Ebook - Vida Leve_ receitas práticas e saudáveis

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EBOOK
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VIDA LEVE
E SAUDÁVEIS
receitas práticas
Levar uma vida saudável não é fácil, mas garanto que a
recompensa é grande. Nosso corpo funciona como uma linda
máquina toda conectada e quando algo não vai bem, acaba
afetando todo o sistema. E principalmente quando falamos de
alimentação, onde devemos ingerir alimentos que façam bem
para todo o funcionamento, porém muitos por medo da privação
daqueles alimentos que mais amam ou por dúvida se as refeições
terão sabor, acabam não optando por uma alimentação saudável.
Mas vamos te mostrar que é possível! 
 
O grande objetivo deste ebook é te mostrar que a vida saudável é
deliciosa e saborosa, e que você não deve se privar de momentos
felizes com a família ou deixar de comer algo que ame. Para isso,
elaboramos receitas que além de saudáveis são fáceis e gostosas.
Para sua caminhada na vida saudável ser mais leve e prazerosa!
Inclua família e se jogue na cozinha!
INTRODUÇÃO
Dra Alice Paiva
Nutricionista
Este ebook possui receitas da nutricionista Alice Paiva,
formada em Nutrição pelo Centro Universitário São
Camilo, e cursando a pós-graduação em Nutrição
Esportiva Funcional pelo Centro de Nutrição Funcional. 
 
Responsável pelo planejamento, coordenação, direção,
supervisão e avaliação na área de alimentação e
nutrição da Clínica Slim Santé. Possui em seu currículo
cursos de atualização como: Interpretações de Exames
Laboratoriais, Dietas da Moda, Fitoterapia Nutricional
Farmacologia e Toxicologia, e Suplementos Nutricionais
para Manejo de Dietas Clínicas e Esportivas. Possui
participação ativa em Congressos e Simpósios de
Nutrição, buscando sempre trazer atualizações e
novidades ao consultório e seus pacientes.
ÍNDICE
Bolo formigueiro                              05
Pão de queijo de 3 ingrediente     06
Bolo de chocolate                             07
Bolo de limão fit                               08
Brigadeiro sem lactose e fit             09
Crepioca de frigideira                      11
Brownie low carb e sem glúten      12
Pão fit de micro-ondas                   13
Cookie fit de mciroondas               14
Bolo de chocolate de 2 minutos no micro-ondas 15
Pão de queijo de grãos e batata doce 16
Tabule de quinoa 17
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate 70% 19
Cookie fácil de banana 20
Omelete com cúrcuma e crosta de queijo 21
Pastel de forno de aveia 22
Pudim proteico de chia com frutas vermelhas 24
Bolo lowcarb de banana 25
Pétit gatêu 26
Bolo formigueiro
Cobertura
4 xícaras de leite em pó sem lactose 
2 xícaras de água quente 
1 xícara de açúcar demerara 
4 colheres de sopa de cacau bater no liquidificador
- 1 xícara de leite integral sem lactose
- 3 ovos 
- 1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida
- 1 1/2 xícara de açúcar
- Bater no liquidificador
Ingredientes
Em uma vasilha adicionar o liquido e adicionar 2 xícaras
de farinha de trigo integral peneiradas e adicionar 100g
de chocolate amargo ralado ou 70% por último uma
colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo
Pão de queijo de 
3 ingredientes
2 xícaras de chá de tapioca
300 g de cream cheese light 
150 gramas de queijo parmesão ralado
 
 
Ingredientes:
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha (com
a mão deixe a massa mais homogênea e o pão de
queijo mais gostoso).
 
Deixar descansar na geladeira essa massa por 40
minutos.
 
Após os 40 minutos moldar os pães de queijo e assar
em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
Bolo de chocolate
4 ovos
1 xícara de leite (pode ser sem lactose)
1 xícara de óleo de coco 
1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco (se utilizar o
açúcar demerara são 2 xícara)
2 xícara de farinha de trigo integral (peneiradas) 
1 colher de café de essência de baunilha 
1 colher de sopa de fermento 
1 barra de chocolate 70% picado
Ingredientes:
 
bater no liquidificador os ovos, leite, óleo de coco e açúcar
por 4 minutos.
Em uma vasilha adicionar os demais ingredientes (secos).
Após bater por 4 minutos, adicionar esse liquido na vasilha
com os secos e misturar delicadamente até que fique uma
massa homogênea.
Colocar em uma assadeira untada com óleo de coco e farinha
integral e assar em forno pre aquecido a 180 por 45-50 
 minutos.
 
