Prévia do material em texto
João Antônio de Freitas Coelho Anderson Emidio de Macedo Gonçalves Edmarcos Carrara de Souza Eduardo Costa Estambasse Layout e fluxo de fabricação © 2018 por Editora e Distribuidora Educacional S.A. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida ou transmitida de qualquer modo ou por qualquer outro meio, eletrônico ou mecânico, incluindo fotocópia, gravação ou qualquer outro tipo de sistema de armazenamento e transmissão de informação, sem prévia autorização, por escrito, da Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2018 Editora e Distribuidora Educacional S.A. Avenida Paris, 675 – Parque Residencial João Piza CEP: 86041-100 — Londrina — PR e-mail: editora.educacional@kroton.com.br Homepage: http://www.kroton.com.br/ Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) Sousa, Edmarcos Carrara de ISBN 978-85-522-0736-8 1. 1. Engenharia. I. Sousa, Edmarcos Carrara de. II. Título. CDD 620 Sousa, et al. – Londrina : Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018. 144 p. S725l Layout e fluxo de fabricação / Edmarcos Carrara de Thamiris Mantovani CRB-8/9491 Presidente Rodrigo Galindo Vice-Presidente Acadêmico de Graduação Mário Ghio Júnior Conselho Acadêmico Ana Lucia Jankovic Barduchi Camila Cardoso Rotella Danielly Nunes Andrade Noé Grasiele Aparecida Lourenço Isabel Cristina Chagas Barbin Lidiane Cristina Vivaldini Olo Thatiane Cristina dos Santos de Carvalho Ribeiro Revisão Técnica Alessandra Cristina Santos Akkari Editorial Camila Cardoso Rotella (Diretora) Lidiane Cristina Vivaldini Olo (Gerente) Elmir Carvalho da Silva (Coordenador) Letícia Bento Pieroni (Coordenadora) Renata Jéssica Galdino (Coordenadora) Sumário Unidade 1 | Unidade 2 | Seção 1- Seção 1- Seção 2- Seção 2- Seção 3- Seção 3- Seção 4- Seção 4- Seção 5- Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 7 Conceitos de Layout 12 1.1 | Porque Planejar o Layout 12 1.2 | A Importância das decisões relacionadas aos layouts 16 Como elaborar um layout 19 2.1 | Selecionar o tipo de processo 19 2.2 | Determinar a capacidade produtiva 21 2.3 | Detalhamento do layout selecionado 22 Objetivos dos layouts 25 3.1 | Objetivos específicos de um sistema de layout 25 Princípios Básicos para o cálculo e projeção de layouts 30 4.1 | Princípio da integração 30 4.2 | Princípio da menor distância 30 4.3 | Princípio do uso das três dimensões 31 4.4 | Princípio de observância do fluxo de operações 31 4.5 | Princípio da flexibilidade 32 4.6 | Princípio da satisfação e segurança 32 Tipos de layout 43 Escolhendo o melhor Layout 47 1.1. | Tipos de Layout 47 1.2 | Escolhendo o melhor tipo de layout 47 Layout funcional 52 2.1 | Conceito 52 2.2 | Quando utilizar 53 Layout em linha 56 3.1 | Conceito 56 3.2 | Quando utilizar 57 Layout celular 60 4.1 | Conceito 60 4.2 | Quando utilizar 61 Layout posicional 64 5.1 | Conceito 64 Seção 6- Unidade 3 | Unidade 4 | Seção 1- Seção 1- Seção 2- Seção 2- Seção 3- Seção 4- Seção 3- 5.2 | Quando utilizar 65 Layout misto ou híbrido 68 6.1 | Conceito 68 6.2 | Quando utilizar 69 Desenvolvimento de layout 77 Princípios do layout 80 1.1 | Princípios do arranjo espacial 80 Etapas do Trabalho de desenvolvimento do layout 83 2.1 | Dimensionamento dos fatores de produção 83 Projetos de layout para unidades produtivas 92 3.1 | Projetos de layout para unidades produtivas 92 3.2 | Riscos ambientais em projeto de 94 unidades produtivas 94 Processos e operações 105 Fundamentos dos processos e operações 108 1.1 | O que é processos e operações 108 1.2 | Cadeia de suprimentos 110 1.3 | Evolução histórica do gerenciamento de operações 113 Estratégia de operações nas organizações 115 2.1 | Estratégia de produto, ciclo de vida e função da produção 115 2.1.1 | Competitividade 116 2.2 | Sequência de operação 119 2.3 | Fatores que levam indústrias a falharem 120 2.4 | Objetivos das organizações 121 Preparação da produção 125 3.1 | Sistema produtivo 125 3.2 | Localização das instalações 127 3.3 | Gestão do processo produtivo 128 3.4 | Flexibilidade de capacidade 128 Execução da produção 131 4.1 | Introdução à produção 131 4.2 | Tipos de produção (puxada – empurrada) 133 4.3 | Conceito de produção enxuta 135 Apresentação Olá, caro aluno! Seja bem-vindo à disciplina de Layout e Fluxo de Fabricação! É um grande prazer tê-lo conosco, esta disciplina tem como objetivos possibilitar o entendimento dos principais conceitos dos diferentes tipos de layouts industriais, suas principais aplicações, bem como apresentar ainda o conceito de processos e operações industriais. Promover a capacidade de estudo que possa contribuir para o conhecimento no que se refere a organização e planejamento de produção industrial. Dar ênfase nas atividades, nas quais você desenvolverá habilidades específicas trabalhadas de acordo com o conteúdo ministrado, atrelando a teoria com a realidade da aplicação prática. Você aprenderá vários assuntos, então, prepare-se, organize- se nos estudos e processos de aprendizagem, busque sempre agregar conhecimentos, dessa maneira você estará no caminho para se tornar um profissional de sucesso, com grande destaque no mercado de trabalho. Nesta disciplina de Layout e Fluxo de Fabricação, o objetivo principal é lhe proporcionar o conhecimento sobre a importância de uma gestão específica nos processos de produção de bens e/ ou serviços, além de orientar as demandas da produção e suas realizações. O processo envolve toda a organização, desde a implantação da fábrica ou organização, sendo responsável pela realização de todo o processo produtivo. A disciplina deve ainda promover a aprendizagem e o domínio dos conceitos relacionados aos diferentes tipos de layout, suas principais funcionalidades, aplicações e disposição na organização, além dos processos produtivos empregados. Atrelado aos conceitos, você conhecerá os termos técnicos sobre o assunto de gestão administrativa dos recursos aplicados na indústria de transformação e serviços. Layout, processos e operações são pontos de destaque em uma organização, um gestor deve fazer uso das principais ferramentas de gestão e solução de problemas para realizar um trabalho satisfatório, que atenda o cliente na ponta, mas que tenha um custo baixo a fim de fornecer lucratividade neste negócio. Você certamente deseja ser um profissional de sucesso, para isso, é necessário dedicação, estudo e aplicação prática com ética e muita responsabilidade. Portanto, dedique-se, seja o diferencial na sua organização! Bons estudos! Unidade 1 Objetivos de aprendizagem Nesta unidade, você conhecerá as principais funções e aplicabilidades de um layout, também chamado de arranjo físico, no contexto de uma indústria. Portanto, serão nossos objetivos: • Conhecer o conceito de layout e qual a importância de seu planejamento correto para que os objetivos organizacionais possam ser atingidos. • Compreender a importância da tomada de decisão assertiva no que se refere aos layouts. • Assimilar os procedimentos adotados quando necessária a implantação de um novo layout ou a reestruturação de um existente. • Entender as diferenças entre cada processo industrial. • Compreender a importância do cálculo da capacidade produtiva da indústria previamente à implantação ou reestruturação de um layout. • Conhecer os principais objetivos de um arranjo físico ou layout. • Compreender quais os princípios fundamentais a serem seguidos quando se objetiva que um layout seja implantado com sucesso. IntroduçãoSobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos Edmarcos Carrara de Souza Seção 1 | Conceitos de Layout A finalidade desta seção é trabalhar os conceitos de layout, os motivos que levam as empresas os adotarem, a importância de se conhecer o sistema de manuseio de matérias desta indústria e, por fim, o quanto que decisões referentes ao layout, quando tomadas de maneira errada ou equivocada, podem ser prejudiciais a uma indústria. Seção 2 | Como elaborar um layout Nesta seção, você compreenderá as principais etapas a serem seguidas para que o planejamento e o processo de implantação de um arranjo físico sejam realmente benéficos para a empresa. As etapas abordadas são as seguintes: seleção do tipo de processo de produção da indústria; determinação de sua capacidade produtiva e por fim, o detalhamento do tipo de layout escolhido. Seção 3 | Objetivos dos Layouts A seção 3 está direcionada a apresentar os principais objetivos que uma indústria visa ao implantar um novo layout ou reestruturar um já existente. Dentre esses objetivos, podemos citar a minimização dos custos de manuseio e movimentação interna de materiais; a utilização eficiente do espaço físico disponível; o apoio ao uso eficaz da mão de obra, evitando movimentações desnecessárias; facilitar o acesso visual às operações e otimizar o fluxo de comunicação; simplificar a entrada, a saída e a movimentação de materiais e de pessoas, e ainda, o encorajamento, a orientação ou a indução que os layouts promovem à determinados fluxos. Diante de tais objetivos, nossa preocupação é fazer com que você, aluno, compreenda claramente como o layout pode contribuir para o crescimento, o aumento da lucratividade e competitividade de uma indústria. Dessa forma, a fim de atingirmos esses objetivos, abordaremos os seguintes assuntos: Seção 4 | Princípios básicos para o cálculo e projeção de layouts Nesta seção, serão abordados os princípios fundamentais que, quando previamente observados pelos gestores, podem contribuir para o sucesso de um projeto de layout. Portanto, serão analisados