nutrição esportiva

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Apresentação da disciplina e 
introdução à nutrição esportiva
Professora Camila Costa
Universidade Estácio de Sá
Nutrição Esportiva
Cronograma
Avaliações
 AV 1 – 08/10 (4 questões discursivas – 5 
pontos/ estudo de caso – 5 pontos): estudo de 
caso enviado 15 dias antes da prova.
 AV 2 – 26/11(4 questões discursivas – 8 pontos/ 
estudo de caso – 2 pontos): estudo de caso 
enviado 15 dias antes da prova.
 AV 3 – 10/12 (4 questões discursivas – 10 
pontos).
Definição
PRESCREVE 
SUPLEMENTOS
Competências técnicas da área
 Avaliação nutricional: todos os pilares;
 Educação alimentar e nutricional – nutricionista é educador!;
 Nutrição clínica: transtornos alimentares, anemia, doenças 
crônicas, conhecer sobre suplementos (saber utilizar e 
prescrever – CFN 656/2020), conhecer as modalidades 
esportivas (PRECISA ENTENDER O QUE O EXERCÍCIO 
FAZ NO ORGANISMO E UTILIZAR A NUTRIÇÃO PARA 
OTIMIZAR PROCESSOS) e os procedimentos adequados para 
manutenção, aumento e ganho de peso;
 Conhecimentos gerais sobre nutrição;
 Composição de alimentos, técnica dietética – paciente come 
comida.
Definição
 Nutrição esportiva é a área que estuda a relação entre a 
alimentação e a prática de exercício: aplica a base de 
conhecimentos em nutrição, fisiologia, bioquímica no esporte e 
atividade física (Biesek et al., 2015).
 Promove a saúde para um indivíduo praticante de atividade 
física (qualquer movimento corporal que gere um gasto maior 
que o repouso – algo não sistematizado);
 Participa do sonho de um atleta ganhar uma medalha, uma 
competição – conquistas e derrotas (atividade sistematizada, 
com finalidade).
Principal diferencial = adequar o plano alimentar à modalidade 
esportiva ou exercício físico desenvolvido, considerando as 
diversas fases (manutenção, competição e recuperação).
Fisiologia do Exercício
Fisiologia do exercício
 Bioenergética: metabolismo anaeróbio alático e lático e 
metabolismo aeróbio;
 Fibras musculares e aptidão ao exercício;
 Integração metabólica e exercício físico: substratos 
utilizados no metabolismo energético.
Todo esforço gera uma DEMANDA de 
energia para garantir ATP para os músculos. 
Para produzir/ ressintetizar ATP o corpo 
utiliza as vias metabólicas, os SISTEMAS 
ENERGÉTICOS e precisa de SUBSTRATO.
Sistemas energéticos
 A atividade física impõe maior demanda de energia;
 A contribuição dos diferentes sistemas de 
transferência de energia difere da dependência da 
intensidade, duração do exercício bem como do 
estado específico de aptidão do indivíduo.
Sistemas energéticos
IMEDIATO – ATP/CP (fosfagênico);
CURTO PRAZO – ácido lático (glicolítico) 
(carboidrato sem oxigênio);
LONGO PRAZO – aeróbico (fosforilação 
oxidativa) (carboidrato, proteína e lipídio com 
oxigênio.
O corpo metaboliza todos os 
macronutrientes ao mesmo tempo o que 
muda é o grau de contribuição mediante a 
necessidade de geração de energia e do 
sistema energético utilizado prioritariamente.