PAPER MODELO PLANO NEGOCIOS

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1 Nome dos acadêmicos 
2 Nome do Professor tutor externo 
Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI - Curso (Código da Turma) – Prática do Módulo I - 
dd/mm/aa 
 PLANO DE NEGÓCIOS 
Um guia de direcionamento 
 
Acadêmicos¹ 
Tutor Externo² 
 
 
RESUMO 
 
Novos conceitos abrem caminho para oportunidades que podem se tornar um diferencial 
de grande valia. Porém, somente a ideia não é o suficiente para estabilizar e definir um 
rumo para a concretização e o desenvolvimento dos almejados conceitos. Com o objetivo 
de nortear a implantação dessas ideias e proporcionar uma visão esclarecida sobre o 
mercado de atuação, entra como ferramenta de planejamento o plano de negócios, que 
busca ilustrar da melhor forma possível o mercado, as oportunidades e os desafios para 
qual o empreendedor deve estar preparado para administrar, também pode ser descrito 
como um plano de referência para nortear todos os setores através de um conjunto de 
dados que ilustram qual a meta que a organização busca alcançar. 
 
 
Palavras-chave: Gestão, Empreendedorismo, Inovação. 
 
 
INTRODUÇÃO 
 
O Plano de negócios tem a finalidade de descrever o planejamento que uma 
organização deve seguir e sua principal linha de atuação, com o objetivo de identificar 
oportunidades, avaliar riscos e identificar soluções, prevenir falhas e traçar metas de 
desempenho para alcançar os objetivos do empreendedor. 
 
Com um documento detalhado e bem escrito é possível compreender o passado e 
ter uma noção do futuro, atuando de modo cauteloso com relação aos elementos que tem 
considerável influência na tomada de decisões. Permitindo aos gestores compreender a 
organização como um todo desde os recursos financeiros, tecnológicos e humanos com a 
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finalidade de compreender o meio no qual a organização está incluída facilitando a sua 
sobrevivência no mercado, que infelizmente tem se mostrado implacável para com as novas 
empresas e a falta de inovação. 
 
A estabilidade da marca está dando lugar à constante necessidade de inovação, 
pois o mercado constantemente busca o melhor do melhor. O espaço para as organizações 
medianas está gradativamente reduzindo, pois todos buscam a excelência. As organizações 
mesmo estabilizadas com o histórico de vários anos no mercado precisam buscar inovar 
para agradar seu público. Para todo tipo de inovação o plano de negócios é recomendado, 
pois auxilia no processo de definir em termos concretos perguntas como: Onde se quer 
chegar? Quais os meios disponíveis? Quais os desafios? E quanto tempo vai precisar para 
chegar? Com as metas definidas torna-se fácil encontrar um ponto de partida para traçar um 
a ser trilhado. 
 
Portanto, deve-se destacar que indiferentemente do porte da organização, o plano 
de negócios se mostra como uma ferramenta de grande valia. Porém, é inegável que as 
melhores probabilidades de sucesso são destinadas às empresas que empregam um modelo 
adequado a sua necessidade, pois esse planejamento é um dos principais facilitadores na 
hora da tomada de decisões sobre o destino do negócio, prevenindo endividamentos não 
programados e desnecessários, além de proporcionar a viabilidade do negócio em geral. 
1 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO 
O negócio proposto de um Food Truck denominado Healthy Life que busca 
proporcionara aos seus consumidores uma experiência gastronômica transcendental de 
forma fresca, orgânica e saudável através de seus produtos e serviços na área gastronômica, 
com a autonomia de ser desenvolvida sobre rodas, priorizando a qualidade, com muito 
sabor e valorizando as propriedades nutritivas de cada alimento utilizando técnicas 
diferenciadas, manipulação para contribuir para o bem estar dos nossos clientes, 
proporcionando uma agradável sensação de multi-sabores. 
 
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 O empreendimento busca atender ao público familiar de todas as faixas etárias, 
com foco no público simpatizante ao segmento de vida saudável, esportistas e pessoas 
interessadas em novidades. 
 
