PROJETO MULTIDISCIPLINAR AMBIENTE LOGISTICO 2

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 UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL 
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
Kleibe Robson Duarte Filho – 21385823 
Danilo Diniz da Costa – 21459461 
José Alves Café Filho – 21702306 
Matheus Sampaio de Moura – 18699405 
Verônica Silveira Ávila – 18382878 
Eliete Alves Leal 17893020 
 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDICIPLINAR AMBIENTE LOGÍSTICO 
COMPAINHA DE BEBIDAS DAS AMERICAS - AMBEV 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
HIDROLÂNDIA 
2020 
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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL 
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
Kleibe Robson Duarte Filho - 21385823 
Danilo Diniz da Costa – 21459461 
José Alves Café Filho – 21702306 
Matheus Sampaio de Moura – 18699405 
Verônica Silveira Ávila – 18382878 
Eliete Alves Leal 17893020 
 
 
 
PROJETO MULTIDICIPLINAR AMBIENTE LOGÍSTICO 
COMPAINHA DE BEBIDAS DAS AMERICAS - AMBEV 
 
 
 
 
Trabalho de Projeto, 
apresentado ao curso de Administração, 
como parte de requisitos para a 
conclusão da disciplina Projeto 
Multidisciplinar - Ambiente Logístico 2020. 
Orientador: Prof. Rogério Campos 
 
 
 
 
 
HIDROLÂNDIA 
2020 
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RESUMO 
 
Este trabalho é um estudo de caso realizado na Companhia 
Brasileira de Bebidas – AMBEV, empresa do nicho de bebidas (refrigerantes, 
cervejas e bebidas não carbonatadas), principalmente no segmento de 
cervejas, onde é líder em varios mercados com marcas como Skol, Brahma, 
Antarctica, Quilmes, Labatt, entre outras. Inicialmente é apresentado o 
Planejamento e Operações por Produtos, conceitos de Planejamento e 
Controle de Estoque e em seguida a descrição da Dinâmica da Companhia em 
relação as suas Relações Interpessoais. 
 
Através das consultas no site da empresa, dados secundários de 
colaboradores e as observações, foi possível obter as informações necessárias 
para a formação do estudo de caso e concluir que a AMBEV é uma empresa 
que trás tecnologia e desenvolvimento sendo destaque diante a concorrência. 
 
palavra chave: Logística, empresa, AMBEV. 
 
 
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SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO ............................................................................................................. 5 
2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA .............................................................................. 6 
2.1 Denominação empresarial e forma de constituição ............................................ 6 
2.2 Dados e fatos relevantes sobre a origem da organização .................................. 6 
2.3 Nicho de atuação ...................................................................................................... 7 
2.4 Porte ........................................................................................................................... 7 
2.5 Relações Filiais......................................................................................................... 8 
2.5 Número de funcionários .......................................................................................... 8 
2.6 Principais produtos .................................................................................................. 8 
2.7 Principais fornecedores .......................................................................................... 8 
2.8 Principais mercados e segmentos ......................................................................... 8 
3. OPERAÇÃO DA EMPRESA ....................................................................................... 9 
3.1 Compras .................................................................................................................. 11 
3.2 Picking ..................................................................................................................... 12 
3.3 Controle de estoque ............................................................................................... 13 
3.4 Transporte ............................................................................................................... 15 
4. ANÁLISE SWOT ........................................................................................................ 17 
5. CONCLUSÃO............................................................................................................. 18 
6. REFERÊNCIAS .......................................................................................................... 19 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 5 
 
 
 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
Este projeto teve como objetivo o estudo e a análise do ambiente 
logístico da Companhia de Bebidas das Américas – Ambev que atua no nicho 
de bebidas, onde produz e comercializa cervejas, refrigerantes e bebidas não 
carbonatadas, onde se tornou uma empresa líder na maioria dos mercados em 
que atua. 
A logística tem se ajustado às mudanças dos últimos anos. O 
planejamento e controle de estoques tornou-se essencial para as pessoas 
engajadas na prática de conduzir os negócios. Assim, pode-se dizer que “A 
Logística é a arte da preparação da produção que cuida do planejamento dos 
materiais, da obtenção de materiais, do planejamento da linha de produção, da 
alimentação da linha de produção e da distribuição dos produtos finais” Silva 
(2006, p. 14). 
Logística é o processo de planejar, implementar e controlar os fluxos 
de produtos ou serviços, de informações e financeiro, desde a obtenção das 
matérias-primas, passando pela fabricação e satisfazendo os clientes em suas 
necessidades de tipo, tempo e lugar, através da distribuição adequada, com 
custos, recursos e tempos mínimos (NUNES, 2001, p. 56). Desse fato em 
diante, o projeto acadêmico foi desenvolvido com base nos processos 
administrativos da organização, com foco no ambiente logístico, fazendo com 
que seja confrontado a forma como são conduzidas as operações no dia a dia 
da empresa. 
 A metodologia utilizada foi a pesquisa exploratória de campo, com 
informações de dentro da empresa e de conteúdos disponibilizados na internet, 
tudo complementado por pesquisa bibliográfica, com parecer de teóricos sobre 
os assuntos. 
 
