PLANO DE NEGÓCIO TRABALHO ADAPTADO - JOEL LIMA DE ABREU

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CENTRO DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA 
ANANINDEUA-UNIDERP 
CURSO DE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
 
 
JOEL LIMA DE ABREU 
 MATRICULA: 29102649 
 
 
 
 
 
PLANO DE ESTÁGIO EAD ADAPTADO - COVID – ADMINISTRAÇÃO 
ESTÁGIO SUPERVISIONADO I 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ACARÁ – PA 
2020 
 
 
 
 
 
 
 
 
JOEL LIMA DE ABREU 
MATRICULA: 29102649 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE ESTÁGIO EAD ADAPTADO - COVID – ADMINISTRAÇÃO 
ESTÁGIO SUPERVISIONADO I 
 
 
 
 
 
Produção textual apresentada ao curso de 
Administração, como requisito obrigatório 
da disciplina de Estágio Supervisionado (I 
ou II). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ACARÁ – PA 
2020 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
INTRODUÇÃO ................................................................................................................. 3 
1. REFERENCIAL TEÓRICO ........................................................................................... 4 
1.1. PROCESSO DE CRIAÇÃO DE UMA EMPRESA ................................................... 4 
1.1.1. IDENTIFICAR A OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO .......................................... 4 
1.1.2. ANÁLISE DOS RISCOS ................................................................................... 4 
1.1.3. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO .............................................................................. 5 
1.1.4. PLANO DE NEGÓCIO...................................................................................... 5 
1.1.5. NEGOCIAÇÃO ................................................................................................. 5 
1.1.6. INSTALAÇÃO E FORMALIZAÇÃO .................................................................. 5 
1.1.7. ESTRATÉGIA COMPETITIVA .......................................................................... 5 
1.2. VIABILIDADE ECONÔMICA DE UM NEGÓCIO .................................................... 6 
1.2.1. ANALISE O MERCADO ................................................................................... 7 
1.2.2. PROJETE OS CUSTOS E DESPESAS ........................................................... 7 
1.2.3. PROJETE AS RECEITAS ................................................................................ 7 
1.2.4. FAÇA PROJEÇÃO DO FLUXO DE CAIXA ....................................................... 7 
1.2.5. SEPARE OS INVESTIMENTOS NECESSÁRIOS ............................................ 7 
1.2.6. CONSIDERE OS IMPREVISTOS ..................................................................... 8 
1.2.7. ANALISE OS INDICADORES .......................................................................... 8 
1.2.8. FAÇA A IDENTIFICAÇÃO DOS RESULTADOS .............................................. 9 
1.3. VIABILIDADE OPERACIONAL DE UM NEGÓCIO ................................................. 9 
1.4. VIABILIDADE MERCADOLÓGICA DE UM NEGÓCIO ......................................... 10 
1.4.1. CARACTERÍSTICAS DE UMA PESQUISA DE VIABILIDADE ....................... 10 
1.4.2. ELEMENTOS PRINCIPAIS DE UMA PESQUISA DE VIABILIDADE DE 
MERCADO ............................................................................................................... 11 
1.4.3. BENEFÍCIOS DE REALIZAR UMA PESQUISA DE VIABILIDADE DE 
MERCADO ............................................................................................................... 12 
2. PLANO DE VIABILIDADE DO NEGÓCIO .................................................................. 13 
2.1 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO E MERCADOLÓGICO. .................................. 16 
2.1.1. MATRIZ SWOT .............................................................................................. 17 
2.1.2. A ANÁLISE DE S.W.O.T DA EMPRESA ........................................................ 18 
2.1.3. O PRODUTO .................................................................................................. 20 
2.1.4. DESCRIÇÃO DO PRODUTO ......................................................................... 20 
2.1.5. DIFERENCIAL COMPETITIVO ...................................................................... 21 
2.1.6. MARKETING .................................................................................................. 21 
2.1.7. POLÍTICA DE PREÇOS ................................................................................. 21 
2.1.8. ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO E VENDAS ............................................... 22 
CONSIDERAÇÕES FINAIS ............................................................................................ 23 
 
 
 
 
 
 
 
 
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INTRODUÇÃO 
 
O presente trabalho tem como objetivo a viabilização para o processo de 
implantação de um restaurante de comida caseira delivery voltada para a 
operacionalidade alimentícia em período de pandemia devido ao corona vírus e 
isolamento social, como forma de suprir demanda necessitada de alimentação de 
excelente qualidade e preços baixos, levando os produtos até a residência do 
consumidor para evitar aglomeração de pessoas, ajudando no combate ao corona 
vírus, visando auferir lucro operacional de clientela de baixo e médio poder aquisitivo 
da área comercial. 
Devido ao caos instalado no Brasil inteiro, onde restaurantes, lanchonetes e 
todos os locais que atendiam os consumidores alimentícios foram fechados, tendo 
em vista que a população ficou impedida de sair de suas residências para consumir, 
vi a oportunidade de criar uma Cozinha Caseira Popular Delivery. Levando ao 
consumidor produtos de ótima qualidade até suas residências. 
Para essa cozinha caseira foi dado o nome DELICIAS DELIVERY (Comida 
Caseira), empresa com compromisso e seriedade, visando atender todas as normas 
de higiene e organização. 
Foi realizado um eficiente estudo prévio do mercado local. Para o sucesso 
do empreendimento, contamos com ajudas de colaboradores externos, constatando-
se se o empreendimento será viável, suprindo a necessidade da demanda no setor 
alimentício local, garantindo mercado consumidor devido a qualidade do produto 
oferecido, gerando lucro e satisfação da clientela. Após estudos e pesquisas 
realizadas, podemos considerar um projeto com grande chance de conquistar seu 
espaço no mercado, trazendo satisfação aos clientes e priorizando sempre o bom 
atendimento, fazendo feedback para poder melhorar a cada dia no que fazemos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. REFERENCIAL TEÓRICO 
 