ao longo desta seção fatores como integração, flexibilidade, observância e respeito ao sentido do fluxo das operações, bem como a necessidade de prover ao trabalhador, por meio do layout, o conforto e a segurança necessários para o bom desempenho de suas funções. Introdução à unidade É muito comum escutarmos a seguinte afirmação: “Precisamos de um local maior, já não temos mais espaço! ”. Assim, surge uma pergunta de grande importância: o espaço realmente é muito pequeno ou somente está sendo mal aproveitado? É claro que, em muitas situações, a empresa cresceu mais que o previsto e o espaço já não comporta mais as operações. Porém, numa enorme quantidade de casos, basta uma reorganização ou a criação e implantação de um layout para a empresa e pronto, problema resolvido! Fatores externos como a globalização, entrada de novos fornecedores, havendo, consequentemente, o aumento da concorrência e a constante instabilidade econômica nacional fazem com que as organizações atuais, sejam elas indústrias ou empresas de serviços, procurem maneiras de reduzir seus custos operacionais. Esses custos acabam sendo elevados por situações como o mal aproveitamento dos espaços disponíveis, movimentações desnecessárias, tanto de pessoas quanto dos materiais necessários para atender a demanda produtiva ou a execução de um serviço, desordenamento das etapas produtivas, entre outros. É fato que o desperdício de tempo e de mão de obra podem aumentar os custos de produção e as despesas administrativas, essas situações podem comprometer substancialmente a lucratividade e a competitividade. Portanto, planejar o layout dos espaços disponíveis para armazenagem e estocagem, da planta de produção e até mesmo dos setores de apoio contribui para a redução de custos, para o ganho de eficiência e vantagem competitiva, para agregar valor ao produto e também para o aumento da lucratividade da empresa. Além disso, fazer parte naturalmente de qualquer processo de planejamento da organização. Dessa maneira, podemos concluir que planejar o layout não é opcional caso a empresa tenha pretensão de atingir os objetivos que lhe foram previamente propostos. Preparados? Então, vamos lá! Bons estudos! U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos12 Seção 1 Conceitos de Layout 1.1 | Porque Planejar o Layout De acordo com Slack, Chambers e Johsnton (2009), o layout consiste na maneira de como os recursos transformadores de uma empresa, por exemplo, máquinas, equipamentos, postos de trabalho e colaboradores são posicionados uns em relação aos outros e como as várias tarefas da operação serão alocadas a esses recursos transformadores. Portanto, nesta seção, você conhecerá o conceito de planejamento de layout, também chamado de arranjo físico, e sua importância no cenário industrial, bem como compreender os motivos que levam as empresas a adotá-los. Saberá a definição de sistema de manuseio de matérias e, por fim, quais fatores devem ser considerados para que seja planejado um layout ideal, ou seja, aquele que atende plenamente todas as necessidades e particularidades de uma organização. Para início, vamos analisar a seguinte situação. Uma empresa, a Fênix Ltda, produz guarda-roupas de madeira e o seu processo é representado abaixo: Introdução à seção U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 13 Ao analisar o esquema anterior, você pode estar pensando: que bagunça é essa? Qual a lógica desse layout? Por que os departamentos não estão em uma sequência lógica? É exatamente isso que ocorre em muitas empresas, não só em pequenas e médias, mas também em grandes empresas, visto que na maioria dos casos cresceram de maneira desordenada, sendo essa situação bastante comum. Agora, vamos ver como “deveria” ser o layout dessa empresa? Figura 1.1 | Layout atual da Fênix Ltda. Fonte: elaborada pelo autor. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos14 Figura 1.2 | Layout reformulado Fonte: elaborada pelo autor. Você consegue perceber o quanto o deslocamento de materiais, de colaboradores e de equipamentos diminuiu? Com a redução dessa movimentação desnecessária, também é possível concluir que reduziu-se o desperdício de tempo, de combustível dos equipamentos de movimentação, como empilhadeiras, de mão de obra, o risco de danos às matérias-primas e aos produtos acabados. O planejamento do layout da empresa contribui para que o sistema de manuseio de materiais e informações sejam dinâmicos e eficientes dentro do cenário de uma indústria. Para saber mais É na movimentação de produtos semiacabados e acabados (com consequente movimentação do operador de máquina) que ocorre a maior parte do desperdício de tempo. Cerca de 30% do tempo destinado à produção é desperdiçado com transporte de materiais e de produtos. Fonte: Sebrae (2017) U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 15 Mas, o que é planejamento de layout? De acordo com Martins e Laugeni (2015), planejar o layout significa distribuir todas as máquinas, utilidades, estações de trabalho, áreas de atendimento, áreas de armazenamento de materiais, corredores, banheiros, refeitórios, bebedouros e divisórias a fim de minimizar o custo de processamento, transporte, armazenamento de materiais e de tempo dentro de uma organização. De maneira mais simplificada, definir o layout é decidir onde colocar todas as instalações, máquinas, equipamentos e o corpo de colaboradores da empresa. No que se refere às empresas industriais, Slack et al. (2012) afirma que o layout ou arranjo físico é uma das característicasmais evidentes de uma operação produtiva porque determina sua “forma” e sua aparência. Também determina a maneira como os recursos transformados – matérias, informações e clientes – fluem através da operação. Porém, a forma de organizar tais elementos deve abranger toda a empresa, ou seja, ao projetar um novo layout ou reorganizar o já existente, todos os departamentos da empresa devem ser contemplados. Qual seria o layout ideal? Essa é uma pergunta que deve ser respondida pelos gestores da organização. O modelo escolhido, dentre os tantos disponíveis, deve atender especificamente às necessidades da empresa e essa definição deve levar em conta uma série de fatores relacionados ao produto final, aos itens que o compõem, material de embalagem, itens de manutenção e de reposição, submontagens, maquinários, entre outros. Para qualquer um desses tipos de produtos anteriormente relacionados, deve-se considerar: Para saber mais Um sistema de manuseio de materiais é a rede inteira de transporte que recebe, armazena e estoca os materiais, movimenta-os entre os pontos de processamento dentro e entre os prédios e departamentos e finalmente deposita os produtos acabados nos veículos que os entregarão aos clientes. Toda essa operação é conhecida como logística intramuros. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos16 Tamanho, forma e massa: é de consenso que, ao se projetar ou reestruturar o layout, produtos com dimensões maiores ou peso elevado devem, preferencialmente, ficar próximos dos locais onde serão utilizados. Por exemplo: dentro de um armazém, esses produtos devem ficar próximos à porta ou, caso a planta de produção permita, que no ato da entrega, possam ser dispostos no local onde serão consumidos. O tamanho, a forma e o peso do produto influencia diretamente na escolha do layout mais apropriado. Há situações em que o produto deve ficar parado, pois seria inviável logística e economicamente movimentá-lo. Portanto, o melhor layout para este produto seria o posicional ou fixo, como é o caso em fábrica de aviões ou estaleiros. Características especiais: alguns itens ou setores possuem alguns atributos que demandam um tratamento especial dentro do projeto de layout. A título de exemplo, podemos usar uma cabine de pintura, ambiente que deve ter sistemas de isolamento e ventilação apropriados e que estejam de acordo com as normas regulamentadoras (NR’s) que preceituam sobre esse tipo de local no que se refere ao cumprimento das leis de segurança do trabalho. Existem algumas questões de ordens práticas que fazem com que uma decisão que tenha como objetivo a implantação de um projeto de layout ou a reestruturação de um modelo que já esteja pronto seja prévia e minuciosamente analisada. Num primeiro momento, deve-se considerar que esse tipo de projeto ou reestruturação, na generalidade dos casos, não são executados em curtos espaços de tempo. Conforme explica Slack et al. (2012), o layout é uma atividade difícil e de longa duração devido às dimensões físicas dos recursos de transformação envolvidos. Questão para reflexão Por que algumas empresas ainda insistem em seus layouts ultrapassados? Por que têm tanto medo da mudança? 