 
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 2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
2.1 Denominação empresarial e forma de constituição 
Companhia de Bebidas das Américas, localizada na Rua Renato Paes 
de Barros, 1017, 4º andar São Paulo – SP. A empresa tema deste projeto 
recebe a denominação Companhia de Bebidas das Américas S.A. – AMBEV 
S.A. é uma empresa de grande porte, sendo a quarta maior cervejaria do 
mundo e líder do mercado latino-americano. O principal negócio que a empresa 
opera é o de cervejas, onde é líder em diversos mercados. É uma empresa de 
capital aberto brasileira, produtora de bens de consumo. Segundo dados da 
consultoria Economatica, a Ambev é a maior empresa da América Latina, com 
um valor de mercado de U$120,1 bilhões, à frente da Ecopetrol e Petrobras. 
2.2 Dados e fatos relevantes sobre a origem da organização 
A história da empresa começa em 1999, quando as centenárias 
Cervejaria Brahma e Companhia Antarctica se unem para criar a Companhia 
de Bebidas das Américas. As 16 mil pessoas que as duas empresas 
empregavam à época juntaram esforços para dar início ao que fazem até hoje: 
impulsionar o setor de bebidas brasileiro, possibilitar a entrada no mercado de 
novas marcas, ampliar o leque de produtos de qualidade a preços acessíveis, 
estimular a inovação, gerar empregos e recursos. 
Hoje a Ambev é parte da ANHEUSER-BUSCH INBEV N.V/S.A (ABI), 
maior grupo cervejeiro do mundo. 
A Ambev é uma empresa que sonha grande, que acredita e que, 
junto com a comunidade, realiza ações que ajudam a transformar o mundo. Por 
isso incentiva novas atitudes em relação ao mundo e preservar seus recursos. 
Isso é mais do que um projeto. É um jeito de pensar e agir. De garantir que 
tudo o que a Ambev faz seja feito não só com excelência, mas com respeito e 
colaboração. 
A missão da Ambev é a sua razão de compromisso como empresa. 
“Criar vínculos fortes eduradouros com os consumidores e clientes, 
fornecendo-lhes as melhores marcas, produtos e serviços.” Sua visão é “ser a 
melhor empresa de bebidas do mundo em um mundo melhor”. 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Empresa_de_capital_aberto
https://pt.wikipedia.org/wiki/Empresa_de_capital_aberto
https://pt.wikipedia.org/wiki/Brasil
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bens
https://pt.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latina
https://pt.wikipedia.org/wiki/Petrobras
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 Os pilares da empresa estão divididos em três: sonho, gente e 
cultura. 
Sonho afirma que o que motiva os funcionários a trabalharem juntos com um 
único objetivo: ser a melhor empresa de bebidas em um mundo melhor. Gente 
defende a liberdade que pessoas excelentes possuem para crescer em 
velocidades condizentes com seus talentos, e serem recompensadas 
adequadamente. Além disso, os líderes devem selecionar pessoas com 
potencial para serem melhores do que os próprios, porque assim, a empresa 
os avalia pela qualidade de suas equipes. Cultura onde a companhia estimula 
os seus colaboradores a nunca estarem completamente satisfeitos com os 
seus resultados; eles acreditam que o bom senso e a simplicidade orientam 
melhor que sofisticação e complexidade. Os três pilares se complementam e 
são peças fundamentais na formação em um dos ativos mais valiosos que a 
empresa tem. 
Valores: Qualidade diferenciada nos serviços baseados na confiança, 
presteza e pontualidade. 
A Companhia opera em 17 países das Américas, possui 52 mil 
funcionários, 34 mil no Brasil, tem 100 executivos brasileiros atuando no 
mundo, contém 30 marcas de bebidas, com 32 fábricas e 2 maltarias no Brasil 
e possui 100 centros de distribuição direta e 5 centros de excelência no Brasil. 
2.3 Nicho de atuação 
A empresa atua no nicho de bebidas (refrigerantes, cervejas e bebidas 
não carbonatadas), principalmente no segmento de cervejas, onde é líder em 
diversos mercados com marcas como Skol, Brahma, Antarctica, Quilmes, 
Labatt, Presidente, entre outros. 
2.4 Porte 
A Ambev é uma empresa de grande porte, sendo a quarta maior 
cervejaria do mundo e líder do mercado latino-americano. 
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 2.5 Relações Filiais 
Sede da empresa é em São Paulo, opera em 18 países das 
Américas atualmente: Brasil, Canadá, Argentina, Bolívia, Chile, Paraguai, 
Uruguai, Colômbia, Guatemala, República Dominicana, Cuba, Equador, Peru, 
El Salvador, Nicarágua, Saint Vincent, Dominica e Antigua. Possuindo 32 
fábricas e 2 maltarias no Brasil, e 100 Centros de Distribuição Direta e 5 
Centros de Excelência no Brasil, além de realizar um volume de exportação 
para alguns países. Seus principais clientes são revendedores e distribuidores 
de bebidas, supermercados, bares, restaurantes, padarias, lanchonetes, 
quiosques e franquias. 
2.5 Número de funcionários 
A Ambev conta com cerca de 52 mil funcionários, sendo 
aproximadamente 34 mil no Brasil. 
2.6 Principais produtos 
Cervejas, refrigerantes e bebidas não carbonatadas. 
2.7 Principais fornecedores 
 Ela conta com fornecedores nacionais e internacionais, além de 
fábricas verticalizadas para o fornecimento de malte, malte concentrado, 
rolhas, garrafas de vidro e rótulos para a operação Brasil. Os principais 
materiais utilizados na produção de cerveja são mate, cevada, lúpulo, adjuntos 