1.1. PROCESSO DE CRIAÇÃO DE UMA EMPRESA 
 
São muitos os motivos pelos quais as pessoas decidem montar sua própria 
empresa: Sensação de liberdade; Provar que é capaz; Certeza do sucesso; 
Disposição para desenvolver ideias; Vontade de ser seu próprio patrão; Desejo de 
ganhar mais dinheiro; Para aplicar os recursos disponíveis; Por estar desempregado. 
Abrir uma própria empresa é um desafio, é um risco que o empreendedor 
deve assumir. Dificuldades nos aspectos emocionais quanto à necessidade de 
aceitação, afeto, reconhecimento e dificuldades em assumir erros, podem levar a um 
sentimento de insegurança em relação às decisões a serem tomadas. Para tanto, há 
necessidade de um ato de vontade direcionada à solução destas dificuldades. É 
preciso enfrentá-las até que se alcance equilíbrio, harmonia e persistência para 
começar novamente quando errar ou fracassar. Criar um negócio, mantê-lo e 
expandi-lo, só se consegue ao longo do tempo. Os aspectos da personalidade do 
empreendedor são capazes de influenciar o sucesso da empresa. É preciso que ele 
conheça suas características psicológicas no sentido de desenvolvê-las na direção 
do perfil do empreendedor bem-sucedido. 
 
1.1.1. IDENTIFICAR A OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO 
- O empreendedor e a Economia Globalizada e Competitiva 
- Passo a passo para a busca de oportunidades de negócios 
 1º Passo - Organização das atividades 
 2º Passo - Direcionamento estratégico 
 3º Passo - Identificação do nicho de oportunidades 
 4º Passo - Análise das fontes de oportunidades1.1.2. ANÁLISE DOS RISCOS 
O conhecimento de alguns aspectos da vida das empresas deve permitir a 
avaliação do grau de atratividade do empreendimento, subsidiando a decisão do 
futuro empresário na escolha do negócio que pretende desenvolver. Basicamente, 
os riscos do negócio referem-se a: 
 Sazonalidade; Efeitos da economia; Controles Governamentais; 
 
 
 
 
 
 
 
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 Existência de Monopólios; 
 Setores em estagnação ou retração; 
 Barreiras à entrada de empresas; 
 
1.1.3. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 
Nesta etapa, o empreendedor deverá definir o seu negócio, que consiste na 
descrição sumarizada dos três elementos fundamentais de qualquer 
empreendimento: 
a) As necessidades do cliente - por que os clientes buscam o produto/serviço? 
b) Os grupos de clientes - quem são eles? 
c) A forma de atendimento das necessidades dos clientes - que tecnologia ou 
processo produtivo deve ser utilizado para satisfazer as necessidades dos clientes? 
 
1.1.4. PLANO DE NEGÓCIO 
O plano de negócio é um documento escrito que tem o objetivo de estruturar 
as principais ideias e opções que o empreendedor analisará para decidir quanto à 
viabilidade da empresa a ser criada. 
 
1.1.5. NEGOCIAÇÃO 
Tendo em vista o montante de recursos necessários à implantação do 
negócio, o empresário deverá providenciar, seja através da formação societária ou 
até mesmo, de linhas de crédito de apoio à criação e ao desenvolvimento de micro e 
pequenas empresas, oferecidas pelas instituições financeiras. 
 
1.1.6. INSTALAÇÃO E FORMALIZAÇÃO 
Precedendo à instalação e formalização da empresa, faz-se necessário uma 
série de providências e observações. 
 
1.1.7. ESTRATÉGIA COMPETITIVA 
A empresa está inserida num ambiente de negócios dinâmico que precisa 
ser continuamente monitorado pelo empreendedor. Só assim estará melhor 
preparado para a tomada de decisões estratégicas relacionadas à implantação do 
 
 
 
 
 
 
 
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novo negócio quanto aos aspectos mercadológicos, técnicos, financeiros, jurídicos e 
operacionais. 
 
