugestões para transmitir ao setor de planejamento;
 
· Setor Planejamento – Irá realizar toda a parte de gestão, obtendo informações e plotando no gráfico.
COMO MONITORAR AS ATIVIDADES?
· Será determinado um responsável por cada área para transmitir informações para a Qualidade.
· A Qualidade emitirá um relatório de atividades a cada semana.
· Os responsáveis pelas áreas deverão emitir um alerta referente a proximidade de entrega das atividades.
· Ao se deparar com um problema, será necessário informar nos controles internos e reportar a Qualidade caso necessite de suporte ou uma ação corretiva.
· Será implantado a ferramenta MS Project para gerenciamento das atividades.
RECURSOS
· 08 COMPUTADORES – 04 computadores para analistas ambiental e 04 computadores para os responsáveis de cada setor.
Estes equipamentos se encontram em nossa planta em MG. Portanto, serão reutilizados.
· 08 PROGRAMAS OFFICE DE TRABALHO – 04 programas para analistas ambiental e 04 programas para os responsáveis de cada setor.
São programas instalados nos computadores pela empresa Microsoft, para auxiliar nas funções do cotidiano, como, Outlook, Excel, Word, Powerpoint, Teams, entre outros.
Estes programas se encontram em nossa planta em MG. Portanto, serão reutilizados.
· 02 ASSINATURAS DO PROGRAMA MS PROJECT
É uma ferramenta visual para controlar o cronograma de um projeto ou de uma programação de produção, ajudando a avaliar os prazos de entrega e os recursos críticos. Cada assinatura, poderá ser instalado em até 05 computadores, como vamos instalar em 08 computadores, será utilizado 02 assinaturas.
Esta assinatura terá um custo unitário de R$259,70 por mês, será utilizado 02 assinaturas com valor a ser gasto de R$519,40 por mês.
· 04 ANALISTAS AMBIENTAL
Estes analistas irão compor o quadro de colaboradores, sendo 02 no setor Técnico e 02 no setor de Planejamento.
Os salários serão iguais. Num valor de R$3.643,00, junto com os impostos terá um total de R$7.286,00.
TEMPO
7 dias para obter os recursos.
CÁLCULO
	RECURSOS
	QUANT.
	VALOR UNITÁRIO
	TOTAL
	ANALISTA AMBIENTAL
	4
	 R$ 7.286,00 
	 R$ 29.144,00 
	COMPUTADOR
	8
	 R$ - 
	 R$ - 
	PACOTE OFFICE
	8
	 R$ - 
	 R$ - 
	ASSINATURA MS PROJECT
	2
	 R$ 259,70 
	 R$ 519,40 
	
	
	TOTAL POR MÊS
	 R$ 29.663,40 
AO LONGO DOS 03 MESES SERÁ UTILIZADO UM VALOR DE R$88.990,20.
DEPENDÊNCIAS – PMBOK
CONFORME INTERPRETAÇÃO, ESTE OBJETIVO É CONSIDERADO COMO UMA DEPENDÊNCIA MANDATÓRIA. POIS, É PRIMORDIAL REALIZAR UM CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES ANTES DO DESENVOLVIMENTO DO PROJETO.
OBJETIVO 3
Para realizar a tarefa de desenvolvimento dos requisitos do alvará de funcionamento, vamos dividir em três setores, ambos com 02 colaboradores.
· Setor Técnico –