e água. Na fabricação de refrigerantes as principais matérias primas utilizadas 
são: concentrado (incluindo o extrato de guaraná), açúcar, adoçante, água e 
gás carbônico. Para embalagens são: garrafas de vidro e PET, latas de aço e 
alumínio, filme plástico, papel, etiquetas, tampas plásticas, metal e caixa-
cartão. 
2.8 Principais mercados e segmentos 
Atuante no mercado de bebidas, consiste na produção e 
comercialização de cervejas, chopes, refrigerantes, malte e bebidas não 
alcoólicas. O seu mercado é amplo e está presente em todo o Brasil, em uma 
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 cadeia que vai do agronegócio ao varejo, passando por embalagens, 
logística, maquinário e construção civil, e outros. O principal carro chefe 
da Ambev é a comercialização de cerveja, assim seu público-alvo desse 
mercado são as pessoas maiores de 18 anos. Para que o produto chegue até 
seus principais clientes eles precisam de intermediários que são os 
supermercados, restaurantes, bares e outros. E junto a eles a AmBev 
desenvolve parcerias em divulgação de suas marcas, como mesas, cadeiras, 
freezers, além de faixadas personalizadas com as suas marcas. Além de 
realizarem campanhas de conscientização de consumo de bebidas alcoólicas, 
como por exemplo, o Supermercado Responsa, parceria entre a AmBev e o 
Pão de Açúcar que visa coibir a venda de bebidas alcoólicas para menores. 
3. OPERAÇÃO DA EMPRESA 
A logística tem a características de moldar a estratégia necessária 
para deixar o produto disponível para o cliente, o mais rápido e com a maior 
eficiência evitando desperdícios e problemas. Compreender a natureza do 
produto pode ser valioso para o projeto do sistema logístico mais apropriado. O 
produto também é elemento sobre o qual a logística exerce controle apenas 
após a sua fabricação, pode-se considerar que a logística é o pulmão da 
empresa, pois é ela quem faz a ponte entre fabrica e intermediário, para então 
chegar ao consumidor final. Por isso mesmo, é importante compreender sua 
natureza. 
Muito se fala na importância dos fornecedores para a 
competitividade das empresas. A gestão de fornecedores se apresenta como 
uma estratégia essencial para a conquista de melhores preços e prazos, além 
da redução de custos para a companhia é um diferencial competitivo. A Ambev 
viu a necessidade de criar critérios na captação de fornecedores que são 
adequados ao seu ambiente empresarial, reduzindo o impacto negativo em 
processos e produtos, estabelecimento de metas ousadas para o avanço da 
empresa e maior segurança para cumprir os prazos com os clientes. Dentro de 
suas ações para avaliar se o fornecedor é adequado, é necessário o 
preenchimento de um questionário, avaliando a qualidade na prestação do 
serviço, agilidade na entrega e um preço justo de acordo com o mercado. A 
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 Ambev acredita que seus parceiros são peças importantes para fazer 
acontecer uma ligação de confiança com os seus clientes. 
Os profissionais responsáveis por gerir o negócio devem manter 
boas parcerias comerciais. É por meio de parcerias que consegue fazer o seu 
trabalho agregar valor ao público-alvo, é fundamental construir relações 
relevantes, que consigam influenciar positivamente os seus resultados. 
Em 1997 a Ambev adquiriu a Pepsi-Cola Engarrafadora Ltda. e PCE 
Bebidas Ltda., PepsiCo. engarrafadores no sul e sudeste do Brasil e adquiriu o 
direito exclusivo de produção, venda e distribuição de produtos refrigerantes da 
marca Pepsi no nordeste do Brasil. Em 1999, a Ambev obteve direitos 
exclusivos de produzir, vender e distribuir refrigerantes Pepsi pelo Brasil. Em 9 
de outubro de 2000, a Ambev entrou em um novo acordo de franquia com a 
Pepsi o qual encerrou o acordo de franquia da Brahma e dava à Ambev direitos 
únicos de engarrafar e distribuir refrigerantes da Pepsi no Brasil. Seu acordo de 
franquia com a PepsiCo terminou em 2017, sendo após isso, renovado por 
períodos de dez anos com ausência de aviso nos dois anos anteriores à 
terminação do contrato inicial ou renovações, por qualquer uma das partes que 
não tenha a intenção de renovar o contrato. Em dezembro de 1996, sua 
controlada Skol entrou em acordo de licenciamento com a Carlsberg A/S. Por 
esse acordo, a Skol adquiriu a licença para a produção da cerveja Carlsberg no 
Brasil para venda e distribuição pelo Brasil e para o resto da América do Sul, 
como marca super premium. Consonante ao acordo, adquiriu o direito de uso 
da marca Carlsberg, nos países sul-americanos. O acordo de licenciamento é 
parte de um acordo de cooperação entre a Skol e a Carlsberg, que permite 
entrarem vários acordos de licenciamento. O licenciamento presente tem uma 
duração de 20 anos, expirando em 1 de outubro de 2016, renovável por mais 
10 anos. O acordo pode ser encerrado por qualquer parte com aviso prévio de 
12 meses após 1 de janeiro de 2018. Hoje a Ambev tem operações em 18 
países das Américas, o que inclui: Brasil, Canadá, Argentina, Bolívia, Chile, 
Paraguai, Uruguai, Republica Dominicana, Panamá, Guatemala (que também 
abastece El Salvador, Honduras e Nicarágua), Cuba, Barbados, Saint Vincent, 
Dominica e Antigua. Ambev é uma empresa que está constantemente em 
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 busca das melhores parcerias, assim trazendo uma qualidade inegável 
para seus produtos. 
3.1 Compras 
 