1.2. VIABILIDADE ECONÔMICA DE UM NEGÓCIO 
 
Para um planejamento ter sucesso é fundamental que o gestor realize o 
estudo de viabilidade sobre aquilo que pretende executar. Sem ele, o empreendedor 
deixa de atuar estrategicamente e fica refém das situações adversas, agindo apenas 
para resolver problemas que vão surgindo. Com esse diagnóstico, o empresário terá 
conhecimento necessário para saber se vai conseguir o retorno dos investimentos e 
garantirá que seus negócios sejam frutíferos e com bons rendimentos no futuro. 
A análise de viabilidade econômica e financeira é um estudo para avaliar se 
o investimento em uma determinada atividade é viável ou não. Em outras palavras, 
essa análise compara o investimento demandado com os retornos que ele pode 
gerar, para decidir se vale a pena ou não investir. 
A viabilidade financeira procura relacionar o investimento total necessário 
para iniciar o projeto (capital inicial), os seus custos correntes fixos e variáveis para 
mantê-lo, com os rendimentos que ele pode gerar com o tempo. Portanto, se os 
custos forem menores que as potenciais receitas em um período de tempo, e se 
estas conseguirem se estabelecer de forma sustentável a partir de um momento, o 
projeto é viável financeiramente. 
Já a viabilidade econômica analisar as vantagens e benefícios do projeto. Ao 
contrário da viabilidade financeira, que apenas analisa verticalmente o investimento 
e a potencial lucratividade do projeto, a viabilidade econômica possui um escopo 
mais horizontal e comparativo. Sendo assim, ela avalia como está o projeto em 
relação outras oportunidades com risco igual ou menor, para saber se a sua 
rentabilidade é atrativa ou não. 
Para que seja eficaz, o estudo de viabilidade econômica precisa levar em 
conta diversos fatores, que podem ser de mais ou menos relevância de acordo com 
a natureza do projeto avaliado. Por isso, cada estudo é único e deve ser feito para 
cada plano antes que seja executado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1.2.1. ANALISE O MERCADO 
O primeiro passo para o estudo é realizar uma análise do mercado que 
pretende atuar. Também é necessário para fazer o planejamento estratégico da 
empresa. Coletar informações sobre o setor ajuda não só a entender o concorrente, 
mas também a conhecer a rentabilidade média habitual dos outros negócios de 
mesmo ramo. Assim, você pode projetar suas receitas e custos, entender as 
sazonalidades e as influências econômicas. 
 
1.2.2. PROJETE OS CUSTOS E DESPESAS 
Nesse momento você deve identificar todos os custos envolvidos no 
planejamento, desde investimentos até os custos operacionais e tributários. 
Para que a projeção se aproxime da realidade, é necessário considerar os 
custos fixos — como aluguel, energia elétrica, salários — e os variáveis, que 
dependem diretamente da produção, como taxas, comissões e matéria-prima. 
 
1.2.3. PROJETE AS RECEITAS 
Esse passo é muito importante para definir se o projeto deve ir para frente 
ou não. Para isso, as receitas provenientes do negócio devem superar os custos, de 
modo que o tempo estimado para a recuperação do investimento seja admissível. 
 
1.2.4. FAÇA PROJEÇÃO DO FLUXO DE CAIXA 
Com todos dados sobre as receitas, despesas e custos em mão, você 
poderá projetar o fluxo de caixa da sua empresa. Assim, será possível obter uma 
estimativa das entradas e saídas de receitas, os possíveis saldos futuros e quanto 
terá no caixa do seu negócio em um ou dois anos. 
 
1.2.5. SEPARE OS INVESTIMENTOS NECESSÁRIOS 
Mas, para começar qualquer projeto você precisa de investimentos iniciais, 
por mais que o valor seja mínimo. Por isso, saiba o quanto vai precisar num primeiro 
momento para cobrir certas despesas e faça uma reserva inicial de valores. Com 
isso poderá custos e despesas iniciais. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1.2.6. CONSIDERE OS IMPREVISTOS 
A dica anterior também é importante para caso surja imprevistos. Assim, 
mesmo que você conte com investidores desde o início é importante fazer a reserva, 
pois nos momentos de crise, necessidades emergenciais ou até perda de 
investidores e financiamento, você terá um capital guardado para manter o negócio 
rodando. 
 
1.2.7. ANALISE OS INDICADORES 
Existem alguns indicadores econômicos que podem ser obtidos através do 
estudo de viabilidade econômica e que também vão ajudar a decidir se o 
investimento vale a pena ou não. 
 
Os principais indicadores para realizar essa análise são: 
 
 Payback: indicador que mostra quanto tempo levará até o investimento se 
pagar. 
 TMA – Taxa Mínima de Atratividade: rentabilidade mínima para o investimento 
ser atrativo, em comparação com outras oportunidades com risco menor 
disponíveis no mercado; 
 Valor Presente Líquido (VPL): indicador que traz todos os fluxos de caixa para 
uma mesma data e os desconta com a Taxa Mínima de Atratividade. 
 Taxa Interna de Retorno (TIR): rentabilidade própria do projeto. Para a análise 
de viabilidade ser minimamente positiva, a TIR precisa ser maior que a TMA. 
 
São esses indicadores que vão orientar o gestor durante a análise da 
viabilidade econômica, permitindo uma visão mais ampla do potencial de retorno dos 
investimentos. Para isso, é necessário coloca-los todos em uma planilha eletrônica 
para serem consultados caso haja necessidade de novas observações e 
atualizações. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1.2.8. FAÇA A IDENTIFICAÇÃO DOS RESULTADOS 
Assim como em um planejamento estratégico é preciso identificar quais são 
os resultados esperados para o futuro. Desta forma, você pode inserir os dados já 
coletados, como receitas, despesas, custos e outras variáveis, em uma planilha. 
Com isso você poderá identificar os resultados e projetar novas ações de 
investimento para o futuro. Também poderá criar diversos cenários e projetar o 
desempenho do negócio em cada um deles. 
Para muitos estudiosos,a viabilidade econômica é uma parte inicial do plano 
de negócios e é o primeiro indicador para saber se é rentável ou não abrir a 
empresa. Ou seja, antes de tudo é necessário já ter pronto o estudo em questão. A 
partir daí será possível criar um plano com suas metas, estrutura e objetivos 
eficientes. 
 
