Modelo de Avaliação Nutrição

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Pergunta 1
O amido é digerido pelas amilases salivar e pancreática em dissacarídeos e posteriormente pelas enzimas da borda em escova __________________ são digeridos em ________________, que, por sua vez, podem ser absorvidos por transportadores que os captam para o interior do enterócito.
 
Assinale a alternativa que completa CORRETA e RESPECTIVAMENTE as lacunas.
Grupo de escolhas da pergunta
lipase e colipase; oligossacarídeos.
lipase e colipase; monossacarídeos.
sacarase, lactase e maltase; polissacarídeos.
sacarase, lactase e maltase; monossacarídeos.
sacarase, lactase e maltase; dissacarídeos.
 
Pergunta 2
Quanto às atividades mecânicas dos órgãos do sistema gastrointestinal e sua importância, assinale a alternativa CORRETA.
Grupo de escolhas da pergunta
Mastigação e trituração dos alimentos são necessárias apenas para ocorrer a quebra dos alimentos.
Movimentos de propulsão e mistura são necessários apenas para empurrar o bolo alimentar à frente.
Mastigação e movimentos de propulsão e mistura são necessários para empurrar e digerir os alimentos até unidades absorvíveis pelas células epiteliais do intestino.
Mastigação e movimentos de propulsão e mistura auxiliam pouco durante a digestão, sendo importante apenas a atividade física para estimular os órgãos do sistema digestório.
Movimentos de propulsão e mistura são necessários apenas para promover a absorção adequada de macronutrientes e água.
 
Pergunta 3
Após chegada no intestino delgado, onde a absorção de nutrientes se inicia, o bolo alimentar é transportado ao longo deste órgão por _________________ e é controlado pela presença das _____________ pilórica e ileocecal. Assinale a alternativa que completa CORRETA e RESPECTIVAMENTE as lacunas.
Grupo de escolhas da pergunta
enzimas digestivas; válvulas.
movimentos de mistura e propulsão; bordas em escova.
movimentos de mistura e propulsão; enzimas.
enzimas digestivas; membranas.
movimentos de mistura e propulsão; válvulas.
 
Pergunta 4
O estômago produz o suco gástrico, que auxilia na digestão dos alimentos. Quais os componentes do suco gástrico?
Grupo de escolhas da pergunta
Somatostatina, muco, gastrina e fator intrínseco.
Muco e colecistoquinina.
Enzimas, muco, somatostatina e gastrina.
Enzimas, muco, ácido clorídrico e fator intrínseco.
Enzimas, água e bicarbonato.
 
Pergunta 5
Além dos movimentos peristálticos, as enzimas digestivas têm papel importante para que os enterócitos possam absorver os nutrientes. Essas enzimas têm a função de
Grupo de escolhas da pergunta
hidrólise enzimática, ou seja, promovem a quebra dos alimentos em moléculas menores.
hidratar o bolo alimentar e proteger a mucosa intestinal.
proteger a mucosa intestinal do suco gástrico.
proteger os alimentos.
triturar os alimentos em porções menores.
 
Pergunta 6
Quais são as vitaminas lipossolúveis?
Grupo de escolhas da pergunta
A e D apenas.
A, C, E e K.
B1, B2, B3, B5, B6 e B12.
C e complexo B.
A, D, E e K.
 
Pergunta 7
O armazenamento das vitaminas é diferente dependendo da sua classificação em lipossolúveis ou hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis podem ser armazenadas em órgãos como:
Grupo de escolhas da pergunta
Vesícula biliar e pâncreas.
Tecido adiposo, músculo esquelético e fígado.
Enterócitos e células renais
Cérebro, pele e olhos.
Estômago, intestino e glândulas salivares.
 
Pergunta 8
Quais são as vitaminas hidrossolúveis?
Grupo de escolhas da pergunta
Do complexo B e K.
Do complexo B e C.
K, A, D e E.
C, K e D.
Do complexo B e D.
 
Pergunta 9
Como ocorre a absorção das vitaminas lipossolúveis?
Grupo de escolhas da pergunta
São absorvidas junto aos carboidratos, sendo hidrolisadas pelas enzimas da borda em escova.
São absorvidas pelas células do estômago que, por sua vez, são protegidas pela presença de muco.
São absorvidas pelos transportadores SGLT-1 e GLUT.
São absorvidas junto aos lipídios, ou seja, é importante a formação de micelas para emulsificar e permitir a absorção pelos enterócitos.
São absorvidas pelas enzimas presentes na borda em escova.
 
Pergunta 10
Quais são as regiões do intestino delgado que mais absorvem as vitaminas e minerais?
Grupo de escolhas da pergunta
Jejuno e íleo.
Duodeno e jejuno.
Colón.
Duodeno e íleo.
Intestino grosso.
 
Pergunta 11
Considerando que todas as pessoas possuem necessidades energéticas diárias, podendo variar significativamente de indivíduo para indivíduo, quais componentes são mais importantes para determinar a necessidade energética?
Grupo de escolhas da pergunta
Sono, gênero e estatura.
Estatura, sono e peso.
Idade, nível de atividade física e peso.
Nível de atividade física, gênero e local de nascimento.
Local de nascimento, idade e nível de atividade física.
 