O processo de compras da empresa Ambev, por se tratar de uma 
organização de grande porte, é feito através de fornecedores já cadastrados, o 
fornecedor que procura a empresa para oferecer seu produto e ou serviço. É 
necessário primeiramente que um novo fornecedor faça seu cadastro no site da 
empresa, através do painel do fornecedor, este centraliza e facilita o acesso a 
todas as informações e funcionalidades mais importantes, inicialmente será 
necessário preencher a categoria se é fabricante, distribuidor/revendedor, 
prestador de serviço ou cooperativa, após os países de atuação, e 
posteriormente as informações cadastrais da empresa. 
É exigência da empresa Ambev que todos os seus fornecedores 
conheçam e cumpram os princípios da política de responsabilidade global de 
suprimentos. Na Ambev são todos comprometidos com a ética e a integridade. 
Todas Essas políticas podem ser acessadas através do Código de Conduta de 
Negócios, disponível na pagina do fornecedor. 
A reputação de honestidade e integridade é considerado um ativo 
valiosíssimo para a Ambev. Nenhum funcionário ou fornecedor dispõe de 
autoridade para solicitar qualquer ação que viole essa política, que não está 
sujeita a qualquer tipo de renúncia ou exceções em razão de demandas 
comerciais ou competitivas, práticas do setor ou exigências de outra natureza. 
 Fornecedor também tem a facilidade de no próprio site acessar ao 
status da sua nota fiscal, consultar status de pagamentos e os comprovantes, 
sem precisar entrar em contato com a empresa. 
 