1.2 | A Importância das decisões relacionadas aos layouts U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 17 Em diversas situações, é necessário mudar a localização de setores inteiros ou equipamentos de grande porte. Mudanças desse tipo exigem planejamento com espaço e instalações elétricas. Outra preocupação constante diante da necessidade de implantação de um layout ou a reestruturação de um já existente, é a possibilidade de interrupção das operações produtivas. Esse fato pode resultar perdas de produção, atrasos, insatisfação do cliente e consequentes prejuízos. Por fim, é preciso destacar que o projeto de um layout deve ser monitorado e controlado de forma criteriosa e constante a fim de corrigir imediatamente eventuais distorções. Se o layout, ao final de seu planejamento e implantação, estiver incorreto, poderá levar a padrões de fluxo excessivamente longos e confusos, estoque de materiais superdimensionados ou abaixo dos níveis necessários para atender à demanda produtiva, filas de clientes internos, como por exemplo outros setores que dependem daquele produto que está com sua produção atrasada, tempos de processamento desnecessariamente longos, fluxos imprevisíveis, elevação dos custos operacionais e ainda, a interrupção das operações produtivas. Atividades de aprendizagem da unidade 1. A capacidade produtiva de uma empresa está diretamente relacionada com a eficiência dos tempos de produção, ou seja, quanto mais tempo se perde, menor é a eficiência e a quantidade produzida. No intuito de eliminar o desperdício de tempo, tanto de produção quanto no que se refere a mão de obra, é necessário que as empresas recorram a implementação ou reestruturação do layout. Dessa forma, é correto afirmar que: Um layout corretamente planejado contribui para que o sistema de manuseio de materiais e informações seja dinâmico e eficiente dentro do cenário de uma manufatura. A definição e implantação de um layout ideal colaboram para o aumento do desperdício de tempo com transporte de materiais em processo e acabados. O layout é uma das características mais evidentes de uma operação produtiva porque determina sua forma e aparência. ( ) ( ) ( ) U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos18 2. O sistema de manuseio de materiais, ou seja, a rede inteira de transporte que recebe, armazena e estoca os materiais, movimenta-os entre os pontos de processamento dentro e entre os prédios e departamentos e finalmente deposita os produtos acabados nos veículos que os entregarão aos clientes também é chamado de: a) Logística extramuros. b) Logística de produção. c) Logística de abastecimento. d) Logística intramuros. e) Logística de distribuição. Após classificar as informações em Verdadeira (V) ou Falsa (F), assinale a alternativa correta: a) V – V – F. b) F – F – V. c) V – F – V. d) F – V – V. e) V – F – F. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 19 Seção 2 Como elaborar um layout 2.1 | Selecionar o tipo de processo Esta seção tem como objetivo apresentar os cuidados prévios que os gestores devem ter ao planejar um novo layout ou reestruturar um já existente. Portanto, verificaremos a importância de, em um primeiro momento, conhecer claramente o tipo de processo produtivo da empresa, bem como definir qual a sua capacidade produtiva para que, a partir dessas informações, possamos detalhar os pormenores do layout escolhido. Como já podemos perceber, elaborar ou reestruturar um layout não é uma tarefa tão simples. Esse tipo de decisão requer bastante critério por parte dos responsáveis, já que erros podem afetar de maneira bastante significativa as operações e a rentabilidade da empresa. Portanto, para que o planejamento e implantação do arranjo físico seja realmente eficiente, alguns passos devem ser seguidos. São eles: Antes de qualquer decisão acerca do tipo de layout que melhor poderá atender as necessidades da empresa, é necessário conhecer o tipo de processo de produção da empresa já que cada modelo implica uma forma diferente de como o layout deve ser planejado. De acordo com Slack et al. (2012), os tipos de processos mais comuns em organizações industriais são: Processo por projetos: também conhecido como “produção por encomenda”, esse tipo de produção caracteriza-se por fabricar produtos únicos, na maioria dos casos, bastantes customizados. Tem como características o baixo volume e a grande variedade. Um exemplo desse tipo de produçãosão as empresas que fabricam móveis planejados. Introdução à seção U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos20 Para esse tipo de produção, o arranjo físico melhor recomendado é o chamado layout posicional. Processos de Jobbing: assim como o processo por projetos ou por encomenda, o processo por jobbing também apresenta grande variedade e pouco volume. A diferença consiste no fato de que, enquanto nos processos por projetos os recursos de produção são exclusivos para aquele trabalho, os recursos nos processos de jobbing podem ser compartilhados. Um exemplo de empresa que trabalha com esse tipo de produção são as gráficas. Por exemplo, ao encomendar um móvel planejado para o quarto e escolher a cor da madeira, esse recurso será exclusivo, ou seja, deverá ser comprado somente para aquele produto já que não se tem a certeza de que será usado em outra oportunidade. Contudo, uma gráfica pode tranquilamente adquirir o papel utilizado em ingresso, pois sabe que esse recurso de produção pode ser usado em outras demandas. Para esse sistema de produção, seria viável que a empresa adotasse o layout posicional ou por processo. Processos em lotes ou bateladas: esse tipo de processo pode até ser confundido com os processos de jobbing, porém, não existe tanta variedade. Um exemplo desse tipo de processo são as fabricantes de roupas. Em um momento produz-se um lote do modelo “A” e ao findá-lo, passa-se a produzir o lote referente ao modelo “B” e assim por diante. Para essa forma de produção, pode- se utilizar dos layouts por processo ou o denominado layout celular. Processos de produção em massa: esse processo é aquele responsável por produzir bens em grandes volumes e pouca variedade. Um exemplo claro desse tipo de produção são as Para saber mais Existem quatro tipos de arranjo físicos: layout de posição fixa ou posicional, layout funcional ou por processo, layout celular e o layout por produto. Normalmente, uma indústria opta por um desses, porém, isso não é uma regra. Pode ser que a empresa necessite de mais de um modelo de layout, passando então a utilizar-se dos chamados layouts mistos. Fonte: Slack, Brandon-Jones e Johnston (2013). U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 21 fábricas de automóveis populares que os produzem por anos sem que as variantes básicas do produto final sejam alteradas (motor, carroceria, cores). Nessa produção, os layouts mais indicados é o celular e o layout por produto. Processos contínuos: esse processo também tem como característica o grande volume e a baixa variedade. O que o diferencia em relação ao processo de produção em massa é o fato de que os produtos resultantes dessa produção não podem ser facilmente separados e sua produção ocorre em períodos muito mais longos. É o que ocorre em refinarias de petróleo, distribuidoras de eletricidade e fábricas de papéis. Nesse caso, a empresa deve optar pelo layout por produto para que seu sistema produtivo atinja a eficiência desejada. Após a definição do tipo de processo, deve-se especificar também qual será a capacidade produtiva da indústria. Volume de vendas, quantidade de clientes a serem atendidos e eventuais expectativas de crescimento devem ser consideradas, uma vez que, a partir dessas informações é que serão definidas as quantidades de maquinários e equipamentos, suas capacidades, quantidade de colaboradores e postos de trabalhos, área necessária para estoques de matérias-primas e produtos acabados. É importante destacar que a elaboração de um layout é uma atividade multidisciplinar, ou seja, envolve várias áreas da empresa. Dessa forma, é importante que todos os setores envolvidos, tanto líderes como gestores, sejam ouvidos a fim de utilizar-se de suas experiências para que os cálculos sejam mensurados com a máxima fidelidade possível. 2.2 | Determinar a capacidade produtiva Questão para reflexão Como um bom layout pode agregar valor para o mercado consumidor ao qual a empresa atende? U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos22 Martins e Laugeni (2015) explicam que, na elaboração de um layout, deve-se levar em conta, inicialmente, o todo. Isso quer dizer que o planejamento inicial deve ser generalizado e somente após isso que se deve proceder ao planejamento das partes. Embora a definição do tipo de processo, o tipo básico de arranjo físico e os cálculos de necessidades e capacidades demonstrem um panorama geral da forma como os recursos serão dispostos dentro da empresa, é necessário também definir precisamente a posição exata de cada elemento da operação produtiva. Isso contempla especificamente a localização de cada setor em relação à planta industrial, quantidades de máquinas, equipamentos, seus respectivos operadores e espaço suficiente para a movimentação deles, saídas de emergência, extintores, bebedouros, quantidade de banheiros necessários, tipo de iluminação ideal, forma de ventilação, dentre tantos outros detalhes sem os quais não será possível a operacionalização da empresa. Devemos salientar que o projeto de layout ideal é aquele que tem sempre a capacidade de agregar valor à planta industrial. Isso significa dizer que, mudar somente por mudar, não é planejar um sistema de layout, mas consiste apenas em mudanças inócuas. Martins e Laugeni (2015), afirmam que o projeto ideal deve contemplar: a) Planejamento Global: compreende planejar onde a empresa como um todo estará localizada, como por exemplo em qual país. Isso demanda uma análise dos clientes, dos fornecedores e também, da quantidade de mão disponível nesta região, ainda mais, quando a empresa necessita de mão de obra específica. b) Planejamento do supra-espaço: esse nível de planejamento relaciona-se especificamente à planta da empresa e sua infraestrutura. Qual será seu tamanho, quantidades de prédios departamentais e onde deverão estar localizados dentro dessa planta. c) Planejamento do macro-espaço: compreende a definição dos fatores relacionados a cada um dos prédios pré-definidos no planejamento do supra-espaço. Nesse momento deve-se definir os setores de cada um deles, bem como irão ocorrer o fluxo de materiais e de informações. 