 
 
Bolo de limão fit
3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de suco de limão
1 1/2 açúcar demerara
(Bater esse ingredientes durante 3 minutos no liquidificador)
3 xícaras de farinha de trigo integral ou farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento
Peneira em um recipiente grande:
 
 
 
Depois misturar o liquido do liquidificador nesse
recipiente e misturar delicadamente até ficar uma
massa homogênea. 
Colocar em uma assadeira untada com óleo de coco e
farinha de trigo integral e assar em forno preaquecido
por 45 a 50 minutos.
 
 
Brigadeiro sem lactose e fit
2 xícaras de leite em pó sem lactose.
3/4 de xícara de água quente.
1 xícara de açúcar demerara ou xilitol ou açúcar de
coco ou açúcar mascavo.
2 colheres de sopa de cacau em pó 70%.
 
 
 
Bater no liquidificar todos os ingredientes,
aproximadamente 7 minutos, até que atinja uma
consistência mais homogênea e consistente.
 
Uma vida saudável é feita de boas escolhas e
equilíbrio. Produtos refinados, ultra
processados, embutidos e ricos em gordura
ou açúcar nos ajudam aumentam nossas
chances de desenvolver doenças crônicas,
sobrepeso, doenças cardiovasculares,
diabetes entre outras. 
 
Assim, optar por farinhas integrais,
adoçantes e óleos naturais, farinhas de
oleaginosas são opções de ingredientes que
auxiliam no maior valor nutricional da nossa
preparação da receita agregando mais
fibras, vitaminas e minerais. 
 
#FICAADICA: Neste ebook elaboramos
receitas de preparações com ingredientes
funcionais, que aumentam o valor
nutricional da receita.
#DICADANUTRI
1 ovo 
2 colheres de sopa de tapioca
1 colher de creme de ricota ou cottage ou requeijão
light 
Pitada de sal
Fatias de queijo minas padrão ou queijo de sua
preferência
 
 
 
 
Crepioca de frigideira
Misturar o ovo, tapioca, sal e requeijão com um garfo
até que atinja a consistência homogênea.
Colocar essa massa em uma frigideira untada com fio
de azeite e despejar a massa (fogo médio/baixo).
Modo de preparo:
 
 
Brownie low carb esem glúten
3 barras de chocolate amargo ou 70%.
100g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal ou
azeite ou óleo de coco.
4 ovos.
1/2 xícara de farinha de arroz.
1 colher de sobremesa de essência de baunilha.
2 colheres de sopa de cacau em pó 70%.
1/2 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo.
Ingredientes
Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas
por 30 segundos no micro-ondas e misturar, repetir
caso o chocolate não derreta por inteiro.
 
Esperar o chocolate esfriar e acrescentar os ovos e
misturar.
 
Acrescentar os demais ingredientes e mexer
delicadamente.
 
Despejar em uma forma untada com óleo de coco e
cacau e assar em forno pé aquecido a 180°c por 30
minutos.
Modo de preparo
Pão fit de micro-ondas
1 colher de farelo de aveia
1 colher de leite em pó 
1 colher de sopa de água 
1 ovo 
1 colher de café de fermento 
Pitada de sal
Ingredientes
Misture todos os ingredientes em um recipiente que vá
ao micro-ondas. 
 
Coloque no micro-ondas por 1 minuto e 40 segundos.
 
Corte ao meio e coloque em uma sanduicheiraou passe
na frigideira com manteiga ghee.
Modo de preparo
Cookie fit de
mciroondas
2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar
mascavo.
1 colher de sopa de azeite.
1 colher de café de essência de baunilha. 
Pitada de sal.
2 colheres de chá de leite.
3 colheres de sopa de farinha ou farelo de aveia.
Gotas de chocolate ou chocolate picado.
Ingredientes
Misturar todos os ingredientes e despejar em um parto
raso.
Colocar no micro-ondas por 1 minuto e 15 segundos.
 