Um departamento de compras de uma organização deve contar com 
ferramentas de gestão bem completas para auxiliar na eficiente e ágil tomada 
de decisões, otimizando o tempo e evitando desperdícios. Este por sua vez 
deve ter um planejamento estratégico e estar integrado com aos demais 
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 departamentos da empresa, para obter vantagem competitiva através 
da administração. 
 
Com relação aos fornecedores, cabe ao departamento de compras o 
acompanhamento e monitoramento da qualidade dos processos e do produto 
entregue pelo fornecedor, o cumprimento dos prazos de entrega, e as 
oportunidades de redução de custo (analise do valor). Vale também uma 
minuciosa analise nas questões como, prazos de entrega, condições de 
pagamento e garantias. 
3.2 Picking 
 Picking utilizado é o discreto. Trata-se de procedimento em que 
operador do armazém é responsável pela coleta de um pedido, fazendo-o 
individualmente. Ou seja, o operador coleta um produto por vez, sendo este um 
pedido. Veríssimo (2003) considera que neste sistema o risco de erro na coleta 
do pedido é reduzido, pois existe apenas um documento para uma ordem de 
separação de produtos. 
A Separação do pedido acontece da seguinte forma: 
• No escritório do almoxarifado, imprime-se a Requisição de Material 
(RM). Consiste na impressão de duas folhas, uma de Requisição de 
Material e outra de Planilha de Requisição de material por local de 
armazenagem. A Requisição é o documento que contém a descrição e a 
quantidade de materiais solicitado por determinada área, além de 
assinatura do usuário para a comprovação da retirada. A Planilha de RM 
por local de armazenagem é um documento interno do almoxarifado 
para que possa fazer anotações sobre a localização, além de conter a 
localização do material dentro da expedição. 
• Após a impressão, acontece a distribuição das RM ́s de acordo com o 
almoxarifado; 
• O operador realiza a separação dos materiais; 
• Preenche a RM e a Planilha, colocando a quantidade separada, data de 
separação e assinatura; 
• Coloca o material junto com a RM na expedição; 
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 • Entrega a planilha para o escritório do almoxarifado, onde é 
atualizado o sistema informando a separação. Após atualização 
do sistema, o escritório passa a planilha para o responsável da 
expedição; 
• O usuário confere no sistema para ver se sua requisição está separada; 
• Caso o pedido já esteja separado, o usuário comparece ao 
almoxarifado, apresentando uma via da requisição no balcão da 
expedição; 
• O responsável do balcão, localiza planilha da requisição correspondente, 
verificando o endereço do material na expedição; 
• O usuário recebe e confere o material. Após a conferência, assina a RM; 
• O almoxarife encaminha a RM para processamento automático; 
• No escritório, faz o processamento da RM (baixa do estoque no sistema) 
e encaminha a RM para o Departamento de Contabilidade (DFFC). 
3.3 Controle de estoque 
Na Ambev, todas unidades devem cumprir a gestão de estoques de acordo 
com a determinação da Logística Corporativa, todo o planejamento dos 
volumes a serem produzidos e distribuídos, são determinados por ela, ficando 
vetada qualquer mudança sem a prévia autorização. 
Todo processo de acompanhamento da gestão de estoques, bem 
como a programação de produção é feita com base nas previsões da malha e 
posteriormente pelo acompanhamento das vendas e produções já realizadas 
durante o mês, e é de responsabilidade do analista de PCP. 
Para melhor visualização e acompanhamento dos estoques, a 
logística corporativa disponibiliza diariamente para suas unidades, indicadores 
relacionados ao estoque. 
O estoque no momento certo da empresa é muito utilizado nas 
ocasiões quando se quer tirar vantagem dos descontos sobre a quantidade, 
para reduzir despesas de transporte, custos de produção e otimizar set-ups das 
linhas de produção, produzindo assim lotes mínimos que representam 
maximização do lucro desejado. Esse estoque vai diminuindo à medida que os 
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 pedidos chegam e é abastecido ciclicamente quando os pedidos aos 
fornecedores são recebidos. 
A Ambev possui um estoque de segurança que é a quantidade extra 
calculada de estoque, ele é utilizado geralmente como uma forma de proteção 
contra a incerteza relativa à quantidade, essa quantidade necessária possui 
uma variabilidade da demanda, frequência de novos pedidos, e um nível de 
atendimento desejado. 
O giro de estoque da Ambev é de cerca de 92 dias. A análise de giro 
de estoque é vital para a maioria das empresas e especialmente importante 
para empresas de varejo. A taxa de rotatividade de estoque é um excelente 
indicador para medir o nível de eficiência de uma empresa em manter o 
equilíbrio de seu estoque com sua demanda de vendas. 
Para manter a qualidade em seus estoques, a empresa parte do 
princípio que a previsão é o ponto de partida de todo planejamento. Utilizando 
então opiniões de gerentes, opiniões de vendedores, opiniões de compradores 
e uma pesquisa de mercado, para conseguir manter a qualidade e o padrão de 
seus estoques. 
Um dos objetivos da logística é minimizar custos de possuir 
estoques, ao mesmo tempo maximizando a disponibilidade. O ponto de 
ressuprimento deve ser considerado sob condições de certeza de demanda e 
de clico de atividades, a Ambev determina o lote de compras, visando assim 
equilibrar o custo de manutenção dos estoques e o melhor preço de aquisição, 
de emissão e colocação de pedidos a fornecedores. 
Para que a Ambev consiga administrar melhor sua gestão de 
estoque, sugere-se que a empresa envolva mais pessoas neste processo, 
assimdividindo responsabilidades. A Ambev cumpre com o seu estoque no 
tempo certo, na quantidade necessária, na qualidade requerida e no melhor 
preço de aquisição, para a própria empresa, quanto para o cliente ou 
fornecedor. 
 
