Atividade 1 - BOM SABOR

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SENAC
PEDRO HENRIQUE VIEIRA CAMPOS
RECONHECIMENTO DE RISCOS
Bom sabor
Itabira
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Utilização de freezer
	Exposição a baixas temperaturas
	Físico
	NR-15: As atividades/operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho.
	2
	Conferência de estoque 
	Exposição ao calor 
	Físico
	NR-15: Exposição a calor constante em ambiente fechado gera adicional, diz TRT-4. Ficar exposto a calor constante gera direito ao adicional de insalubridade em grau médio.
	3
	Corte de alimentos
	Uso de objetos cortantes
	Acidental
	NR-01: A empresa deve verificar os riscos, elaborar medidas de controle para reduzir a exposição ao profissional.
	4
	Manuseio de fogão industrial 
	Risco de queimaduras
	Acidental
	NR-01: Disposições gerais, ao manusear panelas quentes o trabalhador deve usar EPI.
	5
	Uso de batedor manual
	Repetição de movimentos
	Ergonômico
	NR-17: As atividades que exigem sobrecarga muscular estática ou dinâmica do pescoço, ombros, dorso e membros superiores e inferiores, e a partir da análise ergonômica do trabalho.
	6
	Uso de produtos químicos sem uso de luvas
	Produtos de limpeza
	Químico
	NR-09: Determinados detergentes contem grandes misturas de produtos químicos em sua composição, sendo assim é prejudicial à saúde humana e ao meio ambiente.
	7
	Uso de batedeira industrial
	Ruído
	Físico
	NR-15: As consequências da exposição ao ruído ocupacional são bastante indesejadas. Podemos citar o cansaço, irritação, dores de cabeça, redução da audição, surdez, aumento da pressão arterial, problemas do aparelho digestivo, taquicardia, infarto. Os níveis de intensidade e tempo de exposição definem a intensidade das consequências.
	8
	Utilização de maçarico 
	Objeto com chamas
	Acidental
	NR-01: Risco relacionado ao trabalho ou risco ocupacional; combinação da probabilidade de ocorrência de eventos ou exposições perigosas a agentes nocivos relacionados aos trabalhos e da gravidade das lesões e problemas de saúde que podem ser causados pelo evento ou exposição.
	9
	Utilização de vassoura
	Postura inadequada
	Ergonômico
	NR-17: Para trabalho manual sentado ou que tenha de ser feito em pé, as bancadas, mesas, escrivaninhas e os painéis devem proporcionar ao trabalhador condições de boa postura, visualização e operação.