2.3 | Detalhamento do layout selecionado U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 23 d) Planejamento do micro-espaço: no que se refere às empresas industriais, é neste nível que são definidas a localização de cada máquina, equipamentos e demais elementos necessários à operacionalização do setor produtivo. e) Planejamento do sub-micro-espaço: é nesse último nível que ocorre o planejamento das estações de trabalho, abrangendo a definição e esclarecimento das tarefas, quantidade de trabalhadores por posto e seus respectivos espaços para movimentação e as ferramentas que deverão compor este local de trabalho. Dessa forma, os passos para a implantação de um layout devem ocorrer como demonstrados na figura abaixo: Assim, é possível constatar que a definição de um layout não deve ocorrer de maneira aleatória e sim, baseada em decisões assertivas e criteriosas para que o modelo escolhido possa realmente colaborar para que a organização possa atingir os objetivos que lhes foram previamente propostos. Figura 1.3 | Etapas de decisão e implantação de um Layout Fonte: adaptada de Slack et al. (2012). U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos24 Atividades de aprendizagem 1. O planejamento e implantação de um layout industrial é um grande desafio proposto aos gestores organizacionais já que decisões errôneas ou equivocadas podem resultar em grandes perdas. Nesse contexto, é necessário que sejam cumpridas algumas etapas a fim de que esse processoatinja os objetivos que lhes foram propostos. Portanto, no momento da elaboração de um layout para uma determinada organização, primeiramente é necessário: a) Conhecer o seu tipo de processo de produção. b) Entender a divisão hierárquica e piramidal da organização. c) Compreender o processo de entrada e saída de materiais. d) Conhecer seus fornecedores habituais e secundários. e) Identificar os pontos positivos da empresa e quais pontos devem ser melhorados. 2. Esse tipo de processo tem como característica produzir em grandes volumes e pouca variedade. Para essa forma de produção, os layouts mais indicados são o celular ou Layout por produto. É bastante comum em empresas fabricantes de automóveis. Esta descrição refere-se ao: a) Processo em lotes ou batelada. b) Processo de Jobbing. c) Processo de Produção em Massa. d) Processos Contínuos. e) Processo de Produção Especializada. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 25 Seção 3 Objetivos dos layouts 3.1 | Objetivos específicos de um sistema de layout Podemos afirmar que o cumprimento dos objetivos de uma organização está diretamente relacionado à forma como ocorre o planejamento de suas decisões e procedimentos operacionais. Dentre essas decisões, a estruturação de um novo layout ou a reestruturação de um já existente é de fundamental importância se levarmos em conta os objetivos pertinentes ao layout. Esses objetivos são explicados a seguir. Como já vimos, o layout ou arranjo físico de uma empresa é o modo em que se encontram dispostos, fisicamente, os recursos que ocupam espaço dentro de uma instalação. Tais recursos, como materiais, funcionários, máquinas, equipamentos, dentre outros, são fundamentais para atender a demanda produtiva e sem eles essa operação seria impossível. Porém, esses insumos devem estar dispostos de uma maneira que torne o processo produtivo o mais eficiente possível. Dessa forma, é possível afirmar que, dentro dos limites estabelecidos pela estratégia competitiva da empresa, um bom projeto de layout tem como objetivo não somente eliminar as atividades que não agregam valor, mas também evidenciar as operações que podem agregar valor ao produto, à empresa e elevar o nível de serviço ao cliente. Portanto, de acordo com Corrêa e Corrêa (2011), de uma forma geral, os objetivos principais atribuídos aos layouts são os seguintes: Introdução à seção U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos26 Minimizar os custos de manuseio e movimentação interna de materiais É claro que não podemos eliminar todas as movimentações de materiais dentro de uma empresa, porém, as distâncias percorridas, sempre que possível, devem ser encurtadas. Isso contribui para a redução de custos organizacionais, para a economia do tempo demandado nessas operações e um melhor aproveitamento da mão de obra. Utilizar o espaço físico disponível de forma eficiente Cada metro de uma instalação tem um custo, seja em decorrência do valor pago em aluguel ou em virtude do custo de aquisição. Portanto, espaços mal aproveitados e ociosos significam perda efetiva de dinheiro da empresa. Apoiar o uso eficiente da mão de obra, evitando que se movimente desnecessariamente O raciocínio para a mão de obra e o espaço disponível deve ser o mesmo. Cada minuto e segundo de um colaborador representa um custo para empresa. Portanto, mão de obra ociosa ou em operações desnecessárias não agregam em nada, apenas representam perda de capital. Para saber mais É fato que um dos mais importantes objetivos de um layout é a melhor disposição de maquinários e equipamentos em uma planta fabril, porém, isso não deve ocorrer de maneira arbitrária ou aleatória. A Norma Regulamentadora nº 12 do Ministério do Trabalho é responsável por regulamentar todos os procedimentos referentes a esse planejamento. Essa NR aborda fatores como a distância mínima entre os maquinários, condições ideais do piso onde serão localizados, áreas de circulação em seus arredores, condições para instalações elétricas e até mesmo como deve ocorrer o sistema de partida e parada do equipamento. A não observância dos quesitos dessa norma pode resultar em interdição imediata do equipamento. Fonte: Ministério do Trabalho (2017). U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 27 O layout deve ser planejado e distribuído com o claro objetivo de viabilizar o fluxo de pessoas e a movimentação de materiais sem grandes cruzamentos ou obstáculos. Facilitar o acesso visual às operações e otimizar o fluxo de comunicação Um layout corretamente planejado contribui para uma visão sistêmica das operações que ocorrem na planta produtiva, possibilitando assim um melhor controle e rapidez em casos de necessidade de eventuais correções. Em uma organização, a comunicação deve ser clara e entendível por aqueles à quem é destinada. Dessa forma, um layout bem planejado contribui substancialmente para que a comunicação possa fluir, uma vez que, faz parte do projeto a fixação de placas que objetivem informar os colaboradores sobre procedimentos e normas de segurança. Facilitar entrada, saída e movimentação dos fluxos de materiais e de pessoas Organizar é a palavra-chave em qualquer projeto de layout. Os insumos necessários devem estar disponíveis na quantidade e no momento correto em que forem solicitados. Vamos tomar como exemplo uma empresa que não tem o layout de seu estoque claramente definido e, a cada momento em que um insumo é solicitado, leva-se longos períodos para ser localizado. Além de podermos constatar um colaborador que poderia estar desempenhando outras funções que pudessem agregar mais valor às operações produtivas, ainda se corre o risco de interromper a produção por falta desse insumo, o que resultará em atrasos e perdas. Tudo isso, somente porque um insumo, que poderia ser um único parafuso, não está em seu lugar correto. Questão para reflexão Qual a importância de um layout bem planejado em uma empresa de pequeno porte? U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos28 Encorajar, orientar ou induzir a determinados fluxos Em uma planta industrial, é comum encontrarmos corredores ou faixas pintadas no chão a fim de evidenciar o fluxo correto dos materiais, equipamentos de movimentação ou colaboradores. Esse layout é previamente planejado dessa forma a fim de fazer com que a distância das movimentações seja reduzida ou com o claro objetivo de desviar um equipamento de um local que ofereça riscos, como espaços onde há grande movimentação de pessoas, ou ainda, evitar que um colaborador seja exposto a locais com potencial de riscos e acidentes, por exemplo, locais com alta corrente elétrica ou que exista grande possibilidade de quedas e outros acidentes. Podemos perceber então que todos os objetivos relacionados resultam em redução de custos, sejam eles fixos, como os custos incorridos em função da aquisição ou locação do espaço físico, salários da mão de obra empenhada na movimentação de materiais e produtos acabados, a depreciação de máquinas e equipamentos e também, dos custos variáveis, como por exemplo, os combustíveis. Atividades de aprendizagem 1. O layout escolhido por uma empresa é a forma pela qual serão distribuídos fisicamente os recursos necessários para a operacionalização do setor produtivo. Porém, sua implantação ou reestruturação deve resultar em benefícios e, para isso, deve cumprir com alguns objetivos. Então, é correto afirmar que: O objetivo principal de um layout é contribuir para a redução dos custos de manuseio e movimentação de matérias-primas do fornecedor até a empresa. É objetivo de um layout colaborar para reduzir o custo de ocupação da planta industrialpor meio da utilização do espaço disponível de forma eficiente. Um layout corretamente planejado contribui para uma visão sistêmica das operações e otimiza o fluxo de comunicação da empresa. Classifique as afirmações em Verdadeira (V) ou Falsa (F) e assinale a alternativa que contempla a sequência correta: ( ) ( ) ( ) U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 29 2. Um dos objetivos claros que justificam a escolha e planejamento de um layout industrial é a redução de custos. Essa redução contribui para que o preço final do produto também seja menor, colaborando com a lucratividade e competitividade da empresa. Nesse contexto, é correto afirmar que: I- O layout contribui para que custos variáveis, como os valores gastos com espaço físico, combustíveis, lubrificantes e salários dos colaboradores da indústria sejam reduzidos. II- Um layout planejado corretamente contribui para que custos com propagandas e marketing e custos relacionados aos programas de desenvolvimento de novos produtos também sejam diminuídos. III- Um layout eficiente agrega valor à indústria, pois contribui para que custos fixos, como por exemplo, os gastos com salários dos trabalhadores da produção sejam reduzidos em função de um melhor aproveitamento da mão de obra disponível. Assinale a alternativa correta: a) As afirmações I e II estão corretas. b) Apenas a afirmação II está correta. c) As afirmações II e III estão corretas. d) As afirmações I e III estão corretas. e) Apenas afirmação III está correta. a) F – V – V. b) V – V – F. c) V – F – F. d) F – F – V. e) F – V – F. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos30 Seção 4 Princípios Básicos para o cálculo e projeção de layouts 4.1 | Princípio da integração 4.2 | Princípio da menor distância O planejamento, o cálculo e a implantação de um layout devem, impreterivelmente, levar em conta, além do processo de produção da empresa, o tipo de layout previamente escolhido por ela, uma vez que existem diversas particularidades que diferenciam as formas como maquinários, equipamentos, colaboradores e seus respectivos postos de trabalho serão dispostos. Porém, indiferente do tipo de layout, alguns princípios devem ser observados. Esse princípio afirma que todos os elementos de um setor produtivo devem ser considerados, já que um único componente que eventualmente apresente um mal funcionamento ou interrupção pode comprometer a capacidade de produção de toda a indústria. Por exemplo, ao calcular um layout, deve-se dar a mesma atenção para uma máquina que produz diariamente dez unidades de um determinado componente que se dá a uma que produz dez mil. Em virtude de sua capacidade de produção, o espaço destinado a esse equipamento e seus colaboradores poderia ser negligenciado, porém, deve-se levar em conta que caso a máquina com capacidade menor de produção pare ou seu operador tenha algum problema em relação à ventilação ou o espaço para se movimentar, poderá interromper toda a produção da empresa. Como já abordamos no decorrer da unidade, movimentações desnecessárias não agregam em nada ao produto. Dessa forma, as distâncias percorridas entre uma operação e outra devem ser diminuídas ou até mesmo eliminadas. Introdução à seção U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 31 4.3 | Princípio do uso das três dimensões 4.4 | Princípio de observância do fluxo de operações Um produto acabado que demandou mais horas de movimentação e, consequentemente, mão de obra empregada nesse fluxo, certamente terá um custo maior. Custos elevados resultam em preços de vendas maiores, o que acaba por comprometer a competitividade do produto no mercado quando comparado a outro que teve um fluxo de movimentação mais eficiente. Ao planejar um layout, deve-se conhecer claramente todos os espaços disponíveis para sua implantação a fim de que todas as suas dimensões, ou seja, altura, largura e profundidade, quando possível, possam ser utilizadas. A planta industrial possui um subsolo ou um mezanino? Então, por que não acondicionar nesses locais produtos que tenham uma demanda ou giro menor e deixar a planta industrial com espaço disponível para novas máquinas ou uma área previamente planejada para uma futura ampliação? Em outro exemplo, podemos considerar o fato de dedicar tais espaços disponíveis para manutenção e conserto de máquinas e equipamentos a fim de que essas operações não ocorram na planta produtiva tornando-a menos eficiente. Este é um dos princípios de maior importância no momento de se planejar e calcular um layout. Pessoas, equipamentos de movimentação (empilhadeiras, carrinhos, paleteiras etc) devem se movimentar sempre num fluxo que siga a sequência de produção. No contexto de um layout, devem ser evitadas movimentações repetitivas, as chamadas “idas e vindas” e cruzamentos. A observação desse princípio contribui para redução nos níveis de acidentes, tanto com equipamentos quanto com os colaboradores, nos tempos de espera não programados e ainda, colabora para que materiais, sejam eles insumos ou acabados, não sofram danos ou perdas. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos32 Questão para reflexão Qual a importância do apoio e do comprometimento do alto executivo da empresa para que um novo layout ou a reestruturação de um já existente atinja os objetivos que lhes são previamente determinados? 4.5 | Princípio da flexibilidade 4.6 | Princípio da satisfação e segurança Em um cenário em que mudanças são constantes, esse é um princípio que deve ser cuidadosamente observado pelos responsáveis pelo planejamento de um layout. Possibilidade de aumento da demanda, inconsistência no fornecimento de insumos e mudanças na legislação são fatores que podem resultar em uma eventual necessidade de alteração de um layout já existente. Vamos considerar que uma empresa, com o intuito de reduzir seu custo, passe a comprar matéria-prima de outro fornecedor que tem um tempo de entrega bem maior que o antigo. Consequentemente, será necessário que a empresa tenha um estoque de segurança maior, o que demandará mais espaço. Em outro momento, a demanda dessa empresa aumentou substancialmente e, para atendê-la, será necessário adquirir novas máquinas e colaboradores. É fato que isso ocupará um espaço relevante na planta industrial, e se empresa não tiver essa disponibilidade, ou deixará de atender seu mercado consumidor e perder a nova receita ou então terá que arcar com todos os custos de uma nova planta de produção. Um layout, além de considerar a melhor disposição dos maquinários e equipamentos em uma planta industrial, deve ser planejado também com o claro objetivo de proporcionar ao colaborador o máximo de conforto e segurança possível. Portanto, fatores como a largura de corredores, quantidade de banheiros, localização de refeitórios, sistemas de ventilação e iluminação devem ser levados em conta no momento do cálculo das áreas disponíveis para a produção. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 33 Por fim, outros fatores que devem ser previstos em um layout são os que dizem respeito aos equipamentos de movimentação necessários à operacionalização de uma indústria. Esses equipamentos podem demandar grandes mudanças no momento de planejar e calcular um layout. É o caso de empresas que trabalham com esteiras ou transelevadores. Além de planejar antecipadamente a área que deve estar disponível para sua instalação, é necessário que as paredes internas onde serão instalados sejam reforçadas para não cederem durante as operações. Digamos que a empresa utiliza empilhadeiras para movimentar seus insumosou produto acabado. Deve-se levar em conta a necessidade de corredores mais largos e área de manobra, por exemplo. Portanto, o tipo e as maneiras pelas quais ocorrerá o fluxo de produtos no interior de uma planta industrial também devem estar bastante claros para que o layout seja eficiente e que sua implantação ou reestruturação possa contribuir para os objetivos organizacionais. Para saber mais O Ministério do Trabalho, por meio das Normas Regulamentadoras, é o órgão responsável por determinar os elementos que devem constar em um layout industrial a fim de que o conforto e a segurança do trabalhador sejam preservados. Largura de corredores, saídas de emergência, localização dos extintores, rampas e escadas existentes em um layout devem estar em concordância com essas normas e seu descumprimento, além de sanções legais, como multas, pode resultar na interdição das operações de uma empresa. Fonte: Ministério do Trabalho (2017). Atividades de aprendizagem 1. Não podemos falar em um único modelo a ser seguido para que um layout possa funcionar de maneira eficiente em uma indústria. Isso se dá por conta das particularidades de cada um dos modelos existentes e pelas especificidades de modelo de processo de produção. Porém, ao obedecer alguns princípios, as chances de sucesso são aumentadas. Dessa forma, assinale a alternativa que compreende corretamente todos esses princípios. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos34 2. O princípio da satisfação e segurança dispõe que um layout não deve levar em conta somente a localização eficaz de máquinas e equipamentos, mas também deve atentar-se para os fatores pertinentes à satisfação, saúde e segurança do trabalhador. A inobservância desses quesitos pode resultar em sanções legais, como multas e interdições. No Brasil, o órgão responsável por essa regulamentação é o (a): a) Ministério do Bem Estar social por meio das Normas de Retificação. b) Ministério de Amparo ao Trabalhador por meio das Normas Fiscalizadoras. c) Ministério do Trabalho por meio das Normas Regulamentadoras. d) Ministério de Amparo ao cumprimento das Normas Regulamentadoras. e) Ministério da Saúde e Segurança do Trabalhador por meio das Normas Fiscalizadoras. a) Princípio da integração; princípio da menor distância; princípio do uso das três dimensões; princípio da observância do fluxo de operações. b) Princípio da oferta e demanda; princípio da maior distância; princípio do uso das dimensões unilaterais; princípio da observância dos procedimentos operacionais. c) Princípio de estruturação; princípio da movimentação desnecessária; princípio do uso das quatro dimensões; princípio da tolerância do fluxo de operações; princípio da flexibilidade e princípio da satisfação e segurança. d) Princípio da tolerância de movimentação; princípio da menor distância; princípio do uso de subsolos e mezaninos; princípio da delimitação do fluxo de operações; princípio da flexibilidade e princípio da satisfação e segurança. e) Princípio da integração; princípio da menor distância; princípio do uso das três dimensões; princípio da observância do fluxo de operações; princípio da flexibilidade e princípio da satisfação e segurança. Fique ligado Nesta unidade, pudemos conhecer os conceitos mais importantes que se referem aos layouts, bem como podem ser elaborados, seus principais objetivos e finalmente, os princípios básicos a serem seguidos diante da necessidade de planejamento e elaboração de qualquer um dos tipos de layouts existentes. Dessa forma, é de fundamental importância que conheçamos os elementos centrais que permearam nossa unidade, tais como: U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 35 • Conceitos de layout. • Como elaborar um layout. • Objetivos dos layouts. • Princípios básicos para o cálculo e projeção de layouts. Os principais tópicos concentram-se nos assuntos acima citados, porém, é importante também indicarmos os conteúdos trabalhados na unidade. • Porque planejar um layout. • Conceito de sistemas de manuseio de materiais. • Importância das decisões relacionadas aos layouts. • Tipos de processos industriais: processo por projetos; processos de Jobbing; processos em lotes ou bateladas; processos de produção em massa e processos contínuos. • A importância de se determinar previamente a capacidade produtiva antes da elaboração do layout. • Detalhamento do layout escolhido. • Objetivos dos layouts: minimizar os custos de manuseio e movimentação interna de materiais; utilizar o espaço físico disponível de forma eficiente; apoiar o uso eficiente da mão de obra, evitando que movimentação desnecessária; facilitar o acesso visual às operações e otimizar o fluxo de comunicação; facilitar a entrada, saída e movimentação dos fluxos de materiais e de pessoas; encorajar, orientar ou induzir determinados fluxos. • Princípios básicos para o cálculo e projeção de layouts: princípio da integração; princípio da menor distância; princípio do uso das três dimensões; princípio da observância do fluxo de operações; princípio da flexibilidade e princípio da satisfação e segurança. Essas informações são fundamentais, uma vez que servirão de complemento para os estudos sobre a importância e a aplicabilidade dos layouts e como essa ferramenta pode contribuir para que uma organização atinja seus objetivos organizacionais. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos36 Caro aluno, Ao longo desta unidade, percebemos o quanto o planejamento e a implantação correta de um layout pode contribuir para uma empresa, principalmente no que tange à redução de custos, tanto fixos como variáveis. Porém, nosso aprendizado não deve se encerrar por aqui. Procure conhecer mais sobre o assunto acessando artigos, livros e outros materiais que tratam sobre o tema. Ainda há muito mais a aprender. Para concluir o estudo da unidade Atividades de aprendizagem da unidade 1. Um questionamento comum entre os gestores organizacionais diz respeito ao modelo ideal de layout a ser adotado pela empresa, isto é, como elaborá-lo e quais fatores devem ser considerados no processo. Portanto, a fim de responder a essa recorrente dúvida, é correto afirmar que: I- O modelo de layout escolhido deve atender especificamente as necessidades da empresa. Para isso, deve-se levar em conta o tipo de produto fabricado, material de embalagem, materiais de reposição e manutenção, maquinários, entre outros. II- Ao analisar o produto a fim de elaborar o layout, o tamanho e a massa devem ser levados em consideração. É de consenso que produtos com dimensões maiores devem ficar o mais afastado possível de portas e saídas. III- Ao se projetar um novo layout ou reestruturar o já existente, deve-se considerar também as características especiais pertinentes a alguns setores a fim de atender as normas regulamentadores e legislações que versam sobre as leis de segurança do trabalho. Assinale a alternativa correta: a) Estão corretas as afirmações I e II. b) Apenas a afirmação II está correta. c) Estão corretas as afirmações I e III. d) Estão corretas as afirmações II e III. e) Apenas a afirmação III está correta. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 37 2. É fato que não existe um procedimento padrão para que uma organização possa definir com precisão o layout que irá adotar. Diversas características e particularidades da empresa devem ser observadas a fim de que essa escolha seja a mais assertiva possível. Porém, a fim de facilitar esse processo, Martins e Laugeni (2015) afirmam que o projeto ideal de layout deve contemplar algumas etapas de planejamento. Nesse contexto, é correto afirmar que: Primeiro, deve-se planejar o layout globalmentee, a partir disso, planejar o supra-espaço, o macro-espaço, o micro-espaço e o sub- micro-espaço. No planejamento do sub-micro-espaço é o momento em que ocorre as verificações e decisões acerca das estações de trabalho, a definição das tarefas, quantidades de trabalhadores por posto, ferramentas e o espaço necessário para movimentação. O planejamento do macro-espaço tem como objetivo principal definir as questões referentes à planta da empresa e sua infraestrutura, como por exemplo seu tamanho e a quantidade de prédios departamentais. Após classificar as afirmações acima em verdadeira (V) ou Falsa (F), assinale a alternativa que compreende sequência correta: a) V – F – F. b) V – F – V. c) F – F – V. d) V – V – F. e) F – V – V. ( ) ( ) ( ) 3. Em uma planta industrial, um layout também pode ser utilizado com a finalidade de evitar que um equipamento de movimentação ou um colaborador siga um caminho, seja com o intuito de encurtar a distância percorrida ou então, de fazer que o equipamento ou o trabalhador desvie de um local que possa apresentar altos níveis de periculosidade. Um exemplo disso são os corredores ou faixas desenhadas com o propósito de tornar claro que somente aquele caminho deve ser seguido num determinado local. Essa ação é prévia e propositalmente planejada já que, um dos objetivos de um layout é: a) Tornar mais complexa a entrada, a saída e a movimentação dos fluxos de materiais e de pessoas. b) Evidenciar a imagem da empresa frente ao mercado no qual atua por apresentar um layout menos poluído. U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos38 4. Analise os textos abaixo: Texto 1 - Um layout deve ser planejado de maneira que, diante de situações como aumento da demanda, inconsistência no fornecimento de insumos e mudanças na legislação, possa ser alterado sem que isso comprometa as operações da empresa, ou então, sem que haja necessidade de mudanças para outra planta industrial. Texto 2 – Em uma planta industrial, todos os espaços devem ser utilizados, desde que isso não comprometa as operações ou coloque em risco a segurança dos colaboradores. Os textos acima se referem a dois princípios a serem seguidos para que o planejamento e a implantação do layout sejam eficientes. Nesse sentido, os textos referem-se, respectivamente ao: a) Princípio da orientação ao fluxo de produção e princípio do uso da altitude e latitude. b) Princípio da tolerância a mudanças e princípio do uso das três dimensões. c) Princípio da possibilidade de inovação e princípio da observância das operações. d) Princípio da integração e crescimento e princípio da satisfação e segurança. e) Princípio da flexibilidade e princípio do uso das três dimensões. 5. A implantação de um novo layout ou a reestruturação de um modelo já existente são procedimentos que demandam uma série de decisões que, quando negligenciadas ou tomadas de maneira equivocada, podem resultar, inclusive, na falência da empresa devido aos prejuízos dessa operação. A fim de tornar esse processo mais eficiente, o ideal é que quatro decisões fossem tomadas sequencialmente. Dessa forma, sobre essas decisões, é correto afirmar que: c) Encorajar determinados fluxos orientando ou contribuindo para que operadores de equipamentos, como empilhadeiras e trabalhadores sigam comportamentos que obedeçam fluxos pré-determinados ou normas de segurança. d) Apoiar a ociosidade da mão de obra, evitando que ocorram movimentações desnecessárias ao processo produtivo. e) Contribuir para que sejam usadas as duas dimensões existentes em uma planta industrial, ou seja, a largura e altura U1 - Introdução Sobre Layout de Empresas Industriais e seus Cálculos Básicos 39 I- A primeira decisão diz respeito à escolha do tipo básico de layout. O gestor deve escolher entre os layouts: posicional, por processo, layout celular ou por produto. II- A segunda decisão a ser tomada em um processo de implementação de um layout é determinar a capacidade produtiva da empresa. III- A última decisão a ser tomada, quando se pretender implantar um layout ou reestruturar um já existente, diz respeito a determinar o volume de vendas e os objetivos de desempenho da empresa. Após analisar as afirmações anteriores, assinale a alternativa correta: a) Estão corretas as afirmações I e II. b) Apenas a afirmação II está correta. c) Estão corretas as afirmações II e III. d) Apenas a primeira afirmação está correta. e) Estão corretas as afirmações I e III. Referências CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. A. Administração de produção e operações. São Paulo: Atlas, 2011. MARTINS, Petrônio G.; LAUGENI, Fernando Piero. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Saraiva, 2015. MINISTÉRIO DO TRABALHO. Normas Regulamentadoras. [s.d]. Disponível em: <http://trabalho.gov.br/seguranca-e-saude-no-trabalho/normatizacao/normas- regulamentadoras>. Acesso em: 21 mar. 2018. SEBRAE. O layout da fábrica pode influir na produtividade. 2017. Disponível em: <https://goo.gl/wtucMY>. Acesso em: 21 mar. 2018. SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da produção: edição compacta. São Paulo: Atlas, 2012. . Administração da produção. São Paulo: Atlas, 2009. SLACK, N.; ALISTAIR, B. J.; ROBERT, J. Princípios da administração da produção. São Paulo: Atlas, 2013. Unidade 2 Objetivos de aprendizagem Nesta unidade você identificará os tipos de layout que podem ser utilizados na produção de bens e serviços. Dessa forma, nossos objetivos serão: • Identificar informações necessárias para uma perfeita elaboração de um layout. • Conhecer as vantagens e as desvantagens de cada tipo de layout. • Exemplificar os tipos de layout com modelos. Diante de tais objetivos, nossa preocupação é dar fundamento a escolha correta do layout, exemplificar os tipos de layout com suas respectivas vantagens e desvantagens de aplicação. Tipos de layout João Antonio de Freitas Coelho Seção 1 | Escolhendo o melhor layout Como será que escolhemos o melhor layout? Nesta seção, caro aluno, você irá conhecer quais são as variáveis levadas em consideração na escolha do tipo de layout a ser utilizado em um alinha de produção. Seção 2 | Layout funcional O primeiro layout que surgiu foi o funcional, então, na segunda seção, conheceremos o seu conceito, suas vantagens e desvantagens. Seção 3 | Layout em linha Henry Ford foi um dos primeiros empresários que utilizou o layout em linha em sua fábrica de automóveis. Nesta seção você conhecerá a configuração deste tipo de layout, bem como as vantagens e desvantagens de sua utilização. Seção 4 | Layout celular Na quarta seção veremos o layout celular, o qual surgiu com a necessidade de redução de estoques de produtos acabados e durante a produção. Vamos entender como aplicar e quais são as suas vantagens. Seção 5 | Layout posição fixa Conheceremos a aplicação do layout de posição fixa muito utilizada na fabricação de produtos de tamanho excessivos, como aviões e navios. Seção 6 | Layout misto ou híbrido Na última seção desta unidade vamos ver a solução encontrada para a combinação dos layouts vistos nas seções anteriores com o objetivo de atingir a maior performance de produção. U2 - Tipos de layout 43 Introdução à unidade Nesta unidade, serão abordados os tipos de layouts que podemos utilizar na produção e no fornecimento de bens e serviços. Devido a busca por um diferencial competitivo em um mercado globalizado, as empresas estão se preocupando cada vez mais em ter um arranjo físico adequado para o tipo de produto a ser fabricado. A evolução dos processos produtivos faz surgir novos tipos de arranjos físicos que buscam facilitar o processo produtivo, aumentando a eficiência, ganhando em produtividade e reduzindo os custosde fabricação. O início de tudo foi com os artesãos, mesmo sem terem conhecimento de técnicas de layout, eles utilizavam o layout funcional, ou seja, o arranjo físico era dividido por funções/processos e cada artesão realizava uma atividade. Figura 2.1 | Artesãos trabalhando Fonte: <http://2.bp.blogspot.com/-RDhJB2ux5wM/T50kAclG96I/AAAAAAAAD-c/ZgvdHT2gJOM/s1600/making-shoes. jpg>. Acesso em: 26 abr. 2018 Com a evolução dos processos de fabricação, foram criados novos tipos de arranjos físicos, como o layout em linha instalado por Henry Ford para a produção de automóveis no ano de 1913. Agora, vamos conhecer os tipos de layout que existem. U2 - Tipos de layout 45 Seção 1 Escolhendo o melhor Layout 1.1 | Tipos de Layout 1.2 | Escolhendo o melhor tipo de layout Nesta seção, você irá entender quais são as preocupações na hora de escolher o tipo de layout e elaborar o melhor arranjo físico para a atividade de manufatura dos produtos. Segundo Corrêa (2006), existem três tipos básicos de arranjos físicos que têm características diferentes e que, dependendo da situação, podem ser mais ou menos eficientes. Os arranjos clássicos são: ¾ Por produto: as máquinas são organizadas em estações de trabalho dispostas em uma sequência fixa. Neste caso, o colaborador fica parado e o produto que está sendo fabricado é que se movimenta por meio de equipamentos de movimentação (esteiras, carrinhos, ganchos, etc,). ¾ Por processos: as estações de trabalho não são organizadas em uma sequência fixa. Cada estação é relativamente autônoma, então, um produto vai para a estação de trabalho necessária para realizar a operação seguinte a fim de completar o produto. ¾ Posicional: o produto permanece em uma posição fixa. Seus componentes são produzidos em outras linhas de produção e levados para a área de produção onde será realizada a montagem final. Existem ainda os arranjos que combinam mais de um tipo, estes são chamados de híbridos, o mais comum é o arranjo celular. A partir de agora, conheceremos os tipos de layout existentes. O melhor layout é aquele que tem o equipamento adequado em uma configuração de posicionamento correta, que possibilite Introdução à seção U2 - Tipos de layout46 eliminar as atividades que não agregam valor ao produto, como o excesso de estoques durante a produção, excessos de movimentação e deslocamento de materiais e pessoas, tempos perdidos em deslocamentos desnecessários. Ao eliminarmos essas atividades, como consequência, estaremos aumentando a produtividade da linha de produção, possibilitando à empresa a obter vantagem competitiva perante seus concorrentes. Em todas as fábricas e plantas produtivas se faz necessário a escolha do melhor layout e existem alguns pontos que são recorrentes em todos os tipos de processos utilizados na manufatura, entre eles podemos citar: Dimensões dos produtos: a massa e o tamanho dos produtos levam a análise da necessidade da utilização de equipamentos que auxiliem na movimentação (pontes rolantes, mesas de roletes, talhas e elevadores), também a quantidade de colaboradores e os esforços realizados por eles. Atualmente, a questão da ergonomia é levada em consideração na elaboração do layout com o objetivo de reduzir o risco de causar uma doença adquirida no trabalho (por exemplo LER - Lesão por esforço repetitivo). Complexidade dos produtos: quanto maior o número de componentes, maior a necessidade de operadores para movimentar o material entre os postos de trabalho. Necessidade de movimentação: o estudo deve se atentar para a quantidade de movimentação de materiais e pessoas em relação ao tempo e o volume de produção necessário. Quanto maior o tempo gasto em movimentação, maior será a necessidade de uma análise mais profunda na disposição de equipamentos e fluxos de processos. Para saber mais A escolha de um layout de uma linha de produção não é uma atividade simples. Envolve variáveis externas e internas. Para conhecer mais um pouco sobre esses detalhes, leia o artigo a seguir: MAESTRELLI, N. Como escolher o melhor layout industrial? 2015. Manufatura em foco. Disponível em: <https://www. manufaturaemfoco.com.br/como-escolher-o-melhor-layout- industrial/>. Acesso em: 26 abr. 2018. U2 - Tipos de layout 47 No Gráfico 2.1 é possível ver o layout mais adequado em relação a quantidade e a variedade de produtos. Para produtos em produção contínua ou em grandes volumes, podemos utilizar o layout em linha, para produtos em lotes, os layouts mais recomendáveis são o celular e por processos Com a evolução dos produtos e a mudança nos hábitos de consumo, surgem algumas situações que levam a análise e a alteração do layout existente para o atendimento dessas tendências de mercado, entre elas podemos citar: • Modificações nos produtos que impliquem uso de novos equipamentos e/ou processos. • Devido ao aumento da demanda, ou mix de produto, se faz necessário o aumento da capacidade produtiva. • Surgimento ou crescimento de alguns departamentos ou áreas produtivas dentro da empresa. • Projeto de novas fábricas para o aumento da capacidade produtiva da empresa. Gráfico 2.1 | Tipo de layout x variedade/quantidade de produtos Fonte: <https://www.manufaturaemfoco.com.br/wp-content/uploads/2015/05/img7.jpg>. Acesso em: 26 abr. 2018. U2 - Tipos de layout48 Questão para reflexão Imagine que você é um gestor industrial de uma empresa e precisa escolher o tipo de layout mais adequado para sua nova linha de produção, sabendo que nesta linha serão feitos produtos em lotes pequenos e grandes. Como você resolverá a escolha do layout mais produtivo? Atividades de aprendizagem 1. Segundo Corrêa (2006), existem três tipos básicos de arranjos físicos que têm características diferentes e que em cada situação podem ser mais ou menos eficientes. Relacione o tipo de layout com a sua correta definição. 