 15 
 
 
 
 3.4 Transporte 
A operação logística usada atualmente pela empresa é 
através de Distribuidores. Neste modelo, os distribuidores buscam os produtos 
na fábrica, retiram os lotes e armazenam em suas instalações. Os 
distribuidores terceirizados fazem a roteirização para a entrega aos varejistas, 
onde o consumidor final terá acesso ao produto. 
 Após a reestruturação das áreas de atendimento e aumento do 
volume médio distribuído, a estrutura de distribuição direta também sofreu 
reduções. Ocorreu a diminuição na quantidade de CD’s até o ano de 2003, 
voltou a crescer em 2005, o volume médio distribuído pelos CD’s aumentou no 
mesmo período (SILVA, 2006). Esta estratégia vem de encontro com a 
importância e a possibilidade de sucesso através do uso correto dos conceitos 
logísticos (DANTAS, 2000), pois em consequência da estratégia adotada, o 
volume médio distribuído pela rede de distribuição Ambev (revendas e CD’s) 
aumentou 137% quando comparados os anos 2005 e 2000. No entanto, nota-
se que enquanto o volume distribuído pela rede própria passou a representar 
49% do total vendido pela companhia, o volume das revendas foi 
consideravelmente reduzido para 51% do total, já que em 2000 respondia por 
77% (SILVA, 2006). Analisando os resultados da AmBev de 2002 a 2013 
(AMBEV, 2014), pode-se constatar que o número de distribuidores 
terceirizados vem diminuindo ao longo dos anos e o número de distribuição 
direta está crescendo. Nota-se que a receita líquida acompanha o aumento da 
distribuição direta. A ideia é de que os intermediários não agregam valor como 
um todo à cadeia de modo a torná-lo competitiva (VIEIRA et al., 2003). 
 Na Ambev, todas unidades devem cumprir a gestão de estoques de 
acordo com a determinação da Logística Corporativa, todo o planejamento dos 
volumes a serem produzidos e distribuídos, são determinados por ela, ficando 
vetada qualquer mudança sem a prévia autorização. 
Todo processo de acompanhamento da gestão de estoques, bem 
como a programação de produção é feita com base nas previsões da malha e 
posteriormente pelo acompanhamento das vendas e produções já realizadas 
durante o mês, e é de responsabilidade do analista de PCP. 
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 Para melhor visualização e acompanhamento dos estoques, 
a logística corporativa disponibiliza diariamente para suas unidades, 
indicadores relacionados ao estoque. 
O estoque no momento certo da empresa é muito utilizado nas 
ocasiões quando se quer tirar vantagem dos descontos sobre a quantidade, 
para reduzir despesas de transporte, custos de produção e otimizar set-ups das 
linhas de produção, produzindo assim lotes mínimos que representam 
maximização do lucro desejado. Esse estoque vai diminuindo à medida que os 
pedidos chegam e é abastecido ciclicamente quando os pedidos aos 
fornecedores são recebidos. 
A Ambev possui um estoque de segurança que é a quantidade extra 
calculada de estoque, ele é utilizado geralmente como uma forma de proteção 
contra a incerteza relativa à quantidade, essa quantidade necessária possui 
uma variabilidade da demanda, frequência de novos pedidos, e um nível de 
atendimento desejado. 
Para manter a qualidade em seus estoques, a empresa parte do 
princípio que a previsão é o ponto de partida de todo planejamento. Utilizando 
então opiniões de gerentes, opiniões de vendedores, opiniões de compradores 
e uma pesquisa de mercado, para conseguir manter a qualidade e o padrão de 
seus estoques. 
Um dos objetivos da logística é minimizar custos de possuir 
estoques, ao mesmo tempo maximizando a disponibilidade. O ponto de 
ressuprimento deve ser considerado sob condições de certeza de demanda e 
de clico de atividades, a Ambev determina o lote de compras, visando assim 
equilibrar o custo de manutenção dos estoques e o melhor preço de aquisição, 
de emissão e colocação de pedidos a fornecedores. 
 