Pergunta 12
A composição corporal é um dos fatores primordiais para o gasto energético de repouso. A massa livre de gordura é a grande responsável pelo gasto energético de repouso, chegando a contribuir com 80% das variações desse parâmetro. Assim, uma maneira eficiente de calcular a composição corporal de um indivíduo é pelo método de dobras cutâneas, por meio do instrumento denominado
Grupo de escolhas da pergunta
dinamômetro e, no máximo, em sete locais para as dobras.
adipômetro e, no máximo, em nove locais para as dobras.
adipômetro e, no máximo, em três locais para as dobras.
adipômetro e, no máximo, em sete locais para as dobras.
dinamômetro e, no máximo, em nove locais para as dobras.
 
Pergunta 13
Leia atentamente as seguintes afirmações:
I A termogênese por atividade é o componente mais variável do gasto energético total diário.
II O efeito térmico do alimento varia de acordo com a composição da dieta.
III A temperatura externa não exerce influência alguma no gasto energético de repouso.
É VERDADEIRO o que se afirma em
Grupo de escolhas da pergunta
III, apenas.
I, apenas.
I, II e III.
II e III, apenas.
I e II, apenas.
 
Pergunta 14
Quando um alimento é consumido, é também processado em partículas menores para que possa ser absorvido e, então, armazenado em forma de energia, de modo que o processo químico que ocorre no interior das células, possibilitando o uso dessa energia, é denominado
Grupo de escolhas da pergunta
metabolismo.
mastigação.
carboidrato.
oxidação.
hormônio.
 
Pergunta 15
Para estimar as necessidades energéticas de um indivíduo precisamos saber o Grau de Atividade Física (GAF), de modo que quando o valor de GAF de uma pessoa é próximo a 1, significa que esta pessoa é
Grupo de escolhas da pergunta
sedentária, pois a taxa metabólica basal excede o gasto energético de repouso.
sedentária, pois a energia gasta diariamente é basicamente o gasto energético de repouso.
fisicamente ativa, pois a energia gasta diariamente é basicamente o gasto energético de repouso.
sedentária, pois a energia gasta diariamente excede o gasto energético total.
fisicamente ativa, pois a taxa metabólica basal excede o gasto energético de repouso.
 
Pergunta 16
Sobre a utilização de frutose, assinale a alternativa CORRETA:
Grupo de escolhas da pergunta
Não gera desconfortos em atletas de ciclismo, maratonas e triatlhon.
Pode gerar desconfortos gastrointestinais, é absorvido pelo SGLT-1 da célula intestinal de maneira mais rápida e gera uma resposta insulínica alta (se comparada à glicose).
Pode gerar desconfortos gastrointestinais, é absorvido pelo GLUT-5 da célula intestinal de maneira mais lenta e gera uma resposta insulínica baixa (se comparada à glicose).
Não gera desconfortos intestinais se for utilizado a partir de xaropes industriais.
Pode gerar desconfortos gastrointestinais, é absorvido pelo hepatócito e pode acumular como forma de esteatose hepático.
 
Pergunta 17
Após a atividade física intensa ou em competições, as refeições ricas em carboidratos são as principais estratégias a serem adotadas devido a/à:
Grupo de escolhas da pergunta
Serem mais palatáveis imediatamente após o exercício.
Serem mais fáceis de serem produzidas do que refeições ricas em proteínas
Serem, geralmente, refeições doces e não salgadas.Alta captação de glicose pelos transportadores de glicose muscular e a enzima responsável por sintetizar glicogênio também estar em atividade.
Baixa captação de glicose e pouca atividade da enzima responsável pela síntese de glicogênio.
 
Pergunta 18
Próximo à competição, atletas de Jiu-jitsu, boxe e luta greco-romana devem sempre estar atentos no peso corporal, porque:
Grupo de escolhas da pergunta
Em geral, esses atletas possuem baixo peso devido à sua rotina.
O peso corporal deve estar dentro da categoria, que é compatível com a capacidade física.
Esses atletas, no geral, preferem sempre consumir pouquíssimas calorias, bem menos do que o valor das necessidades energéticas diárias.
Os aspectos estéticos do atleta definem se podem ou não entrar na competição.
 
Pergunta 19
Dentre as estratégias alimentares para aumentar o total calórico das refeições, pode ser utilizado:
Grupo de escolhas da pergunta
Dieta cetogênica, low carb e detox.
Fibras como a chia, a aveia e o gergelim.
Geleia de frutas, pasta de amendoim, barra de proteínas, sucos de frutas e utilização de alguns suplementos hipercalóricos.
Alimentos hiperlipídicos e também carnes gordurosas.
Dietas com baixo teor calórico.
 
Pergunta 20
A técnica de enxague bucal consiste em:
Grupo de escolhas da pergunta
Utilizar uma bebida de 6 a 10% de fibras para o bochecho sem ingeri-la.
Utilizar uma bebida de 6 a 10% de vitaminas para o bochecho sem ingeri-la.
Utilizar uma bebida de 6 a 10% de proteínas para o bochecho sem ingeri-la.
Utilizar uma bebida de 6 a 10% de carboidratos para o bochecho sem ingeri-la.
Utilizar uma bebida de 6 a 10% de lipídeos para o bochecho sem ingeri-la.