1. Por produto. 2. Por processo. 3. Posicional. O produto permanece em uma posição fixa. Seus componentes são produzidos em outras linhas de produção e levados para a área de produção onde será realizada a montagem final. As máquinas são organizadas em estações de trabalho dispostas em uma sequência fixa. Neste caso, o colaborador fica parado e o produto que está sendo fabricado é que se movimenta por meio de equipamentos de movimentação (esteiras, carrinhos, ganchos, etc,). As estações de trabalho não são organizadas em uma sequência fixa. Cada estação é relativamente autônoma e um produto vai a estação de trabalho que necessária para realizar a operação seguinte para completar o produto. Assinale a alternativa que tem a sequência correta. a) 3 – 1 – 2. b) 2 – 3 – 1. c) 3 – 2 – 1. d) 1 – 3 – 2. e) 1– 2 – 3. ( ) ( ) ( ) U2 - Tipos de layout 49 2. Em todas as fábricas e plantas produtivas se faz necessário a escolha do melhor layout e existem alguns pontos que são levados em consideração na escolha e na modificação dos layouts. Com relação a essa escolha, podemos afirmar que. I. A massa e o tamanho dos produtos levam a análise da necessidade da utilização de equipamentos que auxiliem na movimentação (pontes rolantes, mesas de roletes, talhas e elevadores) no projeto do layout. II. O melhor layout é aquele que possibilita eliminar as atividades que agregam valor ao produto, reduzindo custos. III. As modificações nos produtos existentes podem gerar a necessidade de novos equipamentos, o que ocasionará uma mudança no layout. IV. O melhor layout é aquele que tem o equipamento adequado em uma configuração de posicionamento correta. Assinale a alternativa correta. a) As afirmativas I e II estão corretas. b) As afirmativas I, II e IV estão corretas. c) As afirmativas II e III estão corretas. d) As afirmativas I, III e IV estão corretas.e) As afirmativas II, III e IV estão corretas. U2 - Tipos de layout50 Seção 2 Layout funcional 2.1 | Conceito Nesta seção, você conhecerá o layout funcional e estudará os conceitos deste arranjo físico, quando é aplicado e quais são as suas vantagens e desvantagens. Neste tipo de layout, todos os processos e equipamentos do mesmo tipo estão concentrados em uma área, mesmo que sejam necessárias várias máquinas de um mesmo tipo. Este foi o primeiro layout utilizado nos sistemas produtivos. Na configuração funcional a movimentação do produto ocorre entre os setores, nos quais o produto será processado, passando por uma sequência de atividades/equipamentos até ser finalizado. Na Figura 2.2, temos um exemplo de layout funcional ou por processos. Introdução à seção Figura 2.2 | Layout Funcional (por processos) Fonte: adaptada de Correa (2006, p. 409). U2 - Tipos de layout 51 2.2 | Quando utilizar Esse tipo de layout é adequado para processos que exijam equipamentos pesados de difícil movimentação, necessitando que sejam fixos quando houver um mix de produtos muito grande e que a demanda por item seja pequena ou sazonal. As vantagens de se utilizar este tipo de layout são: 9 Melhor utilização das máquinas com a especialização dos seus operadores. 9 A produção não é interrompida no caso de quebra de máquinas ou qualquer problema de suprimentos e absenteísmo, pois cada processo/função trabalha isoladamente. 9 Atende uma variedade de produtos e mudanças na sequência e operação, não exigindo muito tempo de ajustes de maquinas, isto é, tempo de setup. 9 Supervisão dos equipamentos e instalações relativamente fáceis. Para Laugeni (2015), esse tipo de layout é flexível para atender as mudanças de mercado e a produtos diversificados em quantidades variáveis ao longo do tempo. Um dos exemplos mais conhecidos de layout funcional é o de uma fábrica de ferramentas de extrusão, ou seja, uma ferramentaria. Nesse tipo de processo, o produto passa por várias operações que são realizadas em seções que são divididas por funções. Como desvantagens desse tipo de layout, podemos destacar: 9 Baixa utilização dos recursos devido a ociosidade que pode ocorrer se o processo anterior não está no mesmo ritmo. 9 Pode ocasionar estoques durante a produção ou parada de um processo por falta de material do processo anterior. Questão para reflexão O layout funcional foi o primeiro a ser utilizado na organização dos processos produtivos. Por que ainda é utilizado? Por que não pode ser substituído por um arranjo físico mais moderno? U2 - Tipos de layout52 9 Fluxo pode ser complexo, o que pode ocasionar um volume excessivo de movimentações de materiais. Para saber mais Para entender um pouco mais sobre a dinâmica do layout funcional, assista a esta breve animação no endereço a seguir: Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=3YgrNSme7Eo>. Acesso em: 26 abr. 2018. Atividades de aprendizagem 1. Um dos exemplos mais conhecidos de layout funcional é o de uma fábrica de ferramentas de extrusão, ou seja, uma ferramentaria. Marque a alternativa que é a definição do layout funcional. a) O produto é posicionado em um determinado espaço e as matérias- primas e peças são deslocadas até o local para o produto ser montado. b) Todos os processos e equipamentos do mesmo tipo estão concentrados em uma área, mesmo que sejam necessárias várias máquinas de um mesmo tipo. c) O fluxo de produção desse tipo de layout é em linha, passando por cada processo de fabricação continuamente. d) Esse tipo é uma das últimas novidades em relação a layout, tem como objetivo principal montar os produtos em uma única equipe. e) Os processos estão alternados entre células de produção e processos em linha de acordo com a função dos equipamentos. 2. O layout funcional foi o primeiro a ser utilizado em sistemas produtivos e tinha como objetivo acelerar o processo de fabricação com a especialização dos operadores em cada função. É correto afirmar sobre o layout funcional. I. Quando utilizamos o layout funcional, reduzimos a quantidade de movimentos em relação aos outros tipos. II. O layout funcional pode ter as máquinas mais bem utilizadas pela especialização dos operadores. U2 - Tipos de layout 53 III. Este layout atende uma variedade de produtos e mudanças na sequência e operação, não exigindo muito tempo de setup´s. IV. Este tipo de layout pode ocasionar estoques durante a produção ou parada de um processo por falta de material do processo anterior. Assinale a alternativa correta. a) As afirmativas I e III estão corretas. b) As afirmativas I, II e IV estão corretas. c) As afirmativas I, III e IV estão corretas. d) As afirmativas I e IV estão corretas. e) As afirmativas II, III e IV estão corretas. U2 - Tipos de layout54 Seção 3 Layout em linha 3.1 | Conceito Nesta seção, você conhecerá o layout em linha que é muito utilizado nas empresas industriais, vamos estudar, agora, os conceitos e quais são as suas vantagens e desvantagens. O princípio básico do layout em linha é que os equipamentos estejam dispostos em linha, em uma sequência fixa de processos para que o produto passe por cada processo e ao final da linha esteja pronto. Os operadores dos respectivos equipamentos ficam parados e um equipamento transportador (esteira, mesa de roletes, etc.) move o produto que está sendo produzido para a próxima estação de trabalho, assim, ele é montado progressivamente. Para Correa (2006), esse layout é adequado para o processamento de grandes quantidades de poucos itens de produtos. Neste tipo de layout, as matérias-primas entram no primeiro equipamento e percorrem em uma sequência fixa de processos sendo transformadas até que ao final da linha o produto está acabado. Na Figura 2.3, temos uma linha de fabricação de biscoito e bolachas. O processo inicia-se com todos os ingredientes da massa sendo misturados na batedeira até tornarem-se uma massa homogênea. Através de transportadores de rosca, a massa é passada em um rolo moldador onde será esticada na espessura correta e cortada, depois dessa etapa, entra dentro de um forno contínuo para ser assada. A fase final de fabricação é o transporte do biscoito assado em uma longa esteira onde se dá o resfriamento do produto, para ao final ser embalado e acondicionado em uma caixa de expedição. Introdução à seção U2 - Tipos de layout 55 3.2 | Quando utilizar O layout em linha é apropriado para a fabricação de produtos em grandes lotes e que tenham uma padronização, visto que esse tipo de configuração é apropriado para produtos em série que tenham uma demanda constante e a continuidade da produção é muito importante para obtenção da maior produtividade. A escolha desse layout pode trazer algumas vantagens, entre elas podemos citar: 9 A movimentação e o manuseio do produto são reduzidos a uma linha de processo, não necessitando grandes deslocamentos. 9 Não há uma necessidade de especialização dos operadores, pois a ideia é que todos consigam trabalhar em qualquer parte da linha de produção. 9 Por ser um processo contínuo, o volume produzido é grande em um espaço curto de tempo. Figura 2.3 | Layout em linha Fonte: elaborada pelo autor. Para saber mais Veja o vídeo a seguir sobre uma linha de fabricação de biscoito. No filme, o biscoito de água e sal, tão conhecido do público, está sendo produzido em uma linha de produção que utiliza o tipo de layout em linha. Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=gAx7DRQf- 2s&feature=youtu.be>. Acesso em: 26 abr. 2018. U2 - Tipos de layout56 9 A gestão da produção é simples, com o controle de entrada de matérias-primas e a saída de produtos acabados. O layout em linha é encontrado em vários segmentos da