 
 
 
 
 
 
 17 
 
 
 
 
4. ANÁLISE SWOT 
 
Quadro 1 – Análise SWOT AMBEV 
ANÁLISE SWOT 
F
a
to
re
s
 I
n
te
rn
o
s
 
 
Forças Fraquezas 
Picking discreto, nesse tipo 
de operação o risco de erro é reduzido 
porque cada operador é responsável 
por um tipo de produto 
 
Giro de estoque da 
empresa é de no máximo 3 meses, 
evitando material obsoleto e 
desperdícios 
 
Estoque de segurança, 
trabalham com uma margem para 
aproveitar oportunidades que venham 
surgir a todo momento 
 
Fornecedores e 
Distribuidores passam por um grande e 
rigoroso critério de seleção, trabalham 
com os melhores neste quesito 
 
Praticam o Kaizen 
constantemente em toda a cadeia 
produtiva da empresa 
 
 
O procedimento é menos 
produtivo pois o operador tem que 
completar toda a ordem de serviço, o 
tempo de produção é maior quando 
comparado à outros modelos 
 
Processo de separação 
muito burocrático 
 
Processo amarrado a 
Logística Corporativa, sendo necessário 
aprovações prévias para que ocorra a 
mudança 
 
Distribuições terceirizadas, 
perda de comando da operação, podem 
acontecer falhas do distribuidor e afetar 
a marca 
F
a
to
re
s
 E
x
te
rn
o
s
 
Oportunidades Ameaças 
Abertura do mercado para 
exportação de produtos 
 
Aumento de consumo da 
população brasileira 
 
É uma bebida que já faz 
parte da cultura do brasileiro e está 
presente nos mais diversos eventos 
 
Crescimento da paixão pela 
cerveja e cerveja premium 
Paladar do target mais 
aguçado, à procura de melhores cervejas 
 
Alta tributação 
 
Criação da lei seca 
 
Elevação das commodities 
como: trigo, arroz, milho, lúpulo e malte 
 
Alta do Dólar 
Fonte: AMBEV. 
 
