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Processo de Liderança da Brigada do Salão MAîTRE 1 A a a g g g g g g g c a BC DE F 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1-30: Mesas a: Aparador g: Guéridon* c: Controle 1-30: Mesas ABCDEF: Praças 12 13 14 15 16 171819 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 24 1 2 a Entrada do Restaurante Cozinha Alimentos e bebidas / 311 Processo de Liderança da Brigada do Salão MAîTRE 2 Entrada Posição de acesso nº 1. Lownge Sala de Jantar particular 61 L1 LB1 LB2 LB3 LB4 LB5 1 12 21 22 23 24 45 44 42 41 4 5 25 POS POS 6 7 8 28 51 54 55 3633 34 35 3132 9 27 52 53 2 2 3 4 2 3 L2 L3L4 L5 L6 Entrada para a cozinha Saída da cozinha 43 26 Exemplo de mapa Horário 17h30 2-3 2 4 4 2-3 2 4 4 6 2-3 17h30 17h30 17h30 18h00 18h00 18h00 18h00 18h00 18h30 Número Nome Telefone Mesa
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