Os alimentos fabricados a partir de produtos orgânicos tem conquistado destaque 
no mercado, pelos seus atrativos na busca pela saúde e bem estar, também pelo aumento na 
conscientização da sustentabilidade na cadeia produtiva, que indica uma alta no consumo 
de alimentos do segmento de linha natural, antes dominado pelos alimentos processados, 
por essa fatia do mercado ainda pouco explorada na nossa região, que o empreendimento 
torna-se um atrativo diferenciado e uma opção aos fast-foods. 
1.1 PROJETO DE IMPLANTAÇÃO 
 
Caracterizado pela proposta de criação de um Food Truck, com grande destaque à 
produção e venda de comida fresca, saudável, orgânica com qualidade e sabor. Serão 
lanches rápidos para atender ao conceito de fast food, no entanto, sem utilizar produtos com 
alto teor de gordura e priorizando o uso de produtos naturais e frescos, como saladas e 
verduras oriundas da própria comunidade. Proporcionando uma agradável experiência na 
alimentação fora de casa com características de alimento artesanal mantendo as 
características de sabor de cada alimento utilizado. 
 
Para a montagem do negócio será imprescindível a aquisição de um utilitário que 
tenha o espaço necessário para o armazenamento dos produtos e para a montagem dos 
lanches com projetos internos de balcões de trabalho com espaço interno refrigerado para 
manter a qualidade dos produtos ofertados. Também será necessária a adaptação do 
utilitário, com a implantação de pia, chapa, acesso ao gás, recorte na lataria para 
atendimento e a adaptação às normas da Vigilância Sanitária. 
 
Para manter o conceito de sustentável, não serão utilizadas mídias com desperdício 
de papel, como folders ou panfletos. O foco será em mídias digitais e que podem tornar-se 
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virais, como peças para serem postadas em mídias sociais e enviadas por programas de 
mensagens. Será necessária a programação de parceria para divulgação do negócio em 
mídias sociais que geralmente tem um valor mais acessível para divulgação e atingem 
grande parte do público alvo. 
 
A empresa deverá ser registrada na JUCESC– Junta Comercial do Estado de Santa 
Catarina e será lançada com o nome de Healthy Life como marca e razão social de EMD-
0717 e Cia Ltda, pois será composta por sociedade de um grupo de pessoas com previsão 
de lançamento para novembro de 2018, época de verão que anima o consumo de 
ingredientes naturais com foco nas férias de fim de ano. Mas para o inverno, além dos 
produtos tradicionais, serão oferecidas sopas, caldos e chás, com o mesmo conceito de 
produtos saudáveis e orgânicos, mas para não ter uma baixa nos ganhos nesta época do ano. 
 
Os alvarás de funcionamento da vigilância sanitária, dos bombeiros e da prefeitura 
devem ser previamente discutidos com os sócios para definir qual a melhor maneira de 
dividir o orçamento para arcar com as despesas iniciais. Pretende-se ter como local 
prioritário de atendimento as proximidades do parque Harry Hobus, local de grande 
circulação de pessoas que praticam esportes e de passeio das famílias. Por ser móvel, 
pretende-se também atender às feiras e festas da região, especialmente aquelas com foco 
em esportes, como competições de ciclismo, corridas etc. 
1.2 ESTRUTURA DE PESSOAS 
 
A empresa contará com uma estrutura societária composta por quatro sócios, todos 
com participação igualitária de 25 por cento do capital social integralizando o valor de 
R$20.000,00 por cada sócio. 
 
Para o desenvolvimento das atividades do dia-a-dia, foram definidos em comum 
acordo cargos e tarefas para cada um dos sócios, como a empresa é jovem e com o intuito 
de economizar na contratação de pessoal. Cada qual irá atuar em uma área, onde o mesmo 
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tenha as habilidades necessárias para contribuir com a função atribuída ao mesmo. Segue 
abaixo a listagem de sócios com suas respectivas atribuições: 
 
 Sócio A (Busca pela excelência dos fornecedores, negociação de valoresde compra, 
Motorista, avaliação de qualidade da matéria-prima utilizada, atendimento ao 
cliente). 
 
 Sócios B e C (Preparação de bases e Sucos, montagem dos lanches). 
 
 
 Sócio D (Caixa, Controle de despesas de manutenção e itens burocráticos, 
Marketing e Atendimento ao cliente). 
 