1.3. VIABILIDADE OPERACIONAL DE UM NEGÓCIO 
 
No mundo dos negócios, não basta ter uma boa ideia — ela precisa ser 
viável. E, para avaliar a aplicabilidade dessa ideia, é fundamental realizar um estudo 
de viabilidade. 
Por meio dessa análise, é possível ter uma maior segurança na hora de 
investir, tanto em um novo empreendimento, quanto na expansão de uma empresa 
já consolidada. 
O estudo de viabilidade indicará as condições para que um novo serviço, 
processo ou produto torne-se lucrativo. 
Um dos fatores mais críticos é o operacional, ou seja, como será a aceitação 
por parte dos usuários, quais os requisitos dos clientes, etc. Diz respeito ao que o 
cliente espera e o que o sistema será capaz de fazer. 
O estudo de viabilidade deverá, também, apontar a equipe operacional 
necessária para tocar o novo projeto e os custos disso. Essa análise demonstrará: 
 
 formação dos funcionários: caso a empresa já exista, o estudo de viabilidade 
indicará se a equipe já é suficiente ou se haverá a necessidade de 
contratação e de qual tipo de profissional; 
 
 
 
 
 
 
 
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 carga de trabalho: ao definir o tamanho da equipe, sempre é preciso 
considerar uma carga de trabalho que não acarrete problemas para o 
funcionário e que esteja de acordo com a legislação trabalhista; 
 infraestrutura: a partir desses dados, o empresário deverá providenciar uma 
estrutura de trabalho adequado para essa equipe. 
 
1.4. VIABILIDADE MERCADOLÓGICA DE UM NEGÓCIO 
 
A elaboração da análise mercadológica é considerada por muitos autores 
uma das partes mais importantes do Plano de Negócios, pois ela permite conhecer 
em profundidade o mercado em que se pretende atuar, certificando-se de que há 
demanda real pelo produto/serviço que se quer oferecer. Para tanto, deve-se 
compreender o ramo de atuação, estudar o comportamento de compra do mercado 
consumidor, identificar os concorrentes e sua atuação no mercado e fazer uma 
análise dos fornecedores. Assim, os fatores-chaves de sucesso serão delimitados, 
juntamente com a identificação de oportunidades e ameaças do mercado em 
questão. 
 
1.4.1. CARACTERÍSTICAS DE UMA PESQUISA DE VIABILIDADE 
 
Entre os objetivos principais de uma pesquisa de viabilidade está: 
 
 Determinar a viabilidade de um negócio, produto ou serviço. 
 Elaborar um modelo de negócios para cada etapa do projeto. 
 Investigar sobre determinada área a fim de conhecer suas características. 
 Estabelecer o nível de demanda. 
 Conhecer as necessidades do público-alvo. 
 Conhecer a opinião do público-alvo sobre a ideia de um novo produto. 
 Definir as ferramentas e tecnologias utilizadas para a execução do projeto. 
 Estabelecer o processo e os fornecedores de acordo com as ferramentas 
selecionadas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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A pesquisa de viabilidade se concentra em um mercado em que deve se 
levar em conta algumas características como: gênero, nível de compras, hábitos de 
consumo, etc. Por isso, se interessa em conhecer a situação atual para focar em um 
negócio próspero. 
 
1.4.2. ELEMENTOS PRINCIPAIS DE UMA PESQUISA DE VIABILIDADE DE 
MERCADO 
 
Uma pesquisa de viabilidade de mercado deve ser feita antes de iniciar um 
plano de negócios, pois permite melhoria nos resultados. Este método é responsável 
por avaliar os seguintes elementos: 
 
Produto: O objetivo é analisar a viabilidade do produto, ou seja, se será bem 
recebido pelo público-alvo. Para isso, é necessário pedir a opinião dos clientes. Em 
muitas ocasiões, as empresas criam produtos com base nos gostos e necessidades 
particulares, mas não pensam nos compradores em potencial, que usarão o produto. 
A coleta de dados pode ser organizada de acordo com o foco de um grupo 
ou baseada em uma pesquisa de amostra objetiva. No final do processo, as 
respostas devem ser analisadas e comparadas. Se houverem pontos negativos, é 
necessário fazer um ajuste no produto. Sendo assim, conduza uma entrevista com 
especialistas para obter informações valiosas para melhorar o seu modelo de 
negócios. 
 
Mercado: Um dos objetivos da realização de uma pesquisa de viabilidade de 
mercado é entender como funciona o mercado que você deseja cobrir, dentre suas 
características, vantagens e desvantagens. Para criar uma estratégia funcional, é 
necessário avaliar elementos como a concorrência, clientes, fornecedores e 
possíveis obstáculos. 
Antes de direcionar todos os seus esforços para um mercado específico, as 
empresas devem analisar se possuem fatores como: 
 
 Que seja um mercado novo ou em crescimento. 
 Dividido, dependendo do número da concorrência. 
 
 
 
 
 
 
 
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 Que não se encontre saturado. 
 
Se o mercado não tiver esses elementos, é necessário realizar um ajuste 
para melhorar as estratégias. 
 
Administração: O resultado final da realização de uma pesquisa de 
viabilidade de mercado é analisar se as habilidades e recursos que uma empresa 
possui é o suficiente para funcionar de forma adequada. 
Um empreendedor que sabe ser líder pode identificar e aceitar quando é 
necessário fazer um ajuste no seu quadro de funcionários. Para isso, é necessário 
encontrar um colaborador adequado de acordo com as habilidades necessárias para 
determinado cargo. 
Cada membro da equipe deve ter claras as atividades que devem ser 
realizadas, os benefícios que obterá e o papel que desempenhará. 
 
