ATIVIDADE 1 RISCOS OCUPACIONAIS

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SENAC EAD 
 
 
 
IVANETE DA CONCEIÇÃO SILVA OLIVEIRA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RISCOS OCUPACIONAIS NA EMPRESA BOM SABOR 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
IGARAPÉ 
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Após, cite pelo 
menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável. 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
Nº 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Risco 
Classificação 
(riscos físico, químico, 
biológico, ergonômico 
e de acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
1 
Estocagem de 
alimentos e matérias 
Bactérias e 
microrganismos. 
Biológico 
A NR 32 Abrange as situações de 
exposição a risco para a saúde dos 
profissionais e das pessoas. Os riscos 
biológicos encontram-se anexo a esta 
NR e também as formas de 
prevenções. 
 
2 
Uso de objetos 
cortantes e afiados. 
Cortes e amputações Acidentes 
As NRs 32 e 36 regulamentam os 
riscos de acidentes com objetos 
cortantes e afiados, e quais EPIs 
precisam ser utilizados para prevenir e 
minimizar esses riscos. 
 
3 
Ato de Cozinhar Calor Físico 
A legislação que determina as 
atividades e operações insalubres é a 
NR 15. Essa Norma Regulamentadora 
rege também os agentes causadores 
de insalubridade como ruído, calor, 
radiações ionizantes e não-ionizantes, 
condições hiperbáricas, frio, umidade, 
poeiras e agentes químicos e 
biológicos. 
4 
Mexer, misturar, bater, 
movimentos repetitivos. 
Esforço físico intenso, 
Postura inadequada. 
Ergonômico 
A NR 17 é a norma que regulamenta os 
riscos ergonômicos e tem como 
objetivo proporcionar conforto e 
diminuir os riscos de lesões dos 
profissionais. 
 
5 
Lavagem de louças 
Produtos e 
substâncias químicas. 
Químico 
As NRs 09 e 32 também regulamentam 
os riscos referentes ao contato com 
produtos químicos durante o trabalho, 
quais os cuidados e EPIs necessários 
para minimizar os riscos. 
 
6 
Uso de equipamentos 
barulhentos. 
Ruído 
Físico 
 
Com o objetivo de prevenir a perda 
auditiva A NR 15 regulamenta o tempo 
de exposição aos ruídos e o relaciona 
aos níveis medidos em decibéis. Já a 
NR-7 estabelece as diretrizes da 
promoção de um Programa de 
Conservação Auditiva (PCA). 
 
7 
Varrendo Postura inadequada, Ergonômico 
A NR 17 é a norma que regulamenta os 
riscos ergonômicos e tem como 
objetivo proporcionar conforto e 
diminuir os riscos de lesões dos 
profissionais.