GESTÃO DE NEGÓCIOS EM RESTAURANTES

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25/08/2020 Estácio: Alunos
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Segundo o SEBRAE,
"____________________________, também conhecida como DRE, é um documento contábil de demonstração cujo
objetivo é detalhar a formação do resultado líquido de um exercício pela confrontação das receitas, custos e despesas de
uma empresa, apuradas segundo o princípio contábil do regime de competência (receitas e despesas devem ser incluídas
na operação do resultado do período em que ocorrem).
Em outras palavras, uma DRE apresenta o resumo financeiro dos resultados operacionais e não operacionais de uma
empresa.
Para fins legais de divulgação, ela abrange o período estabelecido como exercício financeiro, que normalmente vai de
janeiro a dezembro (12 meses). Entretanto, também pode ser elaborada mensalmente para fins administrativos e
trimestralmente para fins fiscais".
Disponível em http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/ap/artigos/como-fazer-um-demonstrativo-de-
resultados,48f3ace85e4ef510VgnVCM1000004c00210aRCRD. Acesso em 19 mar. 2019.
Preenche corretamente a lacuna:
Os registros de controle são parte essencial para o registro financeiro de uma empresa. No caso do ramo de alimentação
temos quatro separações: compras, armazém e almoxarifado, produção de alimentos e serviço.
GESTÃO DE NEGÓCIOS EM RESTAURANTES 
Lupa Calc.
 
 
GST0633_A10_202001341129_V1 
 
Aluno: CASSIO MOUFARREGE NUNES FERREIRA Matr.: 202001341129
Disc.: GEST.NEGÓC.RESTAUR. 2020.3 EAD (GT) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Patrimônio líquido.
Contabilidade financeira.
Demonstração do resultado do exercício.
Contabilidade de custos.
Balanço patrimonial.
 
 
 
Explicação:
A Demonstração do resultado do exercício é um documento que oferece uma visão da situação financeira da empresa nos
últimos 12 meses. Ela permite realizar uma análise do crescimento ou queda dos custos e lucros, oferecendo possibilidade de
análise de onde a empresa precisa alterar para manter sua saúde financeira.
 
 
 
 
2.
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javascript:voltar();
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
25/08/2020 Estácio: Alunos
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Dentre as opções abaixo, qual não se encaixa na categoria "produção de alimentos"?
Ao perceber que haviam perdido o controle financeiro, um grupo de restuarantes resolveu realizar o balanço de seu
patrimônio. Após o final do processo, este grupo percebeu que possuía R$ 500 milhões de Passivo e R$ 686 milhões de
ativo. Levando em consideração estes dados, qual é o total do Patrimônio Líquido deste grupo de restaurantes?
A contabilidade é parte essencial da gestão de restaurantes. Além de auxiliar na visão da saúde financeira do negócio,
também o mantém correto junto à Receita Federal e aos órgão governamentais.
É papel da contabildade,
I. Captar dados financeiros.
II. Registrar todas as movimentações e seus destinos.
III. Acumular informações contábeis.
IV. Resumir dados financeiros.
V. Interpretar as informações e fornececer auxílio para decisões.
 
Estão corretas:
Padrões de controle das porções.
Receitas.
Cardápio.
Pedidos de compra.
Previsão e cálculos do uso de alimentos.
 
 
 
Explicação:
Nos registros para controle, a categoria de produção de alimentos cerca-se de itens relacionados diretamente a receitas,
englobando custos de cada prato e tamanhos de porção. Os pedidos de compra são realizados pelo departamento de compras
e fazem parte do registro de compras.
 
 
 
 
3.
R$ 14 milhões.
R$ 400 milhões.
R$ 16 milhões.
R$ 500 milhões.
R$ 186 milhões.
 
 
 
Explicação:
O cálculo do patrimônio é realizado da seguinte forma: Ativo = Passivo + PL, portanto 686=500+PL, ou seja, PL=686-500 ,
PL=186 milhões.
 
 
 
 
4.
III, IV e V.
I, II e V.
I, II, III, IV e V.
II, IV e V.
I, II, III e IV.
 
 
 
Explicação:
Todas as afirmativas estão corretas. Elas contemplam etapas de um bom relatório contábil. É importante que o gestor se
atente a este processo, pois as declarações à Receita pede que se cumpra todo o que foi descrito. Caso falte algum etapa, a
empresa pode ser processada ou até mesmo, fechada pelos órgãos responsáveis.
 
25/08/2020 Estácio: Alunos
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 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 25/08/2020 16:43:52. 
 
 
 
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