Economia: O último elemento que compõe uma pesquisa de viabilidade do 
mercado é o plano financeiro. O objetivo é ter clareza sobre o montante de 
investimento necessário para iniciar um projeto. Geralmente, há despesas 
anteriores, como compra de suprimentos, desenvolvimento de produtos, despesas 
legais, etc. Ao realizar uma análise, você pode controlar as despesas essenciais 
para o procedimento. 
As novas empresas devem considerar as despesas frequentes que serão 
feitas permanentemente, como eletricidade, água, propaganda, etc. Mesmo que 
você não trabalhe em um estabelecimento ou tenha funcionários, é aconselhável 
incluir o aluguel do local e do salário para ter uma idéia das despesas futuras. 
 
1.4.3. BENEFÍCIOS DE REALIZAR UMA PESQUISA DE VIABILIDADE DE 
MERCADO 
 
Entre os principais benefícios de uma pesquisa de viabilidade de mercado 
estão: 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 Confirmar se existe um mercado adequado para que o seu produto possa 
suprir uma necessidade. 
 Determinar a disponibilidade de recursos financeiros para investimento. 
 Mostrar a viabilidade técnica do produto. 
 Organizar os recursos financeiros e humanos para uma execução adequada 
do projeto. 
 
Uma pesquisa de viabilidade de mercado é uma ferramenta que pode lhe 
oferecer um roteiro para tomar as melhores decisões quando você planeja iniciar um 
novo negócio. As informações obtidas podem determinar o sucesso ou o fracasso do 
seu negócio e pode ajudar você a saber se deve ou não investir. 
 
 
2. PLANO DE VIABILIDADE DO NEGÓCIO 
 
Com o crescente acesso a informação, as pessoas nos dias de hoje buscam 
cada vez facilitar seu dia a dia, este empreendimento trata-se de um delivery de 
comidas caseiras. 
O Delicias delivery será localizado em um ponto comercial na Alça viária km 
40 em Acará, município do Pará. A escolha do local deu-se por meio de análises dos 
dados levantados na pesquisa, composta por perguntas objetivas e de dados 
secundários, a qual foi acessada a base de dados do IPPUC buscando entender 
quais eram os bairros mais populosos do Acará/PA. 
Primeiramente, estudaram-se quais seriam os investimentos iniciais e as 
formas de financiamento do projeto. 
 
ITEM DESCRIÇÃO QUANTVALOR UNIT TOTAL 
1 Instalações elétricas 1 473,00 473,00 
2 Ambientação cozinha 1 640,00 640,00 
3 Internet e Telefone 1 250,00 250,00 
4 Freezer 1 1.800,00 1.800,00 
5 Moto com baú 1 6.500,00 6.500,00 
6 Computador 1 1.200,00 1.200,00 
7 Impressora 1 800,00 800,00 
8 Alimentos não perecíveis 1 1.300,00 1.300,00 
9 Alimentos perecíveis 1 600,00 600,00 
10 Fogão industrial 1 1.300,00 1.300,00 
 
 
 
 
 
 
 
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11 Artigos operacionais 1 750,00 750,00 
12 Mão de obra 1 600,00 600,00 
TOTAL R$ 16.213,00 
Quadro 1 – Investimento estrutura física 
Fonte: Elaborado pelo autor 
 
Os custos fixos baseiam-se nos dispêndios que ocorrerão todos os meses e 
independem da quantidade de mercadorias vendidas. O motoboy será pago como 
um terceiro. Vale salientar a existência do pró-labore que será pago aos dois sócios 
no valor de R$ 2.000,00. Tal valor pode ser modificado ao longo do tempo de 
funcionamento do empreendimento conforme os cenários que venham a ser 
encontrados pelos empreendedores. 
 
 
 
ITEM DESCRIÇÃO QUANT VALOR UNIT TOTAL 
1 IPTU 1 170,00 170,00 
2 Energia 1 115,00 115,00 
3 Água 1 75,00 75,00 
4 Telefone e Internet 1 165,00 165,00 
5 Salário Motoboy 1 1.100,00 1.100,00 
6 Despesas administrativas 1 360,00 360,00 
7 Pró labore 2 2.000,00 4.000,00 
TOTAL R$ 5.985,00 
Quadro 2 – Custos fixos 
Fonte: Elaborado pelo autor 
 
Os custos variáveis são apresentados sob o prisma de três cenários 
diferentes, um otimista, um realista e um pessimista. 
No otimista, espera-se que seja necessária a compra de dois (2) novos lotes 
de mercadorias a cada mês. O imposto é calculado estipulando-se uma 
porcentagem de 15%. A receita será baseada em um ganho de 85% dos valores do 
estoque. 
 
