Cadeia produtiva do leite

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Cadeia produtiva do leite 
 
 
A cadeia produtiva atua como espécie de sistema, composto por uma ou mais empresas/indústrias ligadas a diferentes 
áreas do setor econômico. Neste sistema, estabelecem-se interações que convergem na realização de um processo 
produtivo, o qual compreende desde a captação de matérias primas (insumos) até a elaboração do produto/serviço 
final, normalmente orientado para a oferta no mercado. 
 
O primeiro elo pode ser tido como insumos, fatores para produção ou matérias primas. Neste elo são contemplados 
tantos insumos para o trato com o animal, bem como de maquinário para ordenha, resfriamento, armazenagem e 
distribuição do leite, dentre outros. 
O segundo elo compreende os produtores ou unidades de produção primária. 
O terceiro elo representa o papel da rede de distribuição e logística, muitas vezes realizados através de associações e 
cooperativas, em intermediar a distribuição do leite, ainda in natura, facilitando o acesso entre produtores e indústrias. 
No que diz respeito ao quarto elo, o mesmo abrange estabelecimentos responsáveis pelo beneficiamento do leite, tais 
como, laticínios artesanais e grandes indústrias. 
O quinto elo reproduz o papel de instituições públicas e privadas em prol da assistência técnica, da capacitação, da 
pesquisa e do fomento no setor. Exemplos de empresas atuantes neste elo são dados por: Embrapa, Emater, 
Instituições Financeiras, Cooperativas, a Secretaria Especial de Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agrário (antigo 
MDA), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), dentre outros. 
Por último, tem-se o elo da participação dos centros de comercialização finais, aqui representado pelas redes de 
atacado e varejo. Nesse estágio da cadeia produtiva novamente a rede de logística é importante para garantir que o 
leite e seus derivados cheguem até os consumidores finais. 
 
Fonte: http://www.scielo.br/pdf/neco/v28n1/0103-6351-neco-28-01-297.pdf 
 
Aluno: Mikael Justino Soares Borges. 
http://www.scielo.br/pdf/neco/v28n1/0103-6351-neco-28-01-297.pdf