ATIVIDADE 1 EAD

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Pergunta 1
São problemas de Nutrição em Saúde Pública, após a transição nutricional, EXCETO:
a) Diabetes mellitus e doenças cardiovasculares.
b) Sobrepeso, obesidade, câncer.
c) Dislipidemia e resistência à insulina.
d) Anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental.
e) Obesidade, hipertensão e dislipidemia.Parte inferior do formulário
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Pergunta 2
Assinale abaixo a alternativa INCORRETA, quanto à transformação dos alimentos em nutrientes.
a) A digestão dos alimentos começa no estômago, a partir da ação do ácido clorídrico.
b) Os principais eventos da digestão e absorção ocorrem no intestino delgado.
c) O estômago é responsável por processar o alimento, misturando enzimas que continuam o processo de decomposição dos alimentos.
d) Por meio de uma série de contrações musculares chamadas de peristaltismo, o esôfago fornece comida para o estômago.
e) O movimento do alimento, da boca para o estômago, é realizado pelo ato da deglutiçãoParte inferior do formulário
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Pergunta 3
São objetivos de uma alimentação equilibrada, EXCETO:
a) Reduzir o risco de algumas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes melito tipo 2, derrame, alguns tipos de câncer e osteoporose.
b) Reduzir o nível de energia corporal.
c) Baixar os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos.
d) Melhorar a capacidade de se recuperar de doenças ou ferimentos.
e) Reduzir a pressão alta.
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Pergunta 4
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com uma ferramenta de inquérito alimentar.
a) Recordatório de 24h (R24).
b) Nutritional Risk Screening (NRS, 2002).
c) Diário alimentar.
d) Registro alimentar.
e) Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
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Pergunta 5
Pedro Escudeiro, em 1935, criou as leis da alimentação, consideradas como a base de uma alimentação saudável e norteadoras para o planejamento de refeições. Assinale a alternativa abaixo que se refere à Lei da Qualidade:
a) Oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
b) Fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
c) Fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do organismo.
d) Equilíbrio na combinação de nutrientes, de modo a evitar excessos ou deficiências.
e) Respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares.
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Pergunta 6
Assinale abaixo a alternativa que NÃO é um fator que influencia a escolha de alimentos:
a) Cultural/religioso.
b) Biológico.
c) Demográfico.
d) Social.
e) Político.
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Pergunta 7
Acerca do fenômeno da transição nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
a) As principais doenças que atualmente acometem os brasileiros deixaram de ser agudas e passaram a ser crônicas.
b) O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade e as doenças crônicas são a principal causa de morte entre adultos.
c) Hoje, os equipamentos e a tecnologia vêm substituindo a força de trabalho humana e as pessoas tornaram-se menos ativas fisicamente.
d) Atualmente há uma redução do consumo de alimentos in natura e minimamente processados por alimentos industrializados, que apresentam altos teores de gorduras, açúcares e sódio.
e) As doenças carenciais, como hipovitaminoses e desnutrição, cresceram na mesma proporção que as doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão.
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Pergunta 8
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos nas categorias in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. São alimentos ultraprocessados:
a) Chá e cereais.
b) Bebidas energéticas e farinha de trigo.
c) Sorvete e biscoitos.
d) Arroz branco e café.
e) Ovos e frutas em calda.
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Pergunta 9
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com a recomendação da Organização Mundial da Saúde para se ter uma alimentação saudável:
a) As gorduras trans industriais (encontradas em alimentos processados, fast food, salgadinhos, frituras, pizza congelada, tortas, biscoitos, margarinas e cremes) não fazem parte de uma dieta saudável.
b) Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser proveniente de gorduras. São preferíveis as gorduras saturadas.
c) Menos de 10% da energia total ingerida deve ser proveniente de açúcares adicionados aos alimentos.
d) Consumir menos de 5 g de sal (equivalente a aproximadamente 1 colher de chá) por dia e usar sal iodado.
e) Consumir pelo menos 400 g (5 porções) de frutas e vegetais por dia.
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Pergunta 10
Sobre as etapas que compõem o processo de nutrição, assinale a alternativa CORRETA.
a) Alimentação, secreção e excreção.
b) Secreção, gasto energético, excreção.
c) Alimentação, gasto energético e metabolismo.
d) Metabolismo, secreção e excreção.
e) Alimentação, metabolismo e excreção.
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