DIETAS LOW CARB E LOW-FAT

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DIETAS LOW CARB E LOW-FAT
O QUE É A DIETA LOW CARB?
A dieta low carb propõe reduzir a quantidade de carboidratos ingeridos. A orientação em uma alimentação convencional é que 50 a 55% do que é ingerido no dia seja carboidrato. Já nos métodos low carb, o macronutriente pode compor entre 45% a 5% do que é consumido em um dia.
Como seu próprio nome expressa, low carb traduzido do inglês para o português significa “baixo carboidrato”, ou seja, nesse método de dieta são cortados uma boa porcentagem de carboidratos.
É importante ressaltar que a redução extrema de carboidratos, algo abaixo de 40%, até proporciona o emagrecimento, porém ele não será saudável e pode ter uma série de consequências graves para a saúde. 
Além disso, este método defende que seja priorizado o consumo de carboidratos de baixo índice glicêmico, aqueles cuja glicose (açúcar) é absorvida em uma velocidade mais lenta e por isso não há picos de glicose e nem de insulina no organismo. 
COMO FUNCIONA A DIETA LOW CARB?
Este método contribui para o emagrecimento saudável ao sugerir que a alimentação priorize os carboidratos de baixo índice glicêmico. Isto porque quando um carboidrato é ingerido ele tem a glicose que será utilizada pela célula para obter energia.
Caso haja excesso de glicose, ela é estocada em forma de gordura e se for utilizada antes da próxima refeição não há ganho de peso. Para que o organismo consiga queimar a gordura estocada é preciso liberar um hormônio chamado glucagon que irá retirar essa energia estocada.
PRÓS E CONTRAS DA DIETA LOW CARB
PRÓS
Previne diabetes
Proporciona saciedade
Auxilia na perda de peso
Melhoria do sono
Combate ao desenvolvimento do câncer
Troca de alimentos industrializados por naturais
CONTRAS
Tontura
Irritabilidade
Palpitação
Fadiga
Dor de cabeça
O QUE É A DIETA LOW FAT?
A dieta Low fat preconiza a redução de gorduras, é composta por 45 a 65% da energia vindo de carboidratos (maiores percentuais principalmente para atletas de endurance), 10 a 35% da energia a partir de proteínas e 20 a 35% de gorduras.
As dietas LF são caracterizadas como aquelas em que no máximo 20-35% do VET podem ser provenientes dos lipídeos. Alguns autores subdividem essa categoria de dietas em LF e muito LF, esta última sendo definida como fornecendo apenas 10- 20% de lipídeos em relação ao VET. São mais conhecidas como dietas ricas em carboidratos, dado o domínio desse macronutriente em relação ao VET (45- 65%). Assim sendo, a definição de dieta LF pode ser considerada subjetiva. Vale ressaltar que este tipo de plano alimentar tem o respaldo das principais organizações de saúde devido à sua ampla base de evidências científicas e literárias a respeito dos seus efeitos sobre a saúde (ARAGON et al., 2017).
COMO FUNCIONA A DIETA LOW FAT?
Preconiza-se a redução da ingestão de carboidratos e aumento da proporção de proteína e gorduras. A proteína promoveria aumento do gasto energético, preservação da massa magra e maior saciedade. Esta “configuração de dieta” promoveria menor estímulo à secreção de insulina quando comparado a dietas tradicionais ou low fat. O objetivo é reduzir a secreção de insulina, aumentar a oxidação de gorduras - utilizar gorduras como fonte energética e preservar a massa magra corporal.
A insulina é um hormônio anabólico (hormônio de “construção”- leva nutrientes para ser armazenado nos tecidos), secretado pelo pâncreas, principalmente após o consumo de carboidratos. Quanto maior o consumo de alimentos ricos em carboidratos, maior a quantidade de glicose na corrente sanguínea e maior a secreção de insulina para levar a glicose para as células e diminuindo a utilização de gordura como fonte energética no tecido adiposo. A insulina também estaria relacionada ao aumento da fome.
Nesse modelo de dieta é feita a restrição de carnes, ovos e produtos lácteos integrais. Alimentos vegetais ricos em gordura tais como azeite, abacate e nozes.
PRÓS E CONTRAS DA DIETA LOW FAT
PRÓS
Normalização do colesterol, quando seguida a dieta corretamente.
CONTRAS
O corte alto de gordura pode ser prejudicial para a saúde, pois precisamos desse nutriente para a formação de células e absorção das vitaminas lipossolúveis, A, D, E e K.
Uma vez restringido o consumo de gordura, é comum que se reduza também a ingestão de proteína e aumente a de carboidrato.
Quando o plano alimentar não é bem planejado, pode ocorrer o aumento dos níveis de glicose no sangue, aumentando a liberação de insulina e propiciando o acúmulo de gordura abdominal e o quadro de resistência insulínica.
CARDÁPIO DA DIETA LOW FAT
Frutas, mel, sucos de frutas, geleia, hortaliças A (verduras), hortaliças B (legumes), hortaliça C (batata, aipim, inhame), cereais (arroz, macarrão, milho, couscous, quinoa, aveia, triguilho, cevadinha), pães, torradas, biscoitos.