 18 
 
 
 
 5. CONCLUSÃO 
 
 A realização deste trabalho nos permitiu obter um maior conhecimento 
nos processos logísticos essenciais ao funcionamento da Companhia Brasileira 
de Bebidas – AMBEV, conhecendo o planejamento e operações dos produtos, 
desde as formas de conduzir compras, selecionar fornecedores, passando pelo 
picking, até o planejamento e controle de estoque, e nos confirmando que a 
logística é determinante em alcançar vantagem competitiva. 
A Ambev é uma empresa que sonha grande, que acredita e que, junto 
com a comunidade, realiza ações que ajudam a transformar o mundo em um 
lugar. Por isso incentiva novas atitudes em relação ao mundo e preservar seus 
recursos. É um jeito de pensar e agir. De garantir que tudo o que a Ambev faz 
seja feito não só com excelência, mas com respeito e colaboração. Isso, sim, é 
uma atitude sustentável. 
Uma boa gestão de estoques implica em reduzi-lo ao máximo sem 
prejudicar o fornecimento aos clientes. Constatou-se que este conceito é uma 
meta da empresa. Segundo SZABO (2015), os custos ligados a estoques têm 
sido apontados como os grandes vilões das organizações atuais, capazes de 
liquidar com o sucesso de uma organização. O controle de estoque da 
Companhia permite que a empresa desenvolva especificamente o 
planejamento estratégico e um melhor controle da reposição de estoques na 
medida certa, através do inventário rotativo, das aquisições e distribuição de 
materiais para as áreas solicitantes, tem se mostrado eficazes. 
O picking Discreto praticado pela Companhia é satisfatório para suas 
atividades no momento, apesar de ser pouco produtivo (RODRIGUES, 2006) 
em comparação com os outros modelos de picking, atende as necessidades de 
coleta, manuseio, expedição dos materiais armazenados. 
 
 19 
 
 
 
 6. REFERÊNCIAS 
 
CASAROTTO, N. F.; KOPITTKE B. H. Análise de investimentos: matemática 
financeira, engenharia econômica, tomada de decisão, estratégia 
empresarial. 9.ed. 3. tir. São Paulo: Atlas, 2000. 458 p. 
 
CHIAVENATO, I. Administração nos novos tempos. 6. ed. 7. tir. Rio de 
Janeiro:Campus, 2000. 706 p. 
 
CHRISTOPHER, M. A Logística do marketing: otimizando processos para 
aproximar fornecedores e clientes. Tradução por Nota Assessoria. São 
Paulo: Futura, 2002. 220 p. Título original: Logistics marketing. 
 
BARON, R.A.; SHANE, S.A. Empreendedorismo: uma visão do processo. 
São Paulo: Cengage Learning, 2007. 
BESSANT, J.; TIDD, J. Inovação e Empreendedorismo. Porto Alegre: 
Bookman, 2007. 
BIRLEY, S.; MUZYKA, D.F. Dominando os desafios do empreendedor. São 
Paulo: Pearson, 2005. 
CHIAVENATO, I. Empreendedorismo: dando asas ao espírito 
empreendedor. 2.ed. São Paulo: Saraiva, 2007. 
DEGEN, R. J. O empreendedor: empreender como uma opção de carreira. 
São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2009. 
DORNELAS, J.C.A. Empreendedorismo: transformando idéias em 
negócios. 4.ed. Rio de Janeiro: Campus, 2011. 
AMBEV. Uma história de sucesso que ainda está sendo escrita. Disponível 
em: <http://www.ambev.com.br/nossa-historia/>. acesso em: 02 de mar. 2020. 
Logística do futuro. Disponível em: <https://revistamundologistica.com.br/>. 
Acesso em: 02 de mar. 2020. 
 
O que é Logístitca. Disponível em: <https://administradores.com.br/artigos/o-
que-e-logistica>. Acesso em: 02 de mar. 2020 
http://www.ambev.com.br/nossa-historia/
https://revistamundologistica.com.br/
https://administradores.com.br/artigos/o-que-e-logistica
https://administradores.com.br/artigos/o-que-e-logistica
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 Relacionamento interpessoal dentro das organizações. Disponível 
em: <https://administradores.com.br/artigos/relacionamento-
interpessoal-dentro-das-organizacoes>. Acesso em: 02 de mar. 2020. 
	1. INTRODUÇÃO
	2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA
	2.1 Denominação empresarial e forma de constituição
	2.2 Dados e fatos relevantes sobre a origem da organização
	2.3 Nicho de atuação
	2.4 Porte
	2.5 Relações Filiais
	2.5 Número de funcionários
	2.6 Principais produtos
	2.7 Principais fornecedores
	2.8 Principais mercados e segmentos
	3. OPERAÇÃO DA EMPRESA
	3.1 Compras
	3.2 Picking
	3.3 Controle de estoque
	3.4 Transporte
	4. ANÁLISE SWOT
	5. CONCLUSÃO
	6. REFERÊNCIAS