Modo de preparo
Bolo de chocolate de 2
minutos no micro-ondas
1 ovo
1 banana
2 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de xilitol ou açúcar demerara ou açúcar
mascavo ou açúcar de coco
3 gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento químico
Amassar a banana com o garfo.
Misturar todos os ingredientes em um recipiente de vidro e que
seja alto para o bolo crescer.
Colocar o recipiente no micro-ondas por 2 minutos.
 
 
Modo de preparo
Ingredientes - Massa
Ingredientes - Calda
2 colheres de sopa de leite em pó 
1 colher de sobremesa de cacau em pó 
1 colher de sobremesa de açúcar demerara ou xilitol ou açúcar
de coco 
1 1/2 de água quente
Misturar todos os ingredientes em um recipiente até que atinja
uma consistência de calda. Caso necessário adicionar mais água
para amolecer a mistura.
Modo de preparo
Pão de queijo de
grãos e batata doce
2 xicaras de batata doce cozida e amassadas 
4 colheres de sopa de azeite 
2 colheres de sopa de sementes variadas 
4 colheres de sopa de polvilho azedo 
1 colher de sopa de sal 
100g de queijo ralado
Ingredientes:
Misturar com as mãos todos os ingredientes até atingir
uma massa homogênea.
 
Moldar em forma de pão de queijo e colocar em uma
assadeira.
 
Assar em forno preaquecido por 30 minutos 190°c.
Tabule de quinoa
1 1/2 de quinoa cozida (al dente não pode ser muito
mole)
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate picado em pequenos cubos sem sementes
1 pepino 
Folhas de hortelã
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta ou tempero a gosto
Ingredientes:
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha
grande e servir gelado. 
Você pode variar os temperos: lemon pepper,
azeite sal e limão, pimenta síria, páprica
defumada.
 
Modo de Preparo:
#DICADEARMAZENAMENTO
Estas são preparações caseiras, sem
adição de aditivos químicos e
conservantes. Deste modo, as receitas
devem ser consumidas em sua maior
parte na hora ou no máximo em 3 dias.
Bolo de cenoura com
cobertura de chocolate 70%
3 ovos
1 xícara de óleo
3 cenouras medias raladas 
1 1/2 de açúcar demerara ou xilitol
2 xícaras de farinha de trigo integral 
1 colher de sopa de fermento químico
Ingredientes - Massa
 
Bata todos os ovos, açúcar, cenoura e óleo por 5 minutos no
liquidificador. 
Em um recipiente grande, acrescente o liquido batido no
liquidificador e acrescente os demais ingredientes e misture
delicadamente até
atingir uma massa homogênea. 
Unte uma assadeira com óleo de coco e farinha integral e
despeje a massa.
Leve ao forno pé aquecido a 180°c por 50 minutos.
Modo de preparo
 
2 barras de chocolate amargo ou 70% (200g) 
3 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo de coco
Ingredientes - Cobertura
 
Pique o chocolate e acrescente a manteiga.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa. Caso não derreta
por completo, repita o procedimento.
Modo de preparo
 
Cookie fácil de banana
1 banana 
3 colheres de sopa de manteiga 
1 colher de sobremesa de fermento 
2 xícaras de chá de farinha de aveia
4 colheres de sopa de açúcar demerara ou açúcar
mascavo ou xilitol
Colocar todos os ingredientes no processador ou
liquidificador.
Fazer bolinhas com a massa e achata-la com um garfo.
Assar em forno preaquecido por 20 minutos a 190 ºc à
200ºc.
Modo de preparo:
 
 
 
Fatias de queijo minas padrão
2 ovos
1 colher de café de Cúrcuma
Ingredientes:
 
 
Omelete com cúrcuma 
e crosta de queijo
Bata dois ovos até que misture a gema com a clara.
Acrescente uma colher de café de cúrcuma.
Acrescente uma pitada de sal.
Unte um frigideira e despeje o ovo nela em fogo
médio/baixo (tampe).
Quando começar a cozinhar o ovo e desgrudar da
frigideira coloque a fatia de queijo por cima e vire
omelete para o queijo formar uma crosta.
Não tampe mais a panela, deixe mais 1 a 2 minutinhos. 
Desligue o fogo e espero 30 segundos até que o queijo
endureça e não grude na frigideira. 
Sirva em seguida.
Modo de preparo:
 
Pastel de forno
de aveia
1 caixinha de creme
de leite sem lactose 
1 3/4 de farinha de aveia 
1/2 colher de sopa sal 
1 colher de café de cúrcuma
Ingredientes
Misturar os ingredientes até que atinja uma consistência
de massa firme e moldável.
Deixar descansar por 15 minutos .
Abrir a massa em formato de pastel rechear com o recheio
de sua preferência (queijo, carne, frango desfiado) e assar
em forno preaquecido a 190°c por 30 minutos.
 