 
 
2. PLANO DE GESTÃO 
 
2.1 MISSÃO 
Produzir constantemente produtos de qualidade almejando a satisfação do cliente 
através de refeições nutritivas, saudáveis e com procedência, propiciando aos consumidores 
uma experiência cativante. 
 
 
2.2 VISÃO 
 
Ser uma empresa referência no ramo da gastronomia saudável sobre rodas, 
proporcionando experiências de bem-estar com qualidade nos produtos oferecidos e 
empatia no atendimento. 
 
 
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2.3 VALORES 
 
 Integridade 
Ser autêntico em tudo que for ofertado. 
 Qualidade 
Sabor e leveza na produção. 
 Empatia 
 Suprir os anseios do outro. 
 Higiene 
Ambiente asseado. 
 Sabor 
Criatividade na elaboração do menu. 
 Saúde 
Essência no desenvolvimento. 
3. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 
 
Para aumentar as chances de sucesso de um negócio devem ser analisadas não 
apenas a realidade interna, mas também a externa, tornando imprescindível avalizar os 
pontos fortes, fracos, ameaças e oportunidades da empresa através Análise Swot. 
 
 
Quadro 01: Análise Swot 
Pontos Fortes 
- Alimentação saudável 
-Qualidade nos produtos oferecidos 
- Preços acessíveis 
Pontos Fracos 
- Sem local fixo. 
-Empresa nova no setor. 
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Oportunidades 
-Investir em divulgação 
-Empresa nova no setor 
- Alimentação saudável e fresca 
Ameaças 
-Sazonalidade (durante dias da semana) 
-Concorrentes diretos e indiretos 
(restaurantes e outros Food Truck) 
- Falta de produtos frescos devido a 
variações climáticas 
Fonte: Elaborado pelos autores. 
3.1 POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO 
A Healthy Life tem seu foco direcionado todas às pessoas que procuram uma 
alimentação natural, sem conservante e orgânico, feito tudo na hora com produtos de 
frescos, tentando atingir todas as faixas etárias, proporcionando uma ideia nova e 
mostrando para as pessoas que é possível alimentar-se bem com produtos orgânicos. 
3.2 OBJETIVOS 
Nosso principal objetivo é inserir esse projeto empresarial no ramo alimentício e 
atender uma parcela da população da região do Alto Vale do Itajaí, como uma alternativa 
para os indivíduos que procuram uma alimentação com mais qualidade sem o uso de 
produtos industrializados. O benefício dessa alimentação saudável é proporcionar qualidade 
de vida e a consequência será a diminuição da ingestão da farinha branca, açúcar e 
gorduras, que são os vilões da nossa alimentação nos dias atuais e colaboradores para 
doenças metabólicas e as dislipidemias. 
 
3.3 METAS 
 
- Recuperar o valor investido em 12 meses; 
 
- Alcançar uma clientela fidelizada e que indique a marca; 
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- Investir em divulgação através das redes sociais divulgando nossa localização do 
momento já que não temos ponto fixo, e tornar a Healthy Life conhecida em toda a região 
do Alto Vale do Itajaí; 
 
- Atingir feiras de negócios e eventos públicos, para sermos inserido e tornando 
referencia para eventos futuros relacionados à saúde e qualidade de vida. 
4. PLANO MERCADOLÓGICO 
4.1 DESCRIÇÃO DO PRODUTO/SERVIÇO 
A empresa em questão trabalhará com duas vertentes nesse negócio, venderá 
produtos alimentícios, principalmente lanches, associado com a venda de bebidas de 
procedência natural (sucos). 
Os lanches comercializados serão lanches feitos na hora, como por exemplo, 
tapioca, panquecas, crepiocas, entre outros, os mesmos serão comercializados em porções e 
com o uso de produtos naturais e orgânicos. 
 
A gama de produtos ofertados não será muito grande, para que não haja falta de 
produtos devido à sazonalidade. Serão 6 sabores de sucos e 8 tipos de lanches, e no 
inverno, a introdução de 4 tipos de sopas/caldos e 6 sabores de chás. 
 
Os produtos saudáveis muitas vezes vêm precedidos da fama de serem mais caros, 
mas este não é o objetivo da Healthy Life. O objetivo é ter produtos com valores acessíveis, 
para que mais consumidores possam experimentar e virarem clientes fidelizados. Isso é 
possível, devido ao uso de produtos cultivados na própria comunidade, de agricultores 
familiares, o que diminui o frete e as comissões de revendedores. 
 
