3ª ENZIMAS 100

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Professor: Clebson Pantoja Pimentel
É um tipo especial de proteína que funciona como biocatalisador, acelerando a velocidade
das reações
SUBSTRATOS
A B 
PRODUTO AB
ENZIMAENZIMA
ENZIMA
PROPRIEDADES GERAIS DAS ENZIMAS
Quanto menor é a energia
de ativação maior será a
velocidade da reação.
1. Aumenta a Velocidade das Reações: A velocidade das reações catalisadas por enzimas
são 106 a 1012 vezes maiores que as reações correspondentes não-catalisadas.
o Isso se deve a capacidade de diminuir a energia de ativação.
o Energia de ativação: É a energia mínima necessária para iniciar uma reação.
ENZIMA
PROPRIEDADES GERAIS DAS ENZIMAS
2. Alta Especificidade: As enzimas apresentam um grau maior de especificidade do que
os catalisadores químicos em relação a identidade de seus substratos (reagentes) e do seus
produtos.
3. Endógenas: as enzimas são moléculas produzidas pelas células, não havendo
necessidade da sua obtenção por meio da alimentação.
4 Condições Químicas: As reações mediadas por enzimas ocorrem, na maioria das vezes,
em uma faixa de condições químicas brandas e compatíveis com a vida, ou seja, temperatura
inferior a 100°C, pressão atmosférica e pH quase neutro.
Existem exceções a essa regra, como é o caso de bactérias termófilas que habitam regiões
onde a pressão e a temperatura são elevadas.
ENZIMA
ENZIMAS: INTERAÇÃO ENZIMA-SUBSTRATO
Substrato
Se a enzima apenas se ligasse ao substrato não haveria
nenhuma reação
Estado de Transição Produto
A enzima não apenas reconhece o substrato, mas também 
induz a formação do estado de transição
Adapted from Nelson & Cox (2000) Lehninger Principles of Biochemistry 
X
ENZIMA
A NATUREZA DAS ENZIMAS
● A enzima fornece uma superfície catalítica
● Essa superfície estabiliza o estado de transição
● O estado de transição é transformado em produto
B
BA Sítio Ativo
A
Juang RH (2004) BCbasics
ENZIMA
MODELO CHAVE-FECHADURA DE AÇÃO ENZIMÁTICA
Este modelo prevê um encaixe perfeito do substrato ao sítio ativo da enzima.
A enzima funcionaria como um fechadura, a qual seria específica para um determinado
substrato que funcionaria como uma chaves.
ENZIMA
Modelo Chave-Fechadura
Enzima
Sítio 
Ativo
Substrato
Complexo Ativado 
(Complexo ES)
ENZIMA
MODELO CHAVE-FECHADURA DE AÇÃO ENZIMÁTICA
MODELO DE ENCAIXE OU AJUSTE INDUZIDO DE AÇÃO ENZIMÁTICA
Este modelo prevê um sítio de ligação não totalmente pré-formado, nas sim moldável
(ajustável) à molécula do substrato.
A enzima se ajustaria à molécula do substrato na sua presença.
ENZIMA
Enzima
Sítio Ativo
Substrato
Complexo Ativado 
(Complexo ES)
MODELO DE ENCAIXE OU AJUSTE INDUZIDO DE AÇÃO ENZIMÁTICA
ENZIMA
[S] 
mmol
/L
Velocidade
mmol/min.
0
0,2
0,5
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
[S] mmol/L
V
e
lo
c
id
a
d
e
 m
m
o
l/
m
in
.
25
50
75
100
1 2 3 4 5 60
0
0
25
50
74
85
90
94
97
99
Parâmetros cinéticos
Velocidade máxima (Vmáx): é a velocidade máxima alcançada pela enzima
Km: é a concentração de substrato que faz com que a enzima funcione na metade da Vmáx
0,5mmol/L
100mmol/min
FATORES QUE AFETAM A ATVIDADE ENZIMÁTICA: CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO
CINÉTICA ENZIMÁTICA
FATORES QUE AFETAM A ATVIDADE ENZIMÁTICA: pH
CINÉTICA ENZIMÁTICA
o As enzimas têm um pH (ou uma faixa de pH) ótimo no qual a atividade catalítica é
máxima,
o A atividade enzimática decresce em pH maior ou menor.
FATORES QUE AFETAM A ATVIDADE ENZIMÁTICA: TEMPERATURA
CINÉTICA ENZIMÁTICA
A desnaturação faz a enzima 
perder a função
o Inicialmente o aumento da temperatura faz aumentar a velocidade enzimática, porém até
certo ponto (temperatura ótima),
o Aparte de certo ponto se a temperatura for aumentada a enzima pode sofre o processo de
desnaturação e a velocidade da reação pode reduzir drasticamente.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS
CINÉTICA ENZIMÁTICA
o São moléculas que interferem com a catálise, diminuindo ou interrompendo as reações
enzimáticas.