ITEM DESCRIÇÃO QUANT VALOR UNIT TOTAL 
1 Compra de mercadorias 1 1.900,00 1.900,00 
2 Impostos 1 15% (receitas) 285,00 
TOTAL 2.185,00 
Quadro 3 – Custos variáveis otimista 
Fonte: Elaborado pelo autor 
 
 
 
 
 
 
 
15 
 
 
A viabilidade econômico-financeira consiste da análise dos principais 
indicadores de rentabilidade, para que permitam avaliar o empreendimento. 
O VPL corresponde ao valor que o fluxo de caixa futuro somado aos 
desembolsos iniciais no presente. Também conhecido como um modelo clássico de 
decisão de investimento está estritamente ligado ao fator rentabilidade, e 
compreende quatro variáveis: a) O valor do investimento; b) O valor dos fluxos 
futuros de benefícios; c) A quantidade de períodos em que haverá os fluxos futuros; 
d) a taxa de juros desejada pelo investidor (PADOVEZE, 2009). Para calcular o VPL, 
utilizou-se a Taxa Mínima de Atratividade (TMA) de 6% ao ano, gerando um VPL de 
R$ -13.240,33. 
A TIR de determinado projeto é a taxa que faz com que o VPL seja igual a 
zero e de acordo com a regra da TIR, um investimento deve ser aceito se a TIR for 
maior do que o custo de capital e rejeitada se for menor (HAWAWINI; VIALLET, 
2010). A TIR encontrada no empreendimento analisado foi de 4% ao mês. De 
acordo com a regra, existem duas metodologias de cálculo do PB; simples ou 
descontado. Sendo que, para o simples, o projeto é aceitável quando o seu período 
de PB (retorno) é mais curto ou igual a um número estipulado de períodos, 
conhecidos como períodos de corte, o qual será decidido pelo menor corte 
(HAWAWINI; VIALLET, 2010). 
O payback então consiste em qualificar através do fluxo de caixa (FC), em 
quanto tempo um investimento é coberto pelas entradas e saídas de caixa ocorridas 
após a data de realização do desembolso inicial. 
PB Simples Prazo de Retorno = 2 anos e 3 meses 
PB Descontado Prazo de Retorno = maior que 5 anos 
 
ESTRUTURA FUNCIONAL SIMPLES ORGANIZADA 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
 
 
 
2.1 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO E MERCADOLÓGICO. 
 
De acordo com a pesquisa de mercado realizada, observa-se que dos 
questionados ficou entre 19 a 30 anos, correspondendo à 82% de todos os 
entrevistados, 67% possuem seu estado civil como solteiro, e 47% tem sua 
ocupação como estudantes e 67% possuem uma renda que variam entre R$760,01 
a R$3.040,00. Com esses dados fica possível identificar um nicho no mercado, no 
qual, 84% dos entrevistados possuem o hábito de alimentar-se fora de casa, um 
número bastante expressivo, pelo número de entrevistados. Outro resultado obtido é 
que, 37% deles buscam sempre estes serviços, e 39% apenas aos fins de semana 
frequentam restaurantes, o que mostra um público consumidor no segmento 
alimentício. 
Alguns itens são importantes para um bom funcionamento da empresa, e 
através da pesquisa pode-se identificar que os possíveis clientes destacam como 
fator de escolha o horário de atendimento, qualidade dos produtos, formas de 
pagamento/crédito, tempo de espera, agilidade no atendimento e comprometimento 
do atendente. Todos esses itens citados foram identificados como fatores muito 
importantes na tomada de decisão ou escolha de um restaurante. 
Já em relação aos concorrentes, os consumidores estão satisfeitos com os 
serviços prestados por eles, 71% estão satisfeitos e 29% pouco satisfeitos; 56% 
satisfeitos com o horário de atendimento; 55% estão satisfeitos com a qualidade dos 
produtos; 51% estão satisfeitos com as formas de pagamento; 42% estão satisfeitos 
e 33% pouco satisfeitos com o tempo de espera para ser atendido; 41% estão 
poucos satisfeitos e 40% estão satisfeitos com a agilidade no atendimento; e 65% 
estão satisfeitos com o comprometimento do atendente em atendê-los bem. 
 
 
 
 
 
 
 
17 
 
A partir dos dados é possível identificar os pontos fortes e fracos dos 
concorrentes, facilitando as estratégias que a DELÍCIAS DELIVERY deve ter para 
satisfazer e criar uma fidelização com os seus consumidores. 
 
a) Missão: A missão do restaurante DELÍCIAS DELIVERY é proporcionar uma 
alimentação saudável e gostosa, com qualidade, rapidez e com competitivos preços. 
 
b) Visão: Oferecer produtos e serviço na área gastronômica, valorizando o aspecto 
nutritivo, a qualidade, o sabor e a correta técnica de elaboração de cada alimento, 
para contribuir para a saúde dos nosso clientes, ofertando um sistema de 
atendimento diferenciado. 
 
c) Valores: Nutrição, para promover a saúde e a boa qualidade de vida. Comida 
saudável, para contribuir com a mudança do estilo de vida. Sabores, para 
proporcionar o prazer de comer bem. Variedade, para oferecer opções com 
qualidade para todos os gostos. Atendimento com excelência, para apresentar 
soluções gastronômicas. Serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de 
quem não tem tempo a perder. Atendimento diferenciado, buscando sempre a 
melhor opção para o bem estar do nosso cliente. Alimentos manipulado, com toda 
garantia de higiene. Responsabilidade social, relacionamento ético, 
comprometimento respeitando os recursos ambientais e culturais da região. 
Qualidade, para somar todos nossos valores e resultar na satisfação dos nossos 
clientes. 
 