 
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4.2 ANÁLISE DE MERCADO 
 
Os fatores que foram observados para uma análise de mercado foram: 
 
Quadro 02: Análise de Mercado 
Macroambiente Microambiente 
Sociocultural Clientes 
Econômico Fornecedores 
Demográficos Entidades reguladoras 
 Concorrentes 
Fonte: Elaborado pelos autores 
O macro ambiente: focado nas observações externas das oportunidades e ameaças 
na qual a empresa está exposta as essas variações: 
 
 Sociocultural: onde atualmente as pessoas demonstram certa tendência para 
hábitos saudáveis para progressão de suas vidas. Com o advento da 
tecnologia e o maior nível educacional a busca pela saúde tem se mostrado 
presente na vida de maior número de pessoas, independentemente de suas 
classes sociais; 
 
 Econômico: a partir da investigação do campo econômico onde podem ser 
encontrados aspectos como: taxas de juros, desemprego, inflação e 
endividamento familiar; 
 
 
 Demográfico: na qual se analisa em que certos pontos das cidades, a uma 
maior concentração populacional, na qual se deve explorar com maior vigor. 
 
 
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O microambiente: variações relacionadas a parte interna do empreendimento que 
podem ser manipulados: 
 
 Clientes: quem adquire os produtos/serviços; 
 
 Fornecedores: são os que proporcionam insumos para fins de elaboração ou 
revenda de produtos; 
 
 
 Entidades reguladoras: instituições municipais, estaduais e federais que 
regulam e inspecionam a produção e venda de alimentícios como a vigilância 
sanitária; 
 
 Concorrentes: outros empreendimentos que estão no mercado para os 
mesmos fins. Disputando os clientes com diferenciais como preço e 
qualidade. 
 
Em Rio do Sul existem alguns pontos de comercialização de açaí e sucos, mas não 
um local que venda lanches exclusivamente saudáveis e orgânicos, portanto, espaço para 
um novo negócio neste setor. A concorrência é baixa e o público é cada vez maior, 
considerando a ascendência de adeptos ao ciclismo, corridas e esportes etc. 
 
A busca por um estilo de vida saudável vem sendo difundida já há algum tempo, 
incentivando o não uso de bebidas alcoólicas e do tabagismo. Mesmo pessoas que tenham 
uma vida mais sedentária muitas vezes gostam de experimentar produtos saudáveis, não por 
estilo de vida, mas pelo sabor cativante. 
 
A partir da pesquisa de mercado (contato direto com os clientes) e análise de 
gabinete (contato indireto com os clientes) chegou-se à conclusão que a população, 
principalmente de meia idade estão mais dispostas a modificar seus hábitos alimentares 
pois estão mais conscientes de que como isso, altera de uma forma positiva a qualidade de 
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vida tanto na forma física quanto psicológica. Desta forma objetiva-se atingir o público da 
meia idade. 
Observa-se que o público infantil não demonstra tanto interesse pois não tem 
tantas informações quanto aos benefícios de alimentos saudáveis, já os idosos demonstram 
certa resistência quanta a alimentação externa, preferindo cozinhar seu próprio alimento. 
 
A divulgação, como já mencionada, se dará por vias digitais, evitando desperdícios 
e alto custo de publicidade. Também será utilizada a estratégia de promoção semanal, 
incentivando o consumo de algum produto específico que se deseja promover. Será 
utilizada também a estratégia do cartão de fidelidade, que acumulando a compra de 10 
lanches, o 11º é gratuito, estimulando desta forma o retorno do cliente ao estabelecimento. 
 
5. PLANO FINANCEIRO 
No plano financeiro procura-se verificar todas as receitase despesas contando-se 
com o capital inicial. "O Plano Financeiro é utilizado como instrumento gerencial, 
auxiliando o empreendedor a corrigir eventuais vieses, a adaptar-se a mudanças 
conjunturais etc. [...]" (LACRUZ, 2008, p. 103). Com a finalidade de se obter um valor 
líquido do empreendimento. 
 