 
Modo de preparo
Todas as receitas foram pensadas e
elaboradas para o público que busca a
mudança de hábitos alimentares, e que
desejam alimentos gostosos, porém
saudáveis. 
 
#INDICAÇÃO- É indicado para as pessoas
que estão em processo de emagrecimento,
ganho de massa muscular e vida saudável. 
 
Válido ressaltar que, o consumo deve ser
moderado, mesmo sendo receitas e
preparações saudáveis, elas possuem
calorias, assim não exagere na ingestão.
NADA EM EXAGERO VALE A PENA! Lembre-
se, ser saudável inclui mudar os
pensamentos também.
#DIETA?
Pudim proteico de chia
com frutas vermelhas
1 iogurte proteico 
2 colheres de sopa de chia 
1 colher de sobremesa de mel (se o iogurte não tiver
sabor) 10 frutas vermelhas ou 10 uvas cortadas
Ingredientes:
 
 
 
Em um copo colocar o iogurte, mel e chia e misturar.
Por cima colocar as frutas.
Deixar na geladeira por no mínimo 2 horas.
Modo de preparo:
 
 
 
Bolo lowcarb de banana
1 1/2 banana 
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
1 colher de sopa de xilitol 
2 colheres de sopa de leite de amêndoas ou
castanhas 
1 colher de sobremesa de fermento químico 
Laminas de amêndoas ou castanhas trituradas
Ingredientes
Em um recipiente redondo e de vidro acrescente todos
(exceto metade da banana e as laminas e/ou castanhas)
os ingredientes e misture até que atinjam uma
consistência homogênea.
 
Coloque no micro-ondas por 1 minuto e 40 segundos.
 
Retire do recipiente, coloque em um prato e salpique
laminas de amêndoas e metade de uma banana cortada
em fatias e salpique um pouco de canela.
Modo de preparo
1 colher de sopa de manteiga 
40 gramas de chocolate amargo 
1 ovo 
1 colher de sopa de fermento químico 
1 colher de sopa de xilitol ou açúcar demerara ou
açúcar de coco
1 colher de café de cacau em pó
Ingredientes:
 
Pétit gateau
Derreta o chocolate a manteiga 1 minuto no micro-
ondas e deixe esfriar.
Quando já fria, adicione os demais ingredientes e
misture até que todos ingredientes estejam bem
incorporados.
Leve ao micro-ondas por 1:10 segundos.
Modo de preparo:
 
 
 
Levar uma vida saudável requer disciplina e rotina! Não tem problema de
vez em quando sair e comer algo que goste. A vida saudável consiste em
escolher e saber dosar em medidas corretas. 
 
Desfrute esse momento na cozinha com alguém que você ame muito e
ensine a sua família a ter uma vida plena e mais feliz. E saber que tudo
reflete em nosso corpo, então, se deseja mais energia e disposição, esse é
o momento!
 
Conte com a gente neste momento! 
 
Endereço: Alameda Santos, 211 - 807-808 - Jardins - São Paulo 
 
Telefone: (11) 3266-2201
CONCLUSÃO
Dra Gabriela Silveira
Biomédica - Fundadora da Clínica Slim Santé
Formada em Biomedicina, pela Universidade Paulista, e
pós-graduada em Biomedicina Estética no Instituto
IBECO, em Biortomolecular pelo Instituto de Saúde
Esportiva Estética e Clínica (ISEEC) e no MBA de
Cosmetologia Aplicada a Estética pelo IPUPO.
 
A Dra Gabriela não para de se especializar, ela acaba
de voltar de um curso nos Estados Unidos com técnicas
feitas em cadáver fresco com as técnicas mais
inovadoras de fiosde sustentação, toxina botulínica,
preenchimento e harmonização facial. Ela também
participa de congressos e cursos dentro e fora do País.
Não é à toa que chegou ao topo do “Encontro Nacional
de Biomedicina Estética” fundado em 2016, no qual
preside.