2.1.1. MATRIZ SWOT 
 
Para a abertura de um negócio é essencial que se faça uma pesquisa de 
mercado, com uma análise do macroambiente e setorial, para que o empreendedor 
esteja preparado com as possíveis ameaças, oportunidades, forças e fraquezas que 
a empresa pode vir a sofrer. 
Nas ameaças e oportunidades, refere-se ao macroambiente em que a 
empresa está inserida. Já as forças e fraquezas são com a análise setorial, no qual 
 
 
 
 
 
 
 
18 
 
no caso da DELICIAS DELIVERY, as informações foram obtidas a partir dos 
questionários aplicados. 
A seguir, no quadro 4, pode-se visualizar a Matriz SWOT do restaurante 
DELICIAS DELIVERY. 
 
AMEAÇAS OPORTUNIDADES 
Falta de hábito das pessoas em 
comer alimentos saudáveis; 
O surgimento de novos concorrentes 
na região que ofereçam serviços 
semelhantes; 
Aumento na taxa de juros e inflação. 
Crescimento do mercado consumidor, 
em busca de uma nova opção de 
comida saudável; 
Possibilidade de o setor obter 
vantagens eincentivos fiscais, 
referente aos impostos exercidos no 
estado, pela inscrição no Sistema 
Simples. 
FORÇAS FRAQUEZAS 
Concorrentes; 
Qualidade nos produtos e serviços; 
Formas de pagamento; 
Horário de funcionamento. 
Inexperiência dos proprietários; 
Boa localização dos concorrentes; 
Tempo para conquistar e manter 
clientes fixos. 
 
 
2.1.2. A ANÁLISE DE S.W.O.T DA EMPRESA 
 
AMBIENTE EXTERNO 
 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS 
 Demanda necessitada da oferta 
de alimentação de excelente qualidade, 
supervisionada por nutricionista, a 
preço baixo. 
 Satisfação da clientela em relação 
ao produto e o bom atendimento, 
proporcionando a divulgação do 
 A concorrência dos demais 
estabelecimentos próximo que ofertam 
o mesmo serviço. 
 A dificuldade na mudança de 
habito do mercado consumidor de 
baixo poder aquisitivo. 
 
 
 
 
 
 
 
19 
 
elevado grau de qualidade do produto, 
gerando aumento considerável das 
vendas. 
 
AMBIENTE INTERNO 
 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS 
 O conhecimento amplo do 
ambiente competitivo, devido o gestor 
da empresa já ter trabalhado na 
operacionalidade alimentícia, 
facilitando o bom desempenho de sua 
gestão. 
 Estudo prévio do mercado para a 
implantação do empreendimento de 
maneira bem sucedida, alavancando a 
operacionalidade positiva do 
empreendimento. 
 Dificuldade inicial da empresa 
obter financiamento de longo prazo, 
devido a empresa não ser conhecida. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
20 
 
2.1.3. O PRODUTO 
 
O DELICIAS DELIVERY irá fornecer a seus clientes refeições de 
excelente qualidade , visando a satisfação plena de sua clientela , estando o 
produto de acordo com as normas de vigilância sanitária vigentes no país , 
supervisionado por nutricionista , não pondo em risco a saúde de seus clientes . 
 
PRODUTOS PREÇOS 
BIFE A CAVALO R$ 6.00 
BIFE A MILANESA R$ 6.00 
FRANGO FRITO R$ 6.00 
FRANGO COZIDO R$ 6.00 
FILÉ DE PEIXE R$ 6.00 
SUCOS R$ 1.00 
 
2.1.4. DESCRIÇÃO DO PRODUTO 
PRODUTOS REFEIÇÕES 
 
RECURSOS UTILIZADOS 
O produto é elaborado na cozinha industrial 
do restaurante, utiliza mão de obra 
especializada de cozinheiros, possui garçons 
treinados para o elevado grau de atendimento 
ao cliente. 
 
FORNECEDORES 
Grandes atacadistas, grandes produtores, 
como forma de diminuição dos custos de 
produção. 
 
MODELO OU VARIANTE 
A mão de obra especializada de 
cozinheiros e nutricionistas gera diferencial do 
produto no mercado. 
 
As refeições produzidas pelo DELICIAS DELIVERY, terão excelente grau de 
qualidade, serão supervisionadas por nutricionista especializado, sendo que esses 
produtos oferecidos estão de acordo com as normas e padrões de vigilância 
sanitária. 
 
 
 
 
 
 
 
21 
 
2.1.5. DIFERENCIAL COMPETITIVO 
 
O restaurante DELICIAS DELIVERY para que houvesse o sucesso de seu 
empreendimento, priorizou um criterioso estudo prévio de seus concorrentes no 
mercado local para posteriormente adotar medidas de caráter administrativo visando 
consolidação da conquista de sua clientela alvo. 
Com base na análise da concorrência de mercado os gestores do 
restaurante adotaram estratégias de marketing, priorizando de maneira positiva e 
eficiente a qualidade de seus produtos e atendimento ao cliente, sendo fatores 
diferenciais positivos do restaurante DELICIAS DELIVERY em relação a 
concorrência do mercado: 
 
 Preço justo e baixo, menores que o da concorrência. 
 Excelente qualidade da refeição, supervisionada por especialista 
nutricionista. 
 Promoções visando conquistar público alvo. 
 
2.1.6. MARKETING 
 
O restaurante DELICIAS DELIVERY disponibilizou recursos financeiros para 
que houvesse uma estratégia de marketing com elevadíssimo grau de eficiência, 
visando a conquista do mercado consumidor da área comercial, tornando-se 
necessário o delineamento das qualidades do produto, proporcionando o 
posicionamento correto deste no mercado e consequentemente possibilitando que 
os clientes identifiquem de forma cada vez mais clara e eficiente, as vantagens e os 
benefícios das refeições de excelente qualidade produzidas pelo restaurante a preço 
justo. A estratégia para a promoção dos produtos do restaurante utilizou-se de 
panfletagens, rádio local promoções, preço justo e eficiência ao atendimento ao 
cliente. 
 