Quadro 03: Despesas 
Despesas fixas Despesas variáveis 
Impostos Manutenção 
Pró-Labore Alvará anual da Prefeitura 
Gás e água Insumos para produção 
Fonte: Elaborado pelos autores 
As Receitas variam pela quantidade de vendas, já o lucro divide-se entre os sócios 
a diferença das despesas e a arrecadação. 
 
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Analisando o mercado pode-se perceber que existe pouca rivalidade entre os 
concorrentes do ramo, os clientes estão bem dispersos em todas as cidades e os mesmos 
estão dispostos a deslocar-se em busca de serviços de qualidade. Em uma pesquisa 
aprofundada do mercado, pode-se identificar que a concorrência indireta acaba sendo maior 
que a concorrência direta, entretanto, nenhum dos concorrentes avaliados demostram 
possuir nada parecido com o que o investimento que está sendo realizado, isso mostra mais 
uma vez que esse é um mercado promissor que pode, e deve, ser muito bem explorado pela 
empresa. 
 
CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
 
O empreendedorismo tem se tornado um dos requisitos básicos para o crescimento 
de um estado forte, onde propicia oportunidades de criação de renda, empregos, tributo e 
principalmente na criação de valor agregado aos produtos da região do Alto Vale do Itajaí. 
Não somente o empreendedorismo direcionado a inovação, onde se busca através de alta 
tecnologia o desenvolvimento de novos produtos e serviços para serem disponibilizados 
para a comercialização, mas também a atitude de empreender novas organizações 
competitivas para oferecer uma maior gama de opções no meio alimentício. 
Com esse estudo percebe-se a importância de um plano de negócios bem 
elaborado, com seus componentes o qual faz toda diferença para o empreendedor que tem a 
pretensão de explorar da melhor forma, compreendendo o seu negócio e o mercado no qual 
vai adentrar. Por meio de análises internas e externas, com o envolvimento de todos os 
integrantes do empreendimento. Refletindo positivamente no desenvolvimento ordenado da 
empresa, proporcionando segurança e conquistando objetivos para que no futuro a empresa 
não “feche suas portas”. 
Ressaltando a importância da contínua busca pela conscientização da população 
quanto à alimentação saudável. Como uma alternativa que traz benefícios, tanto nas 
questões físicas quanto nas psicológicas proporcionando longevidade e qualidade de vida 
aos clientes. 
REFERÊNCIAS: 
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ÁVILA, Jorge de. Administração mercadológica. Santa Maria: UFSM, Centro de 
Ciências Sociais e Humanas, 2002. Apostila. 
DORNELAS, JOSÉ, <https://www.administradores.com.br/artigos/negocios/plano-de-
negocios-a-ferramenta-de-gestao-do-empreendedor/1404/> . Acesso em 13 de abril de 
2018. 
I & S IDÉIA SIMPLES IDÉIA DE SUCESSO <http://ideiasimples.sapo.pt/em-que-fase-
estou/fase/eureca/a-ideia/o_plano_de_negocios/os-principais-tipos-de-planos-de-negocios> 
Acesso em 16 de Abril de 2018 
PORTER, M. Estratégia Competitiva. Rio de Janeiro: Campus, 1986. 
RICHERS, Raimar. O que é marketing. São Paulo: Brasiliense, 1994. 
SEBRAE - Como elaborar um plano de negócios. Brasília. SEBRAE, 2013 
SEBRAE – Food Truck modelo de negócio e sua regulamentação Brasília. SEBRAE, 
2015 
ZAVADIL, PAULO RICARDO, Plano de Negócios: Uma ferramenta de gestão. 
Curitiba, Intersaberes, 2013. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.administradores.com.br/artigos/negocios/plano-de-negocios-a-ferramenta-de-gestao-do-empreendedor/1404/
https://www.administradores.com.br/artigos/negocios/plano-de-negocios-a-ferramenta-de-gestao-do-empreendedor/1404/
http://ideiasimples.sapo.pt/em-que-fase-estou/fase/eureca/a-ideia/o_plano_de_negocios/os-principais-tipos-de-planos-de-negocios
http://ideiasimples.sapo.pt/em-que-fase-estou/fase/eureca/a-ideia/o_plano_de_negocios/os-principais-tipos-de-planos-de-negocios