2.1.7. POLÍTICA DE PREÇOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
22 
 
O restaurante DELICIAS DELIVERY preocupou-se em adotar estratégias de 
vendas que contemplem técnicas de convencimento e envolvimento que façam com 
que os clientes percebam que a empresa e o produto por ela oferecido são melhores 
que os da concorrência , por isso o restaurante DELICIAS DELIVERY adotou a 
política do preço justo e grau de excelente, qualidade de suas refeições, como 
forma de consolidação do mercado consumidor, consequentemente aumento das 
vendas e lucratividade operacional positiva. 
 
2.1.8. ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO E VENDAS 
O restaurante DELICIAS DELIVERY adotou diversas formas para consolidar 
seu mercado consumidor utilizando-se de distribuição de panfletos coloridos, a 
divulgação do produto de forma positiva pela rádio local do comércio, promoções 
relâmpagos e posteriormente a divulgação televisiva evidenciando a qualidade do 
produto. 
 
 
 
 
 
 
 
23 
 
CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Tomar uma escolha no momento de abertura de um negócio nunca é uma 
decisão fácil, é necessário ponderar sobre todas as opções disponíveis e avaliar 
todos os possíveis cenários. 
As realizações pessoais e profissionais são uma busca constante na vida 
adulta, e estão totalmente atreladas uma a outra no possuidor do espírito 
empreendedor. Espírito este que torna seu dono inquieto e sempre em busca de 
algo novo e melhor, de inovação e mudança, de independência e lucro. E quando 
essa inquietação se alinha a objetivos definidos, capacidade, determinação e força 
de vontade, para um só foco, pode se iniciar aí uma caminhada para a construção 
de um empreendimento bem sucedido. 
O empreendedor de negócios que atua de forma prática é assim: tem um 
sonho, identifica uma oportunidade, transforma-a em um plano, analisa o mercado, 
forma o conceito de sua marca, desenvolve seus produtos e serviços, busca 
recursos e simplesmente empreende, satisfazendo uma demanda e se realizando 
pessoalmente. 
O presente estudo constituiu-se para a realização do sonho de amos os 
proprietários e trata-se de um estudo para avaliar a viabilidade econômico-
financeira para a implantação de um restaurante popular delivery no município do 
Acará/PA. Para que esta avaliação pudesse ser realizada alguns objetivos 
específicos foram delineados, que satisfeitos, trouxeram uma resposta final à 
pesquisa. 
O plano de negócios é uma ferramenta importante que permite ao 
empreendedor definir a viabilidade, restringindo os erros no processo de 
planejamento, para não cometê-los no mercado. 
Conforme abordado no problema de pesquisa por meio do plano de 
negócios, foi possível identificar os fatores que determinaram a viabilidade para a 
abertura de uma distribuidora de produtos alimentícios no litoral catarinense e 
concluir, por meio de análise financeira, que o negócio é viável, com ressalvas 
para a consignação dos produtos que foi muito importante para viabilizar, 
financeiramente, o empreendimento. 
Pode-se considerar um projeto que terá grande crescimento no mercado, 
pois atende as necessidades de seus consumidores, e além de tudo é um setor 
 
 
 
 
 
 
 
24 
 
que só tem a crescer pela procura de pessoas necessitadas pelo tipo de serviço 
prestado. 
Este trabalho foi de grande aprendizado, pois proporcionou a viver um 
pouco da realidade da profissão no mercado, deu a oportunidade de colocar em 
prática o aprendizado construído em sala de aula. 
 
 
 
 
 
 
 
 
25 
 
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
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de gestão organizacional: arquitetura, benchmarking, empowerment, gestão pela 
qualidade total, reengenharia. São Paulo: editora Atlas, 2017. 
 
BIAGIO, Luiz Arnaldo; BATOCCHIO, Antonio. Plano de Negócios: Estratégia para 
Micro e Pequenas Empresas. Barueri, SP: Manole, 2011. 
 
DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo: transformando ideias em 
negócios. Rio de Janeiro: Elsevier, 2001. 
 
FEDERAÇÃO BRASILEIRA DOS BANCOS (FEBRABAN). Pesquisa Febraban de 
Projeções e Expectativas de Mercado. Disponível em:<http:www.febraban.org.br>, 
acesso em 15 de agosto de 2020. 
 
GIL, Antônio Carlos. Métodos e técnicas de pesquisa social. São Paulo: Editora 
Atlas, 2007. 
 
GITMAN, Lawrence J. Princípios de Administração Financeira. São Paulo: Editora 
Harbra Ltda, 1997. 
 
HISRICH, Robert D; PETERS, Michel P. Empreendedorismo. São Paulo ; Editora 
Bookman, 2006. 
 
MATTAR, Fause Najib. Pesquisa de Marketing: metodologia, planejamento. São 
Paulo: Editora Atlas, 1999. 
 
PORTER, M. Competição: estratégias competitivas essenciais, Rio de Janeiro: 
Campus, 1999. 
 
SALIM, Cesar Simões [ et al ]. Administração empreendedora: teoria e prática 
usando estudos de casos. Rio de